咖啡機(jī)設(shè)計(jì)的形態(tài)符號(hào)語(yǔ)義研究

湛承慶

南京理工大學(xué)，江蘇南京，210094

咖啡機(jī)設(shè)計(jì)的形態(tài)符號(hào)語(yǔ)義研究

湛承慶

南京理工大學(xué)，江蘇南京，210094

產(chǎn)品設(shè)計(jì)語(yǔ)義學(xué)的三個(gè)表達(dá)方式：功能性語(yǔ)義、指示性語(yǔ)義和象征性語(yǔ)義，需要在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中把這三方面運(yùn)用到產(chǎn)品的造型設(shè)計(jì)及設(shè)計(jì)傳達(dá)中。從咖啡機(jī)的設(shè)計(jì)發(fā)展及細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)來(lái)體現(xiàn)設(shè)計(jì)語(yǔ)言的表達(dá)。咖啡機(jī)設(shè)計(jì)從這三個(gè)方式出發(fā)，來(lái)表達(dá)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)理念，通過(guò)產(chǎn)品的特別符號(hào)及功能的設(shè)計(jì)來(lái)傳達(dá)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的意圖，使得用戶可以接受?？Х葯C(jī)的基本功能為煮咖啡，而用戶煮咖啡的目的是可以獲得更好的生活體驗(yàn)及工作效率。

咖啡機(jī)；設(shè)計(jì)語(yǔ)義；情感表達(dá)

1 設(shè)計(jì)語(yǔ)義學(xué)的涵義

設(shè)計(jì)語(yǔ)義學(xué)最初來(lái)源于符號(hào)學(xué)理論。在符號(hào)學(xué)理論的定義中，認(rèn)為社會(huì)之中的每一個(gè)人隨時(shí)隨地都在進(jìn)行著語(yǔ)言與非語(yǔ)言的溝通行為，社會(huì)中一直在進(jìn)行傳播意義與意識(shí)形態(tài)的溝通。符號(hào)學(xué)的研究幾種在兩點(diǎn)上：人的理解與信息的含義。

產(chǎn)品設(shè)計(jì)語(yǔ)義學(xué)是設(shè)計(jì)學(xué)與符號(hào)學(xué)具體結(jié)合的產(chǎn)物。產(chǎn)品語(yǔ)義學(xué)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品語(yǔ)言的編碼和解碼，使高科技、高技術(shù)文化時(shí)代的具有復(fù)雜技術(shù)內(nèi)涵的產(chǎn)品，能始終保持其解碼和操作的簡(jiǎn)易性和大眾化。產(chǎn)品語(yǔ)義學(xué)除了強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品符號(hào)功能內(nèi)涵以外，還需有必然的人性內(nèi)涵，即重視產(chǎn)品對(duì)使用者產(chǎn)生的文化、精神和心理的影響，這些影響使得產(chǎn)品具有超越功能的附加價(jià)值，這些附加價(jià)值是通過(guò)對(duì)產(chǎn)品的審美及體驗(yàn)得到的。設(shè)計(jì)者需要針對(duì)不同對(duì)象、不同文化及精神和心理需求加以針對(duì)性的產(chǎn)品設(shè)計(jì)。所以設(shè)計(jì)的形態(tài)需要體現(xiàn)多元化，滿足豐富而不同的人性需求。

產(chǎn)品形態(tài)符號(hào)反映了產(chǎn)品的功能內(nèi)涵、經(jīng)濟(jì)內(nèi)涵、文化內(nèi)涵等語(yǔ)義，是多種語(yǔ)義的結(jié)合。產(chǎn)品形態(tài)符號(hào)不僅可以準(zhǔn)確反映產(chǎn)品的功能，最重要地是能夠表達(dá)出產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，其中包括產(chǎn)品的社會(huì)屬性、文化背景、使用者的行為方式及審美心理等一系列的情感象征性語(yǔ)義。

2 咖啡機(jī)設(shè)計(jì)的功能性語(yǔ)義

功能性語(yǔ)義是指產(chǎn)品形態(tài)所表達(dá)的功能涵義。人們認(rèn)識(shí)事物的功能具有原始性與繼承性。原始性即事物的固有功能；繼承性實(shí)際上是基于新技術(shù)和新需求而提出的，對(duì)于一個(gè)新功能的認(rèn)識(shí)需要進(jìn)行探索及比較。

