目的論視域下的茶名外宣翻譯問題與對策研究

李衛(wèi)麗（鄭州澍青醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校，河南鄭州 450064）

目的論視域下的茶名外宣翻譯問題與對策研究

李衛(wèi)麗
（鄭州澍青醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校，河南鄭州 450064）

中國的茶文化源遠流長，是博大精深的中國文化系統(tǒng)中重要的組成部分。茶名是世界各國人民了解中國茶文化的一個窗口。研究中國茶的命名方式和種類，對中國茶文化的外宣有重要的促進作用。本文以目的論為視角，探討了中國茶名外宣翻譯問題與對策，以促進中國茶文化的外宣。同時，為出臺權(quán)威的茶名相關(guān)術(shù)語字典提供借鑒和參考。

目的論；茶文化；茶名；外宣翻譯

在中國，菜單名英譯有《中文菜名英文譯法》的指導(dǎo)，藥品名翻譯有《藥品商品名稱命名原則》來規(guī)范。然而，在茶名外宣翻譯方面，官方始終沒有出臺統(tǒng)一的翻譯原則，這使得中國茶名翻譯中極度不規(guī)范、不統(tǒng)一。在市面上，我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)茶名音形相同本質(zhì)不同、茶名易引發(fā)錯誤關(guān)聯(lián)、一茶多譯、茶名無“茶”等茶葉英譯名混亂的現(xiàn)象。為此，我們有必要對中國茶名外宣問題進行系統(tǒng)的研究，找到中國茶名外宣翻譯的有效對策。

1　目的論簡介

目的論最早興起于德國?？死锼雇∧取ぶZ德全面總結(jié)和完善了翻譯理論，提出翻譯目的論的概念。該理論強調(diào)以譯文預(yù)期功能為目的，制定切合翻譯目的的翻譯策略，不必過度注重譯文與原文是否對等。簡言之，就是根據(jù)特定的翻譯目的，采用特定的翻譯方法或策略，以實現(xiàn)譯文在目的語環(huán)境中所需要實現(xiàn)的交際功能。

2　茶名外宣翻譯的目的和意義

在全球一體化的大背景下，我國對外政治、經(jīng)濟、文化等各方面交流活動日益增多。中國傳統(tǒng)文化的外宣翻譯有著“讓中國走向世界、讓世界了解中國”。茶文化是中國傳統(tǒng)文化中的精髓。茶文化外宣翻譯是世界了解中國文化的窗口，是中國對外傳播民族文化的渠道。然而，我國茶葉分類和命名方式多種多樣，是茶文化外宣翻譯的重點和難點。同時，茶名翻譯也是茶文化對外宣傳的基礎(chǔ)。

概括來講，中國茶的命名方式包括：由色澤命名、由產(chǎn)地命名、由典故命名、由文化內(nèi)涵命名?？傊?，中國的茶名除了字面上的意義，還蘊含著深刻的文化內(nèi)涵。如果對外翻譯時，只表達字面意義，譯文會比較膚淺；如果只注重文化內(nèi)涵，又會給讀者的閱讀增加難度。譯者在翻譯茶名時，應(yīng)圍繞以下兩個目的進行：（1）為對外宣傳中國茶文化奠定基礎(chǔ)；（2）促進全世界更全面地了解中國并逐漸認同中國文化。

3　茶名外宣翻譯存在的問題

3.1以產(chǎn)地命名的茶，只音譯地名

在中國的茶葉種類中，以產(chǎn)地命名的茶葉數(shù)量很多，比如六安瓜片產(chǎn)自于六安市、鳳凰單叢產(chǎn)自于鳳凰山。一般而言，對于以產(chǎn)地命名的茶葉，在對外翻譯時直接采用音譯的方法，六安瓜片被譯成Liu An Gua Pian、鳳凰單叢被譯成Fenghuang Dancong。這樣的翻譯方式過于簡單，不能將茶葉的特色和種類表現(xiàn)出來。以六安瓜片為例，六安是地名，瓜片指茶葉狀似瓜子，這種直接音譯的方法無法說明瓜片體現(xiàn)的是茶形。

