中華美食“雙城記”

習(xí)近平總書記在最近多次講話中強(qiáng)調(diào)指出，提高國家文化軟實力、弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重大意義和重要作用。

本世紀(jì)初，文化部和其他中央部委就開始在春節(jié)期間組織全球大規(guī)模的文化交流活動。2009年，劉延?xùn)|副總理（時任國務(wù)委員）將這項中國與世界交流對話共享的文化活動正式命名為“歡樂春節(jié)”，為春節(jié)走向世界注入了巨大動力?；顒用詠恚虻拇汗?jié)歡慶活動規(guī)模及影響越來越大，以“歡樂、和諧、對話、共享”為主題的“歡樂春節(jié)”全球活動已成為中外文化交流重要平臺和傳播中國文化的亮麗品牌。

在歡樂春節(jié)活動的持續(xù)推動下，“春節(jié)”這一既古老又富有生命力的中華優(yōu)秀文化在世界各國遍地開花，當(dāng)中蘊(yùn)含的“歡樂、和諧、對話、共享”等價值理念以及中華民族古往今來不斷傳承積淀的文化追求和人文情懷也成為全世界人民共同的財富。

中華美食是中國文化、藝術(shù)、科學(xué)、生活的集中體現(xiàn)，是中國國家形象的重要組成部分之一。中餐因其技法多樣、菜品種類繁多、文化歷史底蘊(yùn)深厚而被世人所矚目，其中尤以“年夜飯”更具代表，中國“年夜飯”直接映射出中國人的家庭觀念、文化內(nèi)涵、家國情感以及價值觀，可以說，中國“年夜飯”是中國文化的重要代表符號之一。

基于此，在文化部“歡樂春節(jié)”的活動主旨下，世界中餐業(yè)聯(lián)合會以自身在中餐烹飪領(lǐng)域的專業(yè)性，在全國餐飲業(yè)的影響力，和對中餐文化傳播方面的豐富經(jīng)驗，正式推出“歡樂春節(jié)——行走的年夜飯”主題板塊活動，旨在通過“年夜飯”提升中餐形象、弘揚(yáng)中國飲食文化，讓世界了解中國、讓中國走向世界。

2016年1月30日至2月12日期間，世界中餐業(yè)聯(lián)合會經(jīng)過層層篩選，選派出數(shù)位國內(nèi)精英名廚，組成兩支頂級廚師團(tuán)隊，先后奔赴美國舊金山Facebook總部和西班牙馬德里兩地。在相距上萬公里的兩個城市，以食為媒，以食會友，用對美味的共同追求，搭建起中西方文化交流、思想傳遞的橋梁，上演了兩部別樣精彩的美食饕餮大戲。