中國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的管理模式與經(jīng)濟(jì)學(xué)分析

蘆梅（河南信息統(tǒng)計(jì)職業(yè)學(xué)院，河南鄭州 450008）

中國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的管理模式與經(jīng)濟(jì)學(xué)分析

蘆梅
（河南信息統(tǒng)計(jì)職業(yè)學(xué)院，河南鄭州 450008）

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，茶葉在世界的茶產(chǎn)品中及我國的經(jīng)濟(jì)作物中都占有著很重要的位置，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對我國的農(nóng)業(yè)及農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，農(nóng)民的收入有著重要的影響。自我國加入世貿(mào)組織之后，中國的茶產(chǎn)品競爭進(jìn)入國際化，在市場競爭力的增強(qiáng)及各政策的影響下，我國茶業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨許多的問題及挑戰(zhàn)。因而通過經(jīng)濟(jì)學(xué)對我國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行分析，研究出茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的運(yùn)作規(guī)律及機(jī)理，對我國茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供一些可靠的參考意見，增強(qiáng)我國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的競爭力。

茶葉產(chǎn)業(yè)；管理模式；經(jīng)濟(jì)學(xué)分析

中國茶葉有著悠久的歷史，已成為人們生活必需品的一部分，其也有很好的醫(yī)療效果可起到養(yǎng)生保健的作用，具有安神、益氣、明目、美容、延年益壽等功效。它作為我國最主要的經(jīng)濟(jì)作物，解析和探討茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的管理模式，促進(jìn)農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，同時(shí)也可提高經(jīng)濟(jì)社會(huì)的和諧發(fā)展；而發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)我國的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變遷、社會(huì)安定及相關(guān)文化的興起，從而促進(jìn)我國人民生活及國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的不斷發(fā)展，中國茶葉產(chǎn)業(yè)所面臨著單產(chǎn)低、科技含量低、品質(zhì)差、營銷模式單一、產(chǎn)品品牌不完善等情況，通過以上所述，本文將從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度，來研究中國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的管理模式，找出符合中國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)學(xué)理論分析架構(gòu)，為以后的發(fā)展提供可靠的參考資料。

1　中國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的管理模式

現(xiàn)代管理學(xué)之父曾說過，現(xiàn)今企業(yè)間的競爭，已不在是產(chǎn)品間的競爭，而是企業(yè)管理模式間的競爭。管理模式是為能夠最大化地實(shí)現(xiàn)客戶的需求，是把企業(yè)能夠運(yùn)行起來的全部要素結(jié)合起來，構(gòu)成一個(gè)完善的能產(chǎn)生高效率的具備獨(dú)特核心競爭力的運(yùn)營系統(tǒng)，并以最大化地滿足用戶的需求為主，落實(shí)到用戶的價(jià)值中，同時(shí)以保證企業(yè)可持續(xù)性的發(fā)展。管理模式的好壞關(guān)系到企業(yè)的競爭力，是保證企業(yè)能夠制勝的關(guān)鍵。沒有一個(gè)適宜的贏利管理模式，不管其名氣和資產(chǎn)有多大，其必將慢慢走向衰落，如想成功必要擬定一個(gè)符合自身的合理的管理模式，是企業(yè)走向成功的關(guān)鍵。中國的茶產(chǎn)品最初屬于粗放型農(nóng)業(yè)，其企業(yè)沒有進(jìn)行很好的戰(zhàn)略規(guī)劃、發(fā)展思緒模糊，致使中國茶產(chǎn)業(yè)的競爭市場無序、目標(biāo)短淺。現(xiàn)今的茶產(chǎn)業(yè)管理模式還是比較復(fù)雜的，其可根據(jù)自身企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r及能力來確立自己的企業(yè)管理模式，從而能夠讓自身取得成功。

1.1中國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)從文化角度轉(zhuǎn)向商業(yè)角度

