家中筷子可能是傳播疾病的元兇

張瑾 靳豐華

你家用的筷子干凈嗎？

很多人會(huì)自信地說，家里的筷子用前都經(jīng)過了清洗和消毒，應(yīng)該很干凈的。但是，如果告訴你，吃一頓飯的時(shí)間里，你認(rèn)為“干凈”的筷子就可能傳播多種疾病，你該怎么辦？

筷子成了這些病的“引路者”

家人、朋友一起吃飯、互相夾菜有助增進(jìn)感情，但這種飲食方式，也給了很多疾病傳播的機(jī)會(huì)。北京佑安醫(yī)院感染科主任醫(yī)師梁連春提醒，以下幾種通過消化道傳播的疾病，就可能在一頓飯中，因混用筷子等餐具傳播。

1.肝?。杭赘巍⑽旄?/p>

估計(jì)有人會(huì)問：為什么沒有乙肝？其實(shí)，不同肝炎的傳播途徑不同，例如乙肝主要通過血液傳播，唾液中的乙肝病毒一般很少，不具備傳染性，因此和乙肝患者同桌吃飯，不必過于緊張。

甲肝和戊肝主要為糞口傳播，且病毒易在空氣中散播，如果長期和這兩類肝病的患者共用杯子、碗筷，病毒可能通過唾液等傳播。

2.兒科常見傳染?。菏肿憧诓?/p>

手足口病是由腸道病毒引起的傳染病，以發(fā)熱、口腔潰瘍和皰疹為特征，傳播途徑多為感染者的鼻、咽分泌物或糞便。6歲以下孩子處于“生理性免疫功能低下狀態(tài)”，更易因共用碗筷等受到病毒交叉感染。

家里如果有手足口病患兒，家長應(yīng)注重飲食及個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，多開窗通風(fēng)，在幼兒園時(shí)應(yīng)盡量專碗專筷專用，預(yù)防兒童間相互傳染。

3.胃?。河拈T螺桿菌感染，甚至可能引起胃癌

幽門螺桿菌是多種胃病的罪魁禍?zhǔn)?，世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)已將其列為誘發(fā)胃癌的第一類致癌因子。

幽門螺桿菌感染具有家庭聚集性的特點(diǎn)，即家中如果有一人感染，其他人感染的幾率也相對較高。這是因?yàn)?，感染者的牙菌斑和唾液中?huì)有幽門螺桿菌，在不分餐的情況下，筷子就很可能成為病菌的傳播媒介。

此外，傷寒病等腸道傳染病，也可能通過混用筷子等餐具傳播。

從臨床上看，胃病是最常由于混用筷子，在共同吃飯中傳播的疾病之一，可能帶來的后果也相對更嚴(yán)重。其實(shí)，只要學(xué)了下面的方法，就能大大降低感染幽門螺桿菌的風(fēng)險(xiǎn)。

用對筷子，給健康加一道保險(xiǎn)

幽門螺桿菌是一種定居在胃黏膜表面的小細(xì)菌，全球一半以上人口都感染了它。由于不像歐美人那樣習(xí)慣分餐，中國人的幽門螺桿菌感染率明顯偏高。曾有調(diào)查顯示，幽門螺桿菌在北京的感染率為57%，上海為59%。從孩子到成人，隨著年齡增長，社會(huì)接觸面越來越廣，幽門螺桿菌的感染率也通常越來越高。

別看它是種小細(xì)菌，可能引起的毛病卻不少：慢性胃炎患者，很大一部分是因?yàn)楦腥玖怂?；胃潰瘍和十二指腸潰瘍，如果不“消滅”幽門螺桿菌，很可能治不好；感染幽門螺桿菌，引起胃炎后，如果長期不好，可能發(fā)展成淋巴瘤或胃癌……

這些疾病的檢查、治療，都需要耗費(fèi)大量時(shí)間和金錢，對我們來說，用對筷子，或許就是一種簡單有效的“中國特色”胃癌預(yù)防方法。

中國工程院院士、中日醫(yī)院院長王辰認(rèn)為，分餐、公筷制是安全、健康、衛(wèi)生的用餐方式，是防范“病從口入”的一項(xiàng)有效措施，同時(shí)還可以減少食物浪費(fèi)。

在目前分餐尚未普遍推行的情況下，王辰院士建議：在外就餐時(shí)，可在每盤菜剛上桌時(shí)，先用未用過的筷子撥出來一些放到自己的碟子里慢慢吃，之后不要再夾盤子里的菜。這樣做既避免交叉感染，又控制了食量，對自己的健康負(fù)責(zé)，也是對他人的尊重。

重視三道“防病屏障”

無論是幽門螺桿菌，還是其他傳染病，傳播途徑都很多，不能完全歸咎于筷子等餐具。因此，除了正確使用筷子，還應(yīng)當(dāng)重視幾道防病屏障。

1.遠(yuǎn)離食物中的傷胃“危險(xiǎn)分子”

冷飲、腌菜、煙熏和油炸食物、酒精、辛辣食物、生冷海鮮等對胃腸道有較強(qiáng)刺激，經(jīng)常吃會(huì)使消化道變得脆弱，通過消化道傳播的各種傳染病就更有可乘之機(jī)。因此，在平時(shí)應(yīng)少吃這些食物，尤其是胃不好的人，更應(yīng)注意。

2.改掉“易感習(xí)慣”

幽門螺桿菌等還容易盯上有不良習(xí)慣的人。例如老人和部分家長喜歡口對口地給孩子喂飯，或?qū)⑹澄锝浪楹笤傥?，有時(shí)還會(huì)跟孩子吃同一碗飯。一些情侶還會(huì)混用餐具相互喂飯。這些習(xí)慣都可能將口腔內(nèi)、腸胃里的幽門螺桿菌等相互傳播。

3.重視身體檢查

到醫(yī)院體檢時(shí)，可通過胃鏡和碳13尿素呼氣實(shí)驗(yàn)兩種方式有效檢測幽門螺桿菌，后者更加便捷。幽門螺桿菌感染的高危人群（如家中有感染者），應(yīng)每2～3年進(jìn)行一次胃鏡檢查；50歲以下的成年人，需每3年做一次胃鏡；50歲以上者，每兩年做一次。確診后，應(yīng)及時(shí)遵醫(yī)囑治療。如果在體檢中發(fā)現(xiàn)其他疾病，也應(yīng)積極配合治療。

此外，中醫(yī)上有個(gè)護(hù)脾胃的穴位“三眼穴”，大家平時(shí)也可常按，有助調(diào)理脾胃、防病于未然。

三眼穴的取穴方法是（以左手為例）：伸出左手，掌心朝向自己，在無名指靠近手掌的那一節(jié)上縱向畫三條四等分手指的豎線，然后再橫向畫兩條三等分這節(jié)手指的橫線，這樣就形成了六個(gè)交點(diǎn)。三眼穴位于最左上角的交點(diǎn)處。

用同樣的方法畫線，可找到右手的三眼穴（位于最右上角的交點(diǎn)）。

平時(shí)可用一只手的大拇指按壓另一只手上的三眼穴，每只手10分鐘，交替進(jìn)行。

不知道你平時(shí)是否有使用公筷的習(xí)慣？對胃腸道的保健和傳染病的預(yù)防重在平時(shí)，從現(xiàn)在起，當(dāng)好自己的的健康守護(hù)者吧！