中華美食“雙城記”
——記2016“歡樂(lè)春節(jié)”世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)名廚團(tuán)隊(duì)走進(jìn)舊金山Facebook 總部、西班牙馬德里系列美食活動(dòng)

策劃/ 本刊編輯部 文/ 邱國(guó)軍 馮靜伊 編輯/ 趙曉嬿

中華美食“雙城記”
——記2016“歡樂(lè)春節(jié)”世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)名廚團(tuán)隊(duì)走進(jìn)舊金山Facebook 總部、西班牙馬德里系列美食活動(dòng)

策劃/ 本刊編輯部 文/ 邱國(guó)軍 馮靜伊 編輯/ 趙曉嬿

習(xí)近平總書記在最近多次講話中強(qiáng)調(diào)指出，提高國(guó)家文化軟實(shí)力、弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重大意義和重要作用。

本世紀(jì)初，文化部和其他中央部委就開(kāi)始在春節(jié)期間組織全球大規(guī)模的文化交流活動(dòng)。2009年，劉延?xùn)|副總理（時(shí)任國(guó)務(wù)委員）將這項(xiàng)中國(guó)與世界交流對(duì)話共享的文化活動(dòng)正式命名為“歡樂(lè)春節(jié)”，為春節(jié)走向世界注入了巨大動(dòng)力。活動(dòng)命名以來(lái)，全球的春節(jié)歡慶活動(dòng)規(guī)模及影響越來(lái)越大，以“歡樂(lè)、和諧、對(duì)話、共享”為主題的“歡樂(lè)春節(jié)”全球活動(dòng)已成為中外文化交流重要平臺(tái)和傳播中國(guó)文化的亮麗品牌。

在歡樂(lè)春節(jié)活動(dòng)的持續(xù)推動(dòng)下，“春節(jié)”這一既古老又富有生命力的中華優(yōu)秀文化在世界各國(guó)遍地開(kāi)花，當(dāng)中蘊(yùn)含的“歡樂(lè)、和諧、對(duì)話、共享”等價(jià)值理念 以及中華民族古往今來(lái)不斷傳承積淀的文化追求和人文 情懷也成為全世界人民共同的財(cái)富。

中華美食是中國(guó)文化、藝術(shù)、科學(xué)、生活的集中體現(xiàn)，是中國(guó)國(guó)家形象的重要組成部分之一。中餐因其技法多樣、菜品種類繁多、文化歷史底蘊(yùn)深厚而被世人所矚目，其中尤以“年夜飯”更具代表，中國(guó)“年夜飯”直接映射出中國(guó)人的家庭觀念、文化內(nèi)涵、家國(guó)情感以及價(jià)值觀，可以說(shuō)，中國(guó)“年夜飯”是中國(guó)文化的重要代表符號(hào)之一。

基于此，在文化部“歡樂(lè)春節(jié)”的活動(dòng)主旨下，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)以自身在中餐烹飪領(lǐng)域的專業(yè)性，在全國(guó)餐飲業(yè)的影響力，和對(duì)中餐文化傳播方面的豐富經(jīng)驗(yàn)，正式推出“歡樂(lè)春節(jié)——行走的年夜飯”主題板塊活動(dòng)，旨在通過(guò)“年夜飯”提升中餐形象、弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化，讓世界了解中國(guó)、讓中國(guó)走向世界。

2016年1月30日至2月12日期間，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)經(jīng)過(guò)層層篩選，選派出數(shù)位國(guó)內(nèi)精英名廚，組成兩支頂級(jí)廚師團(tuán)隊(duì)，先后奔赴美國(guó)舊金山Facebook總部和西班牙馬德里兩地。在相距上萬(wàn)公里的兩個(gè)城市，以食為媒，以食會(huì)友，用對(duì)美味的共同追求，搭建起中西方文化交流、思想傳遞的橋梁，上演了兩部別樣精彩的美食饕餮大戲。