英語茶學(xué)詞匯“tea”之解析

杜鵑（四川旅游學(xué)院，四川成都 610100）

英語茶學(xué)詞匯“tea”之解析

杜鵑
（四川旅游學(xué)院，四川成都 610100）

英語中的“tea”一詞源自于漢語。茶在16世紀(jì)由中國傳到西方，從西方上流社會(huì)風(fēng)靡的奢侈品到平民階層喜愛的日常飲品。茶文化的融入也豐富了英語語言，英語詞匯“tea”源于廈門方言，融入英語后，產(chǎn)生了大量的和茶相關(guān)的詞匯，由“tea”引申的習(xí)語簡單明了，寓意深刻，極大地豐富了英語語言。

茶；tea；茶文化

在英語中，“tea”一詞源自于漢語，關(guān)于漢語中的“茶”如何融入到英語當(dāng)中，這不僅是詞匯學(xué)要研究的問題，更是文化傳播學(xué)需要深究的一種文化現(xiàn)象。早在16世紀(jì)，茶作為一種商品就從中國開始傳入歐洲各國，當(dāng)時(shí)的茶葉僅僅是西方上流社會(huì)中皇親貴族們的奢侈品，品茶也專屬于上流社會(huì)一種時(shí)尚。然而到了20世紀(jì)初，隨著東西方貿(mào)易的迅猛發(fā)展，茶葉的包裝和運(yùn)輸?shù)玫搅撕艽蟮母纳?，飲茶的時(shí)尚從上流社會(huì)逐漸走向平常百姓之中，成為人們?nèi)粘Ｎ幕钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?。在中國的茶文化影響之下，西方人逐漸形成了他們自己特有的茶文化。隨著茶文化的產(chǎn)生和發(fā)展，英語詞匯中也產(chǎn)生了大量與茶有關(guān)的詞匯和短語。語言承載著文化，詞匯是“語言中最微觀也是最有彈性的細(xì)胞”［1］，因此本文以西方茶文化的產(chǎn)生與發(fā)展為前提，從西方茶文化對(duì)英語詞匯的影響進(jìn)行解讀，以便更好地剖析英語詞匯“tea”的本質(zhì)。

1　西方茶文化的產(chǎn)生與發(fā)展

1.1歐洲大陸茶文化的產(chǎn)生與發(fā)展

中國的茶向歐洲大陸的傳播最早可以追溯到元朝。1299年，意大利人馬可·波羅根據(jù)自己在中國的親身經(jīng)歷寫出了《馬可·波羅游記》一書。書中詳細(xì)描繪了中國的傳統(tǒng)文化，明確記載他回歐洲時(shí)從中國帶回了瓷器、茶等物品。在明朝的時(shí)候，大部分歐洲人才知道中國有一種植物叫作“茶”。葡萄牙傳教士克魯斯（GaspardaCruz）于1569年出版了歐洲第一部專門詳細(xì)論述中國的書籍《廣州記述》。這本書里顯示，克魯斯是將“cha”這個(gè)音帶入歐洲的第一人［2］。比利時(shí)傳教士尼古拉斯33年后出版了馬太的記述，即《基督教馬太神父的遠(yuǎn)征中國史》，此書最早被譯成拉丁文在德國出版。后來陸續(xù)被翻譯成多種文字在歐洲各國出版，再一次大范圍地讓歐洲人了解了中國的飲茶文化［3］。

然而真正促使西方茶文化產(chǎn)生的是荷蘭人。早在17世紀(jì)初，荷蘭商人開始從中國廈門大量裝運(yùn)茶葉輾轉(zhuǎn)運(yùn)到歐洲，掀開了歐洲上流社會(huì)的飲茶之風(fēng)。17世紀(jì)中葉茶葉的價(jià)格非常昂貴，只有荷蘭的貴族和東印度公司里的達(dá)官貴人才享用得起，那時(shí)茶已成為荷蘭上流貴族社會(huì)最喜愛的飲料。后來隨著荷蘭海上貿(mào)易的繁榮，茶葉的輸入量增多，飲茶之風(fēng)才逐漸普及到平時(shí)社會(huì)中。茶葉也由原來的僅能在藥房銷售開始轉(zhuǎn)變?yōu)樵谄胀ㄊ称返昀镆灿袖N售，飲茶這時(shí)才成為荷蘭全國流行的風(fēng)尚。