中國的茶葉歷史悠久。中國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的市場已基本定形，消費(fèi)者也比較喜歡自己已選好的企業(yè)的產(chǎn)品；茶葉屬于長銷行業(yè)、種類多，每一種類產(chǎn)品所蘊(yùn)含的歷史、產(chǎn)地、制作工藝都不同，每類產(chǎn)品的企業(yè)都有上百家，市場的參與者較多、而企業(yè)規(guī)模較??；中國很多的茶企業(yè)名稱都相似，這種文化現(xiàn)象使其茶產(chǎn)品市場十分混亂，企業(yè)應(yīng)從自身實(shí)際出發(fā)，對其產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行完善，應(yīng)確立好自己的所處的地位。

1.2中國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功管理模式

中國的茶葉種類繁多，其環(huán)境條件、歷史背景、制作工藝等等已成為共享資源，其不能作為一個(gè)企業(yè)的獨(dú)立品牌。但可通過創(chuàng)建自身的產(chǎn)品品牌，來區(qū)分于種類品牌，讓消費(fèi)者知道在這一茶種類中我的茶產(chǎn)品質(zhì)量是最好、安全的，以得到先機(jī)，這是讓消費(fèi)者對自己公司有一定認(rèn)知的管理方法；大多數(shù)的消費(fèi)者對茶產(chǎn)品質(zhì)量辯識(shí)率低，在購買產(chǎn)品可能會(huì)選擇自己較信任的人來挑選或購買產(chǎn)品，這屬于渠道性品牌管理模式；品牌服務(wù)也可改變?nèi)藗兊倪x茶，其可通過專門的泡茶工藝及古雅音樂、家具作輔助體現(xiàn)自身的品牌背景，或營造輕松自在、清雅、簡單等現(xiàn)代風(fēng)格為消費(fèi)者營造另一個(gè)空間，這屬于虛擬性的品牌管理模式。其每個(gè)公司應(yīng)具有一定的獨(dú)特性，根據(jù)自身的實(shí)際發(fā)展選擇自己要走的道路，才能長久性的發(fā)展下去。

1.3中國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的管理模式可從價(jià)值鏈的角度出發(fā)

中國的許多行業(yè)已進(jìn)入同質(zhì)化競爭的時(shí)代，最突出的表現(xiàn)是管理模式的日趨相同。產(chǎn)品的創(chuàng)新所帶來的先機(jī)越來越少，品牌效應(yīng)也需時(shí)間積累，不能夠很快的解決這一問題。其可通過價(jià)值鏈來改變，茶企的運(yùn)營過程有培育、加工、包裝、茶館、品牌推廣、渠道建設(shè)、銷售終端，只需在其任意階段創(chuàng)建對手無法短時(shí)間內(nèi)復(fù)制的競爭技術(shù)能力或亮點(diǎn)，企業(yè)所創(chuàng)造的新管理模式就是成功的，如創(chuàng)建鏈鎖店和茶藝表演團(tuán)隊(duì)、完善包裝、廣告推廣等方式。

2　中國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析

本文對中國茶葉產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析是從供給的角度來出發(fā)的，采用的是數(shù)據(jù)包絡(luò)分析法（DEA），分析的是其全部要素的生產(chǎn)率、技術(shù)效率及規(guī)模效率。

