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      綠肥作物紫云英的菜用價值及其栽培要點

      2016-05-05 11:59:58鄧德紅曹國松朱瑤熊本江武漢市農(nóng)業(yè)技術推廣中心00武漢市蔡甸區(qū)土肥站武漢市黃陂區(qū)土肥站武漢市江夏區(qū)烏龍泉農(nóng)業(yè)服務中心
      長江蔬菜 2016年4期
      關鍵詞:菜用土肥紫云英

      鄧德紅,曹國松,朱瑤,熊本江(.武漢市農(nóng)業(yè)技術推廣中心,00;.武漢市蔡甸區(qū)土肥站;.武漢市黃陂區(qū)土肥站;.武漢市江夏區(qū)烏龍泉農(nóng)業(yè)服務中心)

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      綠肥作物紫云英的菜用價值及其栽培要點

      鄧德紅1,曹國松2,朱瑤3,熊本江4
      (1.武漢市農(nóng)業(yè)技術推廣中心,430012;2.武漢市蔡甸區(qū)土肥站;3.武漢市黃陂區(qū)土肥站;4.武漢市江夏區(qū)烏龍泉農(nóng)業(yè)服務中心)

      鄧德紅(1965-),大學本科,正高職高級農(nóng)藝師,主要從事蔬菜栽培、植保、土肥等技術推廣工作,

      電話:13971182568,E-mail:846020754@qq.com

      紫云英(Astragalus sinicus L.)俗名紅花草,豆科黃芪屬,20世紀70-80年代在我國水稻產(chǎn)區(qū)作為綠肥得到廣泛種植,其后隨著化肥工業(yè)的迅猛發(fā)展,種植面積劇減。近幾年由于長期偏施化肥和過量施用化肥,以致土壤酸化嚴重、有機質(zhì)含量下降,農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降,紫云英又逐步受到人們的重視,它不僅僅作為綠肥培肥地力、改良土壤,其賞花、釀蜜、富硒產(chǎn)品開發(fā)、菜用等多項功能也得到開發(fā)利用,武漢市已連續(xù)2 a每年補貼100萬元恢復紫云英種植。

      1 菜用價值

      紫云英屬富硒植物,其植株嫩梢含有豐富的硒,蛋白質(zhì)含量也較豐富,并含鈣、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素C,鮮嫩多汁,口感好,具有健脾益氣、解毒止痛的藥用價值。民間有利用紫云英嫩梢做菜的悠久歷史,其味道近似上海和江蘇沿海一帶的金花菜[1]。邱孝煊等[2]選取紫云英10個品種(系),對其嫩梢的菜用價值進行評價,確認紫云英營養(yǎng)價值高于綠豆芽、竹葉菜,且有毒有害物質(zhì)含量均符合國家標準食用安全,可作為特色蔬菜食用。蘭忠明等[3]對菜肥兩用品種閩紫7號進行研究,與幾種葉菜類蔬菜營養(yǎng)成分含量作分析比較,并指出紫云英作為菜用,適宜采摘期在2~3月,采摘次數(shù)為2次,紫云英鮮菜產(chǎn)量可穩(wěn)定在1 000 kg/667 m2。何春梅等[4]通過大田比較試驗,篩選出營養(yǎng)價值豐富、口感佳、產(chǎn)量高的菜用紫云英品種“閩紫7號”、“8487711”、“84341022”和“浙紫5-12”;并對參試的10個品種植株嫩梢進行了營養(yǎng)成分測定:硒6.0~9.6 μg/kg,鈣7.44~9.96 mg/kg,鐵16.14~45.04 mg/kg,蛋白質(zhì)0.186~0.231 g/kg。

      2 生物學特性

      紫云英有較發(fā)達的根系,具有固定空氣中氮的能力。其莖直立或匍匐,株高30~100 cm,小葉7~13片,呈倒卵形或橢圓形,葉面被疏柔毛。頂端簇生7~13朵花,蝶形花冠,紫紅或淡紅色。莢果細長而微彎、黑色,每莢有5~10粒,千粒質(zhì)量3.4~3.7 g。

      紫云英性喜溫暖濕潤,最適生長溫度15~20℃,低于8℃生長緩慢,有一定耐寒能力,當氣溫達到-7~-5℃時易受凍害,不耐高溫,溫度高于30℃則生長不良。生育期間要求足夠的水分,最適生長的土壤含水量為18%~25%,低于12%時開始死苗,田間漬水對其生長十分不利,易導致死亡。對土壤要求不嚴,以pH值5.5~7.5的砂質(zhì)和黏質(zhì)壤土較為適宜,花期30~40 d。武漢地區(qū)春季降雨較多,紫云英種子產(chǎn)量低,一般不作留種栽培。

