憑借絕活寶雞民俗小吃培訓(xùn)中心火全國(guó)

邱鈺鑒

陜西特色小吃火全國(guó)，她獨(dú)創(chuàng)絕活

龐薪樺，大學(xué)畢業(yè)后從事過(guò)制衣廠服裝設(shè)計(jì)、電線、電纜銷(xiāo)售工作，也作過(guò)建筑工地材料管理員、夯車(chē)操作工。她感受最深的一件事，在作電線、電纜銷(xiāo)售員時(shí)，一年冬季寶雞連續(xù)下雪，雪已經(jīng)下到齊鞋幫厚度，她每天都在風(fēng)雪交加中，挨家挨戶跑供應(yīng)商店，甚至還要走進(jìn)冰水泥濘的建筑工地送樣品及資料，臉被風(fēng)吹得又紅又腫，腿腳麻木得無(wú)法伸展，但她咬牙堅(jiān)持了3年。每當(dāng)談及此事，龐薪樺說(shuō)：“經(jīng)歷是筆寶貴財(cái)富，人生只有把最艱苦的日子熬過(guò)來(lái)了，才真正磨礪了你的毅志，菜根可嚼，百事可做！”不停地學(xué)習(xí)充電，晉級(jí)考試，她應(yīng)聘成為當(dāng)?shù)財(cái)?shù)一數(shù)二的一家房地產(chǎn)企業(yè)擔(dān)任財(cái)務(wù)主管，這一年她35歲。

寶雞是八百里秦川的大糧倉(cāng)，西府面食尤其面皮名揚(yáng)西北地區(qū)。在一次創(chuàng)業(yè)博覽會(huì)上，她看到許多懷揣創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想熱衷學(xué)習(xí)岐山搟面皮、岐山哨子面制作工藝的人，被“技術(shù)壁壘”擋在了門(mén)檻外。龐薪樺洞察到了這潛藏的商機(jī)，也再次點(diǎn)燃了她強(qiáng)烈的創(chuàng)業(yè)激情，她決定開(kāi)辦一家寶雞岐山風(fēng)味小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

龐薪樺是個(gè)典型的“吃貨”，從小就喜歡吃當(dāng)?shù)氐膿{面皮、哨子面等各種小吃。為了考察岐山面皮、臊子面項(xiàng)目，她奔走于大街小巷，吃遍了所有攤點(diǎn)的面皮。岐山搟面皮、臊子面有一絕活“涼皮香不香，關(guān)鍵在辣椒”。辣椒又是最上味的調(diào)料，尚缺少了紅油辣椒，便少了魂。辣椒里的香料配方及熗制辣椒油的工藝方法，各商戶都視為秘方不傳外人。為了把這獨(dú)特配方學(xué)到手，她跑遍了寶雞市岐山縣的青化鎮(zhèn)、獨(dú)殿頭、八畝溝、羅局等鄉(xiāng)村，拜師學(xué)藝。為了更科學(xué)更精準(zhǔn)地獲取熗制辣椒的工藝方，她專門(mén)買(mǎi)了油溫表，進(jìn)行反復(fù)試驗(yàn)。例如：涼油下鍋辣角、姜、蔥段，小火炸生姜呈金黃撈出。油燒到240C°時(shí)關(guān)火，205C°時(shí)放兩把帶皮芝麻，195C°時(shí)下面皮調(diào)料，加料酒。這些寶貴的數(shù)據(jù)，她實(shí)驗(yàn)了近千次。她定量定溫的辣椒油，色鮮味美，香氣四溢，令人垂涎欲滴，令品嘗者贊不絕口。

她緊接著開(kāi)發(fā)生產(chǎn)出了搟面皮機(jī)器，使搟面皮的制作變得十分簡(jiǎn)單，洗面、沉淀、發(fā)酵后，上面倒面漿，下面出皮子，生產(chǎn)出來(lái)的面皮質(zhì)量超過(guò)了手工制作的質(zhì)量。

開(kāi)創(chuàng)寶雞岐山風(fēng)味小吃佳績(jī)

寶雞岐山風(fēng)味小吃店投資少、風(fēng)險(xiǎn)小，深受創(chuàng)業(yè)者青睞。為了讓創(chuàng)業(yè)者突破制作工藝上的技術(shù)壁壘，順利開(kāi)業(yè)，她開(kāi)設(shè)了三節(jié)課程：

