紅茶對(duì)乒乓球運(yùn)動(dòng)員緩解疲勞作用探討

周　弈，高　明（.北京體育大學(xué)，北京00084；.燕山大學(xué)體育學(xué)院，河北秦皇島066004）

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紅茶對(duì)乒乓球運(yùn)動(dòng)員緩解疲勞作用探討

周弈1，高明2
（1.北京體育大學(xué)，北京100084；2.燕山大學(xué)體育學(xué)院，河北秦皇島066004）

摘要：紅茶是我國(guó)茶葉中的重要分支，其因自身的醇香味美及保健作用，普遍受到大眾的廣泛歡迎。紅茶距今已有四百多年的歷史，已經(jīng)逐漸演變?yōu)橐环N高尚華美的紅茶文化。近年來(lái)，其也逐漸受到運(yùn)動(dòng)界人士的普遍關(guān)注。乒乓球運(yùn)動(dòng)員的日常訓(xùn)練壓力比較大，飲用紅茶能夠在運(yùn)動(dòng)員提倡訓(xùn)練過(guò)程中起到緩解疲勞的作用。筆者著重對(duì)紅茶的功效以及其對(duì)乒乓球運(yùn)動(dòng)員的積極影響進(jìn)行分析，以從整體上突出其保健功效。

關(guān)鍵詞：紅茶；乒乓球運(yùn)動(dòng)員；緩解疲勞

1　引言

紅茶是中國(guó)茶葉中的重要分支，不僅在國(guó)內(nèi)具有一定的知名度和受眾基礎(chǔ)，在國(guó)外也普遍受到了人們的廣泛歡迎。現(xiàn)今已經(jīng)享譽(yù)世界。紅茶具有相當(dāng)好的保健效果和品質(zhì)特征，已受到消費(fèi)者的廣泛青睞。乒乓球運(yùn)動(dòng)員的日常訓(xùn)練強(qiáng)度比較大，適當(dāng)?shù)娘嬘眉t茶能夠?qū)ζ渖攀碃I(yíng)養(yǎng)進(jìn)行調(diào)節(jié)，并能夠有效緩解日常訓(xùn)練過(guò)程中的疲勞和壓力。紅茶具有較強(qiáng)的保健作用，其對(duì)乒乓球運(yùn)動(dòng)員日常訓(xùn)練過(guò)程中產(chǎn)生的疲勞狀態(tài)具有很好的消除效果。目前，學(xué)術(shù)界和茶文化方面對(duì)紅茶的抗疲勞性能研究相對(duì)較少。本文著重從紅茶對(duì)乒乓球運(yùn)動(dòng)員緩解疲勞的作用進(jìn)行論述，為我國(guó)紅茶研究奠定理論基礎(chǔ)，并推動(dòng)紅茶產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。

2　紅茶相關(guān)概述

2.1紅茶的歷史沿革

紅茶最早起源于中國(guó)明朝時(shí)期，產(chǎn)于武夷山茶區(qū)，距今已有四百多年的歷史。其于17世紀(jì)初期傳入歐洲，并逐漸成為歐洲飲茶文化中的一種風(fēng)尚。近年來(lái)，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)中國(guó)紅茶的需求量越來(lái)越大，但其產(chǎn)量卻相對(duì)不穩(wěn)。2010年之后，我國(guó)紅茶產(chǎn)量才逐漸呈現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展的狀態(tài)，其銷售額也不斷增長(zhǎng)。很多茶區(qū)也對(duì)紅茶品類進(jìn)行不斷的研究和開發(fā)，以逐步提升其在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和國(guó)際市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。21世紀(jì)初期，茶葉生產(chǎn)逐漸受到國(guó)家和政府的關(guān)注，其對(duì)茶區(qū)出臺(tái)了相應(yīng)的扶植政策，為我國(guó)紅茶提供了更為廣闊的發(fā)展空間。但是，由于國(guó)際市場(chǎng)布局的變革及局限性，導(dǎo)致我國(guó)紅茶出口面臨著相應(yīng)的瓶頸，很難得到突破性發(fā)展。國(guó)內(nèi)很多生產(chǎn)企業(yè)也逐漸轉(zhuǎn)變紅茶生產(chǎn)思路，更加注重對(duì)高端名優(yōu)紅茶的研制和開發(fā)，促進(jìn)了外銷市場(chǎng)和內(nèi)銷市場(chǎng)的不斷發(fā)展，使得我國(guó)紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景更加可觀[1]。

