分清體質(zhì)才好養(yǎng)生（下）

鄭丹

同樣吹了空調(diào)，有人覺得涼爽，有人馬上感冒；同樣吃了火鍋，有人吃得暢快，有人臉上起包。

人們都說(shuō)人參好，有人吃了就上火——每個(gè)人都適合吃人參嗎？

有人減肥用大黃，有人越用身體越虛弱——胖人都需要減肥嗎？

生活中，有人急脾氣，有人慢性子；有人不耐寒，有人不耐熱；有人總是面色紅潤(rùn)，有人怎么養(yǎng)都是臉色發(fā)暗……似乎每個(gè)人都和別人不一樣。北京中醫(yī)藥大學(xué)王琦教授指出，這是因?yàn)槿伺c人之間存在體質(zhì)差異。

濕熱質(zhì)：適合高強(qiáng)度大運(yùn)動(dòng)量鍛煉

【案例】梁先生，36歲，電臺(tái)主持人。梁先生的工作要求他平時(shí)一定要衣裝整潔，形象過關(guān)。這選衣服不是啥難事，可梁先生對(duì)臉上時(shí)不時(shí)就冒出來(lái)的油脂特別沒辦法，為什么都快"奔四"的人了，臉上、后背上還是有好多痘痘呢？除了臉上的油，梁先生平時(shí)特別容易出汗，口干、口苦，小便常有灼熱感，大便經(jīng)常黏膩不爽。運(yùn)動(dòng)出汗后，常會(huì)把白色T恤衫染成黃的。

梁先生屬于較典型的濕熱質(zhì)。

這類人面部和鼻尖總是油光發(fā)亮，易生痤瘡粉刺，皮膚還容易瘙癢。常感到口苦、口臭或嘴里有異味，身重困倦。大便燥結(jié)或黏滯不爽，舌質(zhì)偏紅苔黃膩。他們多性格急躁易怒，對(duì)又潮又熱的氣候較難適應(yīng)。

這些人在飲食上應(yīng)以清淡為主，可多食紅小豆、綠豆、芹菜、黃瓜、藕等甘寒、甘平的食物。少吃羊肉、韭菜、生姜、辣椒、胡椒、花椒等甘溫滋膩及火鍋、烹炸、燒烤等辛溫助熱的食物。避免居住在低洼潮濕的地方，居住環(huán)境宜干燥，通風(fēng)。盛夏暑濕較重的季節(jié)，要減少戶外活動(dòng)的時(shí)間。不要熬夜或過于勞累，必須保持充足而有規(guī)律的睡眠。運(yùn)動(dòng)上，適合做高強(qiáng)度、大運(yùn)動(dòng)量的鍛煉，如中長(zhǎng)跑、游泳、爬山、各種球類、武術(shù)等。夏天由于氣溫高、濕度大，最好選擇涼爽時(shí)鍛煉。

【推薦藥膳】

泥鰍燉豆腐：泥鰍500克去腮及內(nèi)臟，沖洗干凈，放入鍋中，加清水，煮至半熟，再加豆腐250克，食鹽適量，燉至熟爛即成?？汕謇麧駸?。

綠豆藕：藕去皮，沖洗干凈備用。綠豆50克，用清水浸泡后取出，裝入藕孔內(nèi)，放入鍋中，加清水燉至熟透，調(diào)以食鹽進(jìn)食。可明目止渴。

痰濕質(zhì)：必須控制體重

【案例】小劉從小就體形肥胖，可媽媽很寵他，還是想吃什么就買什么，結(jié)果導(dǎo)致年齡越大，體形越胖。大學(xué)入學(xué)體檢時(shí)，小劉才發(fā)現(xiàn)自己的血壓已經(jīng)達(dá)到160/90毫米汞柱，體重110公斤，不僅如此，化驗(yàn)結(jié)果還顯示他血脂有點(diǎn)高，才18歲，已經(jīng)患上代謝綜合征。

小劉是典型的痰濕體質(zhì)。他們體形肥胖，更重要的是腹部肥滿松軟。眼皮微腫，臉上皮膚油脂較多，容易出汗，常感到胸悶，痰多，動(dòng)不動(dòng)就會(huì)覺得四肢酸困沉重。性格上一般比較溫和。通常來(lái)說(shuō)，這些人很容易患上冠心病、糖尿病、代謝綜合征等。

