朱家：兼收并蓄，一片“嘉葉”傳家業(yè)

張楠

如果要概括天心村天英茶業(yè)嘉葉茶廠朱家的家族傳承精神，“兼收并蓄”，是從朱建福這輩就已奠定的。

天心村靠崇陽溪邊最后一排，很氣派的一座院落，便是嘉葉的廠址所在。

春寒料峭，細雨迷蒙，因為沒有賓客的迎來送往，這座幾乎是全村最氣派的院子顯得格外的空曠和寧靜。滿載茶葉離開的貨車的馬達轟鳴聲似乎還回旋在空中，窗外的雨落滴滴答答，朱建福安靜地沖茶，一款曼陀峰的水仙，已是第十二道，茶湯依然有滋有味。

流離失所，落根武夷

講起自己家的歷史，朱建福說談不上什么傳承，時代所迫而已。朱建福的父親朱運崽一輩從江西鉛山一帶在解放戰(zhàn)爭的時候被國民黨抓壯丁一路逃到武夷山，這點和天心村的許多人家類似。

“聽父親講，那時候他和弟弟在田里種田，被路過的國民黨硬生生地抓去拉大炮，一路走到建陽。到了建陽，我父親實在走不動了，就花了1毛錢在路邊吃碗面。當時部隊松散根本沒人管，吃個面偷個懶也就脫離了大部隊，父親一路流浪最后到了武夷山，從四處打零工到跟著包頭學做茶。父親的弟弟則一路跟著國民黨部隊到了臺灣，解放后還往老家寄過信。那時候老家早就沒人了，再加上通信不方便，等我們知道已經(jīng)又是好幾年之后的事情了?！?/p>

一家人的流離失所是一個時代的無奈，更是一家人無法挽回的悲傷。一輩人在逃亡和苦難中度過漫長半生，直到解放后自立門戶，因為學得一身制茶手藝，日子才得以好轉(zhuǎn)，這里才是故事真正開始的地方。

朱建福從小天心廟住了17年，17年的佛音禪語，耳濡目染中造就了他沉靜安穩(wěn)的性格；從小跟著父親學習做茶，70年代的時候第一次做茶拿工資，18塊便是全部；80年代父親去世，自己一邊做茶一邊也趁著改革的熱潮跑過旅游；賺到些錢后來還是回到茶上，賣掉風景區(qū)辛苦打拼賺來的一棟樓房，懷揣十幾萬的現(xiàn)金和夢想南下廣州開始打拼市場。

到朱建福的下一代，武夷巖茶大熱，趕上了最好的時代。朱建福膝下一女，一身的制茶本領(lǐng)全部由女婿承襲。“和我女婿聊，和我聊都是一樣的?！敝旖ǜ＝z毫不覺得女婿和兒子有什么區(qū)別，這點在極看重男子延續(xù)祖業(yè)的閩北山區(qū)是難得的。

朱建福的女婿左俊，八零后，學醫(yī)出身，武夷山吳屯鄉(xiāng)人，隨岳父做茶已近十個年頭。學醫(yī)的人心思大多也是細膩的，思維的縝密也是做茶人所需要的。而左俊自已，不管是出于家族的責任感還是自己的興趣，如今對做茶都是極認真并享受的?！拔易约杭依锊]有學做茶，所有做茶的本領(lǐng)都是跟岳父學的。不過做茶這事，很有挑戰(zhàn)性也很有趣?！?/p>

南下廣東，開拓市場

今年58歲的朱建福極清瘦，說話都少了山里漢子的那份粗野，安穩(wěn)而細致是。從做旅游的第一桶金，到南下廣東打拼市場，這里面敢于嘗試和冒險的精神，如果不是聽朱建福親口講述，很難從他身上看出端倪。

朱建福1999年南下廣東，如今已是第17個年頭。

“99年的時候，我們村里一共有三個人到廣州打天下，吳玉樹、陳鴻棉和我。吳玉樹和陳鴻棉在汕頭，我在中山?！弊鳛榇謇镒钤缱叱鋈サ囊慌?，朱建福講起當年不無感概，“我們?nèi)齻€人都是下了決心才出去的，沒有誰會輕易認輸。”

據(jù)朱建福講，上世紀九十年代末，廣州還是鐵觀音和鳳凰單叢的天下，當時普洱都還很少，大紅袍就更少了。初來乍到的朱建福起初并無門路可尋，走家穿巷的叫賣是唯一辦法。山里的漢子能吃苦，騎著摩托車把中山的幾乎每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)摸個門清，連隔壁珠海的幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)也都熟門熟路。

“當時我給自己下硬指標，每天必須要送出去100泡茶。這100泡茶自己用自封袋一袋袋裝好，第二天出門一份份送出去。”就這樣堅持幾年下來，從無到有，從少到多，大紅袍終于在廣東有了一席之位，朱建福也立住了腳?！皬V東省國茶大紅袍品牌推廣中心”授予嘉葉，算是對嘉葉十幾年對大紅袍在廣東推廣給予的最好肯定。

“和天英集團的緣分，也是在廣州最初打拼的那幾年結(jié)下的。朱建福把別人的好牢牢記在心上，“別人信任我，我就得對得住別人。和天英集團合作的這些年，我們分工明確，我們負責山場的管理，茶葉的生產(chǎn)，天英集團負責產(chǎn)品的市場推廣和營銷。大家都做自己擅長的，配合很默契?！?/p>

