老舍文學(xué)作品里的茶文化

袁?。ㄋ拇ǔ鞘新殬I(yè)學(xué)院，四川成都 610101）

老舍文學(xué)作品里的茶文化

袁丁
（四川城市職業(yè)學(xué)院，四川成都 610101）

老舍文化作品大多表現(xiàn)老北京的市井百態(tài)和幽默風(fēng)情，他通過鮮活的語言反映當(dāng)時(shí)較為深刻的文化蘊(yùn)意。然而，老舍文學(xué)作品的幽默基調(diào)是嚴(yán)肅的，反映市井百態(tài)則多是對中華民族性格的剖析，從風(fēng)俗民情中暗暗批判國民的素質(zhì)。當(dāng)今，地域文化與文學(xué)之間的關(guān)系成為文化領(lǐng)域討論的課題。作為老北京人，老舍先生的文學(xué)作品無不與老北京文化絲絲緊扣，老舍先生也非常愿意從自己的作品中表現(xiàn)老北京文化生活。本文主要分析老舍文學(xué)作品里的茶文化。

老舍；文學(xué)作品；茶文化

老舍，作為中國現(xiàn)代知名作家，其諸多作品蘊(yùn)含著極為濃厚的茶文化。老舍，原名舒慶春，字舍予，北京人。在老北京，茶館是一種非常特殊的存在，老舍的文學(xué)作品中涉及茶文化的內(nèi)容大多體現(xiàn)的是老北京茶館里的文化，而老北京茶館里的一群人擁有自己的特征和生活習(xí)慣。

1　茶館的作用

茶館在老北京城可謂隨處可見，至今仍有可尋之處，一直以來都扮演著一個(gè)不同尋常的角色。老北京茶館內(nèi)對茶品特性的分類較為明確，比如在清代茶館中各類等級(jí)的茶品均有所涉及，有專供說書曲藝表演的書茶館、經(jīng)商洽談的清茶館、專供飲食的“貳渾鋪”和專供文人墨客賞玩的野茶館等。由此看來，清代茶館多為專業(yè)化經(jīng)營，這一點(diǎn)體現(xiàn)了清代茶館經(jīng)營明確的特點(diǎn)。當(dāng)然，清代茶館除了經(jīng)營茶品以外，自然不會(huì)缺少了經(jīng)營酒菜等項(xiàng)目。老舍在《茶館》話劇中有關(guān)于三教九流的描述，如北京裕泰大茶館最初以賣茶為主并售賣小點(diǎn)心和一些簡單菜品為經(jīng)營項(xiàng)目，此種茶館在老北京是比較常見的，且具有一定必要性。茶館承載著時(shí)代生活所需，也是不同人群聚合的集散地，尤其在軍閥年代很多茶館迫于生活對傳統(tǒng)茶館進(jìn)行了嘗試與改革，有增加后院開設(shè)公寓樓，有增加評(píng)書曲藝，也有提供女侍服務(wù)，這些多少也表現(xiàn)出茶館業(yè)老板的無奈，也可從時(shí)代發(fā)展角度看出其必然性。不管以何種形式經(jīng)營茶館，茶館的存在，在百姓生活中承擔(dān)的戲份很重要，除了消遣作用，還可成為洽談生意和排除民事糾紛的場所。

第一，茶館可以作為“說合事兒”的場所。《茶館》：“那年月兒時(shí)常有打群架的，但是總會(huì)有朋友出頭給雙方來調(diào)解，三五十口子打手，經(jīng)調(diào)人東說西說，便都喝碗茶?！贝朔N為人調(diào)解的形式也作為民間調(diào)解民事糾紛的普遍手段，得到的結(jié)果大多是息事寧人，因而在很多時(shí)候糾紛雙方未召集齊打手，經(jīng)調(diào)人的出面已將劍拔弩張的場面化干戈為玉帛。這里所講的經(jīng)調(diào)人指的是一類帶有職業(yè)性質(zhì)的民間調(diào)解人，比如《茶館》中黃胖子這個(gè)人物，他在面對民事糾紛時(shí)常念叨具有專業(yè)化的調(diào)解詞。由此可見，黃胖子是此方面的高手，也可說明在茶館內(nèi)由經(jīng)調(diào)人調(diào)解民事糾紛的效率是很高的，這也能從常四爺和松二爺口中得以說明。當(dāng)?shù)弥桊^后院有民事糾紛發(fā)生，常四爺說道：“反正打不起來！如真能打的話，早已捅到城外去了，還來茶館作甚？”