2.2紅茶的種類

我國(guó)紅茶種類繁多，且獨(dú)具特色，極具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。主要包括祁門紅茶、小種紅茶、紅碎茶、速溶紅茶和馬邊功夫等。祁門紅茶是中國(guó)傳統(tǒng)工夫茶中的一種，其具有悠久的歷史淵源和漫長(zhǎng)的傳統(tǒng)沿革。既是中國(guó)的高端茶品，又被作為國(guó)事禮茶受到政治界的普遍關(guān)注。小種紅茶也是傳統(tǒng)紅茶品類中頗具知名度的一種，產(chǎn)于武夷山區(qū)，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)外也已經(jīng)具有廣泛的市場(chǎng)和受眾基礎(chǔ)。紅碎茶則因其外形而得名，在我國(guó)很多地方都有出產(chǎn)，主要被用以出口。速溶紅茶是為了滿足快節(jié)奏的都市生活需求，由傳統(tǒng)天然紅茶茶葉加工而成的，其能夠迅速被溶解，受到都市白領(lǐng)的普遍歡迎。馬邊功夫是近幾年發(fā)展起來(lái)的紅茶品種，其原料主要來(lái)源于海拔1200-1500m的四川山區(qū)，并通過(guò)對(duì)不同地區(qū)的功夫紅茶工藝進(jìn)行綜合應(yīng)用加工而成。

2.3紅茶的功能因子和保健功能

乒乓球運(yùn)動(dòng)員的職業(yè)壓力相對(duì)比較大，訓(xùn)練過(guò)程中的壓力會(huì)造成身體和心理的過(guò)度疲勞，并影響其新陳代謝，導(dǎo)致整體免疫力下降。很多研究都表明紅茶中的營(yíng)養(yǎng)成分比較充足，具有明顯的保健功能。其中最明顯的就是其抗疲勞作用。紅茶中的多酚類物質(zhì)能夠增強(qiáng)骨細(xì)胞物質(zhì)活力，使骨骼強(qiáng)壯。同時(shí)，長(zhǎng)期飲用紅茶，也能夠?qū)\(yùn)動(dòng)員的心臟起到很好的保護(hù)作用[2]。

3　紅茶的抗疲勞功效研究

與其他茶品相比，紅茶的保健價(jià)值比較高，其能夠滿足人體各機(jī)能的不同訴求。飲用紅茶能夠消炎殺菌、利尿、養(yǎng)胃等。將紅茶作為乒乓球運(yùn)動(dòng)員日常訓(xùn)練過(guò)程中的專供茶品，能夠從根本上對(duì)運(yùn)動(dòng)員的身體機(jī)能進(jìn)行改善，提升整體訓(xùn)練效果。長(zhǎng)期飲用紅茶能夠讓運(yùn)動(dòng)員緩解長(zhǎng)期以來(lái)的運(yùn)動(dòng)疲勞，使其身心得到雙重放松。

人在長(zhǎng)時(shí)間的工作狀態(tài)下會(huì)感覺(jué)身體和精神狀態(tài)不佳，從而導(dǎo)致工作效率降低。乒乓球運(yùn)動(dòng)員的鍛煉強(qiáng)度比較大，容易產(chǎn)生疲勞，適當(dāng)?shù)娘嬘眉t茶，對(duì)其精神狀態(tài)具有積極的影響。乒乓球運(yùn)動(dòng)員在乒乓球運(yùn)動(dòng)過(guò)程中會(huì)消耗一定的體力和能力，進(jìn)而產(chǎn)生大量的乳酸，導(dǎo)致整體運(yùn)動(dòng)耐力下降。部分研究人員通過(guò)小鼠負(fù)重游泳實(shí)驗(yàn)對(duì)紅茶的抗疲勞性能做了相關(guān)研究。研究結(jié)果表明，紅茶能夠增強(qiáng)小鼠的運(yùn)動(dòng)耐力。對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程和實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析，不難發(fā)現(xiàn)，紅茶中特有的物質(zhì)能夠提升身體對(duì)外界的抗力和適應(yīng)力，從而使人的身體各機(jī)能得到普遍放松，達(dá)到緩解疲勞的目的。

目前，我國(guó)關(guān)于紅茶抗疲勞性能的研究仍然相對(duì)較少，且其研究層面也各有不同，但是毋庸置疑，紅茶中含有較豐富的抗疲勞物質(zhì)[3]。

