清明谷雨，養(yǎng)身健脾

魯陽

四月份到了二十四節(jié)氣中的清明和谷雨，天氣暖和起來，樹木開始萌發(fā)，人們的戶外活動也增多了。我國民間素有清明踏青的習(xí)俗，這也是人們熱愛大自然的體現(xiàn)。清明和谷雨正是播種的時節(jié)，田間地頭到處都是人們忙碌的身影。此時起居應(yīng)早睡早起，增加戶外活動，多與大自然接觸，呼吸新鮮空氣。

時值暮春，草木已綠，鮮花盛開，冷暖適宜，正是出門游玩的好時節(jié)，但也是花粉過敏癥多發(fā)的時期。有花粉過敏癥的人出門一定要做好防護(hù)，時常備著口罩。此時也是各種皮膚病的多發(fā)期，如皮膚過敏、蕁麻疹等，應(yīng)注意防范。清明時節(jié)肝氣較旺，容易動怒，是高血壓的多發(fā)期，平時血壓高的人此時應(yīng)調(diào)整好心態(tài)，保持心境平和。

外出踏青，著重護(hù)膚和胃

“春季的野菜種類比較多，掃墓踏青后挖些或買些野菜帶回家，成為不少人的選擇?！焙幽鲜∪嗣襻t(yī)院營養(yǎng)室主任陳永春說，“如果是在市郊挖的野菜，最好回家長時間浸泡，清洗一下野菜上的污染物?！?/p>

河南省人民醫(yī)院皮膚科主任醫(yī)師李振魯提醒，現(xiàn)在進(jìn)入了植物性日光皮炎易發(fā)季節(jié)，絕大多數(shù)野菜含有光敏性物質(zhì)，容易引發(fā)皮炎。光敏性強的野菜有馬齒莧、芥菜、灰菜、馬蘭頭和紅花草等。“如本身就有光敏性疾病，或曾被曬傷，以及有紅斑狼瘡的患者，外出踏青時最好不要過多食入野菜?！崩钫耵斦f，“如食入較多野菜，最好不要曬太陽，否則皮膚會像暴曬過一樣，滿臉通紅、火辣辣地痛，甚至?xí)鸫笏??！薄皬那迕鞴?jié)開始，蟲類的活動開始活躍，到野外應(yīng)避免深入草叢，最好穿著長袖衣褲及長靴，束緊袖領(lǐng)及褲腳口，避免皮膚暴露。”專家提醒，春季也是花粉過敏癥高發(fā)期，有過敏體質(zhì)的人到野外掃墓應(yīng)戴好口罩、墨鏡，應(yīng)選擇花草樹木上風(fēng)方行走，必要時還應(yīng)帶上防過敏的藥物。

春天，風(fēng)和日麗，柳絲吐芽，經(jīng)過冬寒季節(jié)，人們只能讓情趣生發(fā)，切不可扼殺。應(yīng)多做戶外活動，到山清水秀的郊外春游，助其暢達(dá)，賞心怡情，心胸開闊。對養(yǎng)生保健大有益處。

外出踏青，尤其是帶孩子出行的，注意不要隨意采摘食用不認(rèn)識的野菜、蘑菇。出現(xiàn)眩暈、呼吸困難、嘴唇發(fā)紫、嘔吐等食物中毒癥狀時，應(yīng)及時喝一些溫水，人工催吐，并盡快到附近醫(yī)院就醫(yī)。

防春季病

春季萬物蘇醒，富有生機(jī)，各種病毒、細(xì)菌亦易傳播，一有風(fēng)吹草動，即可引發(fā)疾病，所以各種病疫多見，如流感、流腦、百日咳、麻疹、白喉、流行性腮腺炎等。此時，要適應(yīng)氣候的變化，注意防寒保暖和鍛煉身體，增強抵抗疾病的能力。

暮春時節(jié)，或風(fēng)和日麗、春光明媚，或陰雨連綿、冷風(fēng)陣陣、寒氣襲人，春季濕熱邪毒開始活動，致病的微生物、細(xì)菌、病毒等開始活躍，因此在春季疾病的高發(fā)季節(jié)，做好傳染病的預(yù)防工作，對我們的健康大有禆益。

