做豆皮

文/方俊宇

做豆皮

文/方俊宇

假期里，我和爸爸媽媽一起回老家。

剛進家門，就見院子里掛滿了一張張淡黃色的“小旗子”。我好奇地問媽媽：“這是什么呀？”媽媽告訴我：“這就是你最愛吃的豆皮，這些豆皮可都是你嬸嬸做的呢!”媽媽接著說：“想知道嬸嬸是怎么做豆皮的嗎？”“想！”于是，我懷著好奇的心跟著媽媽去了嬸嬸家。

一進門，就看見嬸嬸站在灶臺邊上收豆皮，額頭上掛著豆大的汗珠。我的眼睛可沒閑著，仔細地觀察著，嬸嬸先舀了一勺豆?jié){倒進鍋里，然后在灶臺下添柴火，不到一分鐘，鍋里就結了一層皮，柴火越燒越旺，豆皮一點一點地鼓了起來，大約過了兩三分鐘，嬸嬸說：“豆皮夠厚，夠Q了，可以收起來了。”只見她拿了一個小鏟子沿著鍋邊把豆皮鏟開，又拿了一根小鐵絲挑起了豆皮，這時豆皮被折成了半圓形，接著嬸嬸一手舉著豆皮，一手拿起剪刀修剪著邊緣不整齊的地方，最后才把它掛在架子上晾曬。

哇，原來美味可口的豆皮就是這樣做出來的！

（作者學校：福建省莆田市麟峰小學 三年級 指導老師：鄭燕梅）