特種香料蔬菜羅勒的栽培與綠色防控技術(shù)

沈　斌　周紅強(qiáng)　周安尼　李　峰　喻月亮

（1.上海市青浦區(qū)徐涇鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，上海201702；2.上海市青浦區(qū)蔬菜技術(shù)推廣站，上海201700）

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特種香料蔬菜羅勒的栽培與綠色防控技術(shù)

沈斌1周紅強(qiáng)1周安尼2李峰1喻月亮1

（1.上海市青浦區(qū)徐涇鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，上海201702；2.上海市青浦區(qū)蔬菜技術(shù)推廣站，上海201700）

羅勒（Ocimum basilicum L.var.pilosum（Willd.）Benth.），別稱九層塔、氣香草、矮糠、零陵香、光明子、滿園香等，為雙子葉唇形目唇形科羅勒屬一年生草本植物。羅勒主要供給賓館作香料蔬菜，用于西餐上綠色點綴或調(diào)制成各式口味的羅勒醬等，目前我國種植的品種大多是從國外引進(jìn)的德國甜羅勒。

羅勒為鮮嫩的莖葉類蔬菜，單個賓館一般每天的需求量較少，大賓館多則3～5kg，小賓館少到幾百g。羅勒采收后必須通過專人快速直送或快遞到特需賓館，以保證產(chǎn)品新鮮味美。青浦區(qū)徐涇鎮(zhèn)毗鄰上海虹橋國際機(jī)場，可通過滬青平高速公路、市區(qū)高架道路在1～2h內(nèi)將剛采收的新鮮羅勒送到目的地，具有獨特的快速直送或空陸快遞的優(yōu)越條件。上海錦樂蔬菜專業(yè)合作社常年栽培甜羅勒，面積約2hm2，平均667m2產(chǎn)值5萬余元，現(xiàn)將羅勒栽培與綠色防控技術(shù)介紹如下。

1　品種選擇

羅勒品種繁多，有甜羅勒、紫羅勒、丁香羅勒、檸檬羅勒、疏柔毛羅勒等，其中甜羅勒最受消費(fèi)者歡迎，需求量最大。甜羅勒葉片亮綠色，鮮嫩感強(qiáng)，株高25～30cm，葉長2.5～2.7cm，株型緊湊，分層較多，調(diào)節(jié)采收期余地大。

2　整地施肥

羅勒喜溫暖濕潤生長環(huán)境，耐熱、不耐寒、不耐旱澇，根系可入土0.5～1m，高溫多濕條件下極易發(fā)生根腐病，因此應(yīng)選用輪作2年以上的大棚栽培。上海地區(qū)栽培宜選地勢高、排水良好、土質(zhì)肥沃的保護(hù)地設(shè)施種植。夏季高溫期間，每667m2施未經(jīng)腐熟畜肥3000～4000kg、餅肥60～80kg、氮磷鉀三元復(fù)合肥30kg，旋耕入土，按每40cm起壟，灌水、土表覆蓋薄膜，密閉設(shè)施保溫消毒10～15d，加速設(shè)施內(nèi)前茬作物病殘株腐爛分解，然后開棚排濕，旋耕，筑深溝高畦，畦寬130cm。

3　播種

3.1播種期與播種量

上海地區(qū)春播宜在3月上旬～4月中旬，1次種植可采收7～8茬次，每茬次生長期12～18d；秋播在8月初，1次種植可采收5～6茬次。春秋季栽培宜小面積分批、分期播種，以利小批量均衡上市。每g甜羅勒種子約有600粒左右，按苗間距7～10cm、出苗率90％、預(yù)留10％測算，每667m2播種量130～140g。用種量過多，增加間苗用工；播種量過少，則影響早期產(chǎn)量。

3.2種子處理

選擇發(fā)芽力旺盛的新鮮飽滿種子，經(jīng)篩選、風(fēng)選和水選除去雜質(zhì)和癟粒。水洗種子時，要反復(fù)漂洗，用力搓洗掉種子表面黏液，隨后放入紗布袋內(nèi)晾干。晾干后的種子可用2.5％咯菌腈懸浮種衣劑（適樂時）包衣消毒（藥劑每包10g加水20～30mL，將1500～2000g種子倒入藥液，拌至顆粒全部呈現(xiàn)紅色），防止種子霉變，預(yù)防苗期根腐病。

3.3催芽

用清水浸種7～8h，以種子充分吸水為度，然后用濕毛巾或濕紗布蓋好種子保濕，置于20～25℃條件下催芽。催芽前期溫度可略高，促進(jìn)出芽，當(dāng)少量種子露白時降低3～5℃，70％～80％種子露白時適期播種。如遇連續(xù)陰雨或低溫寒流天氣，可將已催芽種子移至8～10℃條件下降溫，中止發(fā)芽進(jìn)程，等待時機(jī)播種。

