淺析慕尼黑啤酒節(jié)對德國的經濟及文化影響

楊晗

摘要：眾所周知，慕尼黑是以“啤酒之都”的盛名享譽全球的。而“啤酒之都”的這個稱號的來源，便是著名的慕尼黑十月啤酒節(jié)。慕尼黑十月啤酒節(jié)對德國產生的影響可謂是十分巨大的。在德國文化方面，人文精神層面上，以及在德國經濟發(fā)展的物質層面上都具有重大的影響。研究方向是淺析德國慕尼黑十月啤酒節(jié)給德國帶來的經濟以及文化的影響。所采取的方法是文獻研究法，收集了相關的文獻，從中獲得所需要的一些資料，從而更全面、正確的了解且掌握所需要研究的方向。研究目的是讓大家更深層次的了解慕尼黑的十月啤酒節(jié)，到底給德國帶來了哪些經濟及文化方面的影響。

關鍵詞：啤酒節(jié)；經濟影響；文化影響

慕尼黑十月節(jié)，這個十月節(jié)也被稱作“啤酒節(jié)”。它不僅是德國最大的民間節(jié)日，也是世界上最大的民間節(jié)日。2001年舉辦的是第168屆十月節(jié)。每年有600多萬游客來參加這一節(jié)日。在這于9月底開始、10月的第一個星期的周末結束的慕尼黑啤酒節(jié)期間，每年總共要喝掉500萬升啤酒，吃掉20萬根豬肉香腸——主要是在慕尼黑傳統(tǒng)的啤酒廠專為這個節(jié)日搭建的啤酒棚中吃掉的。

一、啤酒節(jié)的來源

說起十月節(jié)的來歷，還要追溯到1810年舉行的一次賽馬。這場比賽是為慶祝巴伐利亞王儲，即后來的國王路德維希一世的婚禮而進行的。是年10月12日，他與薩克森-希爾德堡豪森的特蕾澤公主成親。為此舉行了歷時5天的慶典。這個當時已被叫做“民間節(jié)日”的慶祝活動，是在市中心那個以新娘的名字命名的特蕾澤草地廣場上舉行的。所以，在慕尼黑人口頭習慣上也把它叫做“草地席”。在草地上搭起啤酒棚，售貨棚和飲食棚。人們從巴伐利亞各地涌向慕尼黑，邊慶賀邊吃喝，費用全由王室負擔。為了紀念這個節(jié)日，參賽的官兵請求國王用新娘特蕾澤的名字來命名這個草坪，從那時起這個草坪就叫“特蕾澤”草地。由于慶典給人們留下了深刻的印象，所以人們建議1811年再搞一次全民性的活動。以后就每年舉辦一次。這就是十月節(jié)的起源。

19世紀末慕尼黑十月節(jié)逐漸發(fā)展成為了一個世界知名民俗節(jié)日。十月節(jié)的時間也逐漸延長，并且改到了陽光明媚，天氣相對暖和的九月，“十月節(jié)”變成了僅有最后的一個周末在十月的節(jié)日。

1880年起市政府頒發(fā)了十月節(jié)上銷售啤酒的許可，1881年第一家啤酒釀造商落戶十月節(jié)，是夜，400余家攤位燈火通明，照亮了整個夜空。為了增加座位，并加入樂隊演奏，啤酒商們將小型啤酒屋改建成了大型啤酒帳篷，越來越多的馬戲團和游樂場經營商前來為啤酒節(jié)助興。

1910年是啤酒節(jié)100周歲的華誕，當年人們總共喝掉了120萬升啤酒。當時最大的啤酒帳篷中同時接待了一萬兩千多人。

二、如何慶祝啤酒節(jié)

每逢十月節(jié)開幕那天，要舉行盛大的開幕式和由各大啤酒廠組織的五彩繽紛的游行。開幕式在一個臨時搭起的大帳篷里由慕尼黑市市長主持。中午12時，在12響禮炮聲和音樂聲中，市長用一柄木槌把黃銅龍頭敲進一個大啤酒桶內，然后擰開龍頭，把啤酒放出來，盛在特制的大啤酒杯中。市長飲下這第一杯，揭開慶典序幕。慕尼黑6大啤酒廠搭起的7個大啤酒棚構成了十月節(jié)的中心。最大的啤酒棚可容納1萬人。此外，游客還可看到無數(shù)中、小餐飲企業(yè)搭起的攤棚，其中有葡萄酒棚、香檳酒棚和出售烤雞的攤點。旁邊緊接著有一個游藝場，里面有好多兒童旋轉木馬、過山車、大轉輪和射擊攤。成千上萬的游人來到這里。

