克隆肉上餐桌，你敢吃嗎？

王珊

克隆技術(shù)目前還主要是用于品種的改良繁育，而克隆肉的食用安全和健康問題仍是能否真正端上餐桌的關(guān)鍵。

許曉椿決定做北大的第三個(gè)“屠夫”。

與前兩位北大畢業(yè)后分別擺攤賣豬肉和養(yǎng)豬的校友相比，許曉椿則更有科技含量，他要屠的是克隆牛，“對，就是高科技的屠夫。”許曉椿自我評價(jià)道。

許曉椿是博雅控股集團(tuán)董事長。這個(gè)公司原名為博雅干細(xì)胞集團(tuán)，專門從事干細(xì)胞的相關(guān)研究。如今，許曉椿要與天津?yàn)I海新區(qū)合作，建立全球最大“克隆工廠”，從事優(yōu)質(zhì)工具犬、寵物犬、非人靈長類、頂級賽馬、優(yōu)質(zhì)肉牛等克隆業(yè)務(wù)。

如果一切順利，許曉椿正籌備的這條流水線將每年生產(chǎn)10萬頭克隆牛胚胎，而其設(shè)定的目標(biāo)是100萬頭。在他看來，克隆牛肉端上餐桌似乎只是時(shí)間問題。

牛肉市場的嚴(yán)重缺口

盡管簽署合作協(xié)議當(dāng)天沒有請媒體，但“全球最大克隆工廠”的消息，僅在一天后就占據(jù)了新聞網(wǎng)站首頁。

從那一天開始，作為公司的負(fù)責(zé)人，博雅控股集團(tuán)董事長許曉椿的一大部分時(shí)間被各家媒體占據(jù)。許曉椿對媒體已經(jīng)應(yīng)對自如，他甚至將各個(gè)媒體的問題總結(jié)為三個(gè)：什么是克??？克隆技術(shù)成熟嗎？克隆肉真的能吃嗎？

從理論上說，克隆，其實(shí)是一個(gè)很“簡單”的過程，只需要從被克隆的動物（供體）身上取一個(gè)普通的體細(xì)胞，取其細(xì)胞核注入到去掉細(xì)胞核的卵母細(xì)胞中，然后放到代孕母體的子宮內(nèi)，生下來的物種和被克隆動物就會一模一樣。換句話來說，克隆就是復(fù)制。

博雅的克隆牛胚胎也是要經(jīng)過這樣的“手術(shù)”過程，最終被放到“母親”的肚子里孕育而生。

一組數(shù)據(jù)為他們龐大的計(jì)劃提供了支持：從2000年到2013年，全國牛肉年產(chǎn)量由513.1萬噸增加到673.2萬噸，增長31.2%，而同期中國城鄉(xiāng)居民家庭購買牛羊肉卻增長了60.3%。即使如此，中國的人均牛肉消費(fèi)量也只有5.25公斤，與歐洲平均水平50公斤和世界平均水平10公斤相差甚遠(yuǎn)。

與巨大需求相對的是中國參差不齊的肉牛品種，生長速度慢，整體肉用性能生產(chǎn)不高，尤其是高端牛肉市場存在嚴(yán)重缺口。盡管經(jīng)過了三十多年的雜交選育，好品種依然屈指可數(shù)?！斑x育一個(gè)好的品種需要十多年，而克隆獲得個(gè)體僅需要一年?！痹S曉椿說，克隆可以解決困擾科學(xué)家數(shù)十年的問題。

占領(lǐng)國內(nèi)高端牛肉市場，只是這家坐落在天津市濱海開發(fā)區(qū)國家生物醫(yī)藥國際創(chuàng)新園內(nèi)的工廠的開局之舉。目前，工廠已經(jīng)建設(shè)完工80%。

高成本的克隆產(chǎn)品

在建的克隆工廠第一期投資2億元人民幣，總投資30億元。意外和震驚是國內(nèi)業(yè)界對這個(gè)龐大投資規(guī)模的最直接反應(yīng)?！八麄冋f建設(shè)成這樣，我也相當(dāng)?shù)爻泽@?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)生物學(xué)院副教授戴蘊(yùn)平說。

1998年，戴蘊(yùn)平就開始進(jìn)入到動物克隆領(lǐng)域，他是參與中國克隆牛研究最早的一批人。“用克隆的方式進(jìn)行少量優(yōu)質(zhì)質(zhì)種資源的培育確實(shí)可行，例如2010年‘牛和豬體細(xì)胞克隆研究與利用就獲得了國家科技進(jìn)步二等獎，但是要像他們那樣做商業(yè)化很難。”在戴蘊(yùn)平看來，這種方式既無可能也無必要，克隆技術(shù)只是用于制備少量頂尖的優(yōu)質(zhì)資源。

