如何購(gòu)買(mǎi)葡萄酒？

歐菲利?奈曼 亞尼斯?瓦盧西克斯 劉暢 豆角

居民區(qū)里的小超市

幾個(gè)選購(gòu)要點(diǎn)

在街道的某家小超市里，葡萄酒是豎直放置的，溫度適宜。但有些食品店的存放條件的確不太理想：溫度過(guò)高，木塞已經(jīng)變干。如果有可能，不如買(mǎi)一瓶帶有螺旋塞的處于“關(guān)閉”狀態(tài)的葡萄酒，在存放條件不佳的情況下，螺旋塞可以很好地保證葡萄酒的密封性。

選什么酒？

不要選擇頂級(jí)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，這樣的葡萄酒不僅價(jià)格昂貴，而且需要數(shù)年的陳年時(shí)間，否則紅葡萄酒的單寧味太強(qiáng)，白葡萄酒則帶有明顯的橡木桶的味道。

不妨選擇適合年輕時(shí)飲用，果香濃郁的葡萄酒

紅葡萄酒：盧瓦爾河谷（希農(nóng)、布爾格伊、Saumur-Champigny）、南羅訥河谷（單寧柔和、度數(shù)高）、博若萊（不是博若萊新酒，而是Brouilly、圣愛(ài)或希露博）。西班牙葡萄酒和智利葡萄酒都是不錯(cuò)的選擇，口感柔和易飲，價(jià)格不貴。

白葡萄酒：忘掉那些酸度高的干白葡萄酒吧，選擇柔順圓潤(rùn)、果香突出的白葡萄酒，如馬孔內(nèi)、普羅旺斯、朗格多克的白葡萄酒。

起泡酒：選擇名莊出產(chǎn)的香檳，這樣的酒品質(zhì)可靠。否則，與其選擇廉價(jià)香檳，不如選擇價(jià)格偏貴的克雷芒起泡酒。

如果可以的話，優(yōu)先選擇酒莊酒，酒的品質(zhì)會(huì)穩(wěn)定一些。

大賣(mài)場(chǎng)

在較大的賣(mài)場(chǎng)里，葡萄酒的貨架層層疊疊，種類(lèi)成千上萬(wàn)，價(jià)格也各不相同。

在超市購(gòu)買(mǎi)葡萄酒的好處

超市里的葡萄酒除了種類(lèi)繁多以外（其中2/3 的葡萄酒都毫無(wú)新意），吸引我們的是它們的價(jià)格：大型超市在商談購(gòu)進(jìn)價(jià)格方面非常用心，目的是以低于競(jìng)爭(zhēng)者的價(jià)格出售產(chǎn)品。

弊病

大多數(shù)情況下，你在選購(gòu)葡萄酒時(shí)沒(méi)有人為你指點(diǎn)迷津。

特別推薦

圍繞在瓶頸處的小紙環(huán)是在向你表明，葡萄酒是由各個(gè)品鑒指南精選而出的（認(rèn)可或鼎力推薦的）。瓶頸環(huán)并不意味著這瓶葡萄酒一定是無(wú)與倫比的，但它至少是產(chǎn)品品質(zhì)一個(gè)值得信賴(lài)的保證。

得獎(jiǎng)酒款

獎(jiǎng)?wù)略絹?lái)越成為裝點(diǎn)葡萄酒瓶的新寵。但要注意：不是所有品酒大賽都具有同等的價(jià)值。一個(gè)不知名的比賽頒發(fā)的銅牌完全無(wú)法確保葡萄酒的品質(zhì)。

但要記住，一瓶獲獎(jiǎng)的葡萄酒并不一定永遠(yuǎn)都是同品類(lèi)中最好的酒，它只是在某一時(shí)刻，在若干種葡萄酒當(dāng)中受到特定人群的好評(píng)而已，而且比賽都是需要付費(fèi)的。

品牌葡萄酒

知名酒莊、合作社和商業(yè)品牌的葡萄酒是超市里最常見(jiàn)的，它們是確保品質(zhì)的放心之選。你會(huì)注意到，超市里還有很多葡萄酒品牌是由經(jīng)銷(xiāo)商推出的，這些葡萄酒個(gè)性不強(qiáng)，但從葡萄酒工藝學(xué)的角度而言，它們算得上是做工精良，沒(méi)有缺陷的葡萄酒。

酒莊酒

有時(shí)，大型超市也是酒莊的專(zhuān)屬零售商，但超市更傾向于與大型生產(chǎn)商合作，這些生產(chǎn)商可以在一年當(dāng)中向若干家超市供應(yīng)葡萄酒。這些葡萄酒往往個(gè)性相同。因此，如果能在頂級(jí)酒莊找到一款與眾不同的葡萄酒或者小批量生產(chǎn)的葡萄酒將是一件非常令人興奮的事。