餐廳：好好起名

名字能起多大作用？春節(jié)那個“寫字樓里的Linda、Mary、Vivian、George、Michael擠上火車……回到老家變成了桂芳、翠花、秀蘭、大強、二餅”的著名段子，很形象地說明問題。

同樣一個人，一個品牌，名字不同，傳達出來的信息和氣質(zhì)完全不同。

一些餐廳在起名字方面“跑偏”，今天就把一些典型案例梳理給大家。

容易陷入的誤區(qū)

外人根本不知道你要賣什么

點評：先做一個設(shè)想：當(dāng)你想吃川菜時，面對同樣陌生的兩家店——俏江南、巴蜀風(fēng)，你會選擇哪家？毫無疑問，在不知情的情況下，大多數(shù)人會首選巴蜀風(fēng)。

幾年前，俏江南的高管就發(fā)現(xiàn)了這一問題，于是在品牌名前加了一個臉譜，結(jié)果別人卻以為是搞演出的地方……

就跟俏江南讓人產(chǎn)生的誤解一樣。所有人第一次聽到這個名字，都以為是主營甜品。于是老板不得不解釋：其實是創(chuàng)意西餐。蘇州還有一家名為“翔”的日本料理餐廳，初見根本猜不出來賣什么。

只顧自嗨，顧客不知所云

點評：絕大多數(shù)人第一次聽這個名字，肯定不知道是哪三個字。這三個字其實出自老子《道德經(jīng)》中的“甘其食、美其服、安其居、樂其俗”。好吧，內(nèi)參君的確佩服該品牌創(chuàng)始人的文化功底。

雖然品牌有了文化底蘊，但其實是不太易于傳播的，特別是打市場的初期，即使消費者望文生義猜到是做餐飲的，但很難聯(lián)想到包子。普通老百姓，吃個包子先得了解道德經(jīng)？

偏愛生僻字和外文，看八遍仍不認識

點評：品牌的名字是為了別人能快速識別，愿意傳播。能認識這三個字的人應(yīng)該不多，但是各地用這三個字作為名字的餐廳還真不少！這三個字讀著拗口，跟別人解釋也費勁。實際上讀bēn、shān、xiān。

太拗口，你是要考我記憶力嗎？

點評：看到這個品牌，誰能在3遍以內(nèi)記住，而且很長時間不會忘？好吧，內(nèi)參君只想說：臣妾做不到??！

原來你是賣飯的？好吧，我腦洞不夠大

點評：如果沒有下面那一行“餐飲連鎖”幾個字，誰能把它跟餐飲聯(lián)系起來？內(nèi)參君猜測是一家標(biāo)榜運動的主題餐廳，但名字起的真有點不著四六。

太重口，讓人產(chǎn)生負面聯(lián)想

點評：這是內(nèi)參君在北京街頭看到的餐廳招牌。第一眼看到時，內(nèi)參君以為眼花；仔細再看，還是不敢進去：這不會是家黑店吧？咱可是本分人，還是別進去了吧。類似的還有，廁所串串，重慶豬圈火鍋、地獄牛蛙，想必重口味的顧客應(yīng)該是少數(shù)。

餐廳怎么起名

才能讓顧客看了就想進？

扒一扒餐企名字進化史：樓外樓、海底撈、九毛九、樂凱撒……你知道這些名字都是怎么來的嗎？

好品牌和壞品牌的差距，就在于有沒有消費者共鳴。那么，什么樣的名字才能產(chǎn)生共鳴，讓顧客沖名字就想進？

餐企名字背后，是時代的審美和情趣。時代不同，情趣各有不同。

第一代：典故和雅趣

傳統(tǒng)餐飲店名，一般都有典故和雅趣。比如北京有全聚德、杭州有樓外樓。

樓外樓菜館的命名有兩種說法。一種說法是店主從南宋詩人林升《題臨安邸》“山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時休；暖風(fēng)熏得游人醉，直把杭州作汴州?！痹娭械玫絾l(fā)而取為“樓外樓”。

