水產(chǎn)動(dòng)物生態(tài)飼料的發(fā)展趨勢

文/張家國　劉翠玲

?

水產(chǎn)動(dòng)物生態(tài)飼料的發(fā)展趨勢

文/張家國1劉翠玲2

在集約化養(yǎng)殖的今天，水域環(huán)境污染及水產(chǎn)品質(zhì)量安全已成為嚴(yán)重制約我國水產(chǎn)集約化養(yǎng)殖的問題，而投喂低質(zhì)配合飼料是導(dǎo)致養(yǎng)殖水域污染的重要原因。因此，研發(fā)環(huán)境友好型生態(tài)飼料已成為解決養(yǎng)殖水域污染的關(guān)鍵。本文對(duì)酶制劑型生態(tài)飼料、微生態(tài)制劑型生態(tài)飼料以及水產(chǎn)動(dòng)物生態(tài)飼料的加工技術(shù)研究進(jìn)展及發(fā)展趨勢進(jìn)行綜述，以期為配制水產(chǎn)動(dòng)物生態(tài)飼料提供理論依據(jù)。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，對(duì)水產(chǎn)品的需求也日益增加，由此也迅速推動(dòng)了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)以及水產(chǎn)飼料業(yè)的發(fā)展。但是飼料的質(zhì)量是影響生態(tài)系統(tǒng)、養(yǎng)殖動(dòng)物抗病力和水產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素之一。因此，水產(chǎn)動(dòng)物生態(tài)飼料的發(fā)展和應(yīng)用是解決水質(zhì)污染、防止疾病發(fā)生的關(guān)鍵。而所謂水產(chǎn)動(dòng)物生態(tài)飼料就是圍繞解決水產(chǎn)品公害和減輕養(yǎng)殖對(duì)象糞便對(duì)環(huán)境污染問題而開發(fā)的一種飼料。從飼料原料的選購、配方設(shè)計(jì)、加工、投喂等過程，進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)量控制和實(shí)施動(dòng)物營養(yǎng)系統(tǒng)調(diào)控，以改變、控制可能發(fā)生的水產(chǎn)品公害和環(huán)境污染，使飼料達(dá)到低成本、高效益、低污染的效果。而其既不同于有機(jī)飼料也不同于綠色飼料，更強(qiáng)調(diào)飼料利用率、動(dòng)物生產(chǎn)性能、安全性、適口易消化、水產(chǎn)品風(fēng)味以及生態(tài)和諧。

一、酶制劑型生態(tài)飼料

伴隨著飼料工業(yè)和酶制劑工業(yè)的發(fā)展，飼用酶制劑也逐漸發(fā)展起來，飼用酶制劑是三大綠色飼料添加劑（酶制劑、中草藥添加劑和微生態(tài)制劑）之一。不僅能提高飼料的利用率，還具有提高動(dòng)物生產(chǎn)性能且安全環(huán)保的特點(diǎn)，在生態(tài)飼料領(lǐng)域發(fā)展前景廣闊。目前中國的飼料酶種類有20多種，根據(jù)其能否被動(dòng)物機(jī)體合成將其分為消化酶和非消化酶，消化酶包括蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶，是對(duì)動(dòng)物內(nèi)源消化酶的補(bǔ)充；非消化酶包括纖維素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶等NSP酶和植酸酶，可以幫助動(dòng)物消化自身不能分解的抗?fàn)I養(yǎng)因子，降低飼料毒性，促進(jìn)消化吸收。水產(chǎn)動(dòng)物的消化系統(tǒng)沒有畜禽的完善，需要外源酶的補(bǔ)充，而且，水產(chǎn)動(dòng)物大多沒有胃，只有消化道，無胃魚類消化道呈中性（ 如鯉科魚類 ） 或偏堿性，因此，在飼料中添加中性偏堿性的酶類，才具有較好的效果。

1.飼用酶制劑的作用機(jī)理及其在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用

（1）提高水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)飼料營養(yǎng)物質(zhì)的利用率

蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶對(duì)于水產(chǎn)動(dòng)物本身內(nèi)源性酶分泌不足具有很好的彌補(bǔ)效果。蛋白酶可將蛋白質(zhì)分解為多肽、寡肽和氨基酸；淀粉酶可將淀粉水解為糊精、麥芽糖，糖和葡萄糖，脂肪酶可以將脂肪水解為甘油一酯、甘油二酯和游離脂肪酸；纖維素酶可以水解植物細(xì)胞壁，促進(jìn)細(xì)胞質(zhì)中的營養(yǎng)物質(zhì)釋放；木聚糖酶、β-葡聚糖酶可以分解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)；NSP酶可降解可溶性非淀粉多糖，使增厚的腸粘膜表面變薄，促使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)擴(kuò)散。這些酶不僅能夠提高水產(chǎn)動(dòng)物的飼料利用率，還可擴(kuò)大飼料原料的選擇范圍，對(duì)于降低飼料成本，解決我國飼料源的緊缺狀況具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。主要研究表現(xiàn)為，團(tuán)頭魴高纖維配合飼料中添加適量的纖維素酶能夠提高魚體對(duì)飼料營養(yǎng)物質(zhì)的利用率；周嗣泉等在成鱉飼料中添加0.15%酶制劑（蛋白酶、淀粉酶、糖化酶），試驗(yàn)組比對(duì)照組增重率提高15.7%，餌料系數(shù)降低12.5%。

（2）提高水產(chǎn)動(dòng)物的生產(chǎn)性能和免疫力

酶制劑作為一種蛋白質(zhì)在發(fā)酵過程中分泌出一些維生素、礦物元素、蛋白質(zhì)等能促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的全面吸收，還可促進(jìn)免疫球蛋白、淋巴因子、前列腺素免疫因子的生物合成，從而提高動(dòng)物的免疫功能。目前，飼用酶制劑在水產(chǎn)動(dòng)物免疫方面的研究如：黃峰在異育銀鯽飼料中添200mg/kg的復(fù)合酶制劑，魚的增重率和特定生長率最大而且顯著高于對(duì)照組，而且也顯著提高了其SOD和溶菌酶的活性；陳英華在彭澤鯽飼料中添加復(fù)合酶制劑可顯著提高其增重率和增長率，并建議在彭澤鯽魚種飼料中的適宜添加量為0.2%。周嗣泉研究表明，在中華鱉飼料中添加適量酶制劑，可以提高鱉的成活率，尤其是幼、稚鱉最明顯。

（3）減少氨氮排放，降低水質(zhì)污染

由于集約化的養(yǎng)殖生產(chǎn)模式，殘餌廢料和魚體的排泄物導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化，氮磷污染加劇，甚至還可導(dǎo)致養(yǎng)殖動(dòng)物生病。而植物中的磷大多以植酸磷的形式存在，必須水解為無機(jī)磷酸鹽才能被動(dòng)物利用，植酸酶是一種特殊的酸性磷酸酶，它能夠?qū)⒅菜崃椎睦寐侍岣?0%～50%。因?yàn)轸~體本身不能分泌植酸酶，可對(duì)磷的需求量又較大，因此，在水產(chǎn)動(dòng)物飼料中添加植酸酶不僅可提高磷的利用率，還可降低氮、磷的排泄，有效地減少對(duì)水質(zhì)污染，增進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物的健康，提高水產(chǎn)動(dòng)物的抗病能力。白東清研究表明，復(fù)合酶制劑在60℃～70℃能有效提高鯉魚對(duì)蛋白質(zhì)及鈣、磷等礦物元素的利用率，從而減少水體的磷污染，凈化養(yǎng)殖水體。Sugiura將飼料中的豆粕用植酸酶處理后，虹鱒的糞磷排泄值為0.32g/kg日糧，比飼喂商用虹鱒飼料的磷排放降低95%～98%。曾虹在餅粕含量為65%的鯉飼料中添加1000 U/kg的中性植酸酶，鯉魚對(duì)飼料磷的利用率提高41.3%，單位增重的磷排出量降低了32%。

