這10種魚(yú) 游進(jìn)營(yíng)養(yǎng)排行榜

宋琦

魚(yú)類含有一種含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白膽固醇和升高高密度脂蛋白膽固醇，而有利防治動(dòng)脈硬化。一般魚(yú)類脂肪含量少，供熱能低，所以魚(yú)是高蛋白、低熱量的食物，下面是營(yíng)養(yǎng)界推薦食用的十種營(yíng)養(yǎng)魚(yú)，您可以加到日常菜譜里。

鳙魚(yú) 健脾養(yǎng)胃

也叫胖頭魚(yú)，其味甘、性溫，能起到暖胃、補(bǔ)虛、化痰、平喘的作用。適用于脾胃虛寒、痰多、咳嗽等癥狀。體質(zhì)虛弱的人最好多吃胖頭魚(yú)的魚(yú)頭，它的溫補(bǔ)效果很好。

鯽魚(yú) 清熱解毒

鯽魚(yú)味甘、性溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功效。腹水患者用鮮鯽魚(yú)與赤小豆共煮湯服食有療效。鯽魚(yú)油有利于心血管功效，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。

帶魚(yú) 養(yǎng)肝護(hù)肝

帶魚(yú)有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲(chóng)、補(bǔ)五臟等功效，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜；還可用做遷延性肝炎、慢性肝炎的食療；常吃帶魚(yú)可以滋潤(rùn)肌膚、保持皮膚彈性。

鯉魚(yú) 利尿消腫

鯉魚(yú)味甘、性平，有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。此外，由于鯉魚(yú)的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素A，因此，吃鯉魚(yú)明目的效果特別好。

鰱魚(yú) 溫中益氣

鰱魚(yú)味甘、性溫，有溫中益氣、暖胃、滋潤(rùn)肌膚等功效，能起到祛除脾胃寒氣、利水、止咳的作用。常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療。

草魚(yú) 溫中補(bǔ)虛

草魚(yú)味甘、性溫，有暖胃、平肝祛風(fēng)等功效，適用于脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病癥。常吃草魚(yú)頭還可以增智、益腦。

黑魚(yú) 補(bǔ)脾補(bǔ)腎

黑魚(yú)有補(bǔ)脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。黑魚(yú)與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚(yú)與紅糖燉服可治腎炎。

鱒魚(yú) 暖胃散寒

鱒魚(yú)屬于鮭魚(yú)的一種，它味甘、性溫，有暖胃作用，適用于凍瘡、寒凝痛經(jīng)、胃痛等癥狀。鱒魚(yú)加蔥、花椒煮食，可以暖胃、健脾。

鱈魚(yú) 保護(hù)血管

鱈魚(yú)能預(yù)防心腦血管疾病，其魚(yú)肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。

平魚(yú) 防癌抗癌

平魚(yú)，含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。平魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

相關(guān)鏈接

魚(yú)肴的完美搭檔

魚(yú)的吃法很多，可以炸，還可以清燉、蒸、煮。魚(yú)類與其他食材搭配，會(huì)有不同的營(yíng)養(yǎng)功效，下面為大家介紹三道魚(yú)肴營(yíng)養(yǎng)菜。

鯽魚(yú)燉豆腐——補(bǔ)鈣搭檔

原料：鯽魚(yú)500克，豆腐200克，蔥、蒜、蒜苗、香菜、油、花椒、蠔油、白糖、醬油、料酒、醋少許。

做法：鯽魚(yú)洗凈，豆腐切塊，蔥、姜、蒜切片；鍋中燒開(kāi)水放入豆腐煮一下?lián)瞥鰝溆茫怀村伒褂?，放入鯽魚(yú)，中小火煎至兩面金黃備用；炒鍋洗凈再倒一點(diǎn)油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒，放入蔥姜蒜片炒香；把煎好的鯽魚(yú)放入，倒入蠔油，加入醬油、白糖，倒入料酒、香醋，清水大火煮開(kāi)，中小火燉煮10分鐘；把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干，最后撒蒜苗和香菜關(guān)火即可食用。

香菇蒸鱈魚(yú)——防癌抗癌

原料：鱈魚(yú)500克，香菇4朵，小紅辣椒10克，香蔥10克，蒸魚(yú)豉油、料酒、鹽適量。

做法：鱈魚(yú)洗凈瀝干水分；香菇洗凈切薄片；取個(gè)碗，加入蒸魚(yú)豉油、料酒、鹽，攪拌均勻，做成味汁；小辣椒洗凈切碎，香蔥切末，把鱈魚(yú)放盤(pán)中，香菇片擺在鱈魚(yú)上，均勻的澆上調(diào)制好的味汁，放入蒸鍋大火蒸6分鐘，關(guān)火；撒入辣椒碎、蔥末，再蓋上燜2分鐘即可。

三文魚(yú)西蘭花沙拉——健腦補(bǔ)腦

原料：三文魚(yú)1塊，西蘭花1棵，鹽、料酒、油適量。

做法：將三文魚(yú)洗干凈備用，切成小塊，用鹽、料酒輕抹一下待用；西蘭花掰開(kāi)，倒入開(kāi)水鍋中焯一下，焯熟裝盤(pán)；起油鍋，將魚(yú)煎熟，裝入盤(pán)中間；最后放上沙拉醬，吃的時(shí)候攪拌均勻就可以了。