設施蔬菜生產(chǎn)中容易忽視的關鍵技術

楊新華　鄧德紅　楊超　申衍月

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設施蔬菜生產(chǎn)中容易忽視的關鍵技術

楊新華鄧德紅楊超申衍月

楊新華，武漢市農(nóng)業(yè)技術推廣中心，430012

鄧德紅，楊超，申衍月，武漢市農(nóng)業(yè)技術推廣中心

導讀：基于實地調(diào)研，對設施蔬菜生產(chǎn)中種植戶易忽視的清園、降鹽排毒、消毒、施肥、秧苗免疫復壯、二氧化碳補充、?；ū９?個關鍵技術環(huán)節(jié)進行詳細解讀，以期對設施蔬菜生產(chǎn)技術提升有一定的指導和借鑒作用。

吊袋二氧化碳氣肥

近年來，武漢市不斷優(yōu)化種植業(yè)結(jié)構，著力打造“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全”的蔬菜供應基地，2013年以來，新建蔬菜設施大棚4 669 hm2，設施蔬菜基地年生產(chǎn)能力達到5億kg以上，在解決武漢市淡季蔬菜供應、穩(wěn)定價格方面發(fā)揮了重要作用。但實地調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，許多新建基地的業(yè)主是跨行業(yè)建基地或拓展經(jīng)營領域，在設施蔬菜生產(chǎn)和管理上經(jīng)驗不足，關鍵技術應用不到位。為了追求產(chǎn)量，很多業(yè)主大量施肥、用藥，導致設施土壤環(huán)境惡化、病蟲害嚴重、產(chǎn)量下降、質(zhì)量不高。為此，通過總結(jié)近年來武漢市推廣設施蔬菜集成技術的經(jīng)驗，對目前種植戶容易忽視的7個關鍵技術環(huán)節(jié)進行詳細解讀，以期對設施蔬菜生產(chǎn)的技術提升有一定指導和借鑒作用。

1清潔田園技術

實地調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，設施蔬菜生產(chǎn)中最容易被種植戶忽視的是清潔田園，這一工作看似簡單卻不容忽視。

1.1盡早清園

上一茬蔬菜罷園后要及早清園。如果不盡早清除田間殘株，病蟲害會在設施內(nèi)大量繁殖蔓延，成為下一茬作物的為害源。

1.2連根拔秧

開展清園拔秧工作前應先澆透水，然后將殘株連根拔除。如果田間干旱，拔秧不干凈，地下部會殘留大量根系，成為有害病菌的寄生體，為害下一茬蔬菜。

1.3清除病土

拔秧時如遇根部病株，還須將病株周圍直徑30 cm的土壤清理干凈。

1.4銷毀殘株

如果將清理出來的蔬菜殘株隨意扔在棚室四周或附近路邊、溝邊，殘株孳生的大量病菌會通過各種途徑向四周傳播，重新回到棚室為害下一茬蔬菜，因此，上一茬蔬菜植株殘體清出后應立即燒毀或掩埋。

2棚室降鹽排毒技術

棚室常年種植，施入大量化肥，其中70%左右的肥料以無機鹽形態(tài)殘留在土壤中；糞肥中也含有尿酸鹽等大量鹽類，用量過大也會造成鹽分積累。同時前茬作物根系分泌物或病殘體產(chǎn)生的有害物對下茬作物會產(chǎn)生毒害。所以，老棚室清園后，有必要進行降鹽排毒。

2.1土壤鹽漬化的判斷

鹽漬化土壤的表層土最初呈現(xiàn)綠苔或青苔，中期呈現(xiàn)白苔，后期嚴重時則呈現(xiàn)紅苔。鹽漬化土壤中秧苗的表現(xiàn)一般是緩苗慢、不扎根；冬季生根、養(yǎng)根措施不少，但成效不佳；經(jīng)常出現(xiàn)缺素癥，且易得病；植株不旺，膨果慢，畸形果較多。

2.2土壤降鹽排毒措施發(fā)現(xiàn)設施土壤鹽漬化，可以采取如下3項措施。①灌水洗土，在大棚四周建圍堰，灌大水，水越深越好，幾天后排出，連續(xù)2～3次。

②雨水洗土，在大棚內(nèi)挖排水溝，揭除棚膜，利用大雨洗鹽。

③生物除鹽，一般在6～8月夏季設施休閑時進行，上茬收獲后整地，每667 m2撒播玉米1.0～1.5 kg、蘇丹草2.5～3.0 kg或高粱1.0～1.3 kg等吸鹽作物，生長期間只需灌水，不施肥料，45～60天收獲，機械粉碎還田。