4　乒乓球運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)需求

乒乓球運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中需要由三大供能系統(tǒng)為其提供足夠的能量。乒乓球運(yùn)動(dòng)是一項(xiàng)中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，其以有氧代謝為主體。且運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練過(guò)程中所需要的能量包括糖、脂肪和蛋白質(zhì)等。其能夠提升乒乓球運(yùn)動(dòng)員的整體訓(xùn)練效果，對(duì)增強(qiáng)其身體素質(zhì)有極其重要的意義。

碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)是乒乓球運(yùn)動(dòng)員日常膳食中不可或缺的重要組成部分。碳水化合物能夠避免乒乓球運(yùn)動(dòng)員日常訓(xùn)練強(qiáng)度過(guò)大造成的運(yùn)動(dòng)性疲勞和血糖水平偏低等現(xiàn)象。乒乓球運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度比較大，其機(jī)體蛋白質(zhì)的消耗也比較多，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)消耗到一定程度，會(huì)制約乒乓球運(yùn)動(dòng)員的水平發(fā)揮。乒乓球運(yùn)動(dòng)員要注重結(jié)合日常訓(xùn)練需求，合理攝入植物性脂肪，確保脂肪攝入量要與機(jī)體的消耗量達(dá)到平衡。

乒乓球運(yùn)動(dòng)員日常過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)需求相對(duì)較大，其直接影響了運(yùn)動(dòng)員的整體運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和運(yùn)動(dòng)效果。教練和相關(guān)負(fù)責(zé)人要注重運(yùn)動(dòng)員的飲食攝入，選擇合適的飲食種類，以確保發(fā)揮運(yùn)動(dòng)員的最佳潛能。紅茶在一定程度上能夠滿足乒乓球運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中對(duì)碳水化合物的需求，彌補(bǔ)其在乒乓球運(yùn)動(dòng)過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)供給。

5　紅茶對(duì)乒乓球運(yùn)動(dòng)員緩解疲勞的作用

5.1紅茶能夠提供運(yùn)動(dòng)所需的能量

乒乓球運(yùn)動(dòng)員日常訓(xùn)練和運(yùn)動(dòng)過(guò)程中離不開能量的供給。紅茶中富含胡蘿卜素、維生素A和鈣等營(yíng)養(yǎng)元素。乒乓球運(yùn)動(dòng)員日常運(yùn)動(dòng)過(guò)程中主要依托于體內(nèi)儲(chǔ)存的糖分，適當(dāng)飲用紅茶能夠?qū)\(yùn)動(dòng)過(guò)程中流失的糖分進(jìn)行補(bǔ)充。同時(shí)，飲用紅茶也能夠消除體內(nèi)多余的脂肪，使乒乓球運(yùn)動(dòng)員的步伐和手腕更加靈活。

5.2紅茶能夠緩解和消除疲勞

乒乓球運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中會(huì)消耗體內(nèi)的能源和物質(zhì)，也會(huì)導(dǎo)致代謝物的堆積等，從而引發(fā)乒乓球運(yùn)動(dòng)過(guò)程中的疲勞。運(yùn)動(dòng)員要注重合理安排膳食，確保其能夠提供身體內(nèi)所需的養(yǎng)分，也能夠避免體內(nèi)新陳代謝的紊亂，達(dá)到緩解疲勞的目的，從而使乒乓球運(yùn)動(dòng)員保持良好的身心狀態(tài)，以達(dá)到良好的競(jìng)技效果。乒乓球運(yùn)動(dòng)員日常訓(xùn)練過(guò)程中所消耗的能量大于普通人，因此其對(duì)能量的供應(yīng)需求也更加高，而紅茶恰能夠?qū)ζ古仪蜻\(yùn)動(dòng)員進(jìn)行能量供給。適當(dāng)飲用紅茶，能夠補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)員所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也能夠?qū)崿F(xiàn)機(jī)體內(nèi)堿儲(chǔ)備的平衡，從而避免乳酸過(guò)多對(duì)運(yùn)動(dòng)員的整體狀態(tài)產(chǎn)生影響[4]。

首先，良好的身體素質(zhì)是乒乓球運(yùn)動(dòng)員所必須具備的。相關(guān)研究表明，飲用紅茶能夠使人的骨骼強(qiáng)壯。紅茶中含有多酚類物質(zhì)，其能夠?qū)ζ茐墓羌?xì)胞的相關(guān)物質(zhì)進(jìn)行抑制。長(zhǎng)期適量的飲用紅茶，具有強(qiáng)壯骨骼的作用，從而有助于提升乒乓球運(yùn)動(dòng)員的綜合身體素質(zhì)。

