包頭市孕晚期婦女膳食及營養(yǎng)狀況分析

靳飛虎，楊俊璟，安建鋼（內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市0急救指揮中心，內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)管理中心，內(nèi)蒙古科技大學(xué)包頭醫(yī)學(xué)院民族衛(wèi)生研究所，內(nèi)蒙古包頭04000）

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包頭市孕晚期婦女膳食及營養(yǎng)狀況分析

靳飛虎1，楊俊璟2，安建鋼3（1內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市120急救指揮中心，2內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)管理中心，3內(nèi)蒙古科技大學(xué)包頭醫(yī)學(xué)院民族衛(wèi)生研究所，內(nèi)蒙古包頭014000）

【摘 要】目的：了解和掌握包頭地區(qū)孕婦孕晚期膳食營養(yǎng)狀況，為制定符合本地實際情況的干預(yù)策略和措施提供科學(xué)的依據(jù).方法：選取包頭市區(qū)、農(nóng)區(qū)及牧區(qū)具有一定代表性的六所醫(yī)院作為調(diào)查點，以住院待產(chǎn)孕晚期婦女343例為研究對象，從產(chǎn)前到妊娠結(jié)束進行追蹤調(diào)查，期間完成膳食調(diào)查、營養(yǎng)指標(biāo)檢測等相關(guān)數(shù)據(jù)的收集.結(jié)果：孕婦蔬菜類、奶類及其制品低于推薦攝入量；營養(yǎng)補充劑中，葉酸補充率為65.01%，鈣補充率為56.27%；孕婦孕期BMI超重發(fā)生率為15.45%；孕期平均增重17.35 kg；膳食核黃素、鈣、鐵、鋅缺乏率分別為68.51%、58.89%、59.77%、56.56%；血清鈣、鐵、鋅缺乏率分別為20.69%、42.86%和49.56%.結(jié)論：包頭市孕婦孕期膳食營養(yǎng)不均衡，蔬菜類、奶類及制品攝入少，膳食核黃素、鈣、鐵、鋅缺乏率偏高；孕期體質(zhì)量增加較高；血清鈣、鐵、鋅缺乏率高.

【關(guān)鍵詞】孕婦；孕晚期；膳食；營養(yǎng)

1 資料和方法

1.1 一般資料 本研究選取包頭市區(qū)、農(nóng)區(qū)及牧區(qū)具有一定代表性的6所醫(yī)院（市區(qū)：包鋼三醫(yī)院、北方醫(yī)院、市中心醫(yī)院；農(nóng)區(qū)：市扶貧醫(yī)院；牧區(qū)：達茂聯(lián)合旗醫(yī)院、達茂旗婦幼保健院）作為調(diào)查點，在上述醫(yī)院婦產(chǎn)科待產(chǎn)的、當(dāng)?shù)爻Ｗ〉?、無心臟病及糖尿病等既往史的孕婦為研究對象，共調(diào)查孕婦343例，其中市區(qū)216例，農(nóng)區(qū)56例，牧區(qū)71例.

1.2 方法 體質(zhì)量測量：以kg為單位，記錄至小數(shù)點后兩位（測定精度為≤0.05 kg）；體質(zhì)指數(shù)（BMI）：體質(zhì)指數(shù)（BMI）＝體質(zhì)量（kg）／（身高（m））2.BMI在18.5～23.9正常，24～27.9超重，28為肥胖.血營養(yǎng)生化指標(biāo)檢測：血紅蛋白（氰化高鐵法）；血清鈣、鐵、鋅（火焰原子吸收光譜法）.

1.3 統(tǒng)計學(xué)處理 采用SPSS17.0統(tǒng)計軟件包對數(shù)據(jù)進行方差分析、χ2檢驗、Fisher檢驗等統(tǒng)計分析，P＜0.05表示差異有統(tǒng)計學(xué)意義.

2 結(jié)果

2.1 孕婦一般情況 孕婦年齡18～42（平均28.3）歲，以25～29歲年齡組人數(shù)最多，為167例，占總數(shù)的48.69%，超過35歲的高齡孕婦36例，占10.50%，見表1；90.38%的孕婦為漢族，其余為蒙族等少數(shù)民族.