第二，《茶館》中劉麻子可視為非法之徒的一類人物，由此看出茶館出入的顧客魚龍混雜。話劇第一幕：劉麻子帶康六到茶館來洽談生意。我們要知道，劉麻子曾將康六之女康順子販賣至此，并轉(zhuǎn)手賣給龐太監(jiān)做了小妾。自然而然，茶館成為康順子人生悲劇的開始。劉麻子選擇茶館作為洽談與交易生意的場所，應(yīng)該與茶館容易談成各類交易有關(guān)。另外，宋恩子、宋祥子等市井無賴也常常出入于茶館，他們講茶館作為搜集情報(bào)和尋找可乘目標(biāo)的場所，通過與人交流獲取私密。每當(dāng)龐太監(jiān)來到茶館，宋恩子、宋祥子即簇?fù)碇車埌矄柡蚝蛥R報(bào)情報(bào)。

2　茶客的共有特征

茶館是茶客平常消遣的場所。茶客可以在茶館里品茶、聊天或洽談生意，三教九流皆可出入。從《茶館》描述某些茶客的言談舉止即可看出他們的身份屬于社會(huì)各種階層，代表著社會(huì)不同利益群體，部分茶客來到茶館只為消遣娛樂，談天論地如蜘蛛成精、國家修筑海邊擋墻、新類唱腔兒或煎熬鴉片的方法等等，而部分茶客則有意附庸風(fēng)雅，討論如玉扇墜兒、鼻煙壺，還有茶客則與上兩種截然不同，他們出入茶館只為探聽小心，心懷不軌目的，如宋恩子、宋祥子等，他們身穿灰色大褂，類似于衙門辦差人員，茶館也是此類人物大展手腳的辦公場所，從不同茶客的言談舉止中獲取線索，嚴(yán)格講此種茶客并非為飲茶而來，不能算是真正的茶客。然而，茶館內(nèi)容納如此角色也是必要的。另外，茶館里還有像常四爺、松二爺這樣的特殊人物，他們作為滿族旗人也會(huì)經(jīng)常光顧茶館，與普通百姓不同的是，他們常常自帶茶葉，到茶館僅享受泡茶服務(wù)，這樣的情況也是當(dāng)時(shí)滿族旗人飲茶的一種普遍現(xiàn)象。按照《茶館》的描述，滿族旗人自帶茶葉的現(xiàn)象從清朝末期開始一直到抗日戰(zhàn)爭勝利以后一直存在，這些所謂的達(dá)官貴人往往對于品茶具有一定程度的研究。

茶館的消費(fèi)者大部分還是普通老百姓，對茶葉的品質(zhì)要求不會(huì)太高，主要是受到經(jīng)濟(jì)條件的約束。顯然，滿族旗人自帶茶葉的做法與當(dāng)時(shí)所謂的茶文化不無關(guān)系，清朝時(shí)期我國地域遼闊，朝廷文武幕僚數(shù)量龐大，作為封建政府特權(quán)派的代表，其生活質(zhì)量肯定要優(yōu)于普通老百姓，高高居于社會(huì)中低階層之上，且擁有更多消遣時(shí)間和精力。清末政府官員和滿族旗人普遍喜歡飲茶，儼然成為他們這類人群生活之必需，不論現(xiàn)實(shí)生活有多艱苦，飲茶習(xí)慣一直保留。正如老舍的另一部小說《正紅旗下》中所描述的一個(gè)滿人家庭雖家境敗落也不能舍棄飲茶習(xí)慣，該小說多處都涉及滿族旗人飲茶習(xí)慣的根深蒂固，如主人公拿錢回家，其母便愁，二姐給母親遞上一碗茶，且用小砂壺泡沏茶葉。關(guān)餉發(fā)愁，母親如果已知東家丫頭將要出嫁，西家老姨迎娶兒媳，她便不知要飲多少砂壺茶了。飲茶習(xí)慣已經(jīng)完全融入到滿族旗人的日常生活，不需要特別強(qiáng)調(diào)說明，飲茶成為滿族旗人難以割舍的一種生活情調(diào)。滿族旗人自帶茶葉出入茶館其實(shí)還存在另外一種背景，它是滿族旗人自己的飲茶習(xí)慣，正如《諫書·稀庵筆記·京師茶館》記載：“蓋旗人晨起，盥漱后則飲茶，富貴者則在家中，閑散者多赴茶館?！庇纱丝闯觯瑵M族旗人從家里開始飲茶，每日起床后便飲茶，只有一些閑散人士方才到茶館。也就是說，普通的達(dá)官貴人往往不屑于到茶館飲茶。然而，清朝末期，滿族旗人經(jīng)濟(jì)衰落，大多數(shù)滿族旗人家庭生活拮據(jù)不堪，不入茶館的認(rèn)知也有了一些實(shí)質(zhì)性的轉(zhuǎn)變，他們不再將出入茶館視為降低身份的行為，很多滿族旗人已經(jīng)不囿家中飲茶，走出去與大伙兒一起品茶消遣。正如《清稗類鈔》記載：“京師茶館，旗人士宦官至三四品，亦廁身其間，并提鳥籠，曳長裙，就廣坐，作茗憩，與園人走卒雜坐談話，不以為忤也。”從家中獨(dú)享茶品到茶館與人共享茶品的變化過程其實(shí)也是滿族旗人生活水平大幅降低的一種表現(xiàn)。伴隨著滿族旗人生活品質(zhì)不斷下降，直至能出入茶館成為令人無比羨慕的行為。正如《正紅旗下》描述主人公的父親作為地位卑微的騎兵，每日忙于生計(jì)且收入甚微，他也極為羨慕自己的親家正翁。何人為正翁？一位官居四品的武職頂戴佐領(lǐng)，他可以每日出入茶館，可以玩靛頦兒，這樣也算是當(dāng)時(shí)的一種茶文化現(xiàn)象。然而，時(shí)至今日，這樣的茶文化現(xiàn)象幾乎蕩然無存，即便有少許人能將茶葉寄存在茶館，也已經(jīng)完全不同于清代末期的形式。