其次，紅茶是一種經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的茶葉。其對(duì)脾胃具有很好的保健作用。乒乓球運(yùn)動(dòng)員在長(zhǎng)期訓(xùn)練過(guò)程中對(duì)身體素質(zhì)要求較高。長(zhǎng)期飲用紅茶除了能夠保持身體和精神振奮之外，也能夠保護(hù)胃粘膜，為乒乓球運(yùn)動(dòng)員提供一個(gè)良好的身體素質(zhì)。

5.3紅茶能夠緩解肌肉疼痛

乒乓球運(yùn)動(dòng)雖然屬于中級(jí)強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，但是在長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)動(dòng)過(guò)程中運(yùn)動(dòng)員也會(huì)感覺(jué)到疲勞和身體酸痛等。飲用紅茶能夠幫助乒乓球運(yùn)動(dòng)員緩解運(yùn)動(dòng)過(guò)程中的肌肉疼痛。

紅茶中的營(yíng)養(yǎng)成分充足，其屬于全發(fā)酵茶。適當(dāng)飲用紅茶能夠使其內(nèi)部含有的茶黃素與身體發(fā)生反應(yīng)，對(duì)身體中的病毒和細(xì)菌等進(jìn)行有效清除，以提高身體免疫力，防止心血管疾病的發(fā)生。進(jìn)而舒緩運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中的肌肉疼痛，使其身心得到雙重放松。

6　乒乓球運(yùn)動(dòng)員飲用紅茶相關(guān)建議

首先，乒乓球運(yùn)動(dòng)員要養(yǎng)成定期飲用紅茶的良好習(xí)慣。其能夠幫助運(yùn)動(dòng)員形成良好的飲食結(jié)構(gòu)。同時(shí)，長(zhǎng)期飲用紅茶也能夠使運(yùn)動(dòng)員的身體機(jī)能得到改善，逐漸適應(yīng)較高強(qiáng)度的乒乓球訓(xùn)練，使運(yùn)動(dòng)員長(zhǎng)期保持一個(gè)良好的精神狀態(tài)。

其次，相關(guān)負(fù)責(zé)人要注意紅茶的選購(gòu)，結(jié)合乒乓球運(yùn)動(dòng)員的需求，選擇適合他們的紅茶品類。在紅茶選購(gòu)要從手抓、眼觀、鼻嗅和口嘗四個(gè)層面進(jìn)行。在選購(gòu)過(guò)程中也要對(duì)紅茶產(chǎn)區(qū)具有明確的了解，從而確保為運(yùn)動(dòng)員提供的是優(yōu)質(zhì)紅茶，進(jìn)而通過(guò)飲茶，調(diào)節(jié)乒乓球運(yùn)動(dòng)員的精神狀態(tài)，達(dá)到良好的訓(xùn)練和比賽效果。

第三，注重紅茶的沖泡和儲(chǔ)藏。飲用紅茶的過(guò)程中要注重對(duì)茶具的選擇，以選用白瓷茶具為佳。同時(shí)，注重其儲(chǔ)存條件。避免茶具選擇不當(dāng)或者沖泡方法和儲(chǔ)存不合理，使其營(yíng)養(yǎng)成分流失，從而達(dá)不到理想的抗疲勞效果[5]。

7　結(jié)語(yǔ)

紅茶具有極佳的保健效果，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高。適當(dāng)?shù)娘嬘眉t茶不僅能夠緩解乒乓球運(yùn)動(dòng)員日常訓(xùn)練過(guò)程中的壓力，也能夠使其保持一個(gè)良好的身心狀態(tài)，對(duì)其日常運(yùn)動(dòng)具有不可估量的積極意義。相關(guān)負(fù)責(zé)人和教練要認(rèn)識(shí)到紅茶對(duì)乒乓球運(yùn)動(dòng)員的積極作用，注重將紅茶納入其營(yíng)養(yǎng)搭配中，以有效緩解日常運(yùn)動(dòng)壓力，以達(dá)到良好的訓(xùn)練效果和比賽效果。

參考文獻(xiàn)

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作者簡(jiǎn)介：周弈（1988-），男，湖南祁東人，博士在讀，研究方向：體育教育訓(xùn)練學(xué)。