2.酶制劑應(yīng)用研究中存在的問題及發(fā)展前景

作為三大綠色添加劑之一的酶制劑，即可以補(bǔ)充水產(chǎn)動(dòng)物內(nèi)源性酶的不足，還能擴(kuò)大水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物飼料原料的范圍，而且安全環(huán)保節(jié)約，確實(shí)是生態(tài)飼料添加劑的絕佳選擇。酶制劑型生態(tài)飼料按其添加方式分為加酶飼料和酶化飼料兩類。但由于水產(chǎn)動(dòng)物本身種類繁多食性復(fù)雜，體內(nèi)溫度低，消化道短，并且酶制劑的穩(wěn)定性較差，溫度、pH值、飼料類型，都會(huì)影響它的活性；酶制劑的測定方法和測定標(biāo)準(zhǔn)也不統(tǒng)一，因此，在以后的研究中，還要做大量的試驗(yàn)來確定水產(chǎn)動(dòng)物的專用酶制劑，另外，還要研究確定其最適添加量、添加方式和作用機(jī)理。雖然飼用酶制劑在生產(chǎn)中還面臨著這樣和那樣的問題，但是隨著生物工程技術(shù)的發(fā)展，我們一定能夠生產(chǎn)出耐高溫、耐酸堿的高穩(wěn)定性酶制劑，以成功取代抗生素，進(jìn)一步加快水產(chǎn)動(dòng)物生態(tài)飼料的發(fā)展。

二、微生態(tài)制劑型生態(tài)飼料

微生態(tài)制劑是從天然環(huán)境中篩選出來的微生物菌體，經(jīng)培養(yǎng)、繁殖后制成的含有大量有益菌的活菌制劑。實(shí)際應(yīng)用的產(chǎn)品有的還含有活菌的培養(yǎng)基、代謝產(chǎn)物或添加的有益菌生長促進(jìn)因子。我國農(nóng)業(yè)部已批準(zhǔn)使用的有益微生物菌種有芽孢桿菌、乳酸桿菌、糞鏈球菌、酵母菌、噬菌蛭弧菌和脆弱擬桿菌等6大類。在水產(chǎn)上主要分為水質(zhì)微生態(tài)調(diào)控劑和飼料微生態(tài)添加劑，可以從改善水質(zhì)和平衡腸道微生物菌群兩方面出發(fā)，起到提高飼料利用率、降低環(huán)境污染、增強(qiáng)動(dòng)物抵抗力之效。近年來微生態(tài)制劑以其低污染、不產(chǎn)生抗藥性、無殘留的優(yōu)點(diǎn)越來越多的應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。

1.微生態(tài)制劑的分類

按照水產(chǎn)微生態(tài)制劑常用菌種類型的不同，可將其分為三類：乳酸菌類（嗜酸乳桿菌、糞鏈球菌、雙歧乳桿菌）、芽孢桿菌類（短小芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌）和酵母菌類（釀酒酵母、石油酵母）。下面將從其作用機(jī)理和在水產(chǎn)上的應(yīng)用做一介紹。