2.1中國茶葉的供給特點(diǎn)及變化方式

中國茶葉產(chǎn)業(yè)在中國的種植業(yè)中及世界茶葉產(chǎn)業(yè)中占據(jù)重要的位置。其中國茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷很多年，其種植面積及產(chǎn)量上有了質(zhì)的改變，初始階段（1949年開始）茶葉是作為副業(yè)來發(fā)展，經(jīng)過30年的努力改變，其種植面積成倍增長，產(chǎn)量也有所提升，整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)有了飛速性的發(fā)展；而后經(jīng)過5年的改變，其實(shí)施的是聯(lián)合承包經(jīng)營責(zé)任制，在經(jīng)營制度上有了新的創(chuàng)新，其種植面積及產(chǎn)量也不過是小幅度性的上升；而后的15年推進(jìn)了市場化機(jī)制，其茶葉的生產(chǎn)有了迅速發(fā)展，產(chǎn)量也是成倍增長，成為了茶葉第一生產(chǎn)大國。其產(chǎn)量有很大的增長，但茶產(chǎn)品的投入、產(chǎn)出、銷售、分配等規(guī)模上并沒有擴(kuò)大。由于茶葉的種植范圍較為分散、平均每戶的經(jīng)營范圍較小，單一性的擴(kuò)大種植面積，使茶葉的品質(zhì)、科技水平的提升遇到困難。近年來有些地方政府部門重視到茶葉產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位，其經(jīng)營模式、銷售渠道等方面上進(jìn)行了指引，使茶葉產(chǎn)業(yè)向正確、健康的方向發(fā)展。

我國種植茶葉受氣候的影響大部分在南方，種植區(qū)域集中在溫、亞熱帶。其湖南、湖北及云南主要是以生產(chǎn)紅茶為主；浙江、云南、福建及四川是以生產(chǎn)綠茶為主；福建和廣東主要以生產(chǎn)烏龍茶為主。而我國茶葉產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量很大，有可能造成供大于求的局面。而從我國的茶葉品牌結(jié)構(gòu)上看，我國茶業(yè)產(chǎn)品中綠茶占著重要的位置，烏龍茶次之，而紅茶只占很小部分，但在發(fā)展形式上，我國的各類茶產(chǎn)品的產(chǎn)量是呈持續(xù)上升趨勢的。

2.2中國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展生產(chǎn)的技術(shù)效率及規(guī)模效率分析

DEA是一種系統(tǒng)分析法，有很多的研究學(xué)者都運(yùn)用DEA方法對我國農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)效率、全要素生產(chǎn)地址、產(chǎn)業(yè)效率等進(jìn)行測定，他們都是通過有效的數(shù)據(jù)樣本進(jìn)行分析、運(yùn)算的。DEA方法是考慮多種投入和產(chǎn)出而產(chǎn)生，能夠用來比較相似服務(wù)的多個(gè)服務(wù)單位之間的效率（可對相似服務(wù)所產(chǎn)出的效率進(jìn)行比較）。其選擇的數(shù)據(jù)資源信息是綠茶（98年到05年）和紅茶（01年到05年）作為樣本，從而測量它們的相對生產(chǎn)效率。而每畝茶產(chǎn)品的產(chǎn)值及副產(chǎn)值作為產(chǎn)出指標(biāo)；而每畝茶產(chǎn)品的物質(zhì)、加工、用量等費(fèi)用作為投放指標(biāo)，如農(nóng)藥、化肥、種子、機(jī)械化、土地承包等費(fèi)用。

使用DEA方法進(jìn)行系統(tǒng)的數(shù)據(jù)分析，綠茶的全部要素生產(chǎn)率與技術(shù)水平是保持一致的。說明綠茶的全部生產(chǎn)要素所產(chǎn)生的生產(chǎn)率受技術(shù)水平的影響，如技術(shù)高可彌補(bǔ)一些效率的損失影響；技術(shù)水平大幅度的提升，可使全要素生產(chǎn)率大幅度的提升。當(dāng)綠茶的生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行大幅度的變化時(shí)，其效率的變化趨勢是不大的。表明我國綠茶的生產(chǎn)效率與技術(shù)水平有關(guān)，引用先進(jìn)的技術(shù)可對茶產(chǎn)品進(jìn)行深加工，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化，只有在進(jìn)行大幅度的技術(shù)提升時(shí)，生產(chǎn)詳細(xì)地址才能隨之提升。綠茶的生產(chǎn)效率與技術(shù)水平成正比，即綠茶生產(chǎn)效率依托于技術(shù)的提升，而生產(chǎn)效率的提升對生產(chǎn)率的增長是有利的；但是當(dāng)技術(shù)停滯不前時(shí)，效率的提升對綠茶生產(chǎn)效率提升的影響效果是呈負(fù)面。而有時(shí)技術(shù)水平與效率的變化趨勢呈反面，表示技術(shù)水平常因綜合效率的變化而變化，產(chǎn)生這一變化的原因是由于技術(shù)效率產(chǎn)生了下降，而為改變它的下降采用先進(jìn)的技術(shù)，但技術(shù)的發(fā)揮效率要有一定的時(shí)間反饋，反饋期過后就會(huì)慢慢的改變這一狀況。而根據(jù)紅茶的數(shù)據(jù)資料分析得出，紅茶的全要素生產(chǎn)率的變化區(qū)間不大，表明紅茶的各要素都得以充分的運(yùn)用，技術(shù)及規(guī)模都在同一水平線，沒有大的區(qū)間變化。