這里要注意的是，并不是所有胖人都屬于痰濕質(zhì)。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》里，肥人被分為三種：膏人、脂人、肉人。膏人，指的就是類似小劉這樣的肥胖，腹部肥滿松軟，汗多且黏；脂人是類似楊玉環(huán)的那種，體形豐滿而勻稱，沒有其他不適；肉人，是像運(yùn)動(dòng)員那樣，也許體重超重，但體形基本勻稱，肌肉結(jié)實(shí)，腹部不大。而需要減肥的只有第一種。

這類人在飲食上要注意以清淡為主，控制肥肉及甜、黏、油膩食物的攝入?？啥嗍澈А⒍系?。居住環(huán)境宜干燥不宜潮濕，平時(shí)要多進(jìn)行戶外活動(dòng)。體育鍛煉應(yīng)根據(jù)自己的具體情況循序漸進(jìn)，但運(yùn)動(dòng)時(shí)，通常需要達(dá)到出汗水平，所以衣著應(yīng)透氣散濕，且要經(jīng)常曬太陽(yáng)或進(jìn)行日光浴。

【推薦藥膳】

山藥冬瓜湯：山藥50克，冬瓜150克放至鍋中慢火煲30分鐘，調(diào)味后即可飲用?？山∑?，益氣，利濕。

赤豆鯉魚湯：將活鯉魚1尾（約800克）去鱗、鰓、內(nèi)臟；將紅小豆50克、陳皮10克、辣椒6克、草果6克填入魚腹，放入盆內(nèi)，加適量料酒、生姜、蔥段、胡椒，食鹽少許，上籠蒸熟即成?？山∑⒊凉窕?，用于痰濕體質(zhì)癥見疲乏、食欲不振、腹脹腹瀉、胸悶眩暈者。

氣郁質(zhì)：要防抑郁癥

【案例】小楊父母感情不和，小時(shí)候，父親常對(duì)母親怒罵甚至拳腳相加，他和姐姐只能躲到小屋里，嘆氣，偷偷抹眼淚。如今，小楊來(lái)到北京讀大學(xué)，遠(yuǎn)離了怒罵聲，居然漸漸開始失眠。起初只是入睡困難，后來(lái)漸漸出現(xiàn)夢(mèng)多，睡眠質(zhì)量差，每天只能睡三四個(gè)鐘頭。學(xué)習(xí)效率明顯下降，還嚴(yán)重影響了日常生活。

小楊的情況是比較典型的氣郁質(zhì)。

這種體質(zhì)的人大多體形偏瘦，常感到悶悶不樂、情緒低沉，容易緊張、焦慮不安，多愁善感，容易感到害怕或受到驚嚇，常感到乳房及兩脅部脹痛，經(jīng)常無(wú)緣無(wú)故地嘆氣，咽喉部常有堵塞感或異物感，容易失眠、健忘。

應(yīng)該說(shuō)，氣郁質(zhì)的人少數(shù)屬于先天遺傳，其他人則可能是因過去一些不良經(jīng)歷造成，與抑郁癥關(guān)系密切。

這類人在飲食上應(yīng)多吃黃花菜、海帶、山楂、玫瑰花等具有行氣、解郁、消食、醒神作用的食物。此外，他們應(yīng)盡量增加戶外活動(dòng)和群體性活動(dòng)，更多地融入社會(huì)，不能總待在家里。由于這類人容易失眠，睡前一定避免飲茶、咖啡和可可等具有提神醒腦作用的飲料。

【推薦藥膳】

橘皮粥：橘皮50克，研細(xì)末備用。粳米100克，淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水，煮至粥將成時(shí)，加入橘皮，煮10分鐘即成。

菊花雞肝湯：銀耳15克洗凈撕成小片，清水浸泡；菊花10克、茉莉花24朵溫水洗凈；雞肝100克洗凈切薄片備用；將水燒沸，先入料酒、姜汁、食鹽，隨即下入銀耳及雞肝，燒沸，打去浮沫，待雞肝熟，調(diào)味。再入菊花、茉莉花稍沸即可。

血瘀質(zhì)：提防心腦血管病

【案例】楊女士才28歲，兩頰上就有了黃褐斑，皮膚粗糙。工作不是很累，但眼睛里紅絲卻很多，刷牙時(shí)牙齦也容易出血。月經(jīng)經(jīng)期正常，卻顏色偏暗，常有血塊。這些，她從沒放在心上，倒是身上莫名其妙出現(xiàn)的皮膚瘀青，逼得她去醫(yī)院查了血常規(guī)、凝血功能，結(jié)果卻一切正常。

