探究外國文學(xué)作品中的英國茶文化

楊中慧（長江師范學(xué)院大學(xué)外語教學(xué)科研部，重慶408000）

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探究外國文學(xué)作品中的英國茶文化

楊中慧
（長江師范學(xué)院大學(xué)外語教學(xué)科研部，重慶408000）

摘要：眾所周知，茶起源于中國，但是在英國卻形成了獨特的茶文化，這和英國獨特的自然環(huán)境和生活習(xí)慣有很大關(guān)系。后來，茶文化還對以歐美為主的外國文學(xué)作品創(chuàng)作帶來了極大影響，很多作家都在小說或散文中詳細描述了貴族和平民的飲茶場景。本文首先對英國茶文化的主要內(nèi)容進行分析，然后分別介紹了英國和美國文學(xué)作品中的茶文化。

關(guān)鍵詞：英國茶文化；英國文學(xué)作品；美國文學(xué)作品

引言

從維多利亞時代，到現(xiàn)在的伊麗莎白二世，以下午茶為代表的英國茶文化逐漸滲透到英國人生活的方方面面，極大地影響著人們的生活習(xí)慣甚至是社會經(jīng)濟的發(fā)展方式。紅茶從英國的貴族圈子開始流行，最后被皇室推崇，并慢慢擴展到整個英國中下階層的日常生活中。從工人階級到皇室貴族，都將飲茶作為日常生活的重要部分。茶文化的影響力還滲透到外國的各種文學(xué)作品中，以英國和美國小說中對英國茶文化的描述最多，本文選擇幾篇有代表性的進行分析。

1　英國茶文化解析

1.1英國茶文化的內(nèi)容

提到英國，很多人想到的就是他們獨特的茶文化。雖然英國地區(qū)并不生產(chǎn)茶葉，但是在世界范圍內(nèi)，幾乎沒有別的國家比他們更喜愛飲茶。和傳統(tǒng)的中國式飲茶不同，隨著茶文化在英國幾百年的發(fā)展，他們已經(jīng)將茶和自身的文化特點相融合，創(chuàng)造出屬于自己的茶文化體系。在英國，上至皇室貴族，下到工人階級，幾乎沒有人的日常生活可以離開茶而存在，可以說，茶文化已經(jīng)滲透到他們生活的方方面面，并深刻的影響著社會和經(jīng)濟的發(fā)展方式。下文對英國茶文化的主要內(nèi)容進行分析：

1.1.1英式早茶。在英國電視劇《唐頓莊園》中，已婚的貴族婦女早起之后都會在臥室吃完早茶才起床開始一天的活動。因此，早茶在英國又叫“開眼茶”。一般情況下，紅茶是英式早茶的首選，但和中式紅茶不同，英國人喜愛甜食，他們一般會在茶里加入蜂蜜、檸檬汁、牛奶或者茉莉等輔料，以更符合他們的口味。英式紅茶色調(diào)濃郁，但是口感又變得比較清新。正宗的英式早茶原料大多都是來自肯尼亞、錫蘭以及阿薩姆等地的優(yōu)質(zhì)紅茶，并經(jīng)過調(diào)制而成的。在《拜倫傳》中也有對英國早茶的描述，大概意思是說，英國著名詩人拜倫到希臘參加武裝斗爭，每天早上起床之后的第一件事就是飲用一杯紅茶，才開始進行其它活動。

1.1.2英式上午茶。上午茶在英國不像早茶和下午茶那樣普及，但是對于一些英國人來說，在上午11點左右來一杯茶是其生活的必要部分。整個上午茶時間大概有20分鐘左右，上班族利用這個時間緩解疲勞和緊張情緒，從而更好的投入到接下來的工作中。并且上午茶在早飯和午飯之間，正好可以通過一杯茶和一些茶點來充饑。受到飲茶環(huán)境的限制，上午茶通常比較簡單，沒有那么多繁瑣的步驟和器具。