（1）乳酸菌類

乳酸菌是一群能從可發(fā)酵碳水化合物中產(chǎn)生大量乳酸的革蘭氏陽性細(xì)菌的統(tǒng)稱。作用機(jī)理表現(xiàn)為：其發(fā)酵產(chǎn)物乳酸的積累會(huì)使其周圍環(huán)境的pH下降，從而降低氧化還原點(diǎn)位，抑制許多革蘭氏陽性菌和隱性菌繁殖；此外，其產(chǎn)生的多肽或蛋白類物質(zhì)細(xì)菌素具有很強(qiáng)的廣譜抑菌能力；其產(chǎn)生的過氧化氫酶也可以抑制和殺滅多種細(xì)菌。因此，乳酸菌能夠起到平衡腸道菌群，提高水產(chǎn)動(dòng)物免疫力的效果。而Shahani等則認(rèn)為乳酸桿菌抑制其它微生物生長最有效的產(chǎn)物是細(xì)菌素，過氧化氫、乳酸也有一定的作用。Einar Ring?認(rèn)為乳酸菌既可以作為益生素又可以作為免疫增強(qiáng)劑應(yīng)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。例如Fran?ois-Jo?l Gatesoupe用富含乳酸菌（LAB）的輪蟲飼喂感染弧菌的大菱鲆幼魚，與對(duì)照組相比能夠顯著提高其存活率，其最適添加量在107～2×107CFU/mL之間。Asbj?rn Gildberg研究表明，用添加乳酸菌的飼料飼喂大西洋鱈幼魚三周后可以增強(qiáng)對(duì)水中鰻弧菌感染的抵抗作用，魚的生長不但沒有受到抑制而且乳酸菌還成為其腸道的優(yōu)勢菌，但是Asbj?rn Gildberg在對(duì)大西洋鮭的試驗(yàn)結(jié)果是飼喂含有乳酸菌飼料組魚的死亡率最高。以上研究表明，乳酸菌對(duì)不同的魚類具有不同的效果，這可能與魚的種類有關(guān)。

（2）芽孢桿菌類

芽孢桿菌具有較高的酶活性、較強(qiáng)的耐酸和耐高溫的能力，能夠促進(jìn)動(dòng)物生長，增強(qiáng)其抵抗力，而且能夠承受制粒高溫和胃腸道的酸性環(huán)境，其具有安全、無殘留、不產(chǎn)生耐藥性的優(yōu)點(diǎn)被越來越多添加到飼料中，以代替抗生素。作用機(jī)理表現(xiàn)為：枯草芽孢桿菌能夠產(chǎn)生蛋白酶和淀粉酶及其水解酶，還能降解果膠、葡聚糖和纖維素，另外在腸道其它菌群的幫助下，可以大幅提高飼料的利用率，還可以抑制其它有害菌群的生長；其產(chǎn)生的枯草菌素具有廣譜高效的抑菌特征，而且也耐高溫；芽孢桿菌抗逆性強(qiáng)，與腸道內(nèi)其它菌相比具有絕對(duì)生長優(yōu)勢，使動(dòng)物體內(nèi)有益菌增多，有害菌減少。在水產(chǎn)界，大量研究試驗(yàn)表明，芽孢桿菌能夠提高水產(chǎn)動(dòng)物的生長性能，增強(qiáng)免疫力和抗逆性，目前，已應(yīng)用于水產(chǎn)飼料之中。張博研究認(rèn)為，枯草芽孢桿菌對(duì)凡納濱對(duì)蝦在飼料中的最適添加量為0.01%～0.03%，蛋白質(zhì)效率增強(qiáng)，且有助于促進(jìn)生長和蛋白的儲(chǔ)存。P. Sapcharoen等用BS11和BP11兩種芽孢桿菌添加到凡納濱對(duì)蝦飼料中，試驗(yàn)結(jié)果顯示BS11組的增重率、存活率、紅細(xì)胞數(shù)量和酚氧化酶的含量都顯著高于其他組，而且，當(dāng)用哈維式弧菌感染蝦三周后發(fā)現(xiàn)，BS11組的試驗(yàn)蝦累計(jì)死亡率為最低。