3棚室消毒技術

受種植習慣等影響，設施蔬菜重茬不可避免。種植年限較長的棚室，尤其是重茬病害較重的老棚室，采取高溫悶棚或水淹悶棚消毒最有效。

3.1高溫悶棚

選擇高溫季節(jié)，按如下步驟操作。

①預處理用30%甲霜·噁霉靈水劑500倍液噴霧，進行全棚環(huán)境消毒。

②干悶每667 m2用噁霉靈粉劑2.5 kg拌細土撒在土表，閉棚干悶10天。

③濕悶深翻30 cm以上，覆蓋塑料薄膜，然后膜下灌水，每667 m2隨水加入40 kg威百畝（甲基二硫代氨基甲酸鈉），放掉水氣后閉棚20～30天，地表溫度要達到70℃左右。

④補菌悶棚消毒會將有益、有害微生物通殺，殺菌結(jié)束后，應敞開棚室晾曬10天左右，然后沖入微生物菌劑，重建有益的微生物菌群。

3.2水淹悶棚

利用生石灰遇水放熱、陽光加熱、微生物發(fā)酵分解放熱等殺滅土壤病菌。操作步驟如下。①深翻地40～50 cm，閉棚升溫干悶10天左右。②667 m2均勻撒碎秸稈1 000～3 000 kg，秸稈之上撒生石灰200～300 kg。

③用旋耕機旋耕，將物料充分混合均勻。

④四周建30 cm高的圍堰，覆膜后在膜下沖大水，隨水施入微生物菌劑，以利腐熟分解有機質(zhì)，升溫殺菌。

⑤通風放掉棚中水汽后密閉大棚20～30天。

⑥如發(fā)現(xiàn)秸稈腐熟效果不理想，可以于悶棚后，在地里扎一些孔，重新沖入微生物菌劑。

4肥料高效利用技術

4.1糞肥腐熟技術

糞肥有冷糞（牛、豬糞）和熱糞（馬、羊、雞糞）之分，糞肥需要經(jīng)過發(fā)酵后才能被蔬菜高效利用。有些種植戶誤以為生糞勁大、越臭越好，殊不知“生糞下地連根壞”，如生雞糞里含有尿激酶，專門燒根、壞根，大棚內(nèi)施用還會二次發(fā)酵造成氨氣、二氧化硫氣體中毒，同時導致土壤酸化、寄生蟲卵病菌多、營養(yǎng)成分利用率不足30%。不同類型糞肥的發(fā)酵腐熟處理方法略有不同。

①雞糞雞糞資源多、營養(yǎng)全、肥力大、肥效長，深受家庭農(nóng)場主青睞。但從養(yǎng)雞場采購回來的雞糞一般水分含量較高，腐熟前需摻入適量的秸稈和牛、羊糞。為提高糞肥質(zhì)量，每1 m3糞可添加8～10 kg過磷酸鈣、300～500 mL發(fā)酵菌劑（最好選擇工程菌與功能菌兼?zhèn)涞木N，不但能發(fā)酵，還能解磷、解鉀、固氮，刺激作物生長），充分攪拌均勻，調(diào)至半干半濕狀態(tài)；然后堆糞，覆蓋薄膜，中間插入溫度計，深度約30 cm，大約3天后溫度上升到70℃，再過幾天降到55℃左右后翻堆，翻堆后再發(fā)酵7～10天，整個過程14天左右。如果不馬上使用，可用塑料薄膜下墊上蓋儲存。

②牛糞、豬糞牛、豬糞為冷性糞肥，發(fā)酵后產(chǎn)生的熱量不高，殺菌效果不明顯，但在設施蔬菜生產(chǎn)中應用時應殺菌。操作上一般需加入一定比例的羊、馬熱性糞肥，并將含水量調(diào)至60%左右，為提高糞肥質(zhì)量，每1 m3可混配2～4 kg尿素、500 mL發(fā)酵菌劑，充分攪拌均勻，堆制覆膜，插入溫度計30 cm深，經(jīng)常查看，當溫度達70℃左右，再發(fā)酵幾天即可，整個發(fā)酵過程需1個多月。

③糞肥田間解毒購買的糞肥如未充分腐熟，為節(jié)省時間，可以在翻耕前1天傍晚均勻撒施于田間，然后每1 m3糞肥用500 mL的發(fā)酵菌劑對水15 kg噴灑，第2天翻地即可。需要注意的是，發(fā)酵菌劑一般為多元復合生物菌種，不可長時間在陽光下暴曬。噴灑后，讓糞肥充分吸收，并及時翻地。

