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    菜上有蟲眼不等于沒打過(guò)農(nóng)藥!

    2016-05-12 05:40:06朱毅中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授
    戀愛婚姻家庭 2016年33期
    關(guān)鍵詞:朱毅蟲眼中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)

    ◎文/朱毅(中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授)

    菜上有蟲眼不等于沒打過(guò)農(nóng)藥!

    ◎文/朱毅(中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授)

    媽媽已進(jìn)入老眼昏花的年紀(jì),但走進(jìn)菜市場(chǎng),推一推老花鏡,目光炯炯,能以迅雷不及掩耳之勢(shì),從一家挨一家的菜攤及一堆堆的蔬菜里,找到那么一兩捆帶蟲眼的菜,先下手為強(qiáng),都不討價(jià)還價(jià),生怕別人和她搶。這無(wú)非是感覺帶蟲眼的菜沒農(nóng)藥,但真的如此嗎?

    為了說(shuō)明這個(gè)問(wèn)題,我和媽媽一起在樓下小花園邊上種了三盆菜苗。

    一號(hào)盆,防患于未然,先噴灑了一點(diǎn)低毒高效的生物農(nóng)藥,消滅蟲卵,把低齡期的蟲子扼殺在搖籃中。

    二號(hào)盆,等到有蟲眼了再下藥,那個(gè)時(shí)候蟲子成熟了,生命力很頑強(qiáng),對(duì)付蟲卵的那點(diǎn)藥,根本不管用,只好用大劑量的毒性大的農(nóng)藥來(lái)解決,才能摁住猖狂的蟲。

    三號(hào)盆呢,任蟲子自生自滅,想怎么吃菜就怎么吃菜。

    最后,一號(hào)盆里的菜沒蟲眼,青翠可愛,用藥少,效果好,外形美;二號(hào)盆里的菜蟲眼還在,菜長(zhǎng)大了,活脫脫就是我媽媽喜歡的模樣,但用的是猛藥而且用藥多;三號(hào)盆,蟲子把菜葉子糟蹋得犬牙交錯(cuò),有的菜連葉子都沒有了。

    可見,蟲眼只能說(shuō)明蔬菜遭受過(guò)蟲害,并不等于沒打農(nóng)藥。有蟲眼的菜,更可能是沒有做好早期防治蟲害的印跡,而且打完藥緊接著上市,農(nóng)藥降解更少??傊?,帶蟲眼的蔬菜并不一定就是安全菜,而且由于蔬菜殘破不全,微生物趁機(jī)安營(yíng)扎寨,也是一個(gè)隱患。做完這個(gè)實(shí)驗(yàn),媽媽買菜就再也不專挑有蟲眼的菜了。

    我安慰媽媽,近幾年農(nóng)業(yè)部全國(guó)抽查的結(jié)果,蔬菜的農(nóng)殘合格率都在96%以上,總體可以放心吃,不用過(guò)度焦慮,別沒被毒死,被嚇?biāo)懒恕?/p>

    另外,質(zhì)量安全部門在制定農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)時(shí),不僅考慮殘留,還會(huì)預(yù)留100倍的安全系數(shù),也就是說(shuō)根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果,如果說(shuō)1克殘留可能產(chǎn)生健康風(fēng)險(xiǎn),那么就會(huì)把這個(gè)評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)大100倍,設(shè)定的限量標(biāo)準(zhǔn)值不能超過(guò)10毫克。因此即便遇到農(nóng)殘偶爾超標(biāo),距離對(duì)人體產(chǎn)生危害的水平還有很大安全空間。

    對(duì)大家來(lái)說(shuō),不必用看蟲眼及其他坊間流傳的土辦法來(lái)辨識(shí)蔬菜是否農(nóng)殘超標(biāo),只要盡量到正規(guī)的市場(chǎng)和超市購(gòu)買,問(wèn)題就不大。

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