中國“生蠔王”的生財(cái)秘籍 產(chǎn)銷環(huán)節(jié)都創(chuàng)新

這里是山東省乳山市的一個(gè)普通碼頭，婦女們正在敲打生蠔。然而王志剛卻每天都要捕撈16噸，甚至動(dòng)用了大型的吊車運(yùn)送。

接下來的幾天里，它們每個(gè)的價(jià)格就會(huì)飆升到15到18元，然后變成餐桌上的一道美味。可是，味道鮮美的生蠔，剛剛捕撈上來的時(shí)候，吃起來卻很咸。原來，剛撈上來的生蠔里充滿了海水，咸味自然蓋住了鮮味。那么在用純凈水沖洗過后，生蠔的真實(shí)味道到底怎么樣呢？有種甜的味道。

這么多的生蠔，究竟是哪里來的呢？這是1萬多畝海域，由幾十萬個(gè)海上浮球組成的迷宮。沒有十年以上的駕駛經(jīng)歷，根本無法在其中自如的航行。每個(gè)浮球中間都有繩索相連，稍不留神，發(fā)動(dòng)機(jī)就會(huì)卷入其中。這座海上迷宮的設(shè)計(jì)者就是王志剛。

每兩個(gè)浮球中間，都綁著一個(gè)四五十斤的養(yǎng)殖籠，籠子需要靠人力拽上船，再統(tǒng)一用吊車吊上碼頭。

每天十幾噸生蠔的捕撈量，在乳山當(dāng)?shù)氐耐兄卸际菙?shù)一數(shù)二的。之所以能做到這樣的規(guī)模，都是從王志剛在每一個(gè)細(xì)節(jié)中發(fā)現(xiàn)的商機(jī)開始的。

王志剛23歲結(jié)婚以后，身上所有的積蓄只有母親留給的200元錢。而那時(shí)候一罐液化氣的價(jià)格是260元，這就是說，他手里的這點(diǎn)錢，都無法開火做飯。這激發(fā)起了他強(qiáng)烈的賺錢欲望，他靠著這片海，養(yǎng)蝦養(yǎng)蛤蜊，到了2000年，手里竟也攢了幾十萬元，過上了小富即安的生活。

沒想到，這一年，一個(gè)改變命運(yùn)的機(jī)會(huì)從天而降。蓬萊的一家食品加工企業(yè)，看上了乳山優(yōu)良的海水質(zhì)量，所以找到王志剛。企業(yè)主要做出口的海產(chǎn)品加工，他們想訂的貨就是生蠔，然而這筆訂單的數(shù)量，卻是一個(gè)王志剛從來沒想過的數(shù)字——1000多萬斤，最好一年之內(nèi)交貨，可是生蠔正常的生長周期是3年。王志剛覺得，這是個(gè)不可能完成的任務(wù)，當(dāng)時(shí)實(shí)際的能力是200萬斤左右。

每年1000萬斤的生蠔，就意味著一旦做成了，就有近1000多萬元的銷售額?？扇f一養(yǎng)不活，這塊天上掉下來的餡餅，就有可能把王志剛拍得傾家蕩產(chǎn)，并且意味著前期巨額的投入。王志剛當(dāng)時(shí)就決定，不僅要做，而且一定要做成！

王志剛：當(dāng)時(shí)的情況資金上的問題短缺，干不了這個(gè)，最后鼓足勇氣繼續(xù)干下去。

令人意想不到的是，王志剛想到了一個(gè)辦法，不僅沒有借錢，還竟然只用了不到一年的時(shí)間，就把貨交齊了。他究竟是怎么做的呢？

這里是山東省榮成市的一個(gè)貨運(yùn)碼頭，這一天王志剛專程開車100多公里來這兒，卻是為了找一種最不好賣的生蠔——穿在繩子上養(yǎng)殖的生蠔。王志剛一口氣買整整4船，總共14噸。并且，幾乎每天都要拉走兩到三車！

這些生蠔，在王志剛眼里都是搖錢樹，只要有了它們，王志剛就可以做到一年內(nèi)交貨1000萬斤。這究竟是為什么呢？

原來，榮成地區(qū)的海域養(yǎng)殖品種多，密度大，海水里的養(yǎng)分逐年下降，這導(dǎo)致大部分生蠔在一歲半的時(shí)候，就停止了生長。肉不夠肥，自然賣不上好價(jià)錢。然而對王志剛來說，這卻是一個(gè)天大的優(yōu)勢。他以每斤0.5元的價(jià)格，從榮成收購現(xiàn)成的生蠔，再投入自己的海域育肥。這樣，不到一年的時(shí)間，生蠔就可以捕撈銷售。

