電商環(huán)境下茶葉供應(yīng)鏈管控的關(guān)鍵環(huán)節(jié)探析

秦儉（成都工業(yè)學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，四川成都611730）

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電商環(huán)境下茶葉供應(yīng)鏈管控的關(guān)鍵環(huán)節(jié)探析

秦儉
（成都工業(yè)學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，四川成都611730）

摘要：電子商務(wù)為茶葉供應(yīng)鏈的發(fā)展帶來了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。本文首先簡單闡述了電商環(huán)境下加大茶葉供應(yīng)鏈管控的必要性。然后對電商環(huán)境下茶葉供應(yīng)鏈的幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，包括茶葉供應(yīng)鏈的組織架構(gòu)、信息管理、價(jià)值鏈和物流管理等。并提出針對性的改進(jìn)方案和策略：支持龍頭企業(yè)和專業(yè)合作組織發(fā)展、加強(qiáng)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、建設(shè)茶葉專業(yè)市場、做大做強(qiáng)電商品牌和發(fā)展深加工延長供應(yīng)鏈等等。

關(guān)鍵詞：茶葉；供應(yīng)鏈；電子商務(wù)

茶葉是中國的傳統(tǒng)飲品，是世界三大無酒精飲料之一。全球約160個(gè)國家和地區(qū)的20多億人口熱衷于飲茶，有消費(fèi)茶葉產(chǎn)品的習(xí)慣，近年來，中國的茶葉供給量呈現(xiàn)出大幅增長的趨勢。隨著電子商務(wù)的不斷發(fā)展，其成本低、效率高等特點(diǎn)日益在各產(chǎn)業(yè)發(fā)揮出極大的優(yōu)勢，我們要加速構(gòu)建和完善電商環(huán)境下茶葉供應(yīng)鏈的管控體系，提高茶葉產(chǎn)品的市場競爭力。

1　電商環(huán)境下加強(qiáng)茶葉供應(yīng)鏈管控的必要性

在電子商務(wù)的基礎(chǔ)上加強(qiáng)茶葉供應(yīng)鏈的管控，有利于茶葉產(chǎn)品市場體系的發(fā)展和完善，有利于解決茶農(nóng)小規(guī)模生產(chǎn)與茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的商品化、社會化和專業(yè)化的矛盾，進(jìn)而促進(jìn)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高茶農(nóng)的收入等等[1]。通過對電商基礎(chǔ)上的茶葉供應(yīng)鏈的管控，可以有效降低茶葉生產(chǎn)和經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)，提升茶葉產(chǎn)品附加值，增強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)的運(yùn)作效率，提高消費(fèi)者服務(wù)水平，促進(jìn)相關(guān)主體的合作共贏。

2　電商環(huán)境下茶葉供應(yīng)鏈管控研究

2.1茶葉供應(yīng)鏈的組織架構(gòu)

目前我國茶葉的生產(chǎn)供應(yīng)主體主要有三種：茶農(nóng)、合作社和企業(yè)。

2.1.1以茶農(nóng)為主體的組織架構(gòu)模式以茶農(nóng)的利益為核心，隨著茶葉加工技術(shù)與機(jī)械設(shè)備的普及和運(yùn)用，大部分茶農(nóng)選擇自行在家或者作坊內(nèi)加工，并自行到批發(fā)市場銷售或者被經(jīng)銷商收購，實(shí)現(xiàn)了茶農(nóng)自主生產(chǎn)、加工和銷售的流程。茶農(nóng)中普遍存在的一些問題限制了該種組織架構(gòu)模式作用的發(fā)揮，比如說文化程度偏低、安全意識不強(qiáng)、商務(wù)談判能力缺乏，多數(shù)茶農(nóng)與經(jīng)銷商交易時(shí)使用口頭約定的形式，缺失法律約束力，根據(jù)市場的價(jià)格進(jìn)行交易不確定性高等等。