三、節(jié)日特色有哪些

節(jié)日期間有很多特色風味品，第一位的當然是用大杯零售的啤酒了。這種大杯可以盛一升啤酒。啤酒廠為十月節(jié)特別釀制一種濃烈的啤酒，好使人喝了以后很快地“快活”起來。接著就大吃一頓。他們吃的東西中有一種在慕尼黑非常出名的白香腸，其味道棒極了——有人說“味道好得不能再好了”。為了隆重慶祝這一民間節(jié)日，每年啤酒節(jié)的第一個周日，來自全德國各個州的人們穿上富有特色的民族服裝進行盛裝游行，演奏音樂。浩浩蕩蕩的穿過慕尼黑的市中心，最后來到啤酒節(jié)的現(xiàn)場Theresienwiese。慕尼黑人稱之為“大Gaudi”。這是當?shù)厝说姆窖?，意思是“興高采烈”。人們把自己打扮成古代衣著考究的貴族公爵，身披綾羅綢緞的王妃貴婦，駕著鮮花裝扮的古典馬車，也有不少人很樸實的穿著農民過節(jié)穿的衣服。參加的人從老到少，有家庭婦女、中學生、連幼兒園小朋友都有。扮演的人物也是豐富多彩，有阿爾卑斯山下的牧童，萊茵河畔的磨房主，到科隆教堂的修女，北德普魯士的老翁。

此外，在十月節(jié)期間慕尼黑每人放假一天，這已成為慕尼黑的慣例。人們去逛十月節(jié)，在那里盡情玩耍，大部分人都喝很多啤酒。

慕尼黑啤酒節(jié)在經濟發(fā)展的物質層面上，起到了大力拉動德國旅游業(yè)與酒業(yè)的經濟作用。幕尼黑啤酒節(jié)居世界上最具盛名的三大啤酒節(jié)之首。每年從九月下旬開始，國內外游客紛至沓來，涌向慕尼黑。

那么，慕尼黑十月啤酒節(jié)到底給德國帶來了多大的經濟影響呢？首先，隨著經濟的不斷發(fā)展，物價的上漲，啤酒價格也逐年上漲，但每年的游客數(shù)量依舊在不斷增加。雖然逛十月節(jié)無需買門票，但是迄今為止，人們在十月節(jié)期間，喝掉的啤酒和吃掉的肉雞的銷售量分別達至700多萬和上百萬多只，數(shù)目令人驚訝。除了飲食，來自各地游玩的游客需要住宿，不管是可以吃到美味魚類的Seerestaurant Undosa餐館，臨湖的貝爾格宮酒店，還是青年旅館，總之都擠滿了入住的游客。正是來自世界各國游客的高消費和享受生活的態(tài)度，使得德國的一些商家看準時機，從宏觀和微觀角度深入了解市場的需要以及消費者的欲望，一切即中，從而收益很多。除此之外，十月節(jié)設置的游樂項目都要買入場券。來自各地的數(shù)百萬年輕人免不了要趁著假日機會好好暢玩一把，切身體驗下逼真地震，颶風，火山等場景。游樂場里還有很多適合帶小孩的家庭娛樂的項目，像大轉輪，旋轉木馬等娛樂。數(shù)不清各具特色的小小雜耍鋪把整個游樂場裝點得生動活潑，使人們沉浸于其中。好奇的游客可在這里買到珍貴的紀念品，如各色氈制品、傳統(tǒng)服飾、手杖、精美卡片或瓷器。還有大轉盤的活動，人們可以通過轉大轉盤的方式贏得各種可愛的特色小玩具。且不要忽視這些零星的小商品，待你細細算一算每天的人均消費，你就會發(fā)現(xiàn)，這些顧客帶來的利潤可算是一筆不小的數(shù)目了。

