葡萄嫁接栽培的優(yōu)勢和砧木選擇的原則

劉三軍，宋銀花，賀亮亮，章鵬（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所，鄭州　450009）

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葡萄嫁接栽培的優(yōu)勢和砧木選擇的原則

劉三軍，宋銀花，賀亮亮，章鵬
（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所，鄭州450009）

摘要：葡萄嫁接栽培具有良好的優(yōu)越性，本文對嫁接栽培的優(yōu)勢，不同砧木的抗逆特性，葡萄嫁接栽培的砧木選擇原則進(jìn)行論述。對我國目前利用嫁接栽培的重要性，利用砧木抗逆性嫁接栽培的具體實施方法也同時進(jìn)行了闡述。

關(guān)鍵詞：葡萄；砧木；嫁接栽培

葡萄在我國栽培歷史悠久，是我國重要的栽培果樹種類之一。20世紀(jì)80年代以來，我國葡萄生產(chǎn)取得了舉世矚目的成就。我國疆域遼闊，各地的土壤、氣候條件差別較大，北方寒冷干燥，南方高溫多濕，黃河故道地區(qū)土壤鹽堿等，決定了葡萄栽培形式多種多樣［1］。近年來，葡萄生產(chǎn)遭遇到各種不利因素的影響，產(chǎn)量和效益損失較大，為保證葡萄產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，廣泛地開展嫁接栽培具有極為重要的現(xiàn)實意義。有關(guān)葡萄砧木的特性［2-4］以及砧木對葡萄生長影響的研究，一直是葡萄生產(chǎn)的熱點［5-6］。本文就目前葡萄嫁接栽培的優(yōu)勢、抗性砧木的種類、選擇原則以及嫁接栽培的實施方法進(jìn)行了闡述，以期為葡萄生產(chǎn)提供參考。

1　利用抗性砧木進(jìn)行嫁接栽培的優(yōu)勢

1.1提高抗逆性

葡萄砧木種類較多，具備多種的抗逆性，如抗寒、抗旱、抗?jié)?、耐鹽堿、抗根系病害和蟲害、抗缺鐵性失綠等特性。目前我國葡萄種植區(qū)，在栽培上存在各種各樣的限制因子，如葡萄主產(chǎn)區(qū)（東北、華北北部、西北地區(qū)）冬季嚴(yán)寒，一般栽培品種不具備抗寒能力，利用抗寒砧木嫁接栽培，可以極大地改善葡萄植株的抗寒性。黃河故道葡萄栽培產(chǎn)區(qū)，土壤鹽堿化程度高，采用抗鹽堿的砧木進(jìn)行嫁接栽培，可極大地提高葡萄抗鹽堿能力，保證葡萄正常發(fā)育。在新疆和西北干旱和半干旱區(qū)域，采用抗旱砧木進(jìn)行嫁接栽培，可極大地提高葡萄植株的抗旱能力，對葡萄生長發(fā)育具有不可替代的作用。在我國廣大的南方葡萄栽培區(qū)域，針對葡萄生長季節(jié)高溫多濕的氣候條件，以及降雨量大、地面易積水的情況，選擇抗?jié)駸?、抗積水、抗?jié)n澇的砧木進(jìn)行嫁接栽培，是目前廣大南方區(qū)域葡萄生產(chǎn)的發(fā)展方向。

1.2擴(kuò)大葡萄種植區(qū)域

我國地域遼闊，葡萄栽培的主產(chǎn)區(qū)土壤、氣候條件有很大差異，葡萄生產(chǎn)受到各個方面限制因子的影響，如干旱、寒冷、鹽堿、高溫多雨、漬澇等。根據(jù)各地的葡萄生產(chǎn)限制因素，有針對性選擇抗性砧木進(jìn)行嫁接栽培，可以顯著地提高葡萄植株的適生性能，有效地利用一些廢棄土地，擴(kuò)大葡萄的種植區(qū)域，提高葡萄生產(chǎn)的綜合效益。

1.3提高葡萄鮮果及加工產(chǎn)品品質(zhì)

葡萄砧木在提高葡萄植株抗逆性能的同時，對葡萄果實及其加工制品的品質(zhì)提高具有良好的促進(jìn)作用。有報道證明，砧木品種5BB可以顯著提高葡萄果品中的Vc含量，99R可以顯著提高葡萄果實中的含糖量（提高10%以上）。我國自育的葡萄砧木品種華佳8號，對巨峰系品種，如藤稔、巨玫瑰等具有明顯的果粒增大效果，5BB同樣也具有這種性能。520A可以顯著提高釀酒品種貴人香果實中的糖含量和有機(jī)酸含量，由此可提高葡萄酒品質(zhì)。

1.4減少化肥、農(nóng)藥的使用量，有利于生產(chǎn)無公害的優(yōu)質(zhì)果品

一般葡萄砧木品種具有良好的生長勢，具有健壯發(fā)達(dá)的根系，抗逆性能好，因此，嫁接苗對土壤中的養(yǎng)分利用充分，一定程度上減少了化肥的使用量。砧木的抗逆性可以顯著提高葡萄植株對自然條件的抗性，一定程度上減少了農(nóng)藥施用量，特別是一些對葡萄生產(chǎn)產(chǎn)生重大影響的病蟲害種類，如葡萄根結(jié)線蟲、根瘤蚜、根癌病等，使葡萄生產(chǎn)面臨較大的威脅?？剐哉枘镜膽?yīng)用，可以極大的降低此類病蟲害的影響，減少劇毒農(nóng)藥的使用，有利于生產(chǎn)無公害的優(yōu)質(zhì)果品。同時，也降低了葡萄園種植成本，減少了因使用農(nóng)藥對環(huán)境的影響。

