吃?茶

春到五月花正好，正是品茗好時節(jié)，五月一到，新茶陸續(xù)上市，各路茶客都紛紛出動，迫不及待地想一品這春日的韻味，光品茶太單調(diào)，一個人喝又略顯孤獨，不如趁著春光正好，與伙伴們相聚在春天里，喝喝茶聊聊天，配上各種小食，一起虛度時光吧！

1、好茶何處品？

不屈服于咖啡在“沖泡飲料界”的一哥地位，以“彼此的茶”為代表的茶飲愛好者們決定“師夷長技以制夷”，用上好的茶葉，配合半機械的咖啡設(shè)備沖泡出一壺好茶，整個過程快捷方便，但同時也保證了茶味的濃郁悠長。

在都市時尚購物新寵大悅城，“彼此”的新店安靜地坐落在八層、九層摩坊166的“街區(qū)”一隅，與周圍其他的“小店”不同，這里更像一個“攤”，一個沒有所謂店門的茶攤。長長的茶桌一直延伸到店外，桌上擺滿了瓶瓶罐罐——裝滿了各式各樣的茶葉，整家店也因此茶香四溢。登上兩級臺階邁入店內(nèi)，常見的水槽、陳列著暢銷書的書櫥、包裝精美的茶包……簡直就是走進了一間精致的起居室。“彼此”的掌柜告訴我們，希望客人能把這里當(dāng)成一個能喝茶的落腳點，能和同行的朋友聊聊天，抑或是聽掌柜講講彼此的故事……

“彼此”的外帶茶盒也頗具特色，把英國和上海用紅茶聯(lián)貫、臺灣和大陸通過烏龍茶跨越海峽相連，男孩和女孩以白茶串接，就像“彼此”所要表達的：彼此是臺灣和大陸，是英國和上海，是茶葉和咖啡，是我和你。

美食：

寶芙瑞“NO.1大吉嶺”創(chuàng)意英式下午茶套餐：焦糖香蕉塔 草莓瑞士卷、費列羅杯子蛋糕、寶芙瑞夢幻蛋糕、鮭魚奶酪蘇打餅、核桃番茄開胃小點、牛油果三明治、鮮蝦培根芝士蛋糕 。

下層：番茄香草龍蝦面包、自制煙熏三文魚黃瓜面包圈、法式凍鵝肝甜白葡萄酒凍黃油面包、熏肉蛋奶塔、布里芝士火腿帕尼面包。

上層：英式松餅、黑醋栗紙杯蛋糕、焦糖榛子香草馬卡龍、草莓塔、巧克力慕絲、林茲酥餅。

2、好茶配好食

與茶相配，自然是甜品最佳，在柏悅酒店，你不僅可以品嘗到柏悅菊花茶、白毫銀針、西湖龍井、清香鐵觀音、正山小種千兩茶，陳年熟普洱以及中茶陳韻青餅等十余種頂級茶品，還可以享受到地道的茶藝表演，帶給你一場茶的盛宴。

除了喝茶，你還能品嘗到最地道浪漫的法式甜品盛宴，酒店為各位愛喝茶又愛吃甜品的食客們精心準備了下午茶套餐，除五款清爽精致的開胃小食之外，還有法國帥氣“鮮肉”大廚特質(zhì)的五款法式甜點。每款甜品都經(jīng)過極其復(fù)雜的工序確保新鮮美味，只要一口，濃郁的香氣加上豐富的層次，絕對讓你贊不絕口，特別是巧克力慕斯，醇厚巧克力外殼包裹柔滑餡心，絕對讓你一秒愛上。除了巧克力慕斯，黑醋栗紙杯蛋糕也是這里的招牌甜品，松軟的蛋糕中加入自制的酸甜莓果醬，清新的口感讓人回味無窮。喝茶講究心境平和，一壺好茶不僅需要時間去烹煮更需要耐心去品味，綠茶清新，紅茶醇香，花茶馥郁，每種茶都需要細品，一本書、一首歌、一部電影、一段休閑時光，這就是喝茶人的悠閑生活。

