總結(jié)臨儲糧驗收和監(jiān)管工作經(jīng)驗 為糧食收購提供有益參考

姜中濤，寇玉蘭

（1.公主嶺市糧食信息中心；2.公主嶺市糧油衛(wèi)生檢驗監(jiān)測站，吉林公主嶺136100）

總結(jié)臨儲糧驗收和監(jiān)管工作經(jīng)驗 為糧食收購提供有益參考

姜中濤1，寇玉蘭2

（1.公主嶺市糧食信息中心；2.公主嶺市糧油衛(wèi)生檢驗監(jiān)測站，吉林公主嶺136100）

為切實保護農(nóng)民利益和提高農(nóng)民種糧積極性，促進糧食生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展，國家對東北地區(qū)實行了玉米臨時收儲政策。為了能更好地做好國家臨儲糧的驗收和監(jiān)管工作，國家制定了一系列相關(guān)的政策，但在實際工作中往往還會出現(xiàn)各種各樣的問題。2016年，國家取消了玉米臨儲政策，本文就實際工作中容易出現(xiàn)的問題做如下總結(jié)，以期為做好糧食收購的驗收及監(jiān)管工作提供參考。

國家臨儲糧；安全儲糧；解決對策

1　臨儲糧的驗收

臨儲糧的驗收包括數(shù)量驗收和質(zhì)量驗收。

1.1扦樣環(huán)節(jié)

這個環(huán)節(jié)是最為重要的一環(huán)，如果扦取的樣品不真實或不具有代表性，那么后面的檢驗也就失去了實際意義。在工作中時常會出現(xiàn)換樣以及扦樣不細(xì)的情況，這會導(dǎo)致很嚴(yán)重的后果，其直接導(dǎo)致糧食數(shù)量不準(zhǔn)確，樣品升等或者降等，質(zhì)量檢測的各項指標(biāo)合格或者不合格，所以說扦樣是相當(dāng)重要的。

扦樣環(huán)節(jié)易出現(xiàn)的問題：有做點的——即根據(jù)扦樣規(guī)則相應(yīng)點位附近布置糧食質(zhì)量好的糧，以好充次；有做樣的——把事先準(zhǔn)備好的樣品用袋裝好藏于糧面以下，在適當(dāng)?shù)臅r候用以換樣；有在容重器上動手腳的——可分為兩種，一種是糧食有少量的用增大容重的方法來增加糧食數(shù)量；另一種是糧食實際等級與收購等級不符，用換樣的方法使等級相符。

解決措施：扦樣應(yīng)由糧食質(zhì)檢機構(gòu)出人，扦樣人員應(yīng)具有一定的專業(yè)能力，對于不同的存儲方式進行扦樣，使用符合要求的扦樣工具，嚴(yán)格按照設(shè)備使用規(guī)范進行操作，避免雜質(zhì)富集。扦樣點由扦樣人員按照標(biāo)準(zhǔn)確定，不要為了方便想在哪扦就在哪扦，如果發(fā)現(xiàn)質(zhì)量有問題可以多扦幾點。扦樣人員要自己把著扦樣袋；扦樣袋應(yīng)由質(zhì)檢機構(gòu)統(tǒng)一印制、統(tǒng)一編號，扦樣人員在扦樣前算好被檢單位的樣品數(shù)量，根據(jù)樣品數(shù)量領(lǐng)取扦樣袋，領(lǐng)出去幾個收回來幾個，并做好相應(yīng)記錄。容重器應(yīng)由監(jiān)測站自備（校準(zhǔn)后），這樣可以避免企業(yè)在容重器上動手腳。

1.2實物測量環(huán)節(jié)

實物測量也是比較重要的一個環(huán)節(jié)，一個單位的糧食帳是否相符都取決于實物測量的測量結(jié)果。實物測量也是一份比較辛苦的工作，根據(jù)不同的糧食形態(tài)做不同的測量。在實際工作中易出現(xiàn)以下問題：測量人員在測量數(shù)據(jù)時不認(rèn)真，測量周長、囤尖角度和囤身及庫房高度時，拽尺沒有拽緊或尺沒在一個水平線都會導(dǎo)致測量不準(zhǔn)確，會造成誤差過大；另外由于測量工具的不同也會有不小的誤差。