1.1.3英式下午茶。下午茶是英國茶文化的核心部分，也是英國人優(yōu)雅生活方式的重要體現(xiàn)。在18世紀的維多利亞女王時期，下午茶開始在英國誕生。英國人對午餐向來不太重視，且飲食量也比較少，他們將晚餐當做是一天中最重要的一餐飯，但是在英國貴族，晚餐的程序非常繁瑣，需要較長的準備時間。當時的一名貴族公爵婦人因為難以忍受午餐和晚餐之間漫長的等待，就吩咐仆人為其準備一些紅茶和點心充饑，后來這位貴族婦人還用這種形式在下午舉行朋友間的聚會，漸漸地，下午茶逐漸成為貴族生活的重要組成部分。正宗的下午茶時間是英國的下午四點，現(xiàn)在幾乎英國上下都會在這個時候有固定的十五分鐘休息飲茶時間。

在英國，下午茶點心也有著比較嚴格的要求，裝點心用的托盤是維多利亞式的瓷盤，瓷盤一般分為三層，最下面一層放的是三明治，里面一般加黃瓜、雞蛋和烤牛肉等，或者放牛角面包也可以。在英國，三明治大多是扁長方形的，這樣在食用的時候就能夠始終保持優(yōu)雅的形態(tài)；第二層放英國的一些傳統(tǒng)點心，比如松餅、培根卷等，吃松餅的時候需要用小刀切開，然后再抹上奶油或果醬，這樣是為了避免在吃的時候掉很多碎渣，看起來也是比較優(yōu)雅整潔；第一層主要是放蛋糕和水果。食用茶點的順序在英國也很講究，一般人都不會想吃哪一層就吃哪一層，因為茶點在擺放的時候是按照口味定的，從下到上，口味由淡轉(zhuǎn)重，由咸到甜，在食用的時候，應(yīng)該也按照這個順序進行。一方面是為了整個下午茶看起來更加精致講究，不過最重要的還是為了提升飲食質(zhì)量，如果先吃口味較重的，那么清淡的食物味道就會被遮蓋。

2　英國文學(xué)作品中的英國茶文化

英國著名的女性小說家簡奧斯汀在其代表作《傲慢與偏見》中對各個飲茶場景有詳細的描述，其中的英式茶會幾乎貫穿了整部小說。她在文中寫到，每當人們開始飲茶的時候，很多覺得不開心的事情都過去了。在英國的上層階級，茶會和舞會一場是非常重要的聚會活動，能夠增進朋友和親人之間的關(guān)系，維持良好的交際。在茶會上，會根據(jù)客人的數(shù)量和身份準備不同的茶具，同時，對茶桌以及服飾裝扮等都有非常嚴格的要求。一般情況下，女士都穿著精美的洋裝，并佩戴帽子，充分展示了其淑女形象，而男士都穿燕尾服，戴高筒帽，這是對紳士形象的最好詮釋。這些場景在《傲慢與偏見》中被頻繁提及，不僅說明作者對茶會活動的了解和喜愛，也展示出英國社會對茶的依賴性。

狄更斯在他的代表作品《匹克威外傳》中對茶也有非常頻繁的描述，其中光是“茶”字就被提到了80次。他在小說中描寫了一些非正式性的英國茶會場景，大多都是平民之間的聚會和交流，沒有那么多繁瑣的程序和規(guī)定，顯得更加自在和舒適。比如在很多情形下，婦女們顯得不那么拘束，而是坐在一條長條板凳上大聲地閑聊，偶爾拿起茶杯飲一口，這是對英國中下層階級生活場景的描述。

法國作家莫洛亞在《拜倫傳》中對拜倫對茶的喜愛有著精彩描述。他提到，對于拜倫來說，啤酒和牛肉是他喜歡的，但是如果沒有這兩樣?xùn)|西，他只會嘆息和遺憾，但是如果連茶也沒有，那么對他來說就無異于災(zāi)難似的。很多人都知道，對英國人的日常生活來說，啤酒和牛肉必不可少，但是茶更是生活中的必需品。足以說明在當時，茶文化對整個歐洲的影響之深。

喬治吉辛在他的散文作品《四季隨筆》中描述了隱士亨利·賴伊克羅夫特與茶有關(guān)的日常生活，包括茶會中的人物、禮儀等，表達了自己對和諧美好茶會場景的觸動之情。喬治吉辛將散步后的飲茶作為一天中最安適的時光，從這部散文作品中，讀者可以發(fā)現(xiàn)，飲茶不僅是英國人的日常生活習(xí)慣，也是追求精神生活的需求，茶能夠幫助他們排解憂愁，獲得更加安適美妙的生活情趣。并且英國人還會將茶和養(yǎng)生結(jié)合起來，通過不同茶的組合方式來獲取更多的營養(yǎng)。