3.2茶名音同、意不同，引起讀者誤解

有些茶名的讀音完全一致，譯者若不注意從實質(zhì)上進行區(qū)分，很容易引起讀者的誤解。比如，潮汕有一種茶，泡茶的方式非常講究，需要花費很大的功夫。因而，這種茶被稱作“功夫茶”，即功夫茶藝。在英文中，沒有“功夫”的對應(yīng)表達詞匯。因此，按照音譯法將其譯成“Gongfu Tea”。此外，中國還有一種“工夫茶”，指的是制作精良的紅茶。這兩種茶名的音同意不同。譯者在翻譯時，如果不注意區(qū)分實質(zhì)，將兩種茶混為一談，會使外國讀者對我國茶文化的認識產(chǎn)生缺失。同時，也給讀者造成困惑。

此外，也有一些茶形同意不同，也容易讓譯者忽略本質(zhì)差異，誤導(dǎo)讀者。日本有一種茶，在種植過程中刻意將茶樹遮陰來提高葉綠素含量。因而，該茶叫做“玉露”。在英文中，“玉露”的對應(yīng)表達是“Gyokuro”，指的是“a type shaded green tea”。中國也有一種茶叫“玉露”，因茶色翠綠如玉而得名。譯者將中國的“玉露”譯成Chinese gyokur。顯然，這種譯法是極為不妥的，很容易讓讀者誤以為中國的“玉露”和日本的“玉露”是同一種類，只是產(chǎn)地不同而已。

3.3茶名與常見實物錯誤關(guān)聯(lián)，曲解原意

中國有許多茶名與其它實物重名，這很容易讓譯者將茶與重名的實物錯誤關(guān)聯(lián)起來，曲解茶名的原意。比如，福建有一種茶，發(fā)源于福建省建陽縣祝桃洞。在福建建陽縣的方言中，“?！弊值陌l(fā)音和“水”字發(fā)音一模一樣。因此，這種茶被叫做“水仙茶”。在茶名外宣中，“水仙茶”被翻譯成narcissus tea。這與茉莉花茶的譯法如出一轍。茉莉花茶是由新鮮的茉莉花和新茶們在一起窨制而成。這讓譯者誤以為水仙茶和茉莉花茶一樣，是因制作方法而得名的。

3.4沒有尊重外國讀者的文化和審美習(xí)慣

中外文化背景不同，審美習(xí)慣也存在很大的差異。比如，龍在中國是權(quán)力、尊貴的象征。中國古代皇帝穿的衣服被稱作龍袍、坐的椅子被稱作龍椅，就連生的孩子都叫做龍子龍孫。但是，在西方國家，龍卻象征著邪惡，被解釋為“大蛇，兇暴的人，嚴厲而有警覺性的女人”。簡言之，龍寓意著撒旦、魔鬼。中國有一種茶叫“西湖龍井”，有一種英文譯法叫做“dragon well”。這種翻譯方式?jīng)]有尊重外國讀者的文化和審美習(xí)慣，不但不利于讀者的理解和接受，還有可能引發(fā)讀者的抵觸情緒，給中國茶文化的外宣翻譯帶來困難。

3.5一茶多譯，術(shù)語不統(tǒng)一

在中國茶名外宣中，多種特點組合命名的茶翻譯難度最大。以洞庭碧螺春為例，這個名字譯者在翻譯時，很難面面俱到，往往選擇其中一個方面進行翻譯。因而，就出現(xiàn)了一茶多譯的現(xiàn)象。該茶的譯本有Dongtlng Biluochun（音譯版）、pring Spiral（意譯版）、Green Spira（意譯版）、a special brand of tea（直譯版）。

4　關(guān)于茶名外宣翻譯對策的探討

目前，比較常用的中國茶名外宣翻譯方法有：直譯法，意譯法，音譯法和約定俗成法。在進行茶名外宣翻譯活動時，可以根據(jù)實際需要采用不同譯法。但是，這幾種譯法不足以促進我國有效進行茶文化對外宣傳。針對以上提出的茶名外宣翻譯中存在的問題，筆者提出了相應(yīng)的解決對策。

