冰箱不歡迎這些『房客』

冰箱不歡迎這些『房客』

追求冰涼感受的人更喜歡將飲料放在冰箱冷凍室里保存。不過碳酸飲料可別這么做，因為冷凍碳酸飲料，可能會發(fā)生爆炸。

不管是易拉罐還是塑料瓶裝的碳酸飲料，冷凍后瓶體都會變脆。如果非要打開冰凍的碳酸飲料，開啟時千萬不可來回搖晃瓶體，否則碳酸飲料中的二氧化碳氣體會很快釋放并導致瓶內(nèi)壓力突然增大，無論是易拉罐還是塑料瓶，都有炸裂的危險。同樣危險的還有冰凍啤酒。

除了這些，還有些“房客”是不受冰箱歡迎的。

1.水果類：香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果，基本上都比較怕冷，如果冷藏，反而會“凍傷”水果，破壞其營養(yǎng)成分，導致水果容易變質(zhì)腐爛。

2.蔬菜類：西紅柿經(jīng)過低溫放置幾天后，表面就會出現(xiàn)黑斑，生吃、熟吃都失去了原有鮮味。黃瓜、青椒在冰箱中久存，會變黑、變軟、變味，甚至長毛發(fā)粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。

3.焙烤類：焙烤類食物“變陳”的速度與溫度有關。倘若將焙烤食物放在冰箱里，由于溫度較低，變陳變硬的速度會被加快。這樣，就會嚴重影響這些食物的口感、風味。

4.熟食類：冰箱內(nèi)溫度較低，火腿中的水分極易凍結成冰，從而促進了火腿內(nèi)脂肪的氧化作用，而這種氧化作用，又會使火腿質(zhì)量明顯下降，貯存期縮短。所以，火腿放入冰箱會影響口感。

5.甜食類：巧克力放進冰箱，表面容易出現(xiàn)白霜，不但失去醇香口感，還利于細菌繁殖。儲存巧克力的最佳溫度是5℃～18℃。可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。

6.魚類：冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產(chǎn)品尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發(fā)生脫水或其他變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。

7.藥材類：藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時間一長，不但容易被各種細菌侵入，而且容易受潮，破壞藥性。