震驚德國(guó)的“草甘膦”風(fēng)波

高德凱

有人把這場(chǎng)食品安全風(fēng)波稱之為“偽丑聞”

2月底，一條消息震驚了整個(gè)德國(guó)：某項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，德國(guó)人的“國(guó)飲”啤酒里，殺蟲劑殘留物超標(biāo)！

這到底是怎么回事呢？

原來(lái)，一家機(jī)構(gòu)檢測(cè)了14種德國(guó)啤酒品牌后，居然在所有的樣本里都發(fā)現(xiàn)了一種名叫“草甘膦”的殺蟲劑殘留物。各品牌的草甘膦含量不同，但全都超過(guò)了德國(guó)飲用液體中允許的殺蟲劑殘留物官方標(biāo)準(zhǔn)，最嚴(yán)重的一個(gè)居然高達(dá)官方標(biāo)準(zhǔn)的30倍之多。

在以嚴(yán)謹(jǐn)著稱的德國(guó)，可以想見，這個(gè)消息立刻就登上了幾乎各大媒體的頭條，并以一種典型的“食品安全丑聞”的方式被傳播：社交媒體刷屏，各媒體痛斥食品監(jiān)管缺位，要求從嚴(yán)處罰。

中國(guó)讀者或許還想知道：中國(guó)的啤酒里也會(huì)有殺蟲劑嗎？我不敢肯定。

德國(guó)啤酒里的草甘膦，來(lái)自于啤酒發(fā)酵時(shí)所使用的麥子。據(jù)我所知，中國(guó)啤酒制造商也從西方國(guó)家（如美國(guó)、德國(guó)）進(jìn)口麥子，所以中國(guó)的啤酒里，或許同樣存在草甘膦。

但是，這件事值得我們過(guò)分擔(dān)憂嗎？其實(shí)沒必要。

原因是，德國(guó)飲用液體殺蟲劑殘留物的官方可容忍標(biāo)準(zhǔn)實(shí)在太低了，低到遠(yuǎn)低于必要（這是因?yàn)榈聡?guó)政府希望飲用水和其他液體盡可能潔凈）。因此，即使德國(guó)啤酒中草甘膦“超標(biāo)”，也仍然遠(yuǎn)低于直接危害人體健康的標(biāo)準(zhǔn)。

事發(fā)后，有德國(guó)科學(xué)家測(cè)算過(guò)，要使草甘膦達(dá)到“危害健康”的程度，一個(gè)人需要在一天之內(nèi)喝下1000升啤酒才行——就算德國(guó)人再愛啤酒，恐怕也喝不下這么多吧！

更重要的是，別忘了，啤酒里對(duì)人體最有害的成分其實(shí)并不是草甘膦，而是酒精。世界衛(wèi)生組織列出的致癌物質(zhì)里，草甘膦只是“多半”致癌物，酒精則是“確認(rèn)”致癌物。

換言之，別被這則“食品安全丑聞”轉(zhuǎn)移了視線——啤酒里更可能殺死你的，是酒精，而不是殺蟲劑！

在科學(xué)家和食品安全專家站出來(lái)進(jìn)行專業(yè)說(shuō)明之后，德國(guó)媒體和公眾才冷靜下來(lái)，意識(shí)到這并不是他們想象中的“食品安全丑聞”。有人把這場(chǎng)風(fēng)波稱之為“偽丑聞”。

這是一件發(fā)生在德國(guó)的食品安全風(fēng)波，但也給我們所有人提了個(gè)醒：食品安全事件，有時(shí)并不像聽上去那樣恐怖，即便在媒體“群起而攻之”的時(shí)候，也不要讓憤怒代替理性判斷。聽到這樣的新聞，所要做的第一件事，不應(yīng)該是盲目憤怒、從眾譴責(zé)，而應(yīng)該是傾聽多方意見，冷靜進(jìn)行分析。最有說(shuō)服力的，始終是數(shù)據(jù)和事實(shí)。

還有，要確保飲食和飲水安全，更重要的是防范其中最有威脅的、真正的風(fēng)險(xiǎn)——千萬(wàn)別忘了，要少喝酒！