而根據(jù)各地區(qū)的生產(chǎn)技術(shù)水平及效率進(jìn)行分析，在某地區(qū)的技術(shù)效率所得值等于一時(shí)，其說明這些地區(qū)產(chǎn)的綠茶生產(chǎn)比較最大，就是生產(chǎn)的水平高于技術(shù)效率，同時(shí)當(dāng)綜合效率所得值等于一時(shí)，說明其規(guī)模效率已是處于最優(yōu)的情況，說明規(guī)模與報(bào)酬是相同的，這些地區(qū)應(yīng)保持這種狀態(tài)；而規(guī)模效率所得值小于一，說明其所得的報(bào)酬呈遞減形式，從投入產(chǎn)出的方向進(jìn)行分析，說明其投入過大，生產(chǎn)規(guī)模太大沒有得到所得的利益，收益會(huì)隨之下降；規(guī)模效率所得值小于一，說明其生產(chǎn)規(guī)模不夠，還有擴(kuò)大的空間。從對這些的數(shù)據(jù)分析，說明我國的綠茶生產(chǎn)技術(shù)水平還是可以的，生產(chǎn)規(guī)模還需調(diào)整及規(guī)劃，從而使規(guī)模效率得以提升。

3　結(jié)束語

通過經(jīng)濟(jì)學(xué)分析我國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的管理模式可得出，提升生產(chǎn)技術(shù)水平及規(guī)?？商嵘枞~的生產(chǎn)綜合效率，其在對技術(shù)、規(guī)模的調(diào)整時(shí)也要根據(jù)自身的發(fā)展情況而定的，不然會(huì)起到反作用。而提高茶葉生產(chǎn)綜合效率的方法，就是在技術(shù)提升的同時(shí)，其規(guī)模也要隨之變動(dòng)，讓其存在同一水平線上，當(dāng)規(guī)?？臻g過大時(shí)，應(yīng)減少投入成本保證產(chǎn)出不變；而規(guī)模不夠時(shí)，成本投入應(yīng)保持不變，產(chǎn)品產(chǎn)出應(yīng)最大化。

［1］陳瑩.試用“SWOT”法分析福建茶葉競爭力及其發(fā)展對策［J］.茶葉科學(xué)技術(shù)，2007（1）：12-14.

［2］漆雁斌.基于系統(tǒng)聚類分析的區(qū)域農(nóng)業(yè)競爭力實(shí)證研究［J］.農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2007（4）：23-25.

［3］程文偉.中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式創(chuàng)新高峰論壇在新昌舉行［J］.中國茶葉加工，2013（2）：14.

［4］張必樺.我省中小茶葉企業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策［J］.茶業(yè)通報(bào)，2007（4）；153-154.

［5］李清澤，杜維春，李建兵.我國茶葉市場和消費(fèi)特點(diǎn)分析［J］.中國茶葉，2009（1）：22-23.

蘆梅（1978-），女，河南鄭州人，碩士研究生，講師，研究方向：企業(yè)管理。