2.1.2以合作社為主體的組織架構(gòu)模式通過專門的合作組織將茶農(nóng)聯(lián)合起來，形成茶農(nóng)加合作社的組織模式，即茶農(nóng)將自家種植的新鮮茶葉交給合作社進(jìn)行統(tǒng)一加工，然后直接在批發(fā)市場銷售。在該種組織架構(gòu)模式中合作社為追求效率會對茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、種植技術(shù)水平和整體質(zhì)量提高起到一定的促進(jìn)作用，在一定程度上保障了茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)利益[2]。但是我國的茶葉合作社的發(fā)展還處于初級階段，規(guī)模不夠大，可持續(xù)性運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制不夠規(guī)范，不能組織茶農(nóng)進(jìn)行市場投資和科技創(chuàng)新。

2.1.3以企業(yè)為主體的組織架構(gòu)模式以茶葉企業(yè)活動(dòng)為核心。茶葉加工和運(yùn)銷企業(yè)通過與茶農(nóng)簽訂購銷合同，為茶農(nóng)提供茶葉生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)和原材料支持，從茶樹品種選擇和培育、農(nóng)藥和化學(xué)肥料用量控制等方面保證茶葉的質(zhì)量。該種組織模式實(shí)現(xiàn)了企業(yè)與茶農(nóng)的一體化經(jīng)營，形成了利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的經(jīng)濟(jì)共同體。但是在實(shí)踐中仍存在一些問題，比如購銷合同以短期為主，年限比較短，價(jià)格調(diào)整頻繁，隨時(shí)解約的風(fēng)險(xiǎn)較高；合同條款偏向企業(yè)利益，茶農(nóng)容易吃虧；企業(yè)無監(jiān)督茶農(nóng)行為的有效途徑等等，削弱了企業(yè)和茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)利益。

2.2茶葉供應(yīng)鏈的信息管理

茶葉供應(yīng)鏈中的茶葉加工企業(yè)與茶農(nóng)和批發(fā)零售客戶之間的信息共享率比較低，各主體只追求自身的利益最大化，對如何促進(jìn)整體利益的最大化卻不關(guān)心[3]。茶農(nóng)對于茶葉加工企業(yè)的信息掌握并不多，并且只有一小部分的茶農(nóng)有了解合作加工企業(yè)信息的想法，大部分茶農(nóng)不知道加工企業(yè)對茶葉的需求總量是多少，總價(jià)值多少，現(xiàn)存貨量是多少，企業(yè)是盈利還是虧損等等，相關(guān)信息的缺乏使得茶農(nóng)和加工企業(yè)很難達(dá)成真正意義上的合作。茶葉加工企業(yè)與批發(fā)零售客戶之間的關(guān)系更松散，他們之間很少會有長期的合作聯(lián)盟關(guān)系。另外，加工企業(yè)本身也缺乏有效的信息平臺，對構(gòu)建第三方信息中心的投入和支持也不充足。

2.3茶葉供應(yīng)鏈的價(jià)值鏈

美國著名學(xué)者M(jìn)ichael E.Porter認(rèn)為企業(yè)通過價(jià)值鏈的管理盡量增加客戶對企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)所愿意支付的價(jià)格和企業(yè)所消耗的成本價(jià)格之間的差距，也就是力求擴(kuò)大利潤。茶農(nóng)、茶葉加工企業(yè)和批發(fā)零售客戶要讓茶葉產(chǎn)品獲得的價(jià)值最大化，使之與成本差額最大化，也就實(shí)現(xiàn)了利益最大化。目前我國茶葉供應(yīng)鏈中種植環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、營銷環(huán)節(jié)都沒有充分挖掘出增加茶葉產(chǎn)品附加值的能力，在茶葉產(chǎn)品的創(chuàng)新和研發(fā)環(huán)節(jié)相對來說缺乏重視，而在茶葉產(chǎn)品的專業(yè)倉儲、渠道批發(fā)、物流運(yùn)輸和終端零售等等環(huán)節(jié)投入的力度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠[4]。目前我國的茶葉絕大部分還是初級產(chǎn)品，深加工產(chǎn)品只占不到十分之一，相對于歐美日本等發(fā)達(dá)國家茶葉深加工產(chǎn)品占大部分的情況，我國還需要在加工的設(shè)備和技術(shù)方面多多努力和加大投入。