另一種說法是因菜館建在近代著名學(xué)者俞曲園（俞樾）先生俞樓前側(cè)，洪瑞堂就到俞樓請先生命名，曲園先生說：“既然你的菜館在我俞樓外側(cè)，那就借用南宋林升‘山外青山樓外樓的名句，叫做‘樓外樓吧！”

第二代：草根精神

到了上世紀90年代，創(chuàng)業(yè)潮來臨，一大批創(chuàng)業(yè)者涌進餐飲業(yè)。這一代創(chuàng)業(yè)在餐館取名上，帶著私營經(jīng)濟的“草根精神”。

比如海底撈，名字由來取自四川人的麻將。

海底撈創(chuàng)始人張勇說，四川人喜歡打麻將，他們管最后一張和牌就叫海底撈。當(dāng)時，他的店開業(yè)了卻想不到好名字，他老婆正在打牌，最后一張和牌了，就讓張勇把店名取作“海底撈”。

除此之外，那個時代的餐飲品牌還會構(gòu)建一種歷史感和情懷。比如廣州九毛九，就取自山西籍商人的典故。山西人太摳，“勤儉節(jié)約的品質(zhì)、精打細算的習(xí)慣、嚴格控制成本精神”被調(diào)侃為“九毛九”。

第三代：想象力

80后曾經(jīng)是一個話題。當(dāng)80后登上餐飲舞臺，話題成為了趨勢。而餐飲業(yè)就自然而然地變得有趣、好玩了。無論是格局、視野，還是表現(xiàn)力，都截然不同。

傳統(tǒng)餐飲人，是先經(jīng)營產(chǎn)品，后經(jīng)營品牌，因此品牌名字都比較潦草，甚至只是簡化為記號。他們常用的品牌命名方式就是“某記”。比如和海底撈同時代的廖記棒棒雞、袁記肉夾饃。

新生代餐飲人，無論品牌向傳統(tǒng)致敬，還是走向未來，都強調(diào)品牌先行。哪怕只是一家店，也要認真地先設(shè)計品牌名稱、LOGO、吉祥物什么的，店面裝修也要請專業(yè)的公司來設(shè)計一下。

餐飲品牌應(yīng)該這么起

餐飲品牌在命名上解放了“想象力”，玩法就層出不窮。其中最根本的，就是“勾連”出消費者的共鳴。這也是一些傳統(tǒng)品牌嚴重缺失的。

一個品牌名字好不好，關(guān)鍵就看他所勾連的時代記憶有多少，能跟消費者形成多少共鳴。

品牌名是投資回報率最高的配稱。一個好的名字，不僅能減少前期推廣成本，很可能從一開始就決定了一個項目的成敗。

馮衛(wèi)東結(jié)合大量案例說明，老板們給品牌起名字，要做到以下幾點：

1.顧名思義，讓顧客聽名字能聯(lián)想到賣什么，如云海肴、云味館、農(nóng)夫山泉、鮮橙多、周黑鴨、飯掃光、巴蜀風(fēng)等。

2. 一聽就知道是個品牌名，如高維學(xué)堂、天問讀書會。

3. 讓人聽得出記得住愿意說，既要人能聽音知名，還要名字簡短，避免字母縮寫與混合文字，如，周黑鴨就是正確示范。

4.避免與知名的名字太相似，避免山寨和多音字，如樂行、脈脈、樂林等。

此外，品牌命名之前，首先要從整體去考慮餐廳的定位和氣質(zhì)。這樣可以劃分出我們需要的名字大概類別。好的名字要滿足餐飲屬性、聯(lián)想性、傳播力、記憶性、延展度等因素。

在命名的時候，會用到的方法一般有：形象載體命名法、諧音疊音命名法、人物故事命名法、傳統(tǒng)文化命名法、時尚新詞命名法等。

起名字要把聯(lián)想性和傳播力先考慮在內(nèi)。無論是哪種名字，要把聯(lián)想性和傳播力先考慮在內(nèi)，切記那些硬勾兌不好拼寫、不好讀，或者為了諧音而諧音的名字。