預(yù)防流行性腮腺炎

流行性腮腺炎在春季容易流傳，其潛伏期為7-14天，本病起初的病狀是全身疲倦，口渴，煩燥不安，有時高熱可達(dá)39℃，突出表現(xiàn)是以耳垂為中心，周圍紅腫、頭痛、張口或食酸性飲食時疼痛加重，病程1-2周。

該病是通過唾液飛沫進(jìn)入口腔黏膜及鼻黏膜繁殖，所以要減少孩子到人多的電影院、商場等公共場所去，居室要做到常開窗通風(fēng)。

腮腺炎病人要被隔離3周時間，病后應(yīng)臥床休息，飲食清淡，每天用2%鹽水漱口，內(nèi)服板藍(lán)根沖劑或抗病毒口服液，外服如意金黃散，該病毒對紫外線極敏感，故對病人衣服、被褥要日曬消毒。

預(yù)防出疹

以下幾種疾病均是春季高發(fā)并以呼吸道傳播為共同點。

1.麻疹

是麻疹病毒引起，是高度傳染性的呼吸道傳染病，從發(fā)病到出疹約3-5天，發(fā)熱從低熱到高熱伴隨流涕、流淚、結(jié)膜充血、畏光等癥狀，起病2-3天，口腔黏膜可見細(xì)小粒樣麻疹黏膜斑。出疹時體溫可達(dá)40℃，出疹順序從耳后開始迅速發(fā)展到面頰部，一天內(nèi)自上而下蔓延到胸背腹部及四肢，隨即遍及手掌及足底。皮疹2-3毫米大小。

2.風(fēng)疹

是風(fēng)疹病毒引發(fā)的急性傳染病，出疹前病狀較麻疹輕，可有低熱，食欲減退。一般1-2天后即出疹，先見于面頰，一天內(nèi)遍及全身，但手掌足底多無疹。皮疹起初類似麻疹，以后軀干、背部疹融合成片，持續(xù)3天左右消退。腮腺炎、麻疹、風(fēng)疹的預(yù)防主要是接種疫苗，早發(fā)現(xiàn)、早隔離，注意環(huán)境衛(wèi)生，保持空氣流通。

3.紅眼病

紅眼病是傳播性很強的眼病，春夏季流行，主要是接觸傳播。

其主要特點是，雙眼先后發(fā)病，眼結(jié)膜紅腫，眼分泌物增多、灼熱、怕光、流淚、發(fā)病突然。紅眼病傳染性極強，預(yù)防是防治紅眼病的根本途徑，盡量不要到公共場所，不用手揉眼睛，勤洗手、勤剪指甲，洗手、洗臉用具要分開，眼藥也要單獨使用。

健康人盡量不要與患者接觸，并可用0.3%氟哌酸點眼，每日3次預(yù)防。

4.流腦

流行性腦脊髓膜炎，是腦膜炎雙球菌引起的急性呼吸道傳染病，患者會出現(xiàn)高熱，劇烈頭痛、嘔吐、煩躁不安或精神萎靡，頸項強直，皮膚有出血點和出血斑等癥狀或體征。

預(yù)防流腦必須做到四點：

1.接種流腦疫苗家長不要帶孩子串門，盡量少去公共場所。

2.與流腦病人密切接觸的人，應(yīng)服用磺胺類藥預(yù)防。

3.因流腦病菌有怕冷、怕干、怕陽光的特點，所以要勤開窗通風(fēng)，衣物勤洗、勤曬。

4.增加戶外活動、多曬太陽，增強體質(zhì)。

飲食建議

這個月為大家介紹的雜糧是黃豆，蔬菜是菠菜，水果是草莓。

黃豆

黃豆是豆科植物大豆的種子，在我國分布廣泛，各地均有栽培。黃豆是我國古代主要糧食之一，營養(yǎng)價值豐富，有“豆中之王”之稱。干黃豆中含高品質(zhì)蛋白質(zhì)約40%，居糧食之首。黃豆除用來榨油外，也是人們?nèi)粘Ｉ钪兄饕氖澄?，既可作為主食，也可加工成各種豆制品，如豆?jié){、豆腐、豆干、豆芽、腐竹等。