表1 各區(qū)孕婦年齡分布

2.2 孕婦膳食情況

2.2.1 各類食物攝入量 各類食物構(gòu)成中，谷薯類最多，占25%，其次為蔬菜水果、畜禽肉類，水產(chǎn)品、蛋類占據(jù)比例較小（圖1）.按“孕中、孕晚期婦女平衡膳食寶塔［1］”推薦攝入量蔬菜類400～500 g，奶類及其制品300～500 g，可見，蔬菜類攝入相對較少，奶類及其制品攝入量不足.水果類攝入量市區(qū)比農(nóng)區(qū)、牧區(qū)高，差異有統(tǒng)計學(xué)意義（P＜0.05，表2），農(nóng)區(qū)與牧區(qū)差別無統(tǒng)計學(xué)意義；畜禽肉類牧區(qū)高于其他兩區(qū)；豆類牧區(qū)明顯低于市區(qū)及農(nóng)區(qū)，市區(qū)與農(nóng)區(qū)差別不明顯；蛋類農(nóng)區(qū)最高，牧區(qū)最低，市區(qū)高于牧區(qū)，三組兩兩比較差異均有統(tǒng)計學(xué)意義（P＜0.05，表2）；水產(chǎn)品牧區(qū)最低，其次為市區(qū)，農(nóng)區(qū)最高，差異均有統(tǒng)計學(xué)意義（P＜0.05，表2）.

圖1 孕婦膳食構(gòu)成

表2 孕婦各類食物攝入量（g）

2.2.2 能量及各營養(yǎng)素攝入量 孕婦能量、蛋白質(zhì)攝入量均達到推薦的供給量標(biāo)準(zhǔn)（表3）.

表3 孕婦平均每日能量及主要營養(yǎng)素攝入情況

3 討論

由膳食構(gòu)成及攝入量可知，孕婦總體蔬菜類和奶類及其制品的攝入量不足.市區(qū)孕婦水果類攝入量高于其他地區(qū)，其他各類食物較均衡，農(nóng)區(qū)孕婦蛋類、水產(chǎn)品攝入量高于其他地區(qū)，而牧區(qū)孕婦畜禽肉類攝入量較多，豆類、蛋類、水產(chǎn)品攝入較少.孕婦能量、蛋白質(zhì)攝入量均達到推薦供給量標(biāo)準(zhǔn)；其他各營養(yǎng)素平均攝入量均高于RNI或AT的90%，說明總體水平較好，但膳食鈣鐵鋅缺乏率較高，且孕婦攝入不足比例均超過50%.奶類及其制品是鈣的良好來源，攝入不足就會影響血清鈣含量，導(dǎo)致鈣缺乏，而蔬菜類含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等，是我國居民膳食中礦物質(zhì)的重要來源，此外，還含有維生素C、核黃素、葉酸等維生素.

孕婦孕期的營養(yǎng)素補充劑使用中，鈣和葉酸的補充率較高，分別為56.27%和65.01%，高于2009年我國8省市孕婦調(diào)查結(jié)果中的40.5%和49.9%，其他制劑補充率則低于國內(nèi)上述調(diào)查結(jié)果.維生素復(fù)合制劑市區(qū)使用率超過10%，其他各種補充劑均在10%以下.根據(jù)本地區(qū)膳食中鐵和鋅的缺乏，可相應(yīng)增加鐵和鋅補充劑的使用.

母親妊娠時缺鋅可影響胚胎細胞繁殖周期，導(dǎo)致胎兒發(fā)育遲緩，乃至胎兒畸形，維持正常血鋅濃度可提高新生兒生長發(fā)育指標(biāo)［2］.胎兒對鋅的需要量在妊娠晚期最高，妊娠期應(yīng)注意增加鋅的攝入量，貝殼類水產(chǎn)品及紅色肉類、內(nèi)臟是鋅的良好來源，另外，蛋類、豆類也富含鋅.

【參考文獻】

［1］王 杰，趙麗云，樸建華，等.2009年中國8?。ㄊ校┰袐D營養(yǎng)與健康狀況結(jié)果分析［J］.衛(wèi)生研究，2011，40（2）：201－203.

［2］中國居民膳食指南專家委員會.《中國居民膳食指南》文集［M］.1版.北京：中國檢察出版社，1999：27－41.

·臨床與轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)·

作者簡介：靳飛虎.大專，副主任醫(yī)師.研究方向：公共衛(wèi)生.Tel：0472?5171556 E?mail：zyb1561＠163.com

收稿日期：2015－11－25；接受日期：2015－12－10

文章編號：2095?6894（2016）02?17?02

【中圖分類號】R153.1

【文獻標(biāo)識碼】A