3.4播種

可采用撒播（淺播，定量散播后用掃帚輕掃表土，使種子落入淺層土逢）、條直播（按行距20～30cm開淺溝播種）、穴播（按穴距20～25cm開淺穴，將種子均勻撒入穴里，覆蓋1層薄土）、營養(yǎng)缽育苗移栽4種播種方式，以撒播最為方便與省工，也利于早期高產(chǎn)，播種深度0.3～0.6cm，播后7～15d出苗。春季一般選晴天上午播種，播后關(guān)棚提溫；秋季宜在傍晚播種，防止白天高溫日照損傷已萌發(fā)種子，也利于播后種子保濕。用于種子繁殖的，應(yīng)采用條播法，行距50～70cm、株距20～35cm。

4　田間管理

4.1適時間苗、移苗

出苗后，展開4枚葉片時即可間苗、移補(bǔ)苗。春播，如采用育苗移栽的，應(yīng)在定植前7～10d降溫?zé)捗纾屍浔M快適應(yīng)自然環(huán)境，增強(qiáng)抗寒能力，提高幼苗的適應(yīng)性和定植后的成活率。撒播的，第1次間苗標(biāo)準(zhǔn)為株間距8～10cm（以葉不搭葉的重疊、稍留有1～2cm的空間為宜），密度過高的地方應(yīng)間苗，密度過低的地方要從密度高的地方移補(bǔ)空缺苗；條播的，按7～8cm留1株；穴播的，每穴留2～3株苗。第1、第2次摘心采收后，植株會生長出分側(cè)枝，可在采收時視情況邊采收邊間苗，控制相鄰植株間葉搭葉的擁擠密度狀況。

4.2日照與溫度管理

羅勒喜日照充足，最適生長條件為平均每d日照6h以上，白天溫度22～28℃、夜間13～18℃。當(dāng)夜溫低于12.7℃時葉片黃化，低于10℃易引起植株凍害（冬季保溫極為重要）；日均光照低于4h，葉片薄、香味淡。在炎熱季節(jié)，氣溫高于35℃時易引起葉片失水下垂，因此應(yīng)注意遮蔭降溫與補(bǔ)水。春播，出苗前保持較高溫度，一般在25～28℃，有利于提早出苗，防止?fàn)€種；子葉出土到真葉期，植株組織幼嫩、向光性強(qiáng)、易躥苗，應(yīng)適當(dāng)降低溫度，白天保持20～25℃、夜間13～15℃；真葉期，白天保持25℃左右、夜間15℃左右。秋播，主要應(yīng)用遮陽網(wǎng)控制光照強(qiáng)度和降低出苗溫度，防止秧苗被強(qiáng)日光灼傷，保持一定的濕度，快速安全度過秧苗期（秋播不宜選用移栽），生長后期要加強(qiáng)保溫降濕、防病。

4.3肥水管理

羅勒喜溫暖濕潤的生長環(huán)境，幼苗期最怕干，應(yīng)及時澆水保濕。出苗后10d左右開始定期適量澆水。由于羅勒生長期長，澆水次數(shù)多，費(fèi)工費(fèi)力，宜采用滴灌技術(shù)。春播的，宜選晴天上午澆水，澆水后注意通風(fēng)降濕，以免幼苗發(fā)病。出苗后可噴施500倍液肥。出苗10～15d，結(jié)合澆水每667m2滴施尿素5～6kg；以后每采收后的第1次澆水時每667m2滴施尿素8～10kg，促進(jìn)莖葉生長和分枝形成；采收前5d禁止追肥，臨近采收追肥會使莖葉過嫩，影響商品品質(zhì)，還會使莖葉香味變淡。

