寒露風對雙季晚稻品種產(chǎn)量構(gòu)成和品質(zhì)的影響

林洪鑫，胡啟鋒，肖宇龍，余傳源*，何 虎，黃國娟

(1.江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 土壤肥料與資源環(huán)境研究所，江西 南昌 330200；2.江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 水稻研究所，江西 南昌 330200；3.江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，江西 南昌 330200)

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寒露風對雙季晚稻品種產(chǎn)量構(gòu)成和品質(zhì)的影響

林洪鑫1，胡啟鋒1，肖宇龍2，余傳源2*，何 虎2，黃國娟3

(1.江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 土壤肥料與資源環(huán)境研究所，江西 南昌 330200；2.江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 水稻研究所，江西 南昌 330200；3.江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，江西 南昌 330200)

摘要：試驗采用12個品種，分2個播種期研究了雙季晚稻結(jié)實率、千粒重、產(chǎn)量和稻米品質(zhì)受寒露風影響的差異變化，以期為江西雙季晚稻生產(chǎn)提供抗寒露風品種。結(jié)果表明：由于2013年9月26～28日進賢縣發(fā)生低溫寒潮天氣，期間平均溫度低于21 ℃，所以播種期(2013年6月30日至7月2日)的晚稻品種正處于灌漿結(jié)實期，寒露風導(dǎo)致水稻的結(jié)實率降低，千粒重減輕，產(chǎn)量下降，出糙率、精米率、整精米率、堊白度、直鏈淀粉含量下降，粒長、粒型長寬比無明顯變化，堊白粒率、膠稠度上升。金優(yōu)207、江科736、天豐優(yōu)101、豐源優(yōu)272受寒露風的影響低于其他品種。

關(guān)鍵詞：晚稻；種植時期；寒露風；產(chǎn)量；品質(zhì)

寒露風是每年9～10月間由于北方冷空氣的南侵而形成的一種低溫陰雨和強風天氣，因其出現(xiàn)時期一般在“寒露”節(jié)氣前后，故稱為寒露風。晚稻抽穗期低溫天氣是江西省較常見的一種氣象災(zāi)害。研究表明，江西省寒露風的發(fā)生頻率為十年九遇，且贛中的發(fā)生頻率要高于贛北和贛南，寒露風有提前出現(xiàn)的趨勢[1]。研究表明，受寒露風的影響，寒露風日數(shù)每增加1 d，水稻空殼率增加0.4%～3.0%[1]。受寒露風的影響，容易導(dǎo)致雙季晚稻授粉受精不良，灌漿不利，空秕率增加，產(chǎn)量降低；且寒露風的危害程度與冷空氣的強弱和遲早密切相關(guān)[2]。針對寒露風對雙季晚稻的影響，前人建立了晚稻寒露風氣象災(zāi)害指標體系[3]，分析了抽穗揚花的安全齊穗期[4]，揭示了寒露風對雙季晚稻的影響[5-6]。長期以來，我國對雙季晚稻寒露風氣象災(zāi)害進行了大量的研究，但多限于寒露風的風險區(qū)劃、特征分析和防御對策方面的探討。雙季晚稻品種多樣性復(fù)雜，生育期變化幅度較大，且抽穗期受到早稻品種搭配、晚稻播種期和移栽秧齡的影響。本研究開展雙季晚稻不同品種不同播期避遇寒露風的試驗，對雙季晚稻的結(jié)實率、千粒重和產(chǎn)量等指標進行了分析，以期為江西晚稻生產(chǎn)提供更抗寒露風的品種。

1材料與方法

1.1試驗設(shè)計

試驗于2013年在南昌市進賢縣溫圳鎮(zhèn)進行。選取12個晚稻品種為試驗材料，根據(jù)水稻不同生育時期設(shè)定兩個播種期，即播期Ⅰ：6月22～24日播種；播期Ⅱ：6月30日～7月4日播種。供試品種為蓮塘晚香、天豐優(yōu)6418(分別于6月21日、6月30日播種)；江科736、紫兩優(yōu)2號、天豐優(yōu)101、天優(yōu)湘99、新兩優(yōu)6號、湘菲優(yōu)8118、豐源優(yōu)272、天優(yōu)998(分別于6月23日、7月2日播種)；甬優(yōu)12號、金優(yōu)207(分別于6月24日、7月4日播種)。移栽秧齡為25 d，種植規(guī)格13.32 cm×26.64 cm，每小區(qū)面積12 m2，3次重復(fù)。施N 180 kg/hm2、K2O 165 kg/hm2，P2O575 kg/hm2，氮、鉀肥按基肥∶分蘗肥∶穗肥=5∶2∶3施用，磷肥全部作基肥用，采用常規(guī)大田管理方法。

1.2測試指標

1.2.1水稻生育時期記載根據(jù)水稻的生長發(fā)育特征，記載不同品種的生育時期。

1.2.2水稻產(chǎn)量及其構(gòu)成于收獲前1 d，每小區(qū)調(diào)查30蔸的有效穗數(shù)，取有5蔸代表性植株考種，考察每穗總粒數(shù)、每穗空粒數(shù)和千粒重。每小區(qū)稻谷單收、單曬，稱重計產(chǎn)。