在15世紀(jì)時(shí)期，相傳阿拉伯人卡爾代某日趕羊放牧，看到每只山羊顯得無(wú)比興奮，他覺得奇怪，經(jīng)過(guò)仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，這是羊吃了紅色的果實(shí)才變得興奮，然后他自己也嘗試了這些果實(shí)，發(fā)現(xiàn)果實(shí)香甜美味，吃了后自己也變得精神爽快，后來(lái)這樣的果實(shí)經(jīng)過(guò)擴(kuò)散發(fā)展進(jìn)而流傳開來(lái)，而紅色果實(shí)就是咖啡豆。早期喝咖啡沒有咖啡機(jī)器，人們只是將咖啡豆進(jìn)行研磨并加入適當(dāng)熱水進(jìn)行沖泡飲用，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，大約在1685年，早期的咖啡壺在法國(guó)問(wèn)世，路易十五時(shí)期在各地廣泛流傳。它的設(shè)計(jì)是采用一個(gè)附有金屬板的玻璃水瓶，在下方利用酒精進(jìn)行加熱，這樣的咖啡壺比較費(fèi)時(shí)間，美國(guó)人班杰明.湯普生發(fā)明了朗福特過(guò)濾式咖啡壺，深受歡迎。

時(shí)至今日，隨著電能的誕生及普及、社會(huì)科技的發(fā)展，咖啡機(jī)的發(fā)明豐富了人們的日常生活，咖啡機(jī)的基本功能不言而喻，即通過(guò)煮咖啡來(lái)滿足人們的需求。而隨著人們不同的需求，咖啡機(jī)的功能產(chǎn)生了如下幾種大的類別：

2.1 滴落式咖啡機(jī)

如圖所示，滴落式咖啡機(jī)是將咖啡粉放入漏斗中，漏斗中首先需要先墊一張過(guò)濾紙，然后開機(jī)進(jìn)行煮，水經(jīng)由水箱流入底座加熱管內(nèi)進(jìn)行加熱，再經(jīng)下方流入到漏斗中沖泡咖啡，然后咖啡滴入下方的玻璃杯之中。它的主要功能是煮較多量的咖啡，適合比較多的人飲用。

圖1 滴落式咖啡機(jī)

2.2 膠囊式咖啡機(jī)

膠囊式咖啡機(jī)功能是將特制的咖啡膠囊（內(nèi)含不同口味的已經(jīng)制好的咖啡壓縮粉）放入機(jī)器中，開機(jī)工作，水經(jīng)由加熱管加熱流入到咖啡膠囊內(nèi)，產(chǎn)生一定的壓力來(lái)萃取咖啡，然后咖啡經(jīng)由咖啡漏斗處流入杯中。此類咖啡機(jī)使用方便快捷，且用戶可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇不同種類的咖啡膠囊，沖制的咖啡經(jīng)過(guò)一定程度的萃取，口感也更加好。

圖2 膠囊式咖啡機(jī)

2.3 全自動(dòng)咖啡機(jī)

全自動(dòng)咖啡機(jī)顧名思義就是可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，將咖啡豆轉(zhuǎn)為可以飲用的咖啡，且咖啡的種類可以根據(jù)用戶喜好通過(guò)機(jī)器設(shè)定調(diào)制出來(lái)。

3 咖啡機(jī)設(shè)計(jì)的指示性語(yǔ)義

產(chǎn)品設(shè)計(jì)指示性語(yǔ)義是指產(chǎn)品形態(tài)所表達(dá)的各項(xiàng)指示，用戶在使用產(chǎn)品時(shí)可以通過(guò)機(jī)器得到操作和注意事項(xiàng)的指示，便于客戶更好地使用產(chǎn)品，而指示性語(yǔ)義來(lái)源于人們生活實(shí)踐的積累和總結(jié)，指示性語(yǔ)義跨越了文化和地區(qū)的差異，可以被大部分人認(rèn)可接受，且具有一定的可繼承性。指示性語(yǔ)義包含如下幾個(gè)方面：

3.1 操作指示

產(chǎn)品的設(shè)計(jì)需要考慮利用圖片、文字、形象符號(hào)等來(lái)直觀的指導(dǎo)用戶使用產(chǎn)品。例如咖啡機(jī)的快速入門指導(dǎo)圖片說(shuō)明，教用戶如何快速的了解咖啡機(jī)及相關(guān)使用方法；再者咖啡機(jī)產(chǎn)品的指示設(shè)計(jì)如下所示，咖啡機(jī)設(shè)計(jì)了不同高度的卡槽，便于用戶放置不同大小高度的咖啡杯，可以更好地使用咖啡機(jī)，且咖啡機(jī)說(shuō)明中也簡(jiǎn)易通過(guò)圖示說(shuō)明了咖啡機(jī)的基本功能和信息。

圖4 咖啡杯放置說(shuō)明

圖5 咖啡機(jī)使用簡(jiǎn)易指示

3.2 方向指示

產(chǎn)品的設(shè)計(jì)的需要考慮到人們的使用習(xí)慣，大部分人習(xí)慣使用右手操作，如膠囊咖啡機(jī)的膠囊咖啡包放置方式，設(shè)計(jì)在右手邊，就是便于人右手操作放置。

圖6 膠囊咖啡機(jī)咖啡包放置

3.3 交互指示

產(chǎn)品的設(shè)計(jì)需要與用戶能夠很好的交互，以便告知客戶如何使用和使用的狀態(tài)，讓使用更為快捷方便、清晰明了。如圖為全自動(dòng)咖啡機(jī)的使用交互界面，用戶可以更加方便快速的使用咖啡機(jī)。