（3）酵母菌類

酵母菌是真核單細(xì)胞生物，飼料酵母指以碳水化合物為主要原料，經(jīng)液態(tài)通風(fēng)培養(yǎng)酵母菌，并從其發(fā)酵液中分離出的酵母菌體經(jīng)干燥后制得的產(chǎn)品。張敏研究發(fā)現(xiàn)，糖蜜培養(yǎng)基為發(fā)酵飼料酵母的最佳培養(yǎng)基。飼料酵母的蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%～80%，含有人體必需的8種必需氨基酸，具有蛋白質(zhì)含量高，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，促生長和增強(qiáng)免疫力的效果，也被越來越多的應(yīng)用到飼料行業(yè)。其作用機(jī)理尚不明確，但Gedek發(fā)現(xiàn)，酵母細(xì)胞表面的甘露糖可以與病原菌分泌的毒素物質(zhì)結(jié)合，降低其毒性，也能使腸道內(nèi)的有害致病菌減少。Angela等的研究結(jié)果表明，酵母蛋白最多可以替代軍曹魚幼魚（平均體質(zhì)量11.5g）飼料中25%的魚粉；崔敏研究認(rèn)為，用含15%的酵母可代替大菱鲆幼魚飼料中17%的魚粉，且實(shí)驗(yàn)組與的增重率和成活率最高，飼料系數(shù)最低，蛋白質(zhì)效率最高，但涂桂雄研究發(fā)現(xiàn)，在褐點(diǎn)石斑魚幼魚飼料中，用酵母蛋白替代10%的魚粉對(duì)實(shí)驗(yàn)魚的生長和生理狀態(tài)均產(chǎn)生不良影響。因此，用酵母菌替代魚粉時(shí)一定要適量，才會(huì)達(dá)到較好的效果。另外酵母細(xì)胞壁和酵母膏在水產(chǎn)上也常被用于免疫增強(qiáng)劑。另外，酵母菌也可以和芽孢桿菌和乳酸菌組成復(fù)合微生物制劑，其效果會(huì)得到增強(qiáng)。

2.微生態(tài)制劑發(fā)展前景

微生態(tài)制劑除了可以作為飼料添加劑使用外，還可以作為水質(zhì)改良劑用于水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)之中。使用微生態(tài)制劑飼料可以較好地解決當(dāng)前由于集約化養(yǎng)殖而造成的水體污染，病害嚴(yán)重的情況。盡管微生態(tài)制劑已廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，但是，不可盲目而行，一定要通過充分的研究再合理地應(yīng)用，另外，還需要從細(xì)胞和分子水平闡述其作用機(jī)理。相信隨著人們對(duì)食品安全和環(huán)境保護(hù)的日益關(guān)注，微生態(tài)制劑作為水產(chǎn)動(dòng)物飼料添加劑的應(yīng)用前景必將更加廣闊。

三、生態(tài)飼料的加工技術(shù)

除了要保證飼料原料的品質(zhì)、添加劑的合理使用外，飼料加工技術(shù)的好壞直接關(guān)系到生態(tài)飼料的質(zhì)量。

1.生態(tài)飼料的加工技術(shù)

（1）膨化飼料加工技術(shù)

傳統(tǒng)的粉狀飼料和顆粒飼料水中穩(wěn)定性差、沉降速度快、極易造成水質(zhì)污染和飼料浪費(fèi)，已經(jīng)不能適應(yīng)水產(chǎn)養(yǎng)殖集約化模式的可持續(xù)發(fā)展要求。1995年，我國從美國引入了膨化飼料技術(shù)，經(jīng)過將近20年的改進(jìn)和發(fā)展，膨化飼料以其水中穩(wěn)定性好，消化吸收率高等優(yōu)點(diǎn)，已經(jīng)成為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料的主流。浮性、沉性和半沉性的膨化飼料即能滿足不同水產(chǎn)動(dòng)物的攝食習(xí)性，又能保證水產(chǎn)動(dòng)物充分?jǐn)z食，提高了飼料利用率、降低了環(huán)境污染。例如，王淵源用膨化飼料、鮮活餌料和半沉性顆粒飼料飼喂美國紅魚，結(jié)果表明，膨化飼料組魚的增重率最高，飼料系數(shù)最低。

（2）晶體氨基酸包膜技術(shù)