因此在2005年，他搖身一變成了當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖大戶。

從榮成收購來的生蠔，要抓緊時(shí)間拉回乳山，剪斷繩子，重新放進(jìn)養(yǎng)殖籠，投入大海。那么，為什么同一種生蠔，拉回乳山之后，就要從繩上養(yǎng)殖，變成籠內(nèi)養(yǎng)殖呢？因?yàn)檫@邊風(fēng)浪太大，必須要用籠子養(yǎng)殖。

到了2010年，王志剛已經(jīng)承包了7000畝的水域養(yǎng)殖生蠔，這不僅迅速完成了每年1000萬斤的產(chǎn)量，還能多出來賣給當(dāng)?shù)仄渌募庸S。

可是2010年，王志剛卻做了一個(gè)反常的決定，原本每個(gè)籠子應(yīng)投放六七十斤的生蠔，可他卻堅(jiān)決把重量減少為45斤，這意味著他每年的產(chǎn)量將減少四分之一?？蓻]想到，這樣做之后，他的銷量卻增長了至少30%，這竟然都和王志剛在客戶訂單里發(fā)現(xiàn)的一個(gè)蛛絲馬跡有關(guān)。

從海里撈上來的生蠔，要先在岸上初步地拆分，然后運(yùn)到加工廠用機(jī)器清洗，接下來進(jìn)行更細(xì)致地加工。可在加工廠里，同一批生蠔，在這里卻有純?nèi)狻霘?、全殼三種不同的加工方式，這又是為什么呢？

王志剛注意到，從2010年起，帶殼生蠔的需求量越來越大，并且價(jià)格比不帶殼的要高出許多?？扇绻凑赵瓉淼酿B(yǎng)殖密度，生蠔的殼很容易擠壓變形。于是，王志剛果斷地降低了養(yǎng)殖密度。這樣一來，雖然產(chǎn)量降低了，可找王志剛訂貨的人卻成倍地增加。

2014年，王志剛又從訂單里發(fā)現(xiàn)了一個(gè)反常的現(xiàn)象，因?yàn)檫@個(gè)發(fā)現(xiàn)，他開始養(yǎng)殖一種特殊的生蠔——三倍體牡蠣。它表面上和普通生蠔長得一模一樣，卻有一個(gè)普通生蠔比不上的優(yōu)點(diǎn)，這也是王志剛后來賺錢的秘密武器。

夏天要貨的多，主要是燒烤多。王志剛苦苦思索，怎樣才能在夏天供上新鮮的生蠔？這時(shí)，他聽說了一條消息，就是一種新的三倍體牡蠣，已經(jīng)被省水產(chǎn)部門育苗成功，他立刻在自己的海域率先投放了這種生蠔。三倍體最大的優(yōu)勢，正好解決了6、7、8、9 4個(gè)月斷檔的難題，肥滿度很好。

在山東沿海，生蠔產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)發(fā)展比較成熟，養(yǎng)殖、加工、銷售等環(huán)節(jié)企業(yè)分工明確，但是經(jīng)過多個(gè)環(huán)節(jié)的層層加價(jià)，上岸以后只賣3元一斤的生蠔，等端上了大中城市的餐桌，價(jià)格就飆升到了15至18元1個(gè)。

并且，流通環(huán)節(jié)過多，有時(shí)也不能保證生蠔的新鮮度。王志剛決定，自己開了網(wǎng)店，直接面向市場。這讓他每年又增加了幾百萬元的銷售額。

為了保證生蠔的新鮮度，清晨捕撈上來的生蠔，當(dāng)天傍晚就要發(fā)出去。同時(shí)，機(jī)器沖洗容易破壞生蠔的殼，王志剛就把網(wǎng)上銷售的生蠔，改成了人工沖洗。然后，按生蠔的大小，制定不同的價(jià)格。因?yàn)閮r(jià)格公道，王志剛的生蠔在網(wǎng)上銷售火爆，就連給他送快遞的快遞員，每月都能多賺1萬多元。

現(xiàn)在，王志剛的合作社已經(jīng)有50多戶農(nóng)戶。2015年銷售2000多萬元。下一步，他打算改進(jìn)捕撈技術(shù)，節(jié)省人力，進(jìn)一步提高捕撈效率。