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      何鈺海:做最好的都勻毛尖

      2016-04-16 01:37:40豆文君劉先誠
      貴茶 2016年1期
      關(guān)鍵詞:茶青毛尖都勻

      文-當(dāng)代貴州全媒體記者 豆文君 劉先誠

      “75公分的炒鍋,一次投放8兩茶青,茶葉受熱最均勻,加工出來的干茶品質(zhì)最好。這是我們反復(fù)測試過的?!痹谇现菝窚Y商貿(mào)有限公司寬敞明亮的加工車間里,總經(jīng)理何鈺海指著順墻一溜整齊排列的30多個炒茶鍋對記者說。

      每年春茶采摘季,何鈺海天天待在茶園基地,在車間來回巡視,每出鍋2兩新茶,他都要親自驗看。他說,做最好的都勻毛尖,是公司的金字招牌。

      2002年,何鈺海成立了黔南州梅淵商貿(mào)公司,做茶葉銷售。每年收購新茶,品質(zhì)參差不齊,價格無法保證。“名茶生產(chǎn)應(yīng)該是標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、清潔化的生產(chǎn),作為十大名茶的都勻毛尖,一定要有一流的加工廠與之匹配?!焙吴暫Q定從原料到成品,自己動手干。

      2005年,何鈺海在毛尖鎮(zhèn)螺絲殼山上承包了300畝荒山種植茶樹,并不斷追加投資擴大茶園面積,目前,公司已擁有茶園種植面積2378畝。2012年,參照藥廠建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)都勻毛尖茶生產(chǎn)加工廠在梅淵公司茶園基地建成。

      何鈺海說,做茶企,首先要做到自己懂茶,看一眼成品,就知道從采摘到加工哪個環(huán)節(jié)沒把控好。

      “真正要把茶葉這條路走下去,就要建茶園、建基地,這樣才能從源頭上把關(guān)質(zhì)量安全。同時,也有利于品牌的創(chuàng)建?!焙吴暫Uf。

      從2005年起,何鈺海就開始潛心學(xué)習(xí)品茶和茶葉加工。如今,看一眼剛炒制好的茶葉,他就知道哪個環(huán)節(jié)沒把控好。廠里負(fù)責(zé)茶青收購的技術(shù)員也是眼力夠“尖”,一眼就能認(rèn)出剛采摘的茶青嫩葉,是不是螺螄殼山上種出來的。至于炒茶師傅,更是個個了不得。2015年,公司派出3名炒茶師傅參加都勻市“金手指”炒茶大賽,三人分獲金、銀、銅獎。據(jù)公司加工廠廠長劉文峰介紹,廠里的30多個炒茶師傅在上崗之前都經(jīng)過嚴(yán)格的技術(shù)培訓(xùn),手工炒制技能其實不相上下,這次派出參賽的工人算不上是突出代表。劉文峰本人也是有著20多年茶葉生產(chǎn)加工經(jīng)驗的“老行家”,一片毛尖,從茶園到茶杯,他樣樣精通。

      茶葉好不好,開湯見分曉。

      為了不斷提升產(chǎn)品品質(zhì),梅淵公司積極參加各類茶葉評比,在斗茶中切磋提升。2015年,梅淵公司選送的都勻毛尖從分別來自浙江、安徽等全國主要綠茶產(chǎn)區(qū)的192個名優(yōu)茶樣中脫穎而出,榮獲“華茗杯”2015全國名優(yōu)綠茶質(zhì)量評比活動金獎。

      貴廣高鐵開通后,梅淵公司取得了“都勻毛尖號”車廂廣告發(fā)布權(quán),有效提升了都勻毛尖的品牌知名度和影響力。很快,因為高鐵廣告,廣州一家企業(yè)找上門來與梅淵公司簽訂了營銷合作協(xié)議,首批貨源就有1000公斤。

      如今,梅淵公司已成為黔南州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點企業(yè)、貴州省中央財政現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金茶產(chǎn)業(yè)項目標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范基地;“梅淵”牌榮獲貴州省著名商標(biāo),成為貴州省行業(yè)十大品牌以及區(qū)域行業(yè)第一品牌。

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