案例教學法在旅游專業(yè)教學中的應用模式探討

常瑩（廣西民族師范學院經濟與管理系，廣西崇左532200）

案例教學法在旅游專業(yè)教學中的應用模式探討

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案例教學法作為一種常用的教學方法，有多種基本形式。在旅游管理專業(yè)教學過程中，應結合課程性質、教育對象特點等來選擇合適的案例教學形式來確保教學效果的實現。討論式案例教學、角色扮演式案例教學、實景模擬式案例教學在旅游管理專業(yè)中的具體應用有助于旅游教學的順利進行。

案例教學；應用模式；旅游管理

隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游人才需求的變化和規(guī)格的提升也在不斷加快，這使得旅游教育備受關注。各高校如何順應形勢發(fā)展需要，改革傳統(tǒng)的教育教學方法，培養(yǎng)理論與實踐相結合的應用型、復合型旅游人才，已經成為當前旅游教育改革發(fā)展的重要課題。“工欲善其事，必先利其器”，如何采取行之有效的教學方法（“利器”）來促進旅游教學課堂的發(fā)展和滿足旅游專業(yè)的人才發(fā)展需求（“善事”），成為目前旅游教育發(fā)展過程中迫在眉睫的問題之一。

案例教學法作為一種理論聯系實際的有效方法，以其獨特的優(yōu)勢，適應旅游教學改革的需求，被旅游教學廣泛接受和使用，促進旅游教育理論與實踐相結合，受到了旅游專業(yè)教師的認可與學生的認同。但在實際應用過程中，卻逐漸出現千篇一律、死板復制的現象。相當一部分教師還停留在僅僅展示案例的層面，也未能與課程特點相結合去應用案例教學法，這使得在實際教學過程中涌現出大量問題，教學效果并不理想。這與案例教學法的運用是否是結合課程性質、教育對象的特點來進行有很大的關系。

一、案例教學法的基本形式及特點

案例教學法的基本形式，不同的人有不同的劃分方式。朱曉慧[1]在其碩士畢業(yè)論文中將案例教學的基本形式劃分為三種：案例講解教學、多媒體教學、案例討論教學；李端蓉[2]認為案例教學方式可以分為引述式、例證式、探究式、研究式幾類；馬靜[3]則提出案例教學實施的形式有講授式、討論式、模擬式、辯論式幾類。一般情況下，在課堂案例教學過程中，教師們采用的多數是討論式案例教學法。

在實際的旅游教學過程中，案例教學的形式不一定拘泥于一個固定的模式，根據旅游教學內容可靈活應用，結合課程采用不同形式進行授課，以拓展旅游課堂教學思路，豐富教學方式。在旅游教學過程中，根據教學的要求與旅游學科的特殊性，本文將案例教學的范圍延伸拓展，不僅包括一般的討論式案例教學法，而且將角色扮演、實景模擬等方法與案例教學相結合，根據學生在教學過程中的主動參與程度與教師所扮演的角色為劃分依據，將案例教學法主要劃分為三種形式——討論式案例教學、角色扮演式案例教學、實景模擬式案例教學。(表1)

在實際應用過程中，這三種形式的案例教學法不是完全區(qū)別開來的，在教學過程中相輔相成、交叉使用，才能夠達到最佳的教學效果。討論式案例教學法作為最常用的案例教學形式，在課堂教學中適合以問題為導向的學習，在使用過程中可結合角色扮演式教學進行，加深學生對知識的理解；角色扮演式案例教學適合內在驅動的學習，鼓勵學生將所學知識轉化成行為和語言，通過語言和肢體方式表達出來。在角色扮演過程中身臨其境、換位思考，促進理論與實踐的結合，該方法的教學地點比較廣泛，可以在普通教室中，通過對場景的介紹營造氛圍保證角色扮演的順利進行，也可以在實訓室中角色扮演，更能夠提高學生的興趣和積極性；實景模擬式案例教學是角色扮演式案例教學的演繹形式，將教學地點轉移到旅游實訓室中，在模擬真實場景的過程中，學生作為真正的職業(yè)人員去完成任務，教師作為監(jiān)控者，對學生的行為進行記錄和總結糾正，完成教學過程。