如果喝慣了中式茶飲，不如去寶芙瑞體驗一把純正英式紅茶的奢華體驗吧，在寶芙瑞，隨處可見的藝術(shù)藏品都是店主從世界各地淘回來的老古董，一桌一椅都帶著些老上海的風(fēng)情，在這里你可以品嘗到全球產(chǎn)量僅10斤的大吉嶺紅茶，香氣馥郁回味甘醇，其實在最正宗的英式下午茶中，喝紅茶是不加奶和糖的，頂級紅茶配上美女店主每天手工制作的糕點，奶酪紅絲絨蛋糕松軟可口，松露巧克力杯子蛋糕芳香濃郁，還有焦糖香蕉塔、草莓瑞士卷等，跟隨著店內(nèi)舒緩的爵士樂，不知不覺就度過了一段曼妙時光……

彼此的茶

地址：上海市閘北區(qū)西藏北路198號上海大悅城北座8樓霓虹街

電話：18221745809

上海柏悅酒店

地址：世紀大道100號環(huán)球金融中心79- 93樓

電話：021- 68881234

寶芙瑞 BAVERY

地址：上海普陀區(qū)宜昌路580號

電話：021- 62275445

021- 62275446

3、喝茶有道

好茶要用山泉泡”是一些講究的茶友們尊崇的泡茶方式，因為用這種水沖泡出來的茶口感清冽回甘，從古至今皆以此為貴，這其中最極致的茶客，當(dāng)屬《紅樓夢》中的妙玉了，以“梅花上的雪”泡茶飲用，這種境界放眼當(dāng)下也無人能及。難道想要喝一壺好茶就一定要這么這么困難嗎？其實不然，在茶道中，一器一皿皆有學(xué)問。

用鑄鐵茶壺煮出的水為軟水，口感較圓潤、甘甜，鐵壺?zé)悬c溫度更高，比普通茶壺溫度要高出2-3度，且保溫時間也更長，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。

4、壺中有乾坤

山泉水泡茶之所以好喝，分析原因，是因為水中鐵的含量較高，因此才會有甘甜的口感，所以不必千里迢迢只取一瓢飲，使用鐵壺煮過的水泡茶就能達到提升口感的效果。用鑄鐵茶壺煮出的水為軟水，口感較圓潤、甘甜，鐵壺?zé)悬c溫度更高，比普通茶壺溫度要高出2-3度，且保溫時間也更長，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。尤其對于普洱老茶而言，因陳化時間較長，是必須采用足夠的高溫水，才能淋漓盡致把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來。

四季彩的清光堂鐵壺，沿襲傳統(tǒng)制作工藝，手工打造出的鐵壺簡練明朗的線條感，兼?zhèn)淅翔F壺與現(xiàn)代鐵器的審美訴求。赤目砂鐵原料的應(yīng)用，使鐵壺呈現(xiàn)完美的紅銹色，成為清光堂的顯著特點。清光堂是日本的鐵器世家，也是少數(shù)幾家生產(chǎn)以銅蓋鐵壺為主的山形縣堂口。從藩政時代開始，歷經(jīng)了四百年的傳承。清光堂第八代傳人——佐藤清光，憑借卓越的工藝技術(shù)和美學(xué)天賦，被認定為日本“國家制定第550號傳統(tǒng)工藝士”，成為一代制釜名家。

5、杯中藏行韻

喝茶與其說是單獨品嘗茶味，不如說是品嘗一種當(dāng)下的心境，一杯好茶從茶味茶色到盛茶用具，都是品茶人內(nèi)心的寫照。因此，選擇一款好茶具，不僅能夠提升品茶的質(zhì)感，還能襯托出茶的精神，茶具的種類繁多，有玻璃的、陶制的、木制的、鐵質(zhì)的，而行家大多選擇陶制茶具。一場火與土的相遇，催生出的茶具之韻，這既是與茶的相得益彰，也是品茶之趣的錦上添花。在陶作坊，每一個茶杯都經(jīng)過匠人們精心的燒制，特別是運用老巖泥作為原料的陶制茶具，不僅能夠軟化水質(zhì)，還能使茶湯香氣純正清揚。

四季彩

地址：黃浦區(qū)南京東路228號新世界大丸百貨6F

陶作坊

地址：黃浦區(qū)南京東路228號新世界大丸百貨6F