消化道的“微”思考

◎文/山西·愛(ài)萍

消化道的“微”思考

◎文/山西·愛(ài)萍

人類消化道是最大的免疫器官，它承載的微生物重量可以超過(guò)二千克，種類超過(guò)五千種，數(shù)量超過(guò)六千兆。大部分微生物以利己為目的、利人為結(jié)果定居于人體，與我們一起分享食物和水，幫助清理體內(nèi)的生物垃圾，為我們構(gòu)建一個(gè)防止感染的生物屏障。

人類的消化道還擁有比脊柱和中樞神經(jīng)系統(tǒng)更多的神經(jīng)元，長(zhǎng)期以來(lái)，它們被誤以為只控制腸道消化和蠕動(dòng)。實(shí)際上，這些數(shù)百億的神經(jīng)元會(huì)與消化道共生的微生物密切接觸，相互交換腸道內(nèi)的生物信息。學(xué)術(shù)界將微生物與腸道神經(jīng)系統(tǒng)的交流體系定義為“腸腦”。腸腦的發(fā)現(xiàn)證明，人的很多行為并不一定來(lái)自我們自身，可能來(lái)自消化道微生物。研究人員通過(guò)微生物的研究和大數(shù)據(jù)比對(duì)發(fā)現(xiàn)，很多心理疾病，包括抑郁癥、強(qiáng)迫癥、自閉癥以及老年認(rèn)知障礙等，都與腸道微生物有直接關(guān)系，這些疾病患者都伴隨著不同程度的消化道問(wèn)題。

與我們的身心健康直接相關(guān)的主要微生物可分為三個(gè)大類群：擬桿菌群、厚壁菌群和梭菌群。擬桿菌群更多決定人的胖瘦，厚壁菌群則關(guān)乎人類的免疫水平，梭菌群與我們的心理和生理相關(guān)，其數(shù)量多少甚至?xí)Q定我們的脾氣。通常，擬桿菌占30%，厚壁菌占60%，梭菌控制在10%以下，是一個(gè)比較理想和安定的狀態(tài)。如果在飲食平衡上有不合理的選擇，腸道菌群的比例就會(huì)偏移，從而改變?nèi)祟惖纳硇臓顟B(tài)。人類的胖瘦基本上不由吃多吃少?zèng)Q定，而是由腸道菌群的狀態(tài)決定。過(guò)多的梭菌和過(guò)少的擬桿菌就可“腸肥腦滿”，這種菌群失調(diào)多半由不喜歡吃清淡的蔬菜，而偏愛(ài)厚重肉類所造成。佛家吃素修行也可能與腸道微生物有關(guān)，清淡的素食會(huì)增加擬桿菌的比例，可控制躁動(dòng)不安的個(gè)體。研究還發(fā)現(xiàn)，短時(shí)間的斷食療法會(huì)降低梭菌群的過(guò)度增殖，同時(shí)厚壁菌的數(shù)量顯著增加，人體免疫力在自然狀態(tài)中有所提升。

人類對(duì)食物選擇原本是靠自己的本能和感受來(lái)決定，不過(guò)，這個(gè)時(shí)代一去不返了。主宰我們食物的外界因素太多，我們開(kāi)始難以獲得真正需要的食物。于是，“腸腦”的思維也隨之發(fā)生變化，代謝性疾病以及心理疾病開(kāi)始與我們結(jié)緣。關(guān)于消化道菌群的改善，研究揭示，土壤才是“百憂解”，讓人類愉悅和健康的微生物都在土壤里存在。從我們進(jìn)入高樓大廈，告別土壤過(guò)上了潔凈的生活之后，退行性病變就步步緊逼、接踵而來(lái)。在加工食品盛行的今天，我們開(kāi)始食用大量的食物調(diào)味劑，這些化學(xué)物質(zhì)讓我們的消化道微生物水土不服，于是微生物開(kāi)始逐漸疏遠(yuǎn)了我們，結(jié)果是腸道神經(jīng)系統(tǒng)的思考能力直線下降，各種各樣的疾病實(shí)質(zhì)上是“腸腦”對(duì)人類的“報(bào)復(fù)”，也就是我們俗稱的“病都是吃出來(lái)的”。

為了身心健康，我們要善待自己的“腸腦”，要學(xué)會(huì)與天地萬(wàn)物共生，接近大自然，減少加工食品的使用，減少藥物濫用，改正潔癖行為，通過(guò)細(xì)菌交換來(lái)豐富共生的微生物。