1.2.3稻米品質(zhì)按國家標準和行業(yè)標準測定各個品種的稻米品質(zhì)[7-8]，主要包括出糙率、精米率、整精米率、粒長、粒型長寬比、堊白粒率、堊白度、直鏈淀粉含量、膠稠度。

1.2.4數(shù)據(jù)分析對數(shù)據(jù)采用Excel處理。

2結(jié)果與分析

2.1雙季晚稻抽穗期間溫度變化

由圖1可見，2013年9月10～25日的江西省進賢縣溫圳鎮(zhèn)平均溫度穩(wěn)定在25～30 ℃之間，26日開始降溫，26～28日有一段低溫寒潮天氣，平均氣溫介于18～20.5 ℃。自9月29日起，平均氣溫穩(wěn)定在22 ℃以上。

2.2不同水稻品種的生育時期

由表1可見，晚稻第Ⅰ批播期的不同品種均在9月20日之前安全齊穗，第Ⅱ批播期不同品種均在9月25日之前安全齊穗，進入灌漿結(jié)實期。可見，第Ⅱ批播種品種主要是在齊穗后2 d開始遇到低溫寒潮(9月26～28日)，晚稻第Ⅱ批播種品種在抽穗后期和灌漿結(jié)實期受到寒露風的影響。

表1不同水稻品種的生育時期

2.3種植時期對不同品種結(jié)實率的影響

由表2可知，不同種植時期不同品種間的結(jié)實率、千粒重和產(chǎn)量存在一定差異。第Ⅱ期與第Ⅰ期比較，金優(yōu)207、江科736、天豐優(yōu)101、豐源優(yōu)272等4個品種的結(jié)實率變化不大(平均增幅為0.16個百分點)，千粒重變化略大(-6.76%)，產(chǎn)量變化較大(-15.50%)；湘菲優(yōu)8118、天優(yōu)998、新兩優(yōu)6號、天豐優(yōu)6418等4個品種的結(jié)實率變化略大(-4.88個百分點)，千粒重變化略大(-3.04%)，產(chǎn)量變化較大(-19.60%)；紫兩優(yōu)2號、天優(yōu)湘99、甬優(yōu)12號、蓮塘晚香等4個品種的結(jié)實率變化較大(-10.40個百分點)，千粒重變化較大(-4.32%)，產(chǎn)量變化較大(-19.92%)。雙季晚稻最終的產(chǎn)量，除了受結(jié)實率和千粒重的影響外，還受單位面積有效穗數(shù)和每穗粒數(shù)的影響。而寒露風主要是影響水稻抽穗和灌漿。因此，結(jié)實率和千粒重是衡量寒露風影響大小的主要指標。綜上可見，金優(yōu)207、江科736、天豐優(yōu)101、豐源優(yōu)272受寒露風的影響較小，而紫兩優(yōu)2號、天優(yōu)湘99、甬優(yōu)12號、蓮塘晚香受寒露風的影響較大，其中播期Ⅱ甬優(yōu)12號、蓮塘晚香的結(jié)實率分別為64.16%、75.11%。

2.4種植時期對不同品種稻米品質(zhì)的影響

由表3可知，不同種植時期不同品種間的稻米品質(zhì)有一定差異。第Ⅱ批種植的晚稻品種與第Ⅰ批種植的晚稻品種相比，其出糙率、精米率、整精米率下降，粒長、粒型長寬比無明顯變化，堊白粒率上升，堊白度、直鏈淀粉含量下降，膠稠度上升。

由表4可知：天豐優(yōu)6418、蓮塘晚香、江科736、紫兩優(yōu)2號等4個品種的出糙率下降幅度較大；甬優(yōu)12號、蓮塘晚香、豐源優(yōu)272、天豐優(yōu)101等4個品種的精米率變化幅度較大；江科736、新兩優(yōu)6號、天優(yōu)湘99、豐源優(yōu)272等4個品種的整精米率變化幅度較大；江科736、天優(yōu)湘99、新兩優(yōu)6號的粒長變化較大；紫兩優(yōu)2號、新兩優(yōu)6號、甬優(yōu)12號的長寬比變化較大；蓮塘晚香、湘菲優(yōu)8118、天豐優(yōu)101、新兩優(yōu)6號的堊白粒率變化大；蓮塘晚香、天豐優(yōu)101、天優(yōu)湘99、新兩優(yōu)6號的堊白度變化較大；天優(yōu)湘99、天優(yōu)998、江科736、湘菲優(yōu)8118的直鏈淀粉含量變化較大；新兩優(yōu)6號的膠稠度變化最大。

