美景與美食一路隨行

在九寨溝望著碧藍(lán)如玉的海子、郁郁蔥蔥的原始森林，喝著香甜的青稞酒，吃著爽滑可口的洋芋糍粑;或是觀賞過(guò)大佛奇觀、桫欏溝“活化石王國(guó)”，回到“森林在城市中，城市在山水中”的樂(lè)山，來(lái)上一碗香辣滾燙、接地氣的牛肉豆腐腦，是不是一種別樣的享受呢？

九寨溝的洋芋糍粑

九寨溝藏族人家制作洋芋糍粑，先將土豆煮熟、剝皮，然后在專(zhuān)用的器具里，以竹棒或木棍用力捶搗，使之成為彈性和黏性很強(qiáng)的糊狀物，有獨(dú)特的質(zhì)感。食用時(shí)，切成塊狀，放入酸菜湯內(nèi)煮，根據(jù)口味放入酸菜、精鹽、紅油辣椒，或伴以蜂蜜、炒黃豆面等，芳香四溢，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是九寨溝最著名的美食之一。

當(dāng)?shù)厝酥谱黥亵蔚耐炼苟际沁x自高海拔地區(qū)，吃糍粑的時(shí)候一般喜歡喝奶茶，配菜則有牦牛肉等，地方特色濃郁。如今在九寨溝的酒店里也可以吃到這道藏式美味。

樂(lè)山的牛肉豆腐腦

樂(lè)山是四川著名的生態(tài)和文化旅游勝地、中國(guó)世界自然與文化遺產(chǎn)城市之一，當(dāng)?shù)氐男〕砸簿秘?fù)盛名，四川許多名小吃均發(fā)源于此，缽缽雞、白宰雞、黃燜雞、甜皮鴨、來(lái)鳳魚(yú)、跳水兔、蘇稽蹺腳牛肉、排骨面、西壩豆腐、玻璃燒賣(mài)、蒸籠牛肉夾餅、臘肉粽子、蘇稽香油米花糖等，都名聲在外。

牛肉豆腐腦也是樂(lè)山名吃之一，制作時(shí)，先備好主料及干海椒、姜、蔥、大頭菜、香菜等調(diào)味品，鍋內(nèi)下水豆粉，用鏟子輕輕勻上薄薄一層嫩豆腐放入，煮至滾燙，盛入小碗，將粉條用開(kāi)水燙熟后放入，再澆上牛肉臊、撒上花生仁即可，味道咸鮮、香辣。用同樣的方法，也可以制作雞絲豆腐腦。