1.面皮工藝（岐山搟面皮、蒸面皮、烙面皮、米皮、蕎麥黑面皮的做法）。

2.岐山臊子面加工工藝（岐山臊子、手搟辣子面、油潑辣子、肉夾饃的做法）。

3.教授西岐涼盤(pán)。

培訓(xùn)之外，她不搭售其它物品，不強(qiáng)賣(mài)機(jī)器設(shè)備，不保留搟面皮調(diào)制配方，臊子調(diào)料配方。同時(shí)，她的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)包吃住，隨到隨學(xué)，不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止。如果是夫妻、姊妹、兄弟、同學(xué)多人只收一人學(xué)費(fèi)，另一人只需每天交30元的生活費(fèi)。

許多地區(qū)學(xué)員、學(xué)成返鄉(xiāng)后，取得良好業(yè)績(jī)，又給親戚朋友宣傳她的寶雞岐山風(fēng)味小吃培訓(xùn)中心。在口碑相傳下，她的培訓(xùn)中心辦得風(fēng)生水起，人氣頗旺。讓龐薪樺意想不到的是，隨著一批批學(xué)員學(xué)成走向全國(guó)各地去創(chuàng)業(yè)，積極求購(gòu)她正宗純正的辣椒面、調(diào)料粉、掛面、鍋盔及搟面皮機(jī)、洗面機(jī)的人也開(kāi)始絡(luò)繹不絕。順勢(shì)而為，她又成立了辣椒面調(diào)料加工中心。好風(fēng)憑借力，她開(kāi)始涉足電子商務(wù)，在淘寶網(wǎng)上注冊(cè)了“花臉張?zhí)禺a(chǎn)店”的店名，賣(mài)起了岐山搟面皮、辣椒粉、調(diào)料粉等各種陜西特產(chǎn)，每天來(lái)自網(wǎng)絡(luò)的訂單越來(lái)越多……

創(chuàng)新商業(yè)模式，在全渠道中實(shí)現(xiàn)倍增

龐薪樺總在思考，要想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，就要不斷出奇制勝，大膽創(chuàng)新。培訓(xùn)與網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售產(chǎn)品之外，她開(kāi)設(shè)實(shí)體店。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開(kāi)設(shè)實(shí)體店，一是可以讓學(xué)員或客戶體驗(yàn)經(jīng)營(yíng)狀況及品嘗口味；二是拓展了實(shí)體店銷(xiāo)售范圍，增加了民間手工藝品及農(nóng)副產(chǎn)品；三是線上線下銷(xiāo)售互動(dòng)，顧客可以自由選擇任一購(gòu)買(mǎi)方式，實(shí)現(xiàn)了線下實(shí)體店，線上淘寶店并駕齊驅(qū)商業(yè)模式。此外，她還將小吃批發(fā)各個(gè)賓館飯店、小吃部，也在微信圈及淘寶店銷(xiāo)售產(chǎn)品。

她將這種營(yíng)銷(xiāo)模式毫不保留地復(fù)制給了學(xué)員，讓他們少走了很多彎路。

龐薪樺的培訓(xùn)事業(yè)越來(lái)越火爆了，名揚(yáng)全國(guó)，河南、河北、江蘇、山東、青海、寧夏、四川、浙江等省市，學(xué)員開(kāi)店成功率達(dá)到80%。

5年時(shí)間，她帶動(dòng)了5萬(wàn)多人成功創(chuàng)業(yè)。有些學(xué)員，每天在實(shí)體店，網(wǎng)上銷(xiāo)售，日銷(xiāo)售額超過(guò)3000元。

龐薪樺說(shuō)，創(chuàng)業(yè)成功取決于多種因素。寶雞岐山民俗風(fēng)味小吃培訓(xùn)為創(chuàng)業(yè)者搭建了一個(gè)好的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，提供一把鋒利的開(kāi)山刀，她愿意與創(chuàng)業(yè)者一道開(kāi)辟出民俗小吃的大世界。

地址：陜西省寶雞市陳倉(cāng)區(qū)周原鎮(zhèn)張謝村 龐薪樺

電話：13892750034