劉自逵

（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院，湖南 長沙 410128；2.湖南加農(nóng)正和生物技術(shù)有限公司，湖南 瀏陽 410329；3.湖南省獸藥工程技術(shù)研究中心，湖南 長沙 410128）

斷奶應(yīng)激對保育豬生長發(fā)育的影響及其解決思路

劉自逵1，2，3

（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院，湖南 長沙 410128；2.湖南加農(nóng)正和生物技術(shù)有限公司，湖南 瀏陽 410329；3.湖南省獸藥工程技術(shù)研究中心，湖南 長沙 410128）

隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，仔豬的早期教槽、早期斷奶和疫苗免疫進(jìn)行強(qiáng)化，有助于提高養(yǎng)殖效率和經(jīng)濟(jì)效益。我國養(yǎng)豬場從國外的不教槽、傳統(tǒng)的16日齡教槽提早到7日齡甚至更早的日齡教槽，從過去雙月齡斷奶演變?yōu)?1日齡或25日齡斷奶，有部分豬場還有更早斷奶的趨勢；同時(shí)關(guān)注斷奶仔豬多系統(tǒng)功能衰竭綜合征（PMWS）、關(guān)注仔豬藍(lán)耳病、腹瀉、呼吸障礙、體溫升高和采食量下降斷奶應(yīng)激問題等，高度關(guān)注豬藍(lán)耳病、豬圓環(huán)病毒病、副豬嗜血桿菌病、豬傳染性胃腸炎與豬流行性腹瀉的疫苗免疫工作。斷奶本身就是一個(gè)大應(yīng)激，再加上早期斷奶、早期教槽和過分疫苗免疫等影響，對斷奶仔豬的生長發(fā)育和后期生長發(fā)育產(chǎn)生非常不利的影響。

1 斷奶應(yīng)激的劃分及對仔豬健康的影響

對于仔豬來說，斷奶應(yīng)激讓仔豬失去了母乳中免疫球蛋白對于仔豬的保護(hù)，失去了非常利于仔豬生長發(fā)育的營養(yǎng)母乳以及凝聚母愛（對仔豬無微不至的關(guān)愛）的環(huán)境發(fā)生急劇的變化。仔豬的這些應(yīng)激可以體現(xiàn)在這幾個(gè)方面，一是外部環(huán)境的改變?nèi)绛h(huán)境溫度、濕度和潔度（氨氣濃度、硫化氫氣體等）的外部因素改變，這些因素可稱為環(huán)境應(yīng)激原，屬外部應(yīng)激變化對仔豬的健康影響，重點(diǎn)是濕冷應(yīng)激的影響，其主要結(jié)果是導(dǎo)致斷奶仔豬腹痛、腹瀉的發(fā)生；而斷奶本身發(fā)生的食物急劇變化，即從吸吮對胎兒具有保護(hù)作用、提高機(jī)體抗病能力、抗應(yīng)激能力的母乳向含有各種植物抗原成分、被細(xì)菌、病毒、霉菌和寄生蟲等污染的飼料轉(zhuǎn)化，重點(diǎn)發(fā)生了消化生理的改變?nèi)缦詹涣肌⒉墒沉肯陆岛湍c絨毛的萎縮退化和隱窩細(xì)胞的增生等，主要表現(xiàn)為斷奶仔豬多系統(tǒng)功能衰竭如斷奶后體溫升高、采食量下降、消瘦、被毛粗亂等群體多發(fā)性病征，這些因素可稱為生理應(yīng)激原，屬于內(nèi)部應(yīng)激的變化，臨床上容易受病原體如病毒（豬藍(lán)耳病病毒、圓環(huán)病毒、傳染性胃腸炎病毒和流行性腹瀉病毒等）、細(xì)菌（大腸桿菌、沙門氏菌等）、寄生蟲（蛔蟲、鞭毛蟲、球蟲等）和霉菌及霉菌毒素等侵襲，由于發(fā)病比較急、群體大、單純藥物控制效果不佳，因此在仔豬斷奶后就開始一系列的疫苗免疫，不斷地對仔豬進(jìn)行免疫激活，消耗了用于維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的免疫資源。同時(shí)食物的改變對于斷奶仔豬來說也是致命因素，如從母乳向消化不良的飼料轉(zhuǎn)變，因此，其生理應(yīng)激原中換料應(yīng)激和免疫應(yīng)激對斷奶仔豬的影響相當(dāng)致命的；斷奶后不恰當(dāng)?shù)仳?qū)趕、抓捕，互相陌生的環(huán)境、互相陌生的個(gè)體以及勢均力敵和互不友好的敵對力量，大規(guī)模合群后必定會引發(fā)一場異常激烈的爭斗，讓每個(gè)新合群的斷奶仔豬都會表現(xiàn)緊張不安、體表傷痕累累、體力大量消耗和機(jī)體抵抗力下降等，此類應(yīng)激歸納為心理應(yīng)激原，屬于精神應(yīng)激范疇，其中最主要的是窘迫應(yīng)激。

