靜妃娘娘的美食藥膳

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院副主任中醫(yī)師 王東旭

電視劇《瑯琊榜》的熱播，使藥膳再次受到人們的追捧。劇中醫(yī)女出身的靜妃娘娘，時(shí)不時(shí)地做出一些藥膳來(lái)。那么，這些藥膳有什么養(yǎng)生功效呢？

榛子酥

劇情回顧 靜妃娘娘對(duì)侍女小新說(shuō)：“給景琰做的榛子酥早已經(jīng)做好了，你找人給他送去吧。”

榛子營(yíng)養(yǎng)豐富，與一般的堅(jiān)果相比，榛子還有人體所需的8種氨基酸，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于核桃。中醫(yī)認(rèn)為，榛子有健脾和胃、潤(rùn)肺止咳的功效。宋代《開寶本草》中記載榛子能“益氣力，寬腸胃，令人不饑，健行”。對(duì)秋季容易脾虛泄瀉、食欲不振、咳嗽的人，榛子是食療佳品?！妒辰?jīng)》中記載其“食之明目”，所以榛子也是眼睛干澀者不錯(cuò)的健康零食。

百合清釀

劇情回顧 靖王對(duì)靜妃說(shuō)：“母親的手藝真是越發(fā)地好了，這道百合清釀，夏天吃來(lái)好不舒爽。兒臣在外領(lǐng)兵時(shí)，若遇糧草不濟(jì)，自然要與士兵同苦，那時(shí)腹中饑餓，就想想母親做的藥膳解饞?！?/p>

百合有潤(rùn)肺止咳、清心安神的功效，特別適用于干燥的秋季出現(xiàn)肺燥或陰虛導(dǎo)致咳嗽的人，但是風(fēng)寒咳嗽、寒性腹瀉者忌食?，F(xiàn)代研究表明，百合中含有的百合多糖有抗腫瘤、降血糖、抗氧化、抗疲勞等作用，所以百合不但如靖王所言是夏季舒爽的食物，更是秋季有益的藥膳食材。

茯苓雞湯

劇情回顧 靜妃遞一小碗湯給靖王，說(shuō)：“這是茯苓雞湯，你嘗嘗。”

中醫(yī)認(rèn)為，茯苓有滲濕利水、益脾和胃、寧心安神的功效。用茯苓作為藥膳食材，不但有利于脾胃健康，還能寧心安神。需要注意的是，唐代的《藥性論》中指出茯苓“忌米醋”，所以吃含有茯苓的藥膳時(shí)別吃米醋。

葛花湯

劇情回顧 靖王問靜妃：“母親在做什么？”靜妃回答：“用葛花凝汁，給陛下做個(gè)甜湯?！?/p>

葛花在明代《滇南本草》中就被記載有“治頭暈，憎寒，壯熱，解酒醒脾”的功效。以葛花為食材的葛花解醒湯在元代就是公開的解酒名方了，因嗜酒損傷脾胃，表現(xiàn)為眩暈嘔吐、心神煩亂、食少體倦、小便不利等癥狀的患者，均可食用。此方中含有神曲、白豆蔻、葛花、砂仁等中藥，此外還有青皮、橘皮、干姜等，臨床上主要作為散劑服用，通過排尿、發(fā)汗、和胃來(lái)達(dá)到解酒或者醒酒的功效，主要是緩解醉酒后的不適癥狀。

桂花餡

劇情回顧 靜妃對(duì)靖王說(shuō)：“這是我用桂汁浸了金鉤做的金桂小月，你嘗嘗?！?/p>

中醫(yī)認(rèn)為，桂花有化痰、散瘀、治牙痛的功效，所以，咳痰及牙痛患者可以在中醫(yī)師的指導(dǎo)下服用一些含有桂花成分的藥膳。

太師餅

劇情回顧 內(nèi)廷司黃主司問靜妃：“娘娘，這又是做的什么新奇點(diǎn)心?。俊膘o妃回答說(shuō)：“不過是用新開的茶花做個(gè)太師餅罷了?！?/p>

太師餅又名“茶花點(diǎn)心”。清代藥學(xué)著作《本草再新》中記載，茶花能“清肝火，潤(rùn)肺養(yǎng)陰”。清代醫(yī)藥學(xué)專著《醫(yī)林纂要探源》中記載，茶花能“補(bǔ)肝緩肝，破血去熱”。所以用茶花作為食材的藥膳，比較適合秋季肝火旺和肺燥的人食用。

紫姜茶

劇情回顧 靜妃對(duì)梅長(zhǎng)蘇說(shuō)道：“先生冒風(fēng)而來(lái)，不宜飲此茶?！彪S即招來(lái)侍女吩咐道，“去取紫姜茶來(lái)?！?/p>

紫姜是新收獲的生姜，因尖部發(fā)紫而得名，曬干后紫色消失。又因?yàn)槟劢菑哪阁w上分化而來(lái)的，也叫作“子姜”。中醫(yī)認(rèn)為，紫姜性味辛溫，有發(fā)表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、和中解毒之功。紫姜茶有助于溫陽(yáng)散寒，所以適合防治風(fēng)寒感冒等。需要注意的是，生姜辛溫，不可一次食入過多。癰腫瘡癤、目赤內(nèi)熱、便秘或痔瘡等患者不宜食用。