4.1在尊重雙方文化差異的基礎(chǔ)上靈活運用翻譯方法和技巧

茶名外宣翻譯不是簡單的中英詞匯對換，而是兩種文化的碰撞和交流，是一種跨文化交際。因此，要想成功地進行茶名外宣翻譯，就必須充分了解和尊重中西方文化差異。在尊重對方的文化和審美習(xí)慣基礎(chǔ)上，結(jié)合茶的自身特點，靈活進行翻譯，以產(chǎn)出目的語讀者能夠準確理解和接受的譯本。一般來講，以產(chǎn)地命名的茶，宜采用拼音譯法，必要時加注釋；以形色香特點命名，宜采用直譯加音譯的方法；以創(chuàng)制人的名字或茶樹品種命名的茶，宜采用音譯法，以傳說故事或美好祝福命名的茶，可采用多種譯法組合的方式，既保留原名中的美妙意象，又體現(xiàn)出中華民族尚美求雅的審美習(xí)慣。需要指出的是，在翻譯涉及動物、顏色等方面的茶名時，一定要考慮譯文讀者的歷史文化，以便讓譯文讀者更好地理解和接受中國文化。此外，譯文讀者很難理解以這些意象和元素命名的茶。這種類型的茶名在外宣翻譯時具有很大的挑戰(zhàn)性。譯者在翻譯時，要從讀者的角度出發(fā)，采用讀者易于接受的翻譯策略。通過這種策略，降低讀者的理解和接受難度。此外，還可以加上注釋，進一步進行說明，以將茶名或?qū)I(yè)術(shù)語的含義準確完整地表達出來。

4.2譯者要加強對茶文化背景知識的學(xué)習(xí)，夯實翻譯功底

要想保證翻譯質(zhì)量，譯者必須具備相關(guān)領(lǐng)域的背景知識。無論是口譯或筆譯，譯者在翻譯時都要考慮相關(guān)背景知識。茶名外宣翻譯存在諸多問題的根源之一是譯者對茶文化相關(guān)背景知識的了解不深入、不全面。因此，要想做好茶名外宣翻譯，譯者必須加強對該領(lǐng)域中的概念、原理和術(shù)語的學(xué)習(xí)。只有譯者對中國茶文化相關(guān)背景知識和表達方式有較全面和深入的了解，才能選擇更恰當?shù)姆g方式，產(chǎn)出更準確的譯本。相反，如果譯者對中國茶文化相關(guān)背景知識和表達方式的學(xué)習(xí)和理解不到位，難免出現(xiàn)斷章取“譯”或望文生“譯”的問題，致使譯本與茶名本身的含義出現(xiàn)“錯位”或“脫節(jié)”的現(xiàn)象，給讀者造成困擾，也不利于中國茶文化的外宣傳播。

4.3統(tǒng)一規(guī)范相關(guān)術(shù)語，促進我國茶文化的有效傳播

目前，我國官方還沒有出臺茶名外宣翻譯統(tǒng)一規(guī)范的相關(guān)術(shù)語詞典。在茶名外宣翻譯中，也沒有相關(guān)專業(yè)人士進行指導(dǎo)。這使得中國茶名經(jīng)常出現(xiàn)一茶多譯的現(xiàn)象。要想提升茶名外宣翻譯質(zhì)量、促進中國茶文化對外傳播，政府相關(guān)部門要承擔組織、引導(dǎo)的職責，通過各種方式和渠道統(tǒng)一規(guī)范相關(guān)術(shù)語。比如，與外國茶學(xué)專家共同合作，共同商討茶文化相關(guān)術(shù)語翻譯的規(guī)范標準，出臺權(quán)威的茶名相關(guān)術(shù)語字典。同時，通過網(wǎng)絡(luò)或其它形式，推廣使用已統(tǒng)一的茶學(xué)術(shù)語。

結(jié)語

中國茶文化是中國傳統(tǒng)文化中的精華，也是每一個中國人的驕傲。茶名外宣翻譯是世界了解中國茶文化的一個窗口。在茶名外宣翻譯中，以讓譯本讀者理解接受為目的，可以有效傳播茶名的文化內(nèi)涵，促進茶文化的國際交流與融合。需要注意的是，以目的論為理論指導(dǎo)，并不是意味著要完全以譯本讀者的理解和接受為目的。

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［2］黃友義.堅持“外宣三貼近”原則，處理好外宣翻譯中的難點問題［J］．中國翻譯，2004（6）：27-28．

［3］柳菁.目的論指導(dǎo)下的茶名外宣翻譯問題與對策研究［J］.語文學(xué)刊，2014（4）：124-127.

［4］孔潤常.一部《紅樓夢》，滿紙茶葉香—《紅樓夢》中的茶文化探究［J］.東方食療與保健，2005（1）：50-53.

［5］莊晚芳，唐慶忠，康立新等．中國名茶［M］．浙江人民出版社，1979．

李衛(wèi)麗（1982-），女，河南蘭考人，碩士研究生，講師，研究方向：翻譯，英語教學(xué)。