成活率低，是阻礙克隆商業(yè)化最大的因素，也讓全球科學(xué)家受盡困擾：活得少，死得多，成本太大?！耙话愕男∨言袃蓚€(gè)月后，很少會流產(chǎn)；而克隆牛，在不同時(shí)期，甚至快生之前都會面臨流產(chǎn)、死亡的風(fēng)險(xiǎn)?！贝魈N(yùn)平說。

高死亡率意味著高成本，即使到現(xiàn)在，要獲取一頭普通的克隆牛，也需要花費(fèi)兩三萬元，更不要提優(yōu)秀品種。在每年的世界奶牛博覽會上，明星奶牛的克隆后代甚至高達(dá)2萬美元以上。

“克隆技術(shù)，確實(shí)有商業(yè)化的潛力。從多利到現(xiàn)在，技術(shù)有一定的改進(jìn)，但沒有想象中這么快?！贝魈N(yùn)平遲疑了一下，接著說道，“也許，他們掌握了關(guān)鍵技術(shù)?！?/p>

或許是為了獲取噱頭，在此之前，許曉椿曾將100萬“克隆牛胚胎”的目標(biāo)表述為“100萬頭克隆?！?。它們之間的差距可是巨大的。按照已有的10%-15%的成功率，這些胚胎，只有10萬-15萬會成功“變身”為小牛。

克隆肉上桌的矛與盾

和克隆能否商業(yè)化一樣被討論的，是克隆肉上餐桌的問題。在全球范圍內(nèi)，對于克隆牲畜能否上餐桌，已經(jīng)成了矛和盾的兩個(gè)面。

美國食品藥品管理局早在2008年就宣布，批準(zhǔn)克隆動物的奶制品和肉制品上市銷售。他們的理由是，“我們得出的結(jié)論是，克隆動物，比如克隆牛、豬和山羊以及它們的后代均可以安全食用，克隆牛產(chǎn)的奶也可安全食用”。

日本科學(xué)家也曾經(jīng)在1998-2006年對日本171頭克隆牛及32頭克隆牛后代的健康狀況以及畜牧學(xué)形狀進(jìn)行跟蹤調(diào)查后總結(jié)，無論是在遺傳相似性，還是繁殖性能、產(chǎn)肉產(chǎn)奶性能上，克隆牛與正常牛沒有明顯的差異性。

但這并沒有影響歐盟嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奶幚響B(tài)度。2015年8月，歐盟議會以529贊成，120票反對，57票棄權(quán)通過法案，宣布禁止克隆肉類進(jìn)入歐洲市場，理由是克隆的后代比常規(guī)繁衍的動物有更多健康問題。

許曉椿的回應(yīng)是：“如果中國大規(guī)?？寺「叨巳馀?，勢必會沖擊歐洲的高端肉牛市場。毫無疑問，歐洲禁止克隆農(nóng)畜和銷售克隆牲畜是從貿(mào)易保護(hù)和政治需求的角度出發(fā)。”

如今，這些流水線上生產(chǎn)出來的東西，又要端上中國公眾的餐桌，公眾開始擔(dān)心克隆肉可能帶來的健康問題?！安桓页浴笔谴蠖鄶?shù)人面臨選擇時(shí)的態(tài)度?！凹词沟浆F(xiàn)在，克隆技術(shù)還主要是用到品種的改良繁育，國內(nèi)還沒有人是為了送上餐桌的目的?！蔽鞅鞭r(nóng)林科技大學(xué)一名長期從事克隆工作的專家表示。

而且，單從經(jīng)濟(jì)因素來考慮，克隆動物的肉類價(jià)格可能要遠(yuǎn)高于正常家畜動物養(yǎng)殖的費(fèi)用。在許曉椿看來，這些都不會有問題?！拔夷鼙ＷC，同等品質(zhì)的牛肉，我們不會比市場高?！痹S曉椿認(rèn)為，克隆動物的成本取決于產(chǎn)量，當(dāng)克隆動物用于大規(guī)模批量化生產(chǎn)之后，價(jià)格也會隨之下降。

“我就吃過，味道好極了。”許曉椿說。

（劉春燕薦自《中國新聞周刊》）