有研究證明，若在飼料中添加0.1%～0.3%的限制性氨基酸，可以降低飼料中粗蛋白添加量的2%～4%。這不但保證了動(dòng)物的營養(yǎng)需求，也降低了飼料成本。但是，在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，由于晶體氨基酸跟飼料中蛋白源的氨基酸吸收不同步，經(jīng)測定魚類飼料中35%的晶體氨基酸都排入水中，因此效果較差。所以，用包膜的技術(shù)將其包裹起來，防止其被過早吸收，可以顯著提高晶體氨基酸的有效利用。冷向軍分別用晶體、環(huán)糊精包膜、淀粉包膜的0.2%和0.08%的賴氨酸和蛋氨酸飼喂異育銀鯽成魚，在1h、3h、5h、12h后檢測魚尾靜脈氨基酸濃度，結(jié)果顯示，包膜氨基酸組魚的血清游離氨基酸吸收峰值出現(xiàn)延遲，因此可以說明包膜氨基酸在消化道中的吸收速度降低了，并且用含0.23%賴氨酸、0.09%蛋氨酸的飼料分別飼喂異育銀鯽幼魚，結(jié)果表明，包膜氨基酸組魚的增重率和飼料系數(shù)比晶體氨基酸組顯著提高。王吉橋研究表明，在飼料中添加0.78%的明膠包膜賴氨酸可以顯著提高仿刺參幼參的生長率和消化率，但過高或過低都不好。雖然包膜氨基酸的應(yīng)用效果比較好，但是，對(duì)于包膜材料和加工工藝參數(shù)的研究尚待進(jìn)一步加強(qiáng)。

（3）真空噴涂技術(shù)

近年來酶制劑和益生素等活性制劑越來越多的應(yīng)用到飼料行業(yè)中，而傳統(tǒng)的飼料加工工藝需經(jīng)過一系列的擠壓膨脹、高溫、制粒和烘干，勢必會(huì)導(dǎo)致活性物質(zhì)的大量失活；此外，高油脂飼料若在一開始加工時(shí)就將油脂都添加進(jìn)來，則會(huì)因?yàn)槠錆櫥却蠖斐娠暳辖Y(jié)構(gòu)松散、耐水性差；并且普通的噴涂技術(shù)只是將添加物噴到飼料顆粒的表面，水中穩(wěn)定性還是差。而真空噴涂技術(shù)很好的解決了這些問題。丹麥的Sprout Matador公司等以及國內(nèi)正昌集團(tuán)等都開發(fā)了微量液體噴涂添加系統(tǒng)，可以將最少100mL的液體均勻噴涂到1t顆粒飼料上。當(dāng)添加劑同時(shí)有水溶和脂溶性制劑時(shí)應(yīng)該配制乳狀液來保證噴涂的質(zhì)量。另外采用真空噴涂方式將添加劑噴涂到擠壓膨化產(chǎn)品的表面可以更好的使外涂物料與飼料顆粒緊密結(jié)合。

2. 生態(tài)型配合飼料加工過程應(yīng)注意問題

（1）飼料均勻度

飼料原料混合是否均勻，與動(dòng)物是否能夠有效利用其中的營養(yǎng)成分有很大的關(guān)系。再均衡的營養(yǎng)，再高效的添加劑一旦混合不均，都會(huì)降低飼料的質(zhì)量。其中，混合物料的物理特性，混合機(jī)的性能和混合的時(shí)間、順序、轉(zhuǎn)速都直接影響混合效果。因此，在混合時(shí)應(yīng)保證：①首先選用符合技術(shù)要求的混合機(jī)，②注意混合的時(shí)間，時(shí)間太短混合不均、時(shí)間太長會(huì)造成飼料分離，③裝料不易過多也不易過少，④嚴(yán)格按照操作順序，例如必須先把預(yù)混料混勻后再與大料混勻，⑤注意混合機(jī)的日常維修。

