肉牛綜合養(yǎng)殖技術(shù)

王保云

（云南省文山州馬關(guān)縣大栗樹鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)工作站，云南馬關(guān)　663707）

肉牛綜合養(yǎng)殖技術(shù)

王保云

（云南省文山州馬關(guān)縣大栗樹鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)工作站，云南馬關(guān)663707）

隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改善，牛肉日漸成為餐桌新寵，與此不相適應(yīng)的是我國(guó)的牛肉產(chǎn)量占肉類總量的比例很低。因此，在今后很長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)，肉牛業(yè)將是畜牧業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。肉牛養(yǎng)殖業(yè)是我國(guó)畜牧業(yè)的重要組成部分，由于受到自然條件、交通不便、消費(fèi)水平不高等因素的影響，發(fā)展一直比較緩慢。本文對(duì)肉牛的綜合養(yǎng)殖做了詳細(xì)的闡述，以供大家參考。

肉牛；養(yǎng)殖；技術(shù)

1 肉牛牛場(chǎng)選址及牛舍建造

牛場(chǎng)應(yīng)選擇交通、水電方便，離交通主干道300～500m，無(wú)污染，具有一定坡度的山地為宜。牛舍應(yīng)以科學(xué)、實(shí)用為原則進(jìn)行修建。除產(chǎn)房外，其他牛舍均可修建成簡(jiǎn)易舍?？刹捎萌俗中嗡嗤叻宽?，全敞式的房屋結(jié)構(gòu)。

2 肉牛品種的選擇

以專門的肉牛品種為佳，如：西門塔爾，安格斯，短角等?；蜻x擇這些品種與本地黃牛進(jìn)行品種改良。本地黃牛對(duì)當(dāng)?shù)刈匀粭l件適應(yīng)性好，具有抗病力強(qiáng)、耐粗飼等優(yōu)點(diǎn)。利用外來(lái)的肉牛良種與本地品種進(jìn)行雜交，則可吸收其體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產(chǎn)肉性能好等優(yōu)點(diǎn)，與本地品種的優(yōu)點(diǎn)相互補(bǔ)充，以獲得較大收益。如在威寧縣推廣應(yīng)用的肉牛良種主要有西門塔爾牛、安格斯牛、利木贊牛等，山區(qū)農(nóng)戶或養(yǎng)殖場(chǎng)可依托當(dāng)?shù)嘏８狞c(diǎn)，利用人工授精技術(shù)進(jìn)行地方黃牛的雜交改良，將生產(chǎn)的雜交后代進(jìn)行快速育肥。利用西門塔爾牛改良本地黃牛，雜種后代的周歲重和18月齡體重均比本地品種提高40%以上，2歲時(shí)屠宰體重可達(dá)500kg，西本雜交牛不僅具有西門塔爾牛體格大、體質(zhì)強(qiáng)壯的優(yōu)點(diǎn)，而且保持本地黃牛抗病耐粗的特點(diǎn)，役用性能也有所提高。應(yīng)該指出的是，有條件的地區(qū)在推廣優(yōu)良品種的同時(shí)，最好能進(jìn)行三元雜交或級(jí)進(jìn)雜交，效果會(huì)更好。

3 肉牛養(yǎng)殖技術(shù)的策略

3.1育肥牛品種的選擇

實(shí)施高強(qiáng)度肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，首先要選好育肥牛的品種。在進(jìn)行品種選擇時(shí)要做好四方面的工作。首先，根據(jù)育肥目標(biāo)進(jìn)行品種的選擇，若是想增長(zhǎng)肉牛的體重，就選用雜交牛；若是想改善肥牛的肉質(zhì)，就選用純種牛。其次，在選擇育肥牛時(shí)，應(yīng)選擇1～2周歲的牛，這個(gè)時(shí)期的牛體重增加最快。再次，在選擇育肥牛時(shí)，最好選擇閹公牛，因?yàn)槠淙赓|(zhì)更加鮮美，價(jià)格更高，市場(chǎng)需求量也比較大。最后，在選擇育肥牛的品種時(shí)要根據(jù)育肥目標(biāo)來(lái)選擇育肥牛的體重體膘；若是想增長(zhǎng)體重，就選擇原體膘瘦但體重大的品種；若是想改善肉質(zhì)，就選擇原體膘肥但體重小的品種。

3.2育肥牛的飼料使用

進(jìn)行高強(qiáng)度肥牛養(yǎng)殖，正確使用飼料是提高育肥牛產(chǎn)量的關(guān)鍵。科學(xué)合理使用飼料，首先要在價(jià)格合理的前提下保證飼料的安全，能夠滿足肥牛生長(zhǎng)需要。其次，養(yǎng)殖戶在選用飼料時(shí)，要按照育肥牛的不同目標(biāo)（增加體重或者改善肉質(zhì)）來(lái)選擇不同類型的飼料（粉狀、粒狀、片狀）。再次，育肥牛的飼料主要分為粗料和精料兩種，在使用飼料育肥時(shí)，注意粗料和精料的搭配使用，將飼料中的蛋白質(zhì)控制在12～15%，這是最利于肥牛生長(zhǎng)的用量。