圖7 全自動(dòng)咖啡機(jī)交互界面

3.4 狀態(tài)指示

如圖8所示，咖啡機(jī)的指示燈可以告知客戶咖啡的工作狀態(tài)，如果第一個(gè)燈紅色代表告知用戶咖啡機(jī)需要進(jìn)行清洗程序，如果第二個(gè)燈亮起，表示機(jī)器缺水，第三個(gè)代表黃色亮起代表機(jī)器正常工作。這些指示更好給以用戶操作指導(dǎo)。

圖8 咖啡機(jī)燈示說(shuō)明

3.5 技術(shù)指示

每個(gè)時(shí)代都有自己的技術(shù)特征，電能沒有發(fā)明以前，咖啡煮主要是靠火燒制或者熱水沖，電能有了以后，靠電能發(fā)熱的咖啡機(jī)誕生了。隨著科技的發(fā)展，咖啡機(jī)的設(shè)計(jì)也越來(lái)越智能化，技術(shù)含量也越來(lái)越高。

4 咖啡機(jī)設(shè)計(jì)的情感象征性語(yǔ)義

象征性語(yǔ)義是指產(chǎn)品形態(tài)所表達(dá)的情感。這些情感可以由設(shè)計(jì)師在產(chǎn)品的設(shè)計(jì)中賦予，也可以是用戶所引發(fā)，也有是由產(chǎn)品自身所有的。設(shè)計(jì)師需要在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中考慮不同地區(qū)、不同文化、不同背景。我們平常所喝的咖啡按照制作的方法，可以分為意式咖啡、法式咖啡和美式咖啡。意式咖啡的特點(diǎn)是口味比較純正、濃郁；法式的特點(diǎn)是花樣比較多、造型美觀；美式的特點(diǎn)就是簡(jiǎn)單快捷。意式咖啡煮出來(lái)的一般被稱為ESPRESSO，中文意思為意式濃縮咖啡，其原理是在適當(dāng)?shù)膲毫昂线m的水溫的水快速的通過(guò)咖啡粉而萃取出來(lái)，比較濃厚，主要有像拿鐵、卡布奇諾、焦糖瑪琪朵等，加入了不同的物質(zhì)混合而來(lái)。而美式咖啡一般為小家電常見的美式滴濾式咖啡機(jī)，咖啡粉放置于咖啡機(jī)濾杯中插電使用。咖啡濃淡是由水量和咖啡粉量來(lái)確定，美式與意式咖啡的口味不同，意式咖啡講究咖啡的口感品質(zhì)，注重質(zhì)量，美式咖啡講究的是量，美國(guó)人生活節(jié)奏比較快，也很喜歡喝咖啡，所以咖啡的量比較大，而不會(huì)那么的在乎咖啡的口味。法式咖啡講究的是環(huán)境和情調(diào)，是那種散淡的態(tài)度和作派。

圖9 法式、美式、意式咖啡

從咖啡機(jī)中也可以看出，滴落式咖啡機(jī)偏美式，美國(guó)人比較喜歡，而膠囊和全自動(dòng)咖啡機(jī)偏意式和法式，歐洲人比較喜歡。以TASSIMO膠囊式咖啡機(jī)為例，設(shè)計(jì)師根據(jù)不同客戶的需求設(shè)計(jì)了各種口味的咖啡膠囊以便客戶選用。

圖10 膠囊咖啡包

根據(jù)不同客戶需求，全自動(dòng)咖啡機(jī)的設(shè)計(jì)也有普通放置版本和嵌入式咖啡機(jī)，以達(dá)到家庭廚房裝修的空間時(shí)尚大氣。

圖11 廚房嵌入式全自動(dòng)咖啡機(jī)

5 結(jié)語(yǔ)

形態(tài)符號(hào)語(yǔ)義在咖啡機(jī)的設(shè)計(jì)中起到了重要的作用，設(shè)計(jì)師通過(guò)語(yǔ)義細(xì)節(jié)的設(shè)計(jì)考慮，設(shè)計(jì)出符合不同人員需求的產(chǎn)品。

[1]馬學(xué)良.產(chǎn)品語(yǔ)義研究在工業(yè)設(shè)計(jì)中的應(yīng)用[D].濟(jì)南.山東大學(xué),2008.

[2]陳潔.產(chǎn)品語(yǔ)義與消費(fèi)者認(rèn)知心理[D].上海.東華大學(xué),2004.

[3]田保福.產(chǎn)品語(yǔ)義在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中的應(yīng)用[D].太原:太原理工大學(xué),2007.

湛承慶/1987年生/男/江蘇南京人/碩士/助理工程師/研究方向?yàn)楫a(chǎn)品工業(yè)設(shè)計(jì)工程產(chǎn)品、交互設(shè)計(jì)