3討論

寒露風是南方晚稻生育期的主要氣象災(zāi)害之一。每年秋季“寒露”節(jié)氣前后，是二季晚稻抽穗揚花的關(guān)鍵時期，這時連續(xù)3 d或2 d以上日平均氣溫降至22 ℃以下，則會造成抽穗揚花受阻，水稻不育、授粉和受精無法正常進行，包頸嚴重，空殼率增加，從而造成二季晚稻大幅減產(chǎn)。抽穗揚花期低溫出現(xiàn)越早、溫度越低、低溫出現(xiàn)時間越長，受害就越重，若伴有大風和陰雨，則危害加重。前人就寒露風危害的氣溫指標進行了分級和定義：入秋后日平均溫度第1次連續(xù)3 d以上(含3 d)小于22 ℃稱為輕型；入秋后日平均溫度第1次連續(xù)3 d以上(含3 d)小于20 ℃稱為重型；如果日平均氣溫小于20 ℃的只有2 d，但如果其中有1 d的最低氣溫小于16 ℃則也稱為重型寒露風。有研究認為，江西寒露風出現(xiàn)的氣候概率為47.2%，且具有持續(xù)出現(xiàn)的規(guī)律[2]。也有研究表明[9]，減輕寒露風危害的技術(shù)措施：一是合理搭配品種和安排播種期，確保二晚在安全齊穗期前齊穗；二是加強田間管理，防止后期貪青遲熟，培育健壯個體，提高抗低溫能力；三是在低溫來臨前灌深水護苗或日排夜灌，提高土壤溫度；四是噴施植物生長調(diào)節(jié)劑或抗寒劑，如噴施九二0促進早抽穗、噴施蕓苔素碩豐481提高抗寒性、噴施抗寒劑減少損失等；五是寒露風過后，要立即排水露田并葉面追肥，促進盡快恢復(fù)生機。本研究表明，寒露風發(fā)生后，致使水稻結(jié)實率、千粒重和產(chǎn)量下降，出糙率、精米率、整精米率下降，粒長、粒型長寬比無明顯變化，堊白粒率上升，堊白度、直鏈淀粉含量下降，膠稠度上升。

參考文獻：

[1] 劉文英,張顯真,簡海燕.江西近50年寒露風演變趨勢及其對雙季晚稻的影響[J].氣象與減災(zāi)研究,2009,32(4):67-71.

[2] 徐進華,袁晉琰,簡海燕,等.江西省宜春市主要農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害分析與防御對策[J].農(nóng)業(yè)災(zāi)害研究,2013,3(1):37-40.

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[4] 彭莉莉,陸魁東,張超,等.基于寒露風時空特征的湖南雙季晚稻抽穗揚花安全期分析[J].中國農(nóng)業(yè)氣象,2014,35(2):200-205.

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[6] 陳煒,賀文謀,劉銀發(fā),等.2011年永新縣二晚空癟率偏高的原因調(diào)查與預(yù)防措施[J].安徽農(nóng)學(xué)通報,2012,18(2):33-34.

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[8] NY/T 593─2002,農(nóng)業(yè)部行業(yè)標準 食用稻品種品質(zhì)[S].

[9] 彭春瑞,劉小林,李名迪,等.江西水稻主要氣象災(zāi)害及防御對策[J].江西農(nóng)業(yè)學(xué)報,2005,17(4):127-130.

(責任編輯：許晶晶)

Effect of Cold Dew Wind on Quality, Yield and Yield Components of Double Cropping Late Rice Varieties

LIN Hong-xin1, HU Qi-feng1, XIAO Yu-long2, YU Chuan-yuan2*, HE Hu2, HUANG Guo-juan3

(1. Institute of Soil Fertilizer and Resource Environment, Jiangxi Academy of Agricultural Science, Nanchang 330200, China; 2. Rice Research Institute, Jiangxi Academy of Agricultural Science, Nanchang 330200, China; 3. Jiangxi Academy of Agricultural Science, Nanchang 330200, China)

Abstract：In order to provide cold dew wind varieties for double-cropping late rice in Jiangxi province. The difference on seed setting rate, 1000-grain weight, yield and quality of 12 varieties were studied with two sowing period of double cropping late rice. The results showed that cold weather occurred in Jinxian county during the period from September 26 to September 28 in 2013 and the average temperature was lower than 21 degrees. The cold dew wind had influence varieties at filling stage that sowing from June 30 to July 2 in 2013, those of seed setting rate, 1000-grain weight and yield were decreased, but brown rice rate, milled rice rate, head rice rate, grain length, and the ratio of grain length and width did not change significantly, chalky grain rate, chalkiness, amylose decreased, gel consistency, alkali digestion value level were raised. The effects of cold dew wind on Jinyou 207, Jiangke 736, Tianfengyou 101 and Fengyuanyou 272 were lower than other varieties.

Key words：Late rice; Seeding time; Cold dew wind; Yield; Quality

收稿日期：2015-12-28

基金項目：科技部“十二五”支撐計劃項目(2012BAD20B03)。

作者簡介：林洪鑫(1983─)，男，江西興國人，助理研究員，碩士，主要從事作物高產(chǎn)理論與技術(shù)研究。*通訊作者：余傳源。

中圖分類號：S511

文獻標志碼：A

文章編號：1001-8581(2016)05-0020-04