2.4茶葉供應(yīng)鏈的物流管理

茶葉物流包括茶葉的生產(chǎn)種植、收購、運(yùn)輸、貯藏、包裝、配送、加工、銷售、信息活動(dòng)等等一系列環(huán)節(jié)。它所消耗的成本在整個(gè)茶葉供應(yīng)鏈中占據(jù)重要一部分。目前我國的茶葉供應(yīng)鏈的物流管理主要是供應(yīng)鏈內(nèi)部各主體實(shí)現(xiàn)的。一般的茶葉加工企業(yè)自辦倉儲和物流為自身服務(wù)，只有少數(shù)大規(guī)模的加工企業(yè)會使用第三方物流服務(wù)。

3　茶葉供應(yīng)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管控對策探析

3.1支持發(fā)展龍頭企業(yè)和專業(yè)合作組織

目前茶葉生產(chǎn)比較分散且規(guī)模較小，不能適應(yīng)茶葉供應(yīng)鏈的社會化、商品化和專業(yè)化發(fā)展需求[5]。我國的茶葉產(chǎn)品出口到國際市場上雖然品牌眾多，但以初級原料性產(chǎn)品為主，企業(yè)之前通過降低價(jià)格的方式進(jìn)行競爭，沒有形成有影響力和知名度的大品牌，在國際市場中處于劣勢。我們必須要以市場為導(dǎo)向，必要時(shí)進(jìn)行資產(chǎn)的重組，大力支持和發(fā)展龍頭企業(yè)或集團(tuán)公司，增強(qiáng)中國茶葉產(chǎn)品在國際市場的綜合競爭力。政府要加強(qiáng)引導(dǎo)，把茶農(nóng)和茶葉加工企業(yè)聯(lián)合起來，成立專業(yè)合作組織，在龍頭企業(yè)的帶動(dòng)和號召下，努力構(gòu)建出農(nóng)戶、加工企業(yè)、合作組織和龍頭企業(yè)的產(chǎn)業(yè)化合作經(jīng)營模式，從而帶動(dòng)茶葉供應(yīng)鏈的良性發(fā)展。

3.2加強(qiáng)市場信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)

茶葉供應(yīng)鏈中的信息網(wǎng)絡(luò)通過實(shí)現(xiàn)各主體之間的信息共享可以有效提高整體供應(yīng)鏈的競爭力，從而在市場中占據(jù)優(yōu)勢地位。龍頭企業(yè)要逐步實(shí)現(xiàn)自身的信息化管理，把市場上的茶葉生產(chǎn)、加工、儲藏、運(yùn)輸和銷售等信息構(gòu)建成一個(gè)有序網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)市場信息與茶葉生產(chǎn)的實(shí)時(shí)結(jié)合，從而帶動(dòng)茶葉供應(yīng)鏈中其他相關(guān)主體的信息化建設(shè)。在茶葉供應(yīng)鏈的信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)中，政府應(yīng)當(dāng)給予指導(dǎo)和支持，通過構(gòu)建第三方的信息服務(wù)平臺能夠有效降低供應(yīng)鏈中信息不斷被扭曲放大而產(chǎn)生牛鞭效應(yīng)的可能性[6]。茶葉供應(yīng)鏈的各環(huán)節(jié)主體一定要摒棄過去保守的思想，要積極走出去，與市場相關(guān)主體結(jié)成戰(zhàn)略合作聯(lián)盟，實(shí)現(xiàn)非機(jī)密信息資源的共享。