仔豬斷奶后不僅僅失去了母乳的保護(hù)，教槽料、保育料對仔豬腸道的不適應(yīng)（形態(tài)不適應(yīng)如固體顆粒狀和營養(yǎng)成分、配比的變化），早期斷奶時(shí)仔豬腸道結(jié)構(gòu)和功能不完善引起的消化能力低下，機(jī)體自穩(wěn)定系統(tǒng)如淋巴系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)發(fā)育的不健全等引起機(jī)體的抗病能力、抗應(yīng)激能力、機(jī)體免疫力低下和體溫調(diào)節(jié)功能不健全，再加上外部環(huán)境變化（溫度、濕度和潔度）、遠(yuǎn)離母豬的陌生環(huán)境的孤獨(dú)無助、無序化陌生個(gè)體合群的打架斗毆等，都將對斷奶仔豬的生理和心理產(chǎn)生極大的影響。因此，斷奶包括斷奶應(yīng)激、換料應(yīng)激、環(huán)境應(yīng)激、心理應(yīng)激和生理應(yīng)激過程，臨床上最常見、最嚴(yán)重的表現(xiàn)就是腹瀉，其原發(fā)性因素是斷奶應(yīng)激中食物的急劇改變、病原微生物的繼發(fā)性感染（以大腸桿菌為主）。仔豬斷奶腹瀉發(fā)生率高、死淘率也高，給養(yǎng)殖業(yè)造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。臨床發(fā)現(xiàn)，教槽日齡越早、斷奶日齡越早、環(huán)境更惡劣、管理不到位等，其斷奶仔豬的腹瀉發(fā)生率、死淘率越高，反之亦然。大量試驗(yàn)證明，仔豬斷奶后7 d之內(nèi)暫不會立即表現(xiàn)問題，但在斷奶后10～15 d表現(xiàn)特別明顯，并且，斷奶之后仔豬10～15 d 的生產(chǎn)性能與臨床表現(xiàn)，對后期生長發(fā)育和上市日齡產(chǎn)生直接影響。