回鄉(xiāng)做茶，廣收茶山

做生意和作學問類似，要走出去看世界。在外和市場接觸久了，自然而然地便會提升對很多問題的認知。

“幾千塊一餅的普洱，廣州人不眨眼的買著喝。我們好奇，也買來喝想看個究竟，普洱茶的口感和我們的陳年水仙很像，沒有香氣，水很順滑帶些陳味。而且廣東人自己也說喝你們的大紅袍不喝香喝水，喝香不如去喝我們的單叢。他們講的對，不是好山場的大紅袍，哪里能在水里喝到好的韻味?！边@是山場對于巖茶的重要性。

“外面人雖然也喝巖茶，不過喝不到我們自家做的好茶。我們帶去了好巖茶，他們喝了一直會念想。當年我家的好山場少，每年全部的茶也就1000來斤，好茶就更少了，有的每年就只有30-50斤，喝完了就只能等明年了。”隨著在廣東市場的不斷擴大，對好巖茶的需求逐漸出現(xiàn)供不應求的情況，這也客觀的加速了朱建福回想收購茶山的步伐。

機會總是會找到準備好的人。2003年、2004年“非典”非常時期，武夷山的旅游陡轉(zhuǎn)直下，茶葉也不可避免的受到牽連，很好的茶葉才幾十塊一斤，市場的不景氣前景動搖了很多人做茶的信心，朱建福卻從未動搖。

從2003年天英集團投資的300萬開始，朱建福收購茶山的步伐從未停止。2003年、2004年兩年，買下了近90畝正巖茶山；2008年，3萬5千元一畝買了20畝竹窠的茶園；2009年，花費730萬承包觀音巖130畝茶山10年的產(chǎn)權(quán)。2008和2009年的兩起天價茶山收購案，雖然在武夷山當?shù)剞Z動一時，但對朱建福而言，則是明白山場資源稀缺性的提前付諸了行動而已。

“當時，雖然都是天價，但現(xiàn)在回頭看都很值得?，F(xiàn)在竹窠山場的青葉一斤能賣到150塊，一畝地的500斤茶青，一畝地單茶青一年的收成就是7萬5千塊。3萬5一畝的茶青還去哪里買呀?！敝v到天價購買山場的事，朱建福給我們細致地算了一筆賬。

經(jīng)過這些年的積累，現(xiàn)在嘉葉茶廠自有茶山260余畝，且多數(shù)都是山場中的優(yōu)質(zhì)精品，其中肉桂種植面積有170多畝?！艾F(xiàn)在還是肉桂的價格高，我們這170畝好山場的肉桂每年還真是沒少出好茶?！闭f著，朱建福換了一泡自家的金獎肉桂與我們分享?！澳苜I下這些茶山，并且茶廠能有現(xiàn)在的規(guī)模，很大程度上也得益于天英集團的支持?！?/p>

作為旁觀者來看，起初天英集團的投資在很大程度上是對朱建福的信任。但是，從2003年的第一筆大資金注入，到后來兩次大手筆購買茶山，再到如今所在的天心村里數(shù)一數(shù)二的嶄新廠房，天英集團和嘉葉茶廠的每一步都走得穩(wěn)妥踏實。兩者的合作都勢必抱著開放、信任的心態(tài)，十幾年來一起走過，見證巖茶的起落，實屬難得。后記

朱建福泡茶時安然自若、輕聲細語，是在武夷山極少遇到的不用濾網(wǎng)來泡茶的茶農(nóng)?！拔覀兊牟杈瞥潭群芨撸拷锍刹钃p耗是大了些，但茶格外干凈，不用濾網(wǎng)茶湯也基本不會有茶碎，茶湯也更透亮，這樣也就夠了?！?/p>

“沒有傳統(tǒng)工藝，很難體現(xiàn)巖茶特征。焙成傳統(tǒng)，不會存在返青，便于存放?，F(xiàn)在我有空的時候還是會自己動手焙茶，一個人安安靜靜地躲在焙房里，看茶、焙茶，累點也開心?！蔽覀冊诩稳~喝到的三款茶，金獎肉桂、曼陀峰水仙、竹窠肉桂，焙火的精準度都頗讓人贊嘆?！皠e人家都是青師傅吃香，在我們家做焙的師傅每年都是被人搶走。”朱建福的女婿左俊的話也從側(cè)面說明了在朱建福的帶領(lǐng)下，嘉葉對巖茶焙火的用心。

“好山場好環(huán)境并不一定能做出好茶，一泡好茶從采青到制作的每個環(huán)節(jié)都很重要。有了茶山，更重要的是管理好茶山，把好土地關(guān)。土地是一切的根本，心不能大，要把手上的事隋做大。”

在長達兩個小時的交談中，朱建福零星地闡述了自己對巖茶制作所倡導的理念。對朱建福而言，或許不存在怎樣的理念倡導，只是自然而然地說出了自己的看法。

視野開闊，兼容并蓄，理念傳承，傳統(tǒng)再續(xù)。一片嘉葉的誕生記，也是一個家族精神的生成史。endprint