解決措施：使用統(tǒng)一購置的測量工具；測量露天囤周長時，拽尺一定要緊，尺需在一個水平線，如果囤身出現(xiàn)洼兜或鼓包時，要測量兩個周長，取其平均值，較為準(zhǔn)確；測量高度時，要多測幾點求其平均值，大庫中糧食的形態(tài)盡量做得規(guī)范，這樣才好計算出糧食的體積；測量囤體角度時要放穩(wěn)測量儀底座，并調(diào)至水平。由于囤尖角度對糧食數(shù)量的計算影響較大，要多取幾點。例如9米直徑的囤尖角差一度角，數(shù)量就差約1.6噸左右。糧食的數(shù)量與糧食體積和糧食的容重有關(guān)，數(shù)量＝體積×容重×密度。

1.3糧食質(zhì)量驗收工作環(huán)節(jié)

糧食質(zhì)量驗收：即扦取回的樣品送往當(dāng)?shù)氐馁|(zhì)檢機構(gòu)進行檢驗，屬室內(nèi)檢驗。臨儲玉米檢驗項目：色澤、氣味、容重、生霉粒、不完善粒、雜質(zhì)、水分、類型及互混、脂肪酸值、品嘗評分值。

1.3.1檢驗室 錘式旋風(fēng)磨在磨粉時要有間歇性，樣品磨多了，磨出的粉溫度會上升，這樣做出的脂肪酸值就會受影響；水分檢測不都做雙實驗（這是一種普遍現(xiàn)象）；不完善粒中生霉粒有時候會很難界定；做脂肪酸值時的室溫往往達(dá)不到要求。

1.3.2業(yè)務(wù)室 業(yè)務(wù)室承接了樣品的所有信息和檢驗室反饋回來的原始記錄，提交上來的數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確易導(dǎo)致報告的錯誤；個別也有進行復(fù)制粘貼、敲入數(shù)字錯誤的現(xiàn)象發(fā)生。

解決措施：檢驗室應(yīng)對檢驗室所出數(shù)據(jù)以及原始記錄的填寫情況進行審核而后交業(yè)務(wù)室；業(yè)務(wù)室設(shè)一名審核人，在業(yè)務(wù)員進行報告的初份打印后進行全套的審核，包括抽樣單、檢驗報告、匯總表中所有相關(guān)信息和數(shù)據(jù)。

1.4工作作風(fēng)環(huán)節(jié)

在國家臨儲糧的驗收工作中領(lǐng)導(dǎo)的工作作風(fēng)和態(tài)度是至關(guān)重要的，能夠下鄉(xiāng)帶隊的領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)具有一定的專業(yè)知識，能夠處理一些棘手的問題。帶隊領(lǐng)導(dǎo)的態(tài)度決定整個團隊的走向；監(jiān)測站應(yīng)當(dāng)遵守自己的職業(yè)規(guī)范，保證所出數(shù)據(jù)的真實性。

解決問題方法：領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)加強自己的道德修養(yǎng)，嚴(yán)于律己，抵制各種誘惑。

2　儲糧安全

在驗收過程中由于太重視糧食的數(shù)量和質(zhì)量往往會忽略儲糧安全，這是不正確的。在驗收結(jié)束以后糧食就進入保管期，儲糧安全存在的各項隱患會直接影響糧食安全，所以在驗收期間檢查儲糧安全是相當(dāng)必要的，也是企業(yè)必須要重視和有問題必須要整改的，主要問題有以下幾個方面：基礎(chǔ)工作不完善；消防設(shè)施不齊全；千噸囤和庫房有漏點、結(jié)頂、漲裂現(xiàn)象；囤皮囤帽有破損；監(jiān)控不能全覆蓋或個別點不清晰；千噸囤和庫房的外爬梯不符合標(biāo)準(zhǔn)等。

3　結(jié)語

作為糧食質(zhì)檢隊伍中的一員，要嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真負(fù)責(zé)搞好糧食工作，以更加飽滿的熱情迎接嶄新的挑戰(zhàn)，愿為老百姓餐桌上食品安全做出自己應(yīng)有的貢獻。

F323.7

ADOI編號：10.14025/j.cnki.jlny.2016.22.002

姜中濤,本科學(xué)歷，公主嶺市糧食信息中心，工程師，研究方向：糧食工程；寇玉蘭，本科學(xué)歷，公主嶺市糧油衛(wèi)生檢驗監(jiān)測站，高級工程師，研究方向：糧油檢驗、食品安全。