2 斷奶應(yīng)激對仔豬消化功能的影響

豬的環(huán)境應(yīng)激、生理應(yīng)激和心理應(yīng)激決定了豬的健康程度，而應(yīng)激反應(yīng)的中心器官是胃腸道，因此，胃腸道對于機(jī)體健康是最重要的。斷奶仔豬的胃腸道僅占機(jī)體重量的3%～6%，機(jī)體所需的全部營養(yǎng)物質(zhì)只能通過胃腸道消化、吸收和利用，但胃腸道代謝的營養(yǎng)約占動物采食量的40%～60%（其中氧氣消耗占機(jī)體總消耗量的20%～35%、能量消耗約占機(jī)體消耗量的25%和蛋白周轉(zhuǎn)率占20%～35%），因此，斷奶仔豬的新陳代謝是非常旺盛的，同時(shí)，平均每3～5 d就可以進(jìn)行一次腸道上皮細(xì)胞的更換。強(qiáng)大和完善的消化功能（消化器官的結(jié)構(gòu)越完善、消化功能越強(qiáng)大）是生長發(fā)育的基礎(chǔ)。病從口入，機(jī)體99%的毒素來源于胃腸道的二次吸收進(jìn)入體內(nèi)、僅有0.1%有害病菌、病毒漏網(wǎng)侵入機(jī)體，斷奶仔豬就將面臨疫病的困擾。而其的生長發(fā)育不良主要是由于營養(yǎng)不良造成（其中84%的營養(yǎng)不良問題是由腸道造成）；腸道（主要是結(jié)腸）定殖了大量的有益菌群（菌群總重量約1～3 kg），每克腸道內(nèi)容物約有1萬億個(gè)活菌，承擔(dān)了食物中并不存在的130多種機(jī)體所需的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的生物合成。因此，胃腸道的健康決定了機(jī)體的健康。胃腸道組織屏障阻擋病原微生物、毒素的侵襲，化學(xué)屏障即機(jī)體酶系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)的完善，免疫屏障即機(jī)體的抗病能力、抗應(yīng)激能力、免疫應(yīng)答力和生物學(xué)屏障即胃腸道有益菌群系統(tǒng)等方面的建立和完善，有利于機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和利用、改善動物的生產(chǎn)性能，維護(hù)機(jī)體的健康，提高抵御致病微生物侵襲和外源性毒素對機(jī)體的毒害作用，有利于維護(hù)機(jī)體正常的免疫反應(yīng)，降低發(fā)病率和死淘率，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，提高生產(chǎn)效益。

而仔豬斷奶時(shí)，由于外部應(yīng)激、內(nèi)部應(yīng)激和心理應(yīng)激等因素的影響，對胃腸道組織結(jié)構(gòu)（組織屏障）、機(jī)體酶系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)（化學(xué)屏障）、胃腸道微生物菌群（生物學(xué)屏障）和機(jī)體的抗病能力、抗應(yīng)激能力（免疫屏障）等，均產(chǎn)生非常不利的影響?，F(xiàn)在人們不斷追求的高效益如縮短哺乳期提高胎指數(shù)、過早教槽減少仔豬吮吸母乳來減少母豬斷奶掉膘（當(dāng)代教槽料的設(shè)計(jì)和過早教槽的方式不利于仔豬的生長發(fā)育）、強(qiáng)調(diào)動物的高速增長強(qiáng)誘食來提高幼年動物的采食量提高斷奶重的做法，恰恰忽略了對斷奶仔豬腸道健康的調(diào)節(jié)，因此，斷奶仔豬的消化功能進(jìn)一步下降。如過早讓哺乳仔豬接觸有抗原特性的植物蛋白可使腸壁受損、過早讓仔豬接觸酸化劑可造成胃腸痙攣、殺死胃腸道的細(xì)菌不利于腸道的組織屏障和生物學(xué)屏障的建立與完善、過早過多讓仔豬接觸高能量如淀粉與脂肪等超出了仔豬消化承受能力、飼料中過早補(bǔ)充蛋白質(zhì)等物質(zhì)由于胃腸內(nèi)缺乏鹽酸和消化酶而不能被機(jī)體消化，只能被腸道內(nèi)的有害菌利用產(chǎn)生許多胺類物質(zhì)、過早在飼料中添加酶制劑由于負(fù)反饋調(diào)節(jié)的影響反而抑制仔豬自身酶系統(tǒng)的建立和完善、過早讓仔豬接觸氧化鋅使腸壁變薄、過早讓仔豬接觸抗生素破壞胃腸道微生態(tài)平衡的建立和完善等。這種“拔苗助長”式的飼喂模式、營養(yǎng)方案和管理方法的結(jié)果，只可能造成斷奶仔豬胃腸道結(jié)構(gòu)和消化吸收機(jī)能受損、健康下降、免疫功能破壞等。

