地方良種
———營(yíng)山黑山羊

陳松柏（四川省營(yíng)山縣畜牧食品局，四川 營(yíng)山 637700）

地方良種
———營(yíng)山黑山羊

陳松柏
（四川省營(yíng)山縣畜牧食品局，四川 營(yíng)山 637700）

營(yíng)山黑山羊是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選種、選配而形成的優(yōu)良中型皮肉兼用型山羊品種，其性情溫順，易育肥，耐粗飼，抗病力、適應(yīng)性強(qiáng)，遺傳性能穩(wěn)定。2008年“營(yíng)山黑山羊”證明商標(biāo)獲得國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)，是四川省首例活體動(dòng)物證明商標(biāo)。

1　產(chǎn)區(qū)

營(yíng)山縣是營(yíng)山黑山羊的主要產(chǎn)區(qū)，位于四川省東北部，海拔300～600m，最高海拔889m，屬于典型的丘陵地區(qū)。

2　品種特征

2.1體型營(yíng)山黑山羊體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，體軀各部結(jié)合良好，頭中等大小，耳中等大、直或微垂，鼻微拱。公母羊下頜有毛髯；頸長(zhǎng)短適中，與肩結(jié)合良好，胸深廣，肋骨弓張，背腰平直，腹、胸較平直，尾部斜平；尾短上翅；整個(gè)體軀呈圓桶型。公羊頭大，頸粗短、雄壯；母羊顏面清秀，頸較細(xì)，乳房發(fā)育良好。

2.2毛色營(yíng)山黑山羊全身被毛黑色，毛短而有光澤，冬季被毛內(nèi)層著生細(xì)短毛，公羊毛略長(zhǎng)，且背脊有一條長(zhǎng)毛帶，這是營(yíng)山黑山羊特有的品種特征。

2.3角和蹄營(yíng)山黑山羊有角（極少無(wú)角），公羊角大，母羊角小，呈倒“八字”型。四肢粗壯、端正，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。

3　生產(chǎn)性能

營(yíng)山黑山羊性成熟早，公羊8月齡性成熟，母羊6月齡性成熟。母羊多在7月齡初配，兩年3胎，窩平產(chǎn)羔2只。

營(yíng)山黑山羊早期生長(zhǎng)較快，日平均增重100g以上，成年后長(zhǎng)勢(shì)較慢，日平均增重50g左右，適合短期育肥，周年出欄。

4　屠宰性能

營(yíng)山黑山羊肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。育肥后營(yíng)山黑山羊肉質(zhì)的大理石紋明顯，其色澤鮮紅，肉品蛋白質(zhì)中的氨基酸含量高、全面。周歲羊平均體重28 kg，屠宰率為48%，胴體重13.5 kg，凈肉率為38%。營(yíng)山黑山羊羊肉膻味適度，是通用烤全羊的首選品種，也是清燉的佳肴。

5　選育利用方向

營(yíng)山黑山羊雖有諸多優(yōu)良特性，但也存在體重偏小，個(gè)體間體尺、體重差異較大，后軀尻部發(fā)育較差，后期日增重較小等缺點(diǎn)。為提高品種質(zhì)量，營(yíng)山黑山羊今后的主要選育方向?yàn)椋禾岣唧w高、增加體長(zhǎng)、增大胸圍，改善后軀、提高體重，使?fàn)I山黑山羊逐步由皮肉兼用型向肉皮兼用型方向發(fā)展；培育體長(zhǎng)系、肉用系、皮用系，豐富本品種結(jié)構(gòu)。■

中圖分類號(hào)：S813.9

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：E

文章編號(hào)：1001-8964（2016）06-0044-01

收稿日期：2016-04-20