表1 案例教學法的基本形式及特點分析

二、案例教學法在旅游管理教學中的具體應用模式

（一）案例教學法的理論基礎

1.以人本主義與建構主義理論為基石

案例教學法是指在旅游教育中，教師根據一定的教學需求和課程特點，在課堂教學上以典型案例為載體，選擇適當的呈現方式與參與方式，引導學生運用所學習的理論基礎和專業(yè)知識對案例進行分析、討論，探究解決方案，使學生通過體驗再現的、生動的、真實的旅游行業(yè)中存在的情境，將學習者引入到教學實踐情境中，從而提高學生發(fā)現問題、分析問題和解決問題的綜合能力。

人本主義理論堅持“以人為本”，強調以學生為中心來建構學習情境，在知情統(tǒng)一的教學目標觀的引導下，不僅培養(yǎng)學生的智力發(fā)展，而且還有弘揚情感、激發(fā)興趣等非智力因素的動力功能。同時，建構主義的學習觀和知識觀、課程觀與教學觀與案例教學法十分重視學生主觀能動性的發(fā)揮，以學生為主體展開的自主學習、合作學習、探索性學習和研究性學習的目的是一致的。這兩大理論基礎，為案例教學法的具體應用提供了理論依據。

2.以三種相結合為突破點

案例教學法作為一種不同于傳統(tǒng)講授式的教學法，具有自身的獨特性。在案例教學過程中，實現了理論與實踐相結合、教師與學生相結合、教法與課程相結合。教學法的選擇應與課程內容、課程性質和課程特點相結合，以保證教法與課程的適應性和適用性。旅游專業(yè)教學具有自身獨有的特色，課程內容可分為基礎理論類、專業(yè)知識類和專業(yè)技能類等三大類，因此根據課程性質與特點，不同的課程內容選擇合適的案例教學形式，如舉例討論式案例教學、角色扮演式案例教學、實景模擬式案例教學，以保證教法與課程相適應，增強教學效果。

（二）應用模式探討

1.討論式案例教學法的應用

（1）方法解讀

討論式案例教學法是指在課堂教學中以學生為主體對案例進行討論分析的一種案例教學法。以案例導入為基礎，以分組討論為核心，教師與學生的地位與角色發(fā)生變化，可采用分組多輪進行的方式?，F今旅游院校多數班級規(guī)模是30-50人，根據課堂教學的進程以及課時的限制，為了保證班級成員每個人都能夠參與到討論中，可以多輪進行，并盡可能保證每一位學生都參與到學習過程中。

（2）應用過程

討論式案例教學法在教學過程中的具體步驟如圖1所示：

圖1 討論式案例教學法的運用步驟

2.角色扮演式案例教學法的應用

（1）方法解讀

根據旅游專業(yè)的特點，在教學過程中將角色扮演法與案例教學法相結合，以適應專業(yè)需求。角色扮演式案例教學法指在教學過程中，教師創(chuàng)設生動有趣且契合教學要求的案例情景，以學生為主體，通過形象生動的角色扮演去完成教學目標，以增強學生的主動學習意識。教師通過設計某一項教學任務，設定故事情節(jié)和問題情境，引導學習者參與教學活動，讓其扮演各種角色進入角色情境，通過行為模仿或行為替代去處理多種問題和矛盾，充分體會角色的情感變化和行為模式，然后進行分析討論，從而達到加深專業(yè)理論的理解并能靈活運用的目的[4]。

該案例教學法是順應旅游管理專業(yè)教學需求產生的，在現今的旅游院校中，已有部分教師采用這種教學形式，將課堂氣氛充分調動起來。通過角色扮演式案例教學法，使學生在身臨其境的表演中完成知識的內化，并建構起健全完善的人格體系。[5]