勞倫斯在他的著名小說《兒子與情人》中用了大量的筆墨來描述普通英國家庭的喝茶場景。礦工莫雷爾常從事繁重的勞動，但是只要回到家喝上一杯茶就能夠緩解疲勞，身心得到極大的放松。作者描述說莫雷爾回家的第一件事就是把爐子中的殘煤砸碎，然后把水壺放在爐架上，水開之后，就沏上一壺濃濃的熱茶。每天早上起床后，他也有固定的早茶習(xí)慣。而在下井工作的時候，他最喜歡喝不加牛奶和糖的涼茶。在莫雷爾的家庭里，茶點也有著非常典型的英倫風(fēng)格，先是把咸肉放在火上炙烤，然后肉里面的油會緩慢的滴到面包上，最后再把咸肉切成薄薄的片狀。該小說主要體現(xiàn)了茶文化在英國工人階級中所發(fā)揮的作用，對他們來說，喝茶沒有那么講究，更多的是為了滿足生理需求，但卻能給生活帶來更多的樂趣和希望。

3　美國文學(xué)作品中的英國茶文化

在美國的殖民統(tǒng)治時期，英國深刻的茶文化對他們的生活習(xí)俗和文化結(jié)構(gòu)也帶來了很大的影響，在很多美國的文學(xué)作品中對英國茶文化都有所提及。亨利詹姆斯是美國著名小說家，他在代表作之一《貴婦人畫像》中就大量地描述了美國貴族的下午茶活動場景。下午茶在小說中有著非常重要的地位，也是故事情節(jié)展開的關(guān)鍵線索。在后面的場景描寫中，作者更是著重刻畫了茶具、茶點等細節(jié)，并對主要人物在下午茶進行時的心理活動以及形象特征進行了詳細的描述。

小說里的主要人物帕西小姐，作者在對她進行描述時，幾乎都和茶有關(guān)，該人物形象對茶的喜愛程度在小說中居于首位，她很喜歡下午茶的儀式感，每次參加下午茶聚會時，都是精心裝扮一番，對于服飾等細節(jié)有著偏執(zhí)的要求，帕西小姐的形象就是當時上層階級典型的歐洲淑女。小說的主人公叫伊莎貝爾，她從始至終對英國的茶文化都有強烈的抵觸情緒，她總是拒絕別人對她發(fā)出的飲茶邀請，其實，從另一個層面來看，伊莎貝爾針對的并不是飲茶本身，而是以為茶文化是傳統(tǒng)歐式文化的重要組成部分，伊莎貝爾崇尚自由的生活方式，但是卻沒能理解真正的傳統(tǒng)文化并非都是不好的，這直接導(dǎo)致了其悲劇性的一生。在《貴婦人畫像》中，還通過對茶具的描寫對人物形象進行了詳細的刻畫。比如杜歇先生雖然看起來非常愛喝茶，但是卻并不知道該如何品茶，這就使他看起來顯得非常粗俗。他飲茶時通常使用一些顏色很絢麗且容量很大的杯子，款式顯得非常夸張，和別人看起來格格不入。該小說利用茶這一特殊的文化介質(zhì)，使不同的階級和民族之間建立起緊密聯(lián)系，整個故事發(fā)展過程，都貫穿了飲茶活動，為矛盾的發(fā)生和問題的解決提供了重要線索。

4　結(jié)論

茶在英國的文學(xué)作品中曾被稱作是“繆斯之友”和“眾神的甘露”，不僅是詩人靈感的重要來源，在眾多小說作品中都被大量描述。曾經(jīng)有人說茶幾乎占據(jù)了英國的所有小說，這一說法雖然略顯夸張，但是足以說明，茶文化在英國的滲透之深，以及對英國文學(xué)作品的極大影響力。同時，在歐美其它國家的文學(xué)作品中，對英國茶文化的描述也毫不吝惜，這都說明英國茶文化的廣泛影響力。

參考文獻

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作者簡介：楊中慧（1970-），女，土家族，重慶人，講師，研究方向：英語教育。