4.2化肥螯合技術

設施蔬菜大量施用化肥，土壤中容易積累大量無機鹽分，導致土壤酸化、鹽漬化。應用化肥螯合技術，可有效地將無機化肥轉(zhuǎn)化成有機態(tài)肥料，大大減輕設施土壤鹽漬化，同時化肥螯合技術可以使涼性肥變溫性肥，在冬春季節(jié)應用，養(yǎng)根又增地溫。螯合劑能吸附N、P、K等養(yǎng)分，并能讓肥效緩慢釋放，減少揮發(fā)和淋失，對土壤中的尿素水解有較好的抑制作用，并能絡合多種微量元素，一般可使肥效提高2～3倍，養(yǎng)分利用率可達80%以上，肥效可以持續(xù)120～140天。螯合肥料時加入2%～3%的螯合劑，成本僅增加60～80元/t，與單純使用三元復合肥比較，增產(chǎn)達10%～30%，效果非常明顯，可廣泛用于葉面肥、沖施肥、水溶肥、有機肥、復合肥等的施用。

操作上，先將化肥和螯合劑按說明書中的比例分別溶于水，然后將水溶后的肥料混合，攪拌均勻，放置12 h以上，最好在5天內(nèi)施用。

5秧苗選購與免疫復壯技術

5.1秧苗選購

目前，委托育苗廠育苗或直接購買育苗廠的秧苗已經(jīng)成為基地種植戶的首選。購買秧苗時，除了選擇信譽好的育苗廠家，并問清品種和品種特性外，還需仔細查看秧苗質(zhì)量，一看秧苗葉片、莖稈部是否有病斑；二看幼苗的毛細白根是否豐富，是否有發(fā)黃、發(fā)褐現(xiàn)象；三看嫁接苗接口是否正常，是否感染病菌；四看秧苗生長點或砧木，一般若激素控制過度，生長點萎縮、粗壯，砧木短縮。

5.2免疫復壯處理

很多種植戶過分依賴化學農(nóng)藥的直接殺滅作用，為防止苗期病害，往往噴施大量化學農(nóng)藥，殊不知植物苗期組織嬌嫩，抗性低，掌握不好很容易出現(xiàn)藥害，嚴重的可能導致絕收。雖然育苗廠條件好，但有時候廠商為了商品苗的長相，可能會使用化學農(nóng)藥、激素等。在不知實情的情況下，種植戶購買秧苗后，應采用生物制劑對秧苗實施免疫復壯處理。操作上，可選用甲殼素類制劑如狀元甲、硅澤豐或硅力奇15 mL對“活性水”（將普通水加熱至90～95℃后蓋上蓋，待冷卻至室溫時使用的水，或用太陽能熱水器加熱過的室溫水）15 kg，或用50 g哈茨木霉菌株T-22 300倍液等間隔7～10天交替噴施處理，可達到藥肥雙效、壯苗促根、?；ū９⒖购鼓?、抗病增產(chǎn)等目的。試驗表明，“活性水”除易被植物吸收外，還能促進作物的呼吸、生長及光合作用，提高作物產(chǎn)量。

5.3定植前的蘸根處理

調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，很多種植戶采用現(xiàn)蘸藥劑現(xiàn)定植的處理方式，然后澆定根水。這種方式不利于秧苗吸收蘸根劑，效果較差。正確的方法應該是，移栽前1天浸蘸穴盤，將整盤底部浸蘸藥劑幾秒鐘，放置一晚，讓秧苗充分吸收藥劑，第2天可見明顯的白根毛，然后栽苗。藥劑應選用生物制劑，如用恩益碧或培根100 mL對水5 kg，生根效果十分明顯。

6二氧化碳補充技術

大多數(shù)種植戶不太重視在設施蔬菜生產(chǎn)中補充二氧化碳。二氧化碳是綠色植物進行光合作用制造有機物的主要原料，自然界空氣中二氧化碳濃度為320 mL/m3，而一般蔬菜的二氧化碳飽和點為1 000～1 600 mL/m3。相關試驗結(jié)果表明，在棚室內(nèi)增施二氧化碳能顯著提高光合效率，促進蔬菜生長發(fā)育、提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)、提早上市，可使黃瓜增產(chǎn)18%～25%、番茄增產(chǎn)30%、辣椒增產(chǎn)25%、芹菜增產(chǎn)43%。操作上可以選擇如下2種方案。

6.1人工補充二氧化碳

利用二氧化碳發(fā)生器或吊袋式二氧化碳氣肥補充二氧化碳，吊袋每667 m2掛15～20袋。時間一般選擇在清晨太陽升起后的2 h內(nèi)，中午通風換氣前半小時結(jié)束。幼苗期施用二氧化碳，多在幼苗出土后20～30天；生產(chǎn)田施用二氧化碳，多從果實膨大期開始，施用過早可能會出現(xiàn)徒長現(xiàn)象。晴天多施，陰天不施。施用二氧化碳的棚室，白天要適當增溫1～2℃，同時適當提高濕度（包括土壤濕度），以利于提高光合作用和加快作物生長發(fā)育。