3 通過抗應(yīng)激營養(yǎng)解決斷奶仔豬問題

“腸道疾病是萬病之源，機(jī)體健康應(yīng)從腸道健康入手”，日本光岡知足曾經(jīng)這樣說過。斷奶仔豬表現(xiàn)“腹瀉”，不外乎體現(xiàn)在這幾個(gè)方面：1）多種應(yīng)激引起的消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能破壞（組織屏障：胃腸絨毛的萎縮退化）；2）換料應(yīng)激因營養(yǎng)成分的改變而消化能力不足（化學(xué)屏障：酶系統(tǒng)不健全）；3）營養(yǎng)水平過高引起的消化吸收不良（超出了消化能力）；4）環(huán)境應(yīng)激如溫差過大引起仔豬受涼或接觸比較臟的物質(zhì)（體溫調(diào)節(jié)功能不健全）；5）轉(zhuǎn)群應(yīng)激引起的合群打架斗毆而造成感染性腹瀉（窘迫應(yīng)激）；6）過分免疫引起的“疫苗病”，過分消耗了用于維持機(jī)體正?？共∧芰?、抗應(yīng)激能力的特殊應(yīng)激營養(yǎng)（免疫屏障：過度的免疫激活消耗了免疫資源）；7）細(xì)菌、病毒和寄生蟲等的繼發(fā)感染（生物學(xué)屏障：微生物菌群破壞）。

哺乳仔豬的代謝旺盛，胃內(nèi)pH比較高，主要含有消化奶水的各種酶類，腸壁非常脆弱，受到母體奶水中抗體的保護(hù)，有益菌群容易發(fā)生變化，體溫調(diào)節(jié)功能不健全等。針對這些情況，對斷奶應(yīng)激的解決思路上重點(diǎn)突出對斷奶仔豬胃腸道的健康調(diào)節(jié)。

1）提高哺乳母豬采食量 母豬哺乳期采食量的高低直接影響到母豬的泌乳能力，而提高哺乳期采食量的主要措施就是加強(qiáng)母豬的產(chǎn)后護(hù)理，如通過宮炎凈清宮、抗菌消炎等方法，迅速促進(jìn)產(chǎn)后母豬子宮復(fù)舊、消除炎癥；產(chǎn)后在飲水中添加奧茵美用于消除分娩應(yīng)激等，促進(jìn)產(chǎn)后體力和食欲恢復(fù)。產(chǎn)后5 d陰戶水腫消除、母豬精神狀態(tài)良好特別是采食量恢復(fù)正常是非常關(guān)鍵的評價(jià)指標(biāo)。通過提高母豬泌乳力提高仔豬斷奶重；

2）提高仔豬的吸吮力 通過加強(qiáng)產(chǎn)后仔豬對母豬乳房的吸吮，一個(gè)方面讓仔豬吃夠初乳，獲得初乳母源抗體的保護(hù)；另外一個(gè)方面通過吮吸乳腺誘導(dǎo)松弛素、催產(chǎn)素快速產(chǎn)生，迅速疏通乳道、消除乳房水腫和將乳腺腺泡中的奶水?dāng)D出，同時(shí)通過吮吸不斷刺激乳房誘導(dǎo)催乳素的持續(xù)分泌水平，使母豬乳腺在仔豬的強(qiáng)烈吸吮下進(jìn)行二次發(fā)育，奶水不斷增加，充分滿足仔豬營養(yǎng)需求和對胃腸道的保護(hù)作用；