另外，《茶館》中描述如馬五爺這樣的信奉洋教的滿族旗人，也常常出入于茶館，作為?？退麄儏s不曾擁有自帶茶葉的行為，與傳統(tǒng)滿族旗人相比而言，馬五爺?shù)男袨橐菜闶仟?dú)具一格。

3　與茶有關(guān)的方言

中國是茶歷史的發(fā)源地。飲茶可以體現(xiàn)于飲食方面，也可延伸至其他生活方面。其中，與茶有關(guān)的方言不能不提。老舍作品中對于老北京日常飲食的描述也談到了茶。滿族旗人早上起床便要飲茶，家中來客也要及時(shí)奉茶。正如《想北平》一文：“在北平，有溫和的香片茶就夠了！”茶，一直以來在老北京人的日常生活中扮演著不同尋常的角色，其重要性對地方方言的影響也是非常明顯的。比如說，某些事物通常會(huì)用與其同類或相似的事物來命名。老舍《四位先生》一文描述馬宗融這個(gè)人物是這樣寫的：“提起那有茶碗口粗的木棒向外去?！庇貌柰肟趤硇稳菽景舻拇旨?xì)程度，也說明老北京人理解茶和使用茶已經(jīng)不單單局限于飲食方面。

另外，《正紅旗下》：“到了我的這一代，我僅記住大家用杏仁茶和面茶制作茶點(diǎn)?！迸c我們所講的茶不同的是，杏仁茶和面茶用開水沖泡后飲食。通常，杏仁茶和面茶里沒有茶葉成分，將其命名以茶，只是將泡茶這一習(xí)慣進(jìn)行了轉(zhuǎn)移。類似于杏仁茶和面茶的方言生活中比較常見，又如徐州馓子茶利用開水沖泡馓子，油茶利用開水沖泡五谷雜糧形成糊狀食品。傳統(tǒng)婚娶男方家要向女方家下聘娶之禮，招待客人一定要用糖茶，意在“甜甜蜜蜜”。由此看來，茶文化與人的日常生活息息相關(guān)。

4　結(jié)束語

老舍先生作為地道的老北京人，不管是從其自身的生活閱歷來看，還是單純從其文學(xué)作品來分析，無不散發(fā)著濃郁的老北京味兒。老舍文學(xué)作品具有老北京味兒的一大原因是對老北京風(fēng)俗民情的詳細(xì)描述，不單單停留于民俗事象的描述，更多的是蘊(yùn)含的文化底蘊(yùn)。從《茶館》來看，茶館在老北京是一種非常特殊的存在。而老舍的文學(xué)作品中涉及茶文化的內(nèi)容大多體現(xiàn)的是老北京茶館里的文化，而老北京茶館里的一群人擁有自己的特征和生活習(xí)慣。本文通篇剖析老舍文學(xué)作品里的茶文化，主要發(fā)掘老舍先生對于老北京民俗風(fēng)情的摯愛和對中國傳統(tǒng)文化的繼續(xù)發(fā)揚(yáng)與傳承。

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［5］溫波，孫莉茶館的復(fù)興——記北京老舍茶館［J］.今日中國：中文版，2011（23）：43-46.

［6］高越，張璇.淺談老舍與北京文化［J］.文藝生活：下旬刊，2012（3）：17-17.

袁?。?973-），女，重慶人，本科，副教授，研究方向：中國文學(xué)。