5　病蟲害防治

5.1病害

甜羅勒苗期病害主要有猝倒病和立枯病，可通過種子消毒預(yù)防，生長期、采收期常見病害主要有根腐病、灰霉病、菌核病等。甜羅勒多數(shù)品種對根腐病（Fusarium oxysporum）呈高度感染，主要發(fā)生期在春末夏初。病原菌從根部維管束侵入，阻礙植株生育，導(dǎo)致葉片萎凋。病原菌在土壤中可潛伏多年，因此應(yīng)科學(xué)輪作，栽培前進(jìn)行土壤消毒，還可選擇耐根腐病的F1代雜交品種，如Nufar、Ocimum americanum，此外，丁香羅勒也是羅勒中最耐根腐病的種類。發(fā)病初期可用2.5％咯菌腈（適樂時）800倍液或20％噻菌銅懸浮劑（龍克菌）500倍液澆根防治，用藥間隔期分別為15d、7d，連續(xù)用藥2～3次?；颐共∨c菌核病主要發(fā)生在冬春季，特別是低溫、多陰雨天氣最易發(fā)生?？赏ㄟ^設(shè)施通風(fēng)換氣、降低濕度等措施預(yù)防，發(fā)病初始期可選用50％啶酰菌胺水分散粒劑（凱澤）1000～1200倍液、400g/L嘧霉胺懸浮劑（施佳樂）800～1000倍液、25％嘧霉胺乳油（博榮）800～1000倍液等噴霧防治，用藥間隔期7～10d，連續(xù)用藥3～4次，注意交替用藥。

5.2蟲害

甜羅勒蟲害主要有蚜蟲、薊馬、潛葉蠅、蝸牛及蛞蝓等，主要發(fā)生在春、秋季。栽培設(shè)施周邊覆蓋銀灰膜可減少蚜蟲、薊馬的發(fā)生與危害，蝸牛及蛞蝓可用2％～3％食鹽水噴植株來驅(qū)避。蚜蟲、薊馬可選用24％螺蟲乙酯懸浮劑（畝旺特）3000～4000倍液、25％噻蟲嗪分散粒劑（阿克泰）4000～5000倍液、40％啶蟲瞇水分散粒劑（更猛）3000～4000倍液等噴霧防治。潛葉蠅不可在出現(xiàn)蟲道后用藥，應(yīng)在中下部葉片下面的邊緣出現(xiàn)1mm左右的小白圓點時用藥防治，可用60％滅蠅胺水分散劑粒劑（網(wǎng)蠅）2000～3000倍液或75％滅蠅胺可濕性粉劑（潛克）2500～3000倍液防治。蝸牛每667m2可用6％四聚乙醛顆粒劑（螺斯）顆粒劑800～1000g、6％密達(dá)顆粒劑800～1000g等撒施于田間經(jīng)常出沒處誘殺。

6　采收

直播田，在苗高6～7cm時以間苗為主第1次采收，通常在主莖發(fā)育到8～12葉片時（或株高20cm后）開始連續(xù)采摘嫩莖葉，間隔10～15d采收1次。前期采收是根據(jù)植株的間距、側(cè)分枝的發(fā)生、葉搭葉擁擠密度，直接采收分枝或分枝上各節(jié)葉腋抽生的嫩梢，以促進(jìn)植株生長發(fā)育；中期對主莖、側(cè)枝摘心，促使多發(fā)側(cè)枝，保證后期產(chǎn)量；后期選留側(cè)枝，適度采收，以延長采收期。通常在早上露水干后采收，便于傷口愈合，特別是在春、冬季，可明顯減少灰霉病、菌核病發(fā)生幾率。羅勒不耐貯藏，采收后立即上市，商品菜先清洗（水溫13～15℃最佳），隨后置于4.5～7℃貯藏。25℃以上的高溫時期，采收后的商品要及時放入低溫冷藏庫中，在5℃環(huán)境中預(yù)冷，轉(zhuǎn)送過程要用冰袋（或冰塊）加泡沫塑料箱密封2～3℃冷鏈保溫，以保持新鮮度和不失水。

7　小結(jié)

青浦區(qū)徐涇鎮(zhèn)甜羅勒生產(chǎn)面積2hm2，是華東地區(qū)最大的栽培基地之一，主要供應(yīng)上海、浙江、江蘇、安徵等地大小賓館，市場占有率春季達(dá)到60％左右、夏秋季達(dá)到40％～50％、冬季達(dá)到80％左右。單種甜羅勒的年產(chǎn)值為150萬～180萬元。由于甜羅勒的食品安全監(jiān)管視同于涉外蔬菜，鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心把該生產(chǎn)基地作為蔬菜生產(chǎn)安全監(jiān)管與綠色防控的示范和技術(shù)培訓(xùn)基地。上海錦樂蔬菜專業(yè)合作社蔬菜生產(chǎn)面積共有14hm2，通過甜羅勒的栽培，其它種類蔬菜的生態(tài)防治（應(yīng)用生物農(nóng)藥和性誘劑）、物理防治（色板誘殺、殺蟲燈、防蟲網(wǎng)）與安全用藥技術(shù)有了進(jìn)一步的提高，為全鎮(zhèn)的蔬菜安全生產(chǎn)與綠色防控技術(shù)應(yīng)用起到了示范帶頭作用。