3）延后教槽日齡鍛煉仔豬腸道 通過哺乳16日齡以后開始教槽方式讓仔豬開始少量接觸含植物性蛋白的飼料，可以使用專用的教槽料（但要注意教槽料中不能含有過高營養(yǎng)水平，不要含酸、酶、ZnO和抗生素）、也可以直接使用哺乳料給仔豬教槽，教槽的目的要非常單純，就是教會仔豬吃料就行。不要試圖通過補(bǔ)充教槽料來提高斷奶重，重點(diǎn)是鍛煉仔豬胃腸道和學(xué)會開口吃料；

4）適當(dāng)延長母豬哺乳期 大量臨床試驗(yàn)證明，28～35日齡斷奶，有利于提高斷奶仔豬（保育豬）存活率。通過適當(dāng)延長母豬哺乳期就是為了仔豬多吃奶提高斷奶重，提高其斷奶時(shí)的適應(yīng)性，同時(shí)有利于促進(jìn)仔豬胃腸道的生長發(fā)育，提高其斷奶后對飼料的消化吸收和利用，有效減少腹瀉的發(fā)生；

5）提高斷奶仔豬的抗應(yīng)激能力 通過加強(qiáng)斷奶仔豬的飼養(yǎng)管理，如確保保育舍的環(huán)境溫度比哺乳舍高2 ℃，做好保育舍的環(huán)境衛(wèi)生和消毒工作，減少病原微生物的侵襲；選擇優(yōu)質(zhì)的保育料，避免飼料霉變，通過形態(tài)過渡（調(diào)成粥狀，類似于奶水）和營養(yǎng)過渡（少吃多餐，只喂7分飽，避免消化不良）實(shí)施徹底的全進(jìn)全出管理，如斷奶時(shí)同步進(jìn)行斷奶和轉(zhuǎn)群、合群，并且宜在傍晚光線較暗的時(shí)間進(jìn)行；實(shí)施抗應(yīng)激管理，在飲水中加上富含維生素C、賴氨酸螯合鎂、甜菜堿和色氨酸等抗應(yīng)激營養(yǎng)，提高機(jī)體的抗應(yīng)激能力和抗感染能力，有效減少斷奶腹瀉和亞臨床感染的發(fā)生。

總之，斷奶仔豬的管理其實(shí)是一個(gè)應(yīng)激管理的過程，其中心的工作就是調(diào)理好仔豬的胃腸道，通過維護(hù)胃腸道的四道屏障來提高機(jī)體健康水平，通過提高母豬的產(chǎn)奶量和仔豬的哺乳管理提高斷奶重，通過應(yīng)激營養(yǎng)奧茵美提高斷奶仔豬的抗應(yīng)激水平，通過加強(qiáng)仔豬飼養(yǎng)管理、優(yōu)化飼料營養(yǎng)水平、改善環(huán)境等一系列措施和方法，提高斷奶仔豬的適應(yīng)性，降低發(fā)病率、死淘率，提高仔豬的生產(chǎn)性能。

《豬業(yè)科學(xué)》第12期有獎(jiǎng)閱讀

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一、選擇題

1.玉米蛋白粉中纈氨酸與賴氨酸的比值最高為（ ）。

A 2.67 B 2.94 C 2.26 D 2.44

2.處理1 t 豬糞可飼養(yǎng)（ ）kg 蠅蛆。A 150 B 160 C 210 D 230

3.宣和豬初產(chǎn)母豬的平均總產(chǎn)仔數(shù)為（）頭。

A 10 B 10.1 C 10.16 D 11.18

4.納雍糯谷豬經(jīng)過3個(gè)世代選育，平均妊娠期為（ ）d。

A 105.00 B 110.00

C 110.20 D 112.70

5.《畜牧業(yè)污染防治法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定耕地年施氮量小于（ ）kg/hm2。

A 35 B 90 C 145 D 170

二、填空1.從2016年第12期雜志中，請您挑選出您最喜歡的文章（填寫文章的起始頁碼即可）。____________

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2016-12-10）