（2）避免交叉污染

為某種目的添加到目標(biāo)飼料中的藥物，在加工過程中因各種原因而出現(xiàn)在非目標(biāo)飼料中，即為交叉污染。減少交叉污染是保證飼料安全的又一重要舉措。減少交叉污染應(yīng)當(dāng)注意：①工藝設(shè)計(jì) 盡量縮短水平運(yùn)輸，采用自帶清洗功能的刮板輸送機(jī)；減少飼料提升次數(shù)；吸風(fēng)除塵系統(tǒng)應(yīng)獨(dú)立設(shè)網(wǎng)收集并能返回原處；對(duì)于加藥飼料應(yīng)采用專線生產(chǎn)。② 選擇合適精度的計(jì)量設(shè)備，且注意其保養(yǎng)及清理。③ 物理清洗 對(duì)有可能發(fā)生交叉污染的設(shè)備指定清洗規(guī)程，并配備專門人員進(jìn)行真空吸塵、清掃或洗刷并且做好記錄。④ 排序法加工。嚴(yán)格按照操作順序添加物料進(jìn)行加工，防止違禁藥物殘留。⑤ 沖洗 用一定數(shù)量的某種原料對(duì)整個(gè)生產(chǎn)流程的設(shè)備進(jìn)行沖洗。

（3）殺菌處理

為防止將病原菌從飼料原料帶入到飼料從而到養(yǎng)殖動(dòng)物，保證飼料的質(zhì)量安全，可以通過化學(xué)方法處理受污染的原料；用高能量輻射方法殺菌是最有效的處理方法，但是一旦操作不當(dāng)就會(huì)使飼料失去營養(yǎng)價(jià)值；還可在制粒前用蒸汽調(diào)質(zhì)進(jìn)行短時(shí)的滅菌處理，但要控制好時(shí)間、溫度和水分。

四、水產(chǎn)動(dòng)物生態(tài)飼料的發(fā)展前景

所謂水產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn)生態(tài)飼料也就是能夠確實(shí)保證飼料營養(yǎng)均衡，且能提高飼料利用率、促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物生長、減少環(huán)境污染的高效飼料。此外好的飼料還要配備好的投喂方式和飼養(yǎng)管理模式，例如投餌機(jī)的使用[33]和可追溯體系[34]的建立。但是真正的生態(tài)飼料的配制技術(shù)還不完善，需要廣大科研工作者的共同努力。未來幾年，生態(tài)飼料的發(fā)展趨勢表現(xiàn)為：

1.酶制劑型生態(tài)飼料添加劑的發(fā)展趨勢

由于水產(chǎn)動(dòng)物種類繁多，食性復(fù)雜，以后還要做大量的試驗(yàn)來確定酶的最適添加量、添加方式和作用機(jī)理；利用基因工程方法生產(chǎn)出穩(wěn)定性好、耐酸堿的酶制劑；規(guī)范酶制劑酶活的測定標(biāo)準(zhǔn)。

2.微生態(tài)制劑型生態(tài)飼料添加劑的發(fā)展趨勢

目前對(duì)于微生態(tài)制劑的作用機(jī)理還不是很明確，今后要注意從細(xì)胞和分子水平探索其作用機(jī)理；研究針對(duì)特定水產(chǎn)動(dòng)物特定生理階段的專一、高效的微生態(tài)制劑；利用基因工程技術(shù)構(gòu)建更容易生產(chǎn)、保存、定值和繁殖的功能型菌。

3.飼料加工的發(fā)展趨勢

采用擠壓膨化技術(shù)生產(chǎn)高質(zhì)量安全的飼料仍然是未來飼料工業(yè)的發(fā)展趨勢；加大支持飼料行業(yè)技術(shù)改造，采用先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備與工藝，降低加工損耗，提高加工效率；隨著產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化，法律體系日趨健全，飼料加工企業(yè)也逐漸專業(yè)化、規(guī)?；?。

相信，隨著科技的進(jìn)步以及廣大科研人員的努力，水產(chǎn)動(dòng)物生態(tài)飼料的配制將會(huì)更加完善，更好的促進(jìn)漁業(yè)生產(chǎn)和漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

作者單位：1.國家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心2.河北省保定市冀農(nóng)動(dòng)物藥業(yè)有限公司