3.3建設(shè)茶葉專業(yè)市場

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在我國的主要產(chǎn)茶區(qū)和消費(fèi)區(qū)，基本上都有一個(gè)或多個(gè)專業(yè)市場，也有正在籌劃建設(shè)和建設(shè)中的茶葉市場。這些集休閑、文化、旅游于一體的專業(yè)茶葉市場融合了茶葉終斷渠道，方便消費(fèi)者集中采購，擴(kuò)大了茶葉市場的流通空間，降低了物流成本。從茶葉專業(yè)市場的不斷普及我們可以看到茶葉供應(yīng)鏈不僅要關(guān)注茶葉種植、加工和研發(fā)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，更應(yīng)關(guān)注競爭相對弱的渠道批發(fā)和終端銷售等環(huán)節(jié)，從多個(gè)環(huán)節(jié)和渠道實(shí)現(xiàn)茶葉供應(yīng)鏈的擴(kuò)大發(fā)展和完善。

3.4做大做強(qiáng)電商品牌

電子商務(wù)時(shí)代，茶葉生產(chǎn)的地域性和分散性的特點(diǎn)使其非常適合在電子商務(wù)平臺的運(yùn)作。電商環(huán)境下的茶葉供應(yīng)鏈能實(shí)現(xiàn)節(jié)點(diǎn)企業(yè)運(yùn)營的一體化，提出供應(yīng)鏈中不必要的節(jié)點(diǎn)降低流通成本，促進(jìn)供應(yīng)鏈模式由推動(dòng)式或者拉動(dòng)式向混合推拉模式轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)品的在線推廣等等。電子商務(wù)的發(fā)展為茶葉品牌的塑造提供了更便捷、更高效的途徑[7]。我國目前有數(shù)十萬家茶葉企業(yè)，他們分別有各自的品牌，比如竹葉青、吳裕泰、君山等等，但每個(gè)品牌在市場中所占的份額都不高，比如竹葉青僅占2％，反觀國外，比如英國立頓在世界茶葉的貿(mào)易量中就占據(jù)了40％左右。因此我國在形成茶葉大品牌方面還需要繼續(xù)努力。

3.5發(fā)展深加工延長供應(yīng)鏈

茶葉不僅可以作為飲料產(chǎn)品被消費(fèi)，還可以作為生產(chǎn)茶相關(guān)食品、日用保健品等的原材料，比如茶色素、茶多酚、速溶茶等等。我國要大力發(fā)展茶葉深加工，最大程度地提高茶葉的利用率，目前國內(nèi)市場就有很多的低檔茶、茶葉下腳料、茶廢棄物等沒有銷路的茶葉資源，而直接扔掉會造成大量可利用資源的浪費(fèi)。對它們進(jìn)行深加工即能為消費(fèi)者提供多種產(chǎn)品服務(wù)又能使企業(yè)從中獲利。另外人們對茶制品產(chǎn)生了新的多樣化需求，消費(fèi)者希望開辟茶葉的新功能[8]。深加工企業(yè)可以有目的有方向地利用茶的多種功能，把茶葉產(chǎn)品向更衛(wèi)生、更健康和更便捷的高級商品方向發(fā)展，也可以在深加工中把茶葉與其他的物質(zhì)相融合，以更好地發(fā)揮茶的作用和特色。

綜上所述，中國茶葉供應(yīng)鏈在電商環(huán)境下的管控重點(diǎn)體現(xiàn)在幾個(gè)主要的關(guān)鍵環(huán)節(jié)：生產(chǎn)種植、研發(fā)設(shè)計(jì)、物流倉儲、終端控制等等，我們要緊緊抓住這些關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進(jìn)行橫向整合，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)縱向一體化發(fā)展。

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作者簡介：秦儉（1970-），男，四川達(dá)縣人，碩士研究生，講師，研究方向：物流與供應(yīng)鏈管理。