楊女士是較典型的血瘀質(zhì)。

這種體質(zhì)的人大多體形偏瘦，性格急躁，容易健忘。面色、口唇偏暗，常有色素沉著，皮膚干燥，容易出現(xiàn)瘀斑。不僅如此，他們頭發(fā)易脫落，還常感到這疼那疼的。血瘀質(zhì)的女性多是痛經(jīng)的"受害者"，容易出現(xiàn)閉經(jīng)，或經(jīng)色紫黑有塊、崩漏。另外，心腦血管疾病和某些腫瘤也與血瘀有關(guān)，應(yīng)該引起注意。

這類人飲食上應(yīng)多吃山楂、醋、玫瑰花、金橘等具有活血、散結(jié)、行氣、疏肝解郁作用的食物，少吃肥肉等滋膩之品。作息時(shí)間宜有規(guī)律，保持充足睡眠，應(yīng)加強(qiáng)體育鍛煉，以免氣血行不暢。

【推薦藥膳】

山楂紅糖湯：山楂10枚，沖洗干凈，去核打碎，放入鍋中，加清水煮約20分鐘，調(diào)以紅糖進(jìn)食?？苫钛?。

特稟質(zhì) 過敏體質(zhì)最多

【案例】卓先生，43歲了，22年前，他移居巴拿馬（巴拿馬常年氣溫30℃以上，三個(gè)季節(jié)為雨季，一個(gè)季節(jié)為旱季，潮濕）做冷凍食品生意，常年需要在凍存食物的冰庫(kù)和商店外面炎熱的氣候間往返，身體也都扛得住?？捎幸淮?，因?yàn)榉煤ｕr導(dǎo)致手腳出現(xiàn)紅色斑塊后，只要遇到外界環(huán)境冷熱的突然改變，就會(huì)變得心情緊張，常出現(xiàn)全身各個(gè)部位的紅色斑塊，且部位不固定。為此，他愁苦不已。

卓先生的情況是由過敏體質(zhì)導(dǎo)致，屬于中醫(yī)所指的特稟質(zhì)。

特稟體質(zhì)有多種表現(xiàn)，比如有的人即使不感冒也經(jīng)常鼻塞、打噴嚏、流鼻涕，容易患哮喘，容易對(duì)藥物、食物、氣味、花粉、季節(jié)過敏；有的人皮膚容易起蕁麻疹，皮膚常因過敏出現(xiàn)紫紅色瘀點(diǎn)、瘀斑，皮膚常一抓就紅，并出現(xiàn)抓痕，與西醫(yī)所說(shuō)的過敏體質(zhì)有些相像。

這類人在飲食上宜清淡、均衡，粗細(xì)搭配適當(dāng)，葷素配伍合理。多食益氣固表的食物，少吃蕎麥（含致敏物質(zhì)蕎麥熒光素）、蠶豆、白扁豆、牛肉、鵝肉、鯉魚、蝦、蟹、茄子、酒、辣椒、濃茶、咖啡等辛辣食物，以及腥膻發(fā)物或含致敏物質(zhì)的食物。保持室內(nèi)清潔通風(fēng)，被褥、床單要經(jīng)常洗曬。室內(nèi)裝修后不宜立即搬進(jìn)居住，應(yīng)打開窗戶，讓油漆、甲醛等化學(xué)物質(zhì)氣味揮發(fā)干凈后再搬。春季室外花粉較多時(shí)，要減少室外活動(dòng)時(shí)間。不宜養(yǎng)寵物，以免對(duì)動(dòng)物皮毛過敏。保持充足的睡眠，積極參加體育鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)。天氣寒冷時(shí)鍛煉要注意防寒保暖。

【推薦藥膳】

固表粥：烏梅15克、黃芪20克、當(dāng)歸12克放沙鍋中加水煎開，再用小火慢煎成濃汁，取出藥汁后，再加水煎開后取汁，用汁煮粳米100克成粥，加冰糖趁熱食用。

蔥白紅棗雞肉粥：粳米100克、紅棗10枚（去核）、連骨雞肉100克分別洗凈；姜切片；香菜、蔥切末。鍋內(nèi)加水適量，放入雞肉、姜片大火煮開。然后放入粳米、紅棗熬45分鐘左右。最后加入蔥白、香菜，調(diào)味?？捎糜谶^敏性鼻炎見鼻塞、噴嚏、流清涕。