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    食材洗干凈的正確方法

    2016-04-08 10:18
    共產(chǎn)黨員·下 2016年2期
    關(guān)鍵詞:小朵淘米水菜花

    日常生活中洗菜對(duì)于我們每個(gè)人來說看似很簡(jiǎn)單,其實(shí)不然,有些食材用簡(jiǎn)單沖洗法是不能清洗干凈的,還會(huì)留下一些污物或雜質(zhì)。那怎么洗才干凈呢?

    肉類

    從菜市場(chǎng)買回來的肉,我們一般都會(huì)清洗一下,很多人都喜歡用自來水沖洗,看似能洗干凈,其實(shí)不然,因?yàn)槿庥杏椭盟疀_,油脂會(huì)浮上水面。

    正確方法:淘米的時(shí)候留下淘米水,然后將肉放在淘米水中浸泡5分鐘左右再洗,這樣臟物才容易洗掉。

    蘑菇

    蘑菇看似好洗,很多人認(rèn)為只要把表面的泥沙洗掉就可以了,只是泡一下,用手搓幾下就撈出來??墒沁@樣的洗法,只會(huì)讓蘑菇越洗越臟。

    正確方法:在清洗時(shí),由于蘑菇表面有黏液,泥沙粘在上面,不易洗凈。可在水里先放點(diǎn)食鹽攪拌使其溶解,然后將蘑菇放在水里泡一會(huì)兒再洗。另外,洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉,因?yàn)檫@個(gè)部位用鹽水泡過也不易洗凈。

    菜花

    菜花表面看似很干凈,大多數(shù)人把它掰成小朵塊,擱在洗菜筐里再用自來水沖洗一下。但是這樣清洗菜花的內(nèi)部容易殘留土和小蟲子。

    正確方法:買回家后先用牙刷輕刷菜花表面,再掰成小朵塊后用鹽水浸泡15-20分鐘,之后用清水沖洗干凈便可。

    螃蟹貝類

    海鮮好吃,但不好洗。很多人從市場(chǎng)上買來螃蟹或者貝殼類海鮮回家就擱在水里泡半天,其實(shí)不然,生鮮螃蟹及貝類所帶的臟東西不是在表面而是在體內(nèi)。

    正確方法:先用鹽水洗刷一下螃蟹的外殼,之后再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡,讓它吐掉胃內(nèi)的臟物,再多次換水,才能確保干凈。貝類泡在水中的同時(shí)要再放一把菜刀或其他鐵制器,這樣,貝類動(dòng)物就會(huì)把泥沙吐出來,一般2-3小時(shí)就可以了。

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