3.3適度地放養(yǎng)與存欄

我國(guó)的肥牛養(yǎng)殖一般采用放養(yǎng)的形式，但是整個(gè)過(guò)程都采用放養(yǎng)形式并不利于肉牛的育肥。因此實(shí)施高強(qiáng)度肥牛養(yǎng)殖技術(shù)，必須對(duì)肉牛進(jìn)行適度地放養(yǎng)與存欄，可以采用白天放牧、晚上存欄的形式，使得肥牛汲取青草和儲(chǔ)藏飼料中的營(yíng)養(yǎng)，提高肥牛增肥效果。同時(shí)在對(duì)肥牛進(jìn)行放養(yǎng)，肉牛進(jìn)行了一定的運(yùn)動(dòng)，可以使肉牛的肉質(zhì)更加鮮美。

3.4牛舍環(huán)境的優(yōu)化

優(yōu)化牛舍環(huán)境也是高強(qiáng)度的肥牛養(yǎng)殖技術(shù)之一。在寒冷的冬天，做好牛舍的保溫工作，否則肥牛的增重就會(huì)受到影響，出現(xiàn)嚴(yán)重掉膘的情況。我們可以采用在牛舍外覆蓋塑料布或者用其他擋風(fēng)的材料來(lái)保證牛舍溫暖適宜。

4 雜交牛的經(jīng)濟(jì)利益的體現(xiàn)

雜交是指兩個(gè)或兩個(gè)以上品種公母牛的互相交配。其目的是利用雜種優(yōu)勢(shì)，提高生產(chǎn)性能。雜交所產(chǎn)生的后代，稱為雜種。在養(yǎng)牛生產(chǎn)中，為加大本地牛的體重，提高其生產(chǎn)性能，常引用外來(lái)優(yōu)良良品種公牛與本地牛雜交，以獲得體型好、生產(chǎn)性能高，而且又能適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件的后代。雜交之所以能提高雜種的生產(chǎn)性能，這是由于雜交可產(chǎn)生雜種優(yōu)勢(shì)之故。所謂雜種優(yōu)勢(shì)，就是無(wú)親緣關(guān)系的兩個(gè)品種間的雜交，所產(chǎn)生的雜種一代，他們的一些性狀往往優(yōu)于雙親。這種生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，稱為雜種優(yōu)勢(shì)。

5 注重肉牛疫病防治

要改善飼養(yǎng)管理，提高牛群體質(zhì)，增強(qiáng)抗病力和免疫力。要注重培育適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境條件的優(yōu)良品種（系）。要特別注意對(duì)肉牛寄生蟲病的防治。寄生蟲能引起肉牛慢性、消耗性疾病，從而影響其生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)品質(zhì)量，甚至威脅肉牛生命，造成大批死亡。主要威脅牛的寄生蟲有肝片蟲、絳蟲、吸蟲、皮蠅等。要根據(jù)各種寄生蟲的流行規(guī)律和生物學(xué)特性，采取綜合性防治措施，進(jìn)行預(yù)防性驅(qū)蟲。每年要定期2次和多次驅(qū)蟲，驅(qū)蟲后及時(shí)清理墊草、糞便，對(duì)其進(jìn)行堆積發(fā)酵、焚燒和深埋，對(duì)地面、墻壁、飼槽進(jìn)行定期消毒，每出欄一批牛，都要對(duì)牛舍徹底清掃消毒。夏季3～5d、冬季7～10d消毒1次，周圍有疫情時(shí)應(yīng)增加消毒次數(shù)，平時(shí)搞好圈舍內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，建全獸醫(yī)衛(wèi)生管理制度，牛場(chǎng)采用封閉式管理，大門口、每棟牛舍門口都應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的消毒池，減少人員的進(jìn)出，確保安全經(jīng)營(yíng)。制定免疫程序結(jié)合當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r制定科學(xué)合理的免疫程序并嚴(yán)格執(zhí)行。嚴(yán)格按疫苗保管、運(yùn)輸、使用規(guī)程操作，做到頭頭注射，個(gè)個(gè)免疫。治療疾病經(jīng)常觀察牛的精神、采食、糞便等是否正常，做到早發(fā)現(xiàn)，早治療。

6 結(jié)語(yǔ)

高強(qiáng)度肥牛養(yǎng)殖技術(shù)對(duì)于促進(jìn)肥牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展、提高牛肉產(chǎn)量有重要的意義，而隨著我國(guó)人民生活水平的提高，對(duì)于肥牛養(yǎng)殖業(yè)提出了更高的要求，對(duì)于牛肉的需求量也不斷增加。因此，在未來(lái)的發(fā)展過(guò)程中，我們應(yīng)當(dāng)實(shí)施高強(qiáng)度肥牛養(yǎng)殖技術(shù)，選擇好育肥牛的品種，正確使用育肥飼料，對(duì)肥牛進(jìn)行適度地放養(yǎng)與存欄，做好優(yōu)化牛舍環(huán)境的工作，促進(jìn)肥牛養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，提高肥牛的產(chǎn)量和質(zhì)量，滿足日益擴(kuò)大的肉牛市場(chǎng)的需求。

［1］王曉玉.高強(qiáng)度肥牛養(yǎng)殖的技術(shù)探討［J］.當(dāng)代畜牧，2013，（11）：68-69.