黃豆中含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種人體必需的氨基酸，以賴氨酸含量最高，還含有大量的脂肪，主要為不飽和脂肪酸。此外，黃豆中還含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉等礦物質(zhì)及多種維生素。黃豆具有降低血中膽固醇的作用，能預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等疾病。黃豆中還含有一種叫抑胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有一定的療效。黃豆中所含的亞油酸能促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育。提取到的大豆異黃酮可以減輕女性更年期綜合征癥狀、延緩女性細(xì)胞衰老、保持皮膚彈性。

黃豆海帶湯

原料：黃豆150-200 克，海帶、海藻各30 克，鹽適量。

做法：泡好的黃豆、海藻、海帶洗凈，加適量水共煮湯，加鹽調(diào)味即可。

功效：對甲狀腺腫大、高血壓有一定的預(yù)防和輔助治療作用。

菠菜

菠菜又稱波斯草、赤根菜，是百姓餐桌上常見的蔬菜，一年四季均有供應(yīng)，可以炒菜、涼拌或做湯食用。菠菜中營養(yǎng)豐富，有“蔬菜之王”之稱。

菠菜中含有豐富的維生素C、維生素B1 與B2、胡蘿卜素以及鈣、磷、鋅、鉀等礦物質(zhì)。菠菜中含有大量的植物粗纖維，能促進(jìn)腸道蠕動，對便秘、痔瘡有一定的防治作用。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，能使血糖保持穩(wěn)定。菠菜中含有抗氧化劑維生素E、硒等，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖的作用，可激活大腦功能、增強青春活力，對記憶力衰退和老年癡呆癥有一定的預(yù)防作用。菠菜中所含的胡蘿卜素具有保護(hù)視力的作用。此外，菠菜有很好的降血壓作用，春季是高血壓的多發(fā)期，平素血壓高的人此時可以多吃些菠菜以穩(wěn)定血壓。

菠菜中含有大量的草酸，會影響人體對鈣的吸收，所以在做菠菜時，應(yīng)先用開水燙一下。患有腎炎、結(jié)石的人及脾胃虛寒的便溏之人不宜多吃菠菜。

八寶菠菜

原料：菠菜（連根）250 克，炒花生米30 克，生姜10 克，熟豬肉20 克，五香豆腐干20 克，凈蝦皮10 克，蔥10 克，鹽、味精、醋、香油各適量。

做法：菠菜洗凈，放入開水中焯一下，切成碎末，稍擠水，放入盤中。炒花生米去皮，碾成小粒。生姜、蔥、熟豬肉、五香豆腐干均切成碎末，與菠菜末、蝦皮、花生一起拌勻，再加少許味精、鹽、香油、醋，調(diào)拌均勻即成。

功效：斂陰潤燥，通利腸胃。

草莓

草莓又叫地莓、洋莓，是薔薇科植物，品種繁多。果實除直接鮮食外，還可制成果酒、果醬、果汁、果凍、果脯、罐頭等。

草莓中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、維生素C、果膠、硫胺素、核黃素、煙酸以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅等礦物質(zhì)。草莓對壞血病、動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓、糖尿病、癌癥等都有預(yù)防作用。草莓中含有的胺類物質(zhì)對白血病、再生障礙性貧血有一定療效。

女性常吃草莓對皮膚、頭發(fā)都有保健作用。草莓主要在春季上市，對春季容易出現(xiàn)的肺熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞、肝火旺等有一定的治療作用，被營養(yǎng)學(xué)家譽為“春天第一果”。但草莓性涼，不宜在早春食用過多，清明過后的暮春時節(jié)食用尤宜。

草莓中的營養(yǎng)成分配比合理，容易被人體吸收，是老少皆宜的健康食品。但患有脾胃虛寒、胃酸過多、痰濕內(nèi)盛、尿路結(jié)石者不宜多吃。

草莓橘瓣飲

原料：草莓200 克，橘子100 克，白糖100 克。

做法：草莓洗凈，橘子去皮，分成瓣；一同放入砂鍋內(nèi)，加白糖及500 毫升清水，用旺火煮沸3 分鐘，?；?，待溫飲用。

功效：生津和胃。適用于脾胃不和、食欲不振等癥。