1.2英國文化的產(chǎn)生與發(fā)展

1630年，英國人從荷蘭購買茶葉，茶便由此傳入英國。促使英國茶文化發(fā)展的最為關(guān)鍵的人物是葡萄牙公主Catherine。1662年，英國國王王查理二世娶Catherine為妻，新的王后把家鄉(xiāng)飲茶習(xí)俗帶到了英國王室，使得品茶成為了英國皇室生活的一部分，茶會(huì)便成為了英國貴族階層最流行的社交禮儀，這便是英國茶文化的起源。王后飲茶時(shí)的優(yōu)雅舉止引得王公貴族們競相效仿。而真正使英國茶文化得到迅猛發(fā)展的則是女王安妮，是她首先把早餐中喝啤酒的習(xí)俗用飲茶代替，這對(duì)茶文化在英國發(fā)展起到了推動(dòng)作用［4］。下午茶則源自于18世紀(jì)的一位貴族貝特福特·安娜［5］作為英國貴族中一員，安娜也非常喜愛飲茶，他覺得午餐與晚餐之間相隔太久，常感覺百無聊賴，于是開始習(xí)慣在下午5點(diǎn)左右飲茶，同時(shí)吃點(diǎn)糕點(diǎn)充饑。某天下午，她邀請一些朋友到家里聚會(huì)飲茶，并向朋友們提供餅干、三明冶等甜點(diǎn)。英國人早晨起床有早茶，到了上午11點(diǎn)，要喝11點(diǎn)便茶，吃午飯時(shí)喝杯奶茶，下午五點(diǎn)左右，有一個(gè)下午茶或茶歇，甚至晚餐后都要來一杯晚茶。英國人從來沒有在自己國家的土地上種植過茶葉，但卻用來自中國的茶葉豐富了他們自己的茶文化。

1.3美國茶文化的產(chǎn)生與發(fā)展

17世紀(jì)末，美國人把茶葉運(yùn)到自己的國家，在美國的移民中，品茶開始漸漸地流行起來。1690年，中國的紅茶被運(yùn)往波士頓出售。1700年，美國人們開始在飲茶時(shí)加入牛乳。1773年，為了解決大量茶葉的庫存，英國國會(huì)通過茶葉稅法，對(duì)運(yùn)往美洲的茶葉加以重稅，遭到美國人民的抵制，他們拒絕卸運(yùn)茶葉。1784年，美國船隊(duì)遠(yuǎn)涉重洋進(jìn)入廣州口岸，滿載茶葉等物資回國。直接從中國進(jìn)口茶葉的做法降低了茶葉成本，極大地推動(dòng)了茶葉貿(mào)易的繁榮。隨后，許多美國商人開始經(jīng)營茶葉生意，一些商人由茶商變轉(zhuǎn)變?yōu)殂y行家，成為美國社會(huì)的經(jīng)濟(jì)支柱。今天在美國絕大多數(shù)地區(qū)，“茶”主要指的是冰茶，確切的說是甜冰茶，即加入了檸檬的甜冰茶。在美國，不管是在沸水中沖泡的茶，還是速溶茶或者灌裝或茶水，美國人都習(xí)慣于把這些茶放入冰冷柜中冷卻成冰茶，要喝的時(shí)候拿出來加一些牛奶、檸檬、果汁等。這樣做出來的冰茶可以說是苦中有甜，甜中有苦，既解渴，又能補(bǔ)充體力，成為美國青年一代最受喜愛的飲品。

2　英語中“tea”的內(nèi)涵

2.1“tea”在英語里的發(fā)音

早在16世紀(jì)初，茶就從中國傳入歐洲，茶的發(fā)音也為歐洲人模仿。在英語中，“tea”主要源自于福建方言。根據(jù)《牛津英漢大詞典》的記載，1601年，荷蘭人把茶葉和福建廈門人關(guān)于茶的發(fā)音帶到歐洲［6］。荷蘭人從廈門運(yùn)出茶葉，并學(xué)會(huì)了廈門話關(guān)于茶的發(fā)音“Te”，歐洲大多數(shù)國家都是最先從荷蘭購買茶葉，所以他們也都沿用了“Te”這個(gè)發(fā)音。在英國，“Te”最初讀［tei］，后來根據(jù)字母e的發(fā)音，把“Te”讀成［ti：］，拼寫也由te改為tea，將其英語化。在葡萄牙，“cha”的讀音源自于《廣州記述》中對(duì)中國的茶的介紹。那時(shí)，葡萄牙在澳門設(shè)有港口，澳門距離廣東較近，因此他們根據(jù)廣東話把茶葉稱作“cha”。至今葡萄牙人依然把茶稱為“cha”。