6.2秸稈生物發(fā)酵補充二氧化碳

秸稈生物發(fā)酵具有補充棚室二氧化碳、提高地溫和氣溫、改善土壤生態(tài)環(huán)境等多重作用。具體實施步驟如下。

①定植前在定植行下開寬50 cm左右、深30 cm左右的溝。溝內(nèi)填加20 cm厚的秸稈，鋪勻、踏實，溝兩頭露出10 cm的秸稈茬，以便氧氣進入。

②將菌種均勻撒在秸稈上，667 m2用量8～10 kg。

③將土回填于秸稈上，澆水使秸稈濕透；2～3天后覆土起壟，使秸稈上土層厚度保持15 cm左右。

④定植、蓋膜，用12#鋼筋按20 cm×20 cm打孔，孔深以穿透秸稈層為準。

7綠色保花保果技術

目前，種植戶大都習慣使用生長調(diào)節(jié)劑?；ū９?，不僅費工，且易導致畸形果或藥害，也不符合“優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、安全”的綠色食品生產(chǎn)要求。利用熊蜂授粉或電動振動棒授粉技術，不僅省工省時，而且坐果率高、果實品質(zhì)好。

7.1熊蜂授粉關鍵技術

①放蜂前15天棚室內(nèi)嚴禁噴灑農(nóng)藥，通風口紗網(wǎng)要平整嚴密。

②蜂箱輕拿輕放，在傍晚時分移入棚內(nèi)，瓜類蔬菜每667 m2放1箱蜂，茄果類蔬菜每667 m2放2箱蜂，蜂箱高于地面30 cm左右，蜂巢巢門朝東南方向，易接收陽光，靜止10 min后，再把巢門打開。

③熊蜂授粉期間棚室內(nèi)嚴禁噴灑農(nóng)藥，若病害嚴重必須打藥時，噴藥前1天傍晚熊蜂全部飛回蜂箱后，關閉進出口，將蜂箱移出，第2天噴藥，第3天上午通風，下午再將蜂箱放回原處。

④工作人員不穿藍色衣服，不用香水等化妝品，以免吸引熊蜂。

據(jù)武漢市東西湖區(qū)試驗，熊蜂授粉技術在大棚番茄上應用，可減少生產(chǎn)過程中的農(nóng)藥使用和激素殘留，667 m2增產(chǎn)937 kg，單果質(zhì)量增加11.2 g，單株坐果數(shù)增加3.8個，畸形果率下降17個百分點，667 m2節(jié)省人工185元，共節(jié)本增收2 621元。

7.2電動振動棒授粉技術

番茄、辣椒、茄子、草莓等自花授粉作物，可以使用電動振動棒授粉器進行高效授粉。操作上只需將授粉器背在肩上，一手拿著操作柄，打開電源開關，即可進行。授粉時可以振動整個花穗果柄，也可直接振動花穗上下的番茄莖蔓，高效授粉。電動振動棒授粉器優(yōu)點，一是使用壽命長，設備可連續(xù)使用8年左右，而一次投入只需800～1 200元；二是操作便利，節(jié)省人工，用傳統(tǒng)激素蘸花處理要10 h完成的工作量，使用振動棒授粉只需2 h即可完成，按人工費8元/h計算，可節(jié)約64元；三是減少病害侵染，降低防病投入成本，使用授粉器授粉，果實坐住后，花瓣（殘花）則多殘留在萼片下方，隨著果實膨大，殘余花瓣可自然脫落，降低了病害發(fā)生幾率。

秸稈生物發(fā)酵補充二氧化碳

電動振動棒授粉器

參考文獻

[1]乜蘭春，胡淑明，歷春萌，等.設施蔬菜安全優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)關鍵技術集成與應用[J].北方園藝，2013（15）：51-53.

[2]谷華.蔬菜優(yōu)質(zhì)化安全生產(chǎn)創(chuàng)新技術集成[J].新農(nóng)民，2011 （9）：48.

特約欄目主持：魏林

植物學博士，湖南省植物保護研究所研究員，中南大學研究生院隆平分院導師，湖南省蔬菜產(chǎn)業(yè)技術體系植保與產(chǎn)品安全崗位專家。長期從事農(nóng)作物有害生物研究與防治，近年來重點進行蔬菜土傳病害綜合防治研究工作。出版專著1部，參編著作3本，發(fā)表研究論文50余篇，獲省部級科技進步獎3項，制定湖南省地方標準1部，申請國家發(fā)明專利9項，其中已授權6項。

收稿日期：2015-08-14