      3 栽培要點

      3.1播種

      武漢市種植紫云英一般安排在休閑游和賞花經(jīng)濟帶,茬口以“紫云英—中稻”為主,因此要注意篩選生長期長、植株較高、花朵較大的品種,據(jù)試驗,選用寧波大橋、徽紫一號和弋江大葉等品種比較合適。紫云英種子的純度、發(fā)芽率對生產(chǎn)影響較大,應在購種時簽訂合同進行明確。

      適宜的播種期很短,過去人工收稻時在割稻前10 d撒種效果較好,現(xiàn)在多采用機械免耕直播,武漢地區(qū)可在中稻收割后結合秸稈還田、整地操作的同時直播,如不整地,要注意對收割機械留下的輪轍進行疏通整理后播種。播種時間以9月中下旬為宜,最遲可延至10月初。播種量一般1.5~2kg/667m2。

      紫云英種子表皮有一層蠟質(zhì),播前進行種子處理,以提高種子吸水速度和發(fā)芽率。種子處理包括曬種、擦種、浸種及根瘤菌拌種等,播前選晴天攤曬4~5 h,然后加入一定量細砂進行擦種。擦種后用鹽水(濃度100 kg水加15 kg鹽)進行選種,以除去病粒和空粒,再將選出的種子放入0.2%的磷酸二氫鉀中浸種10~12 h,或放入0.1%~0.2%的鉬酸銨溶液中浸10~12 h,撈出晾干待播。

      對于未種過紫云英的田塊,播前還要將種子用4 g/kg根瘤菌拌種,以提高其固氮能力。

      3.2管理

      紫云英作為綠肥種植,在保證其正常生長的情況下,應盡量減少投工投勞。管理上主要注意以下三點。

      ①作溝排水紫云英喜濕忌漬,苗期漬水影響全苗,花期漬水易致落花落莢,因此必須注意開好排水溝,要求田塊四周除圍溝外,每10~15 m開一條直溝,形成“十”字形溝或“井”字形溝,做到溝溝相通,排灌自如。出苗前如遇到干旱、地表發(fā)白應及時薄灌水,確保正常出苗。春季如遇較多雨水,應及時清溝排漬,生長期注意把握地面不積水,又不長期過白的原則。

      ②合理施肥為使紫云英達到要求的生物量,必須加強肥水管理,一般可基施(或拌種)過磷酸鈣或者鈣鎂磷肥10~20 kg/667 m2,開春后(2月上中旬)每667 m2追施尿素3~5 kg,現(xiàn)蕾期和始花盛期進行根外追肥,可葉面噴施0.1%~0.2%硼砂溶液;0.02%~0.1%鉬酸銨溶液,可增加鮮產(chǎn)量,減少落花落莢。

      ③不打農(nóng)藥武漢市紫云英作為綠肥、觀花作物,作為蔬菜采摘主要供在市民休閑賞花的同時嘗新嘗鮮,因此對其病蟲害一般不進行化學防治。

      3.3翻壓

      一般在水稻插秧前15~20 d進行翻壓。翻壓主要采用翻耕為主,翻耕深度在15~20 cm,667 m2翻壓量1 500 kg。翻壓時田內(nèi)少量灌水,水層在l~2 cm,同時施用石灰20~30 kg/667 m2。

      參考文獻

      [1]林多胡,顧榮申.中國紫云英[M].福州:福建科學技術出版社,2000:253-260.

      [2]邱孝煊,張偉光,張輝,等.菜用紫云英品種嫩梢產(chǎn)量、營養(yǎng)品質(zhì)及衛(wèi)生質(zhì)量分析[J].福建農(nóng)業(yè)學報,2012,27(6):626-629.

      [3]蘭忠明,林新堅,張偉光,等.菜用紫云英“閩紫7號”嫩莖葉營養(yǎng)成分分析研究[J].福建農(nóng)業(yè)科技,2012(3):108-110.

      [4]何春梅,蘭忠明,林新堅,等.菜用紫云英品種篩選及高效施肥模式研究[J].福建農(nóng)業(yè)學報,2014,29(4):334-338.

      收稿日期:2016-01-25

      DOI:10.3865/j.issn.1001-3547.2016.04.030

      中圖分類號:S541+.3

      文獻標識碼:B

      文章編號:1001-3547(2016)04-0077-02

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