據官方數(shù)據統(tǒng)計，“慕尼黑啤酒節(jié)大約可提供10萬人就坐，平均每年接待游客大約640萬人次，大約有12000參加啤酒節(jié)的服務工作，平均每年出售600萬升啤酒以及50萬只烤雞，啤酒節(jié)上的啤酒價格呈現(xiàn)出逐年增長趨勢，平均增長率為3.1%，至2011年，啤酒價格平均每扎8.95歐元?！笔鹿?jié)可獲得的利益如此驚人，大多數(shù)人首先能想到的就是商人獲利最多。這是必然的，每天高達上億歐元的消費著實帶來了巨大的利潤。但是獲益對象往往不僅僅局限于此。第一，作為商家，來自大批游客大量的購買力帶動了消費，他們是直接獲益對象，這是必然的。其次，商人們需要一定的供應商，批發(fā)商以及配送過程產生的合作者，這是間接拉動了其他產業(yè)的發(fā)展。再者，商人在十月節(jié)擺攤，需要交納地方租金和稅收，有利于舉辦城市慕尼黑形象的提升以及在政府方面，有利于提高城市綜合競爭力，提高廣大人民的支持。最后，德國作為一個各項福利制度發(fā)展全面的西方國家，凡事保護人民大眾的利益為先，因而政府又將采取對群眾有益的措施，完善基礎設施等，將這份收益回贈德國人民。當然，伴隨著十月節(jié)的火爆發(fā)展，使得德國的知名度也是大有提升。更易于德國在國際上的發(fā)展。因而，十月節(jié)的開展，為德國在經濟以及國際地位的提高方面都有十分重要的意義。

而慕尼黑十月啤酒節(jié)給德國帶來的文化影響也是不可小覷的。慕尼黑啤酒節(jié)不僅在人文精神層面上，增強了全德國的民族認同感和歸屬感。德國被戲稱為“躺在啤酒桶上的民族”，德國慕尼黑啤酒節(jié)更是全世界最大的啤酒節(jié)。德國民族在世界上的聲譽、德國人在常人眼中的形象，似乎都很難讓人與這么一個如此酷愛啤酒的民族相聯(lián)系起來。到底二者矛盾嗎？大學導師曾經講述過這么一個故事：她之前在德國留學，恰逢慕尼黑啤酒節(jié)那天，受邀去同學家里做客。他們大家圍著啤酒桌，手牽著手的一起跳舞，唱著一首熱愛和平的歌曲。之后大家都舉杯，暢飲著啤酒。她被這個氛圍深深的感染，融入其中，感覺自己就是這個大家庭的一員。讓她深刻感受到了即便身處異鄉(xiāng)，也能感受到溫暖。熱愛啤酒的民族始終給人熱情洋溢的感覺，慕尼黑啤酒節(jié)不僅讓我了解到我最初印象中一板一眼的德國人們，其實也有如此熱情好客的一面，更使我深深感悟到德國的啤酒文化已經與德國的民族文化緊密地聯(lián)系起來，啤酒文化也增強了德國的民族認同感、歸屬感。一方水土養(yǎng)一方人，德國人在生活休閑時奔放熱情，啤酒就像人與人之間的黏合劑；在工作辦事時理性嚴謹，低濃度啤酒只是緩解壓力的飲料；在為人處事時博學而有修養(yǎng)，能很好地堅持做到健康優(yōu)雅地喝啤酒的習慣。德國無論是在經濟方面還是文化方面，都是發(fā)展的非常不錯的一個國家。而德國人的素質也普遍較高，他們總是要求不斷的完善自身，精益求精。他們對工作嚴謹?shù)膽B(tài)度更是值得我們去學習。慕尼黑的啤酒節(jié)的確對德國帶來了巨大的影響，也使得德國在發(fā)展道路上，走的更長遠。

四、結語

透過慕尼黑十月啤酒節(jié)，讓我們深入了解到了慕尼黑啤酒節(jié)給德國帶來的經濟文化的影響。其影響可謂是深遠且持久的。

【參考文獻】

[1]慕尼黑啤酒節(jié)狂歡（2）.中國江蘇網.2008-9-25.

[2]慕尼黑啤酒節(jié)特色活動.新浪網.2013-01-15.

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[4]趙曉東.啤酒節(jié)對主辦城市的影響效益分析——慕尼黑啤酒節(jié)與青島啤酒節(jié)的比較[J].旅游期刊，2013（09）：18.