2.2英語中“tea”的概念

在漢語里，“茶”的概念主要有兩種含義：一是指“茶樹，綠色灌木，其嫩葉采摘后可加工為茶葉”，二是指“用茶葉沏成的飲料，也指某些飲料的名稱”。英語中“tea”的概念形成之后，概念意義得到了擴(kuò)展、轉(zhuǎn)義以及詞性的變化，但其本質(zhì)概念和漢語一致。“tea”主要是指“茶葉”，“茶樹”、“茶葉沏成的飲料”，也可指喝的“茶”和沒有茶葉的“飲料”、“茶點(diǎn)”。有些學(xué)者把下午茶也稱為“tea”。此外，“tea”除了常用作名詞，也可作作動(dòng)詞，意思是“喝茶”、“吃茶點(diǎn)”或“給某人泡茶”、“用茶招待客人”。

2.3英語中與“tea”相關(guān)的詞匯

在英語中，與“tea”構(gòu)成的詞組非常多。比較常見的有：teacup（茶杯），tea house（茶館、茶樓、teacaddy（茶盒）、teaboard（茶盤），teacake（茶點(diǎn)）、tea table（茶幾）teabasket（午餐食品）、tea set（茶具）、teafight 和teaparty（茶會(huì)、茶話會(huì)）、tea leaf（茶葉）、teadance（傍晚有茶點(diǎn)的舞會(huì)），teagarden（有茶室的公園）、tearoom（茶室）、teapot（茶壺）、teaspoon（茶匙）、teatrolley（茶具車）等詞匯。美國英語關(guān)于茶的表達(dá)有：teacake（一種小甜餅）、tea towel（茶巾）、teaball（濾茶球）、teaparty（吸大麻聚會(huì)）、teapad（大麻毒窟）、tearoom（同性戀會(huì)聚場所）、tea ceremony（茶道）teawagon（茶具車）、tea-stick（大麻桿）等。

2.4英語中與“tea”相關(guān)的習(xí)語

英語中與“tea”相關(guān)的習(xí)語不算太多，但這些習(xí)語的含義簡潔明了。茶在傳入英國時(shí)，因?yàn)橄∮?，所以它猶如鉆石般珍貴，和金銀珠寶一樣擁有良好的收藏價(jià)值。茶盒在平時(shí)通常會(huì)被鎖起來，只有當(dāng)貴客到訪時(shí)才拿出來招待。因此，“all the tea in China”的意思就是擁有大量財(cái)富，現(xiàn)在英語里有“would not do something for all the tea in China”的習(xí)語，意思是“就算得到中國所有的茶葉，我也不會(huì)去做某事”，喻義“不管怎樣，不管多高的報(bào)酬也不做某事”。18世紀(jì)，圣馬力諾共和國發(fā)生了政變，哲學(xué)家孟德斯鳩用“as torm in a teacup”（茶杯中的風(fēng)暴）這樣的表達(dá)來形容這次政變。以后人們就把這個(gè)習(xí)語比喻為小題大做，大驚小怪的意思，比喻因?yàn)橐患∈露鹁薮箫L(fēng)波。

由于英國人特別愛喝茶，所以“a cup of tea”不僅可以指“一杯茶”，而且能被理解為“受人喜愛的東西”。當(dāng)一個(gè)人覺得什么東西是他喜歡的或想要的，可以用“That（it）is my cup of tea”來表達(dá)，當(dāng)你不喜歡或厭惡一個(gè)人，可以形容他為“an unpleasant cup of tea”，如果我們說“take tea with somebody”，意思不是“與某人一起喝茶”，而是指“跟某人打交道”或“和某人某人發(fā)生沖突”。

［1］胡文仲，高一虹.外語教學(xué)與文化［M］.長沙：湖南教育出版社，1997：93.

［2、3］張雅秀，孫云.西方茶文化溯源［J］.農(nóng)業(yè)考古，2004（2）：327-333.

［4］李亦桃，朱曉東.英語中“茶”話探微——兼議中國與英美茶文化的跨文化比較［J］.農(nóng)業(yè)考古，2007（6）：211-213.

［5］周景洪.英國茶文化漫談［J］.武漢管理干部學(xué)院學(xué)報(bào)，2007（6）：74-74.

［6］楊靜中西“茶”文化的內(nèi)涵及翻譯［J］.中國科技翻譯，2006（2）：51-55.

杜鵑（1979-），女，河南博愛人，碩士研究生，講師，研究方向：英漢對(duì)比研究。