家鄉(xiāng)的米花

湖南省武岡師范附屬紅星小學五年級 歐 莎

家鄉(xiāng)的米花

湖南省武岡師范附屬紅星小學五年級 歐 莎

米花是我們武岡的特產(chǎn)。每逢過年過節(jié)，家鄉(xiāng)的人們總喜歡用籃子裝著米花去串門，互相慶賀。米花包含著發(fā)家致富的意思，是吉祥的象征。

去年國慶長假的時候，我親手幫外婆做過米花呢。

先把糯米浸在溫水中，等糯米完全浸脹后，再撈出來。將糯米拌上紅米，放進蒸籠里蒸。過了一會兒，糯米蒸熟了。我們在桌子上擺一個大盆子，鋪一層糯米粉，再鋪上蒸好的糯米飯。將糯米飯用手按緊，再拿出來曬干。

曬干的糯米圓圓的，扁扁的，硬硬的，用牙齒咬都咬不動。將曬干的糯米丟進油鍋里，發(fā)出沙沙沙的聲音。幾秒鐘后，米花從鍋底浮上來，慢慢脹大。這時候，要馬上用竹箕把米花撈上來，時間長了就糊掉了。

冷卻之后，米花才會變脆。放到嘴里嘗一嘗，嘎吱作響，滿口留香。如果放點糖進去，米花變得甜甜的，讓人越吃越愛吃。

還有一種米花是用鍋子爆出來的。炸米花的人將糯米倒進一個像“蝸?！钡暮谏佔永铩蛩俎D(zhuǎn)動“蝸?！钡氖直?，使里面的糯米均勻受熱。爆一鍋米花只需幾分鐘，可對于我們這些小孩子來說，真是太漫長了。

終于，“蝸牛”停了下來。炸米花的人用力揭開蓋子，砰——伴著一聲巨響，一股白色的煙霧涌了出來，又白又香的米花冒出來了。

（指導老師 劉想艷 劉瓊香）