（2）應用過程

角色扮演式案例教學法在教學過程中的具體步驟如圖2所示：

圖2 角色扮演式案例教學法的運用步驟

3.情景模擬式案例教學法的應用

（1）方法解讀

當前，旅游專業(yè)實行校企結合的教學模式。為滿足教學需求，技能實訓課已經成為旅游學生必修的課程，實景模擬式案例教學法應運而生。實景模擬式案例教學將情景模擬教學法與案例教學法相結合，改進案例教學形式，深化教學內容，以適應旅游技能培訓課的教學要求。該方法是指在教學過程中，教師根據課程目標與課程性質有目的地引入或創(chuàng)設生動具體的情景，在一定的案例背景下要求學生自主獨立地完成教學內容；通過學生親身體驗以引起學生在情感、態(tài)度、認知等方面的趨同感，實現理論與現實的結合；通過模擬訓練促進理論知識的熟練運用及職業(yè)技能的形成，并使得學生的心理機能得到健全發(fā)展的教學方法。

實景模擬式案例教學法主要適用于技能類課程，在旅游管理專業(yè)的課程安排與教學大綱中，實操課與技能培訓課占有相當一部分比例，如導游技能課、旅行社門市接待、景區(qū)服務等都有實訓課程。其核心在于通過教學過程激發(fā)學習者的情感體驗，學生全身心投入參與到教學過程中去，而非僅僅的聽課，使得學習活動成為學生主動進行的、積極投入的事情。

（2）應用過程

實景模擬式案例教學法在教學過程中的具體步驟如圖3所示：

圖3 實景模擬式案例教學法的運用步驟

三、案例教學法在旅游管理教學中的注意事項

應用案例教學法，不僅僅要考慮專業(yè)需求，而且要根據專業(yè)課程體系設置的具體特點去選用具體形式的案例教學法。在實際的課堂教學中，由于環(huán)境的多變性與動態(tài)性，教學過程中可能會遇到各種各樣的困難與障礙。因此，采用案例教學法時，要考慮多方面的因素，使教學順利進行。

討論式案例教學法以分組討論為關鍵，因此對于班級學生的人員分組要格外注意；重視案例的選擇，適應“最近發(fā)展區(qū)”的原則選擇合適的案例。在角色扮演式案例教學法的過程中，教師應考慮到旅游專業(yè)學生不是表演專業(yè)，沒有經過表演學習和訓練，加上學習者的表演能力也千差萬別，在表演過程中難免會出現“笑場”“冷場”“越位”“跑題”等現象。教師應加強對此類突發(fā)事件的處理與調控，以免影響教學進度和教學效果。教師應營造友好、輕松、愉悅的表演氣氛，對學生進行全方位點評，激發(fā)學生全方位思維發(fā)展。而實景模擬式案例教學則要求重視情景的創(chuàng)設，保障情境的完整性和過程性，使其具有合理性和適應性；對教學情境的選擇與創(chuàng)設，也可以征詢學生的意見，創(chuàng)設出符合其接受能力的場景，獲得他們的認同，激發(fā)其學習動機和學習興趣。

[1]朱曉慧.旅游管理專業(yè)案例教學法研究[D].大連：遼寧師范大學，2011.

[2]李端蓉.基于高中地理課程理念的案例教學研究[D].福州：福建師范大學，2006

[3]馬 靜.案例教學法在黨校教學中的應用研究[D].曲阜：曲阜師范大學，2009.

[4]劉艷霞.淺談案例教學法在旅游教學中的運用[J].旅游教育研究，2011.

[5]蘇 波.淺議討論式案例教學法[C].高教改革研究與實踐——黑龍江省高等教育學會2003年學術年會論文集，2003.

Application Model of Case Teaching In Tourism Management

CHANG Ying
(Guangxi Normal University for Nationalities,Guangxi Chongzuo,532200)

There are a variety of basic forms of case-based teaching method,which is commonly used teaching method.In the teaching of tourism management,the teaching effect should be realized by means of selecting appropriate cases in according with the nature of the course and the teaching objects.The application of Discussion Case Teaching,Role Case Teaching and Real Case Teaching will contribute to the success in the teaching of tourism management.

Case Teaching ,application model ,Tourism Management

G642

A

1674-8891（2016）01-0147-04

2015-12-11

?，摚?990-），女，河南信陽人，廣西民族師范學院經濟與管理系輔導員，研究方向為旅游教育。

李凡生