2　葡萄砧木品種的抗性

2.1抗旱砧木品種

對干旱抗性強(qiáng)的品種有：140Ru、1103P、99R、110R、41B等，抗旱力中等的品種有：5BB、SO4、3309R、520A、420A、1613C、225Ru、Salt creek、Rupestris du Lot等。在我國干旱和半干旱區(qū)域可以采用上述砧木品種。

2.2抗寒砧木品種

我國黃河以北地區(qū)，由于冬季寒冷，氣溫下降快，極易受到凍害的影響，2009年底和2010年初的凍害的晚霜凍，對上述地區(qū)葡萄生產(chǎn)影響很大，造成很大的損失。因此，選擇抗寒性強(qiáng)的砧木和品種，對上述葡萄產(chǎn)區(qū)有著重要的意義。

目前，抗寒性強(qiáng)的葡萄砧木品種有：5BB、1103R、3306C、3309C、5A、110R、山河1、2、3號、貝達(dá)、山葡萄等，目前我國抗寒砧木使用較多的是貝達(dá)、5BB等，但貝達(dá)對鹽堿化的土壤適應(yīng)性差，我國北方抗寒砧木選擇時應(yīng)注意。

2.3抗鹽堿化砧木品種

抗鹽堿的葡萄砧木品種有：1616C、1202C、1103R、5BB、520A、225Ru、光榮（Riparia Gloire）。

在我國葡萄產(chǎn)區(qū)中，北方產(chǎn)區(qū)和黃河故道產(chǎn)區(qū)都有大面積的鹽漬化土壤，特別是近年來，我國西北地區(qū)，如寧夏、甘肅西部、新疆等地，土壤鹽漬化程度較高，在發(fā)展優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄和釀酒葡萄品種生產(chǎn)時應(yīng)注意采用上述砧木類型，可以明顯提高葡萄植株的耐鹽堿能力。

2.4耐濕熱砧木品種

耐濕熱的葡萄砧木品種主要是：3306C、1202C、SO4、貝達(dá)、101-14MG、225Ru、520A、Salt creek、3309C、41B等。

在我國南方區(qū)域，進(jìn)行葡萄栽培面臨的不利因素主要是氣候炎熱、空氣濕度大、土壤漬澇嚴(yán)重。因此，在進(jìn)行葡萄生產(chǎn)時，注意采用上述砧木品種，以減少因不利因素造成的影響。

2.5抗葡萄根結(jié)線蟲的砧木品種

目前，線蟲病害對葡萄生產(chǎn)的影響越來越大，由于防治困難，一直是葡萄面臨的重要病害種類之一，并且隨著苗木繁育制度的不健全，線蟲病害的發(fā)生范圍逐漸擴(kuò)大。目前葡萄根結(jié)線蟲尚沒有找到根治的辦法，因此，選用抗性砧木是解決線蟲危害的有效方法之一。同時，線蟲又是葡萄病毒病的重要傳毒媒介，一些危害葡萄的重要病毒病害，如葡萄扇葉病毒，就是劍線蟲傳播的媒介。

常用的抗根結(jié)線蟲的砧木品種有：420A、SO4、5C、1613C、5BB、1103R、Dog ridge、Salt creek、Harmony（和諧）、Freedom（自由）、VR039-16等。

2.6抗根瘤蚜的砧木品種

葡萄根瘤蚜是國際檢疫對象，可對葡萄產(chǎn)生毀滅性的影響，因此，對葡萄根瘤蚜的研究和抗性砧木的選育一直是葡萄砧木育種的重點領(lǐng)域。目前在上海、西安、山東、遼寧、湖南等地發(fā)現(xiàn)有根瘤蚜的危害，已經(jīng)引起我國科研、生產(chǎn)、政府部門的重視，在上述地區(qū)，采用抗性砧木進(jìn)行嫁接栽培是保證葡萄生產(chǎn)的必由之路。

目前，抗根瘤蚜引用的砧木主要有：Rupestris St.George（沙地葡萄圣喬治）、光榮、420A、5BB、SO4、5C、110R、140Ru、1103P、3309C、101-14MG、1616C、41B等。

2.7抗葡萄根癌病的砧木品種

葡萄根癌病，也是目前葡萄生產(chǎn)上的重要細(xì)菌性病害，造成植株樹勢衰弱，嚴(yán)重者造成植株死亡。在一些低洼處和潮濕地區(qū)發(fā)生較為嚴(yán)重。葡萄根癌病多發(fā)生于植株根莖部位到距地面1m處，因此采用抗性砧木，可以極大的減少該種病害的發(fā)生。

目前，對葡萄根癌病抗性較強(qiáng)的砧木品種有：山河2、3號，SO4、和諧等。

3　葡萄砧木品種選擇的原則

3.1根據(jù)地域性選擇砧木種類

我國葡萄栽培區(qū)域逐年擴(kuò)大，形成了具有鮮明地域特色的葡萄生產(chǎn)類型。根據(jù)不同的生態(tài)類型和地理、氣候條件進(jìn)行砧木品種和類型的選擇。如廣泛栽培葡萄的北方產(chǎn)區(qū)，應(yīng)首先選擇抗寒類的葡萄砧木，再就當(dāng)?shù)氐耐寥罈l件和栽培類型進(jìn)行砧木選擇。我國南方葡萄栽培區(qū)域，首先進(jìn)行抗?jié)駸嵴枘镜暮Y選，而后根據(jù)當(dāng)?shù)仄咸褮夂蝾愋?，如降雨量大小、土壤含鹽量、漬澇情況等進(jìn)行選擇。黃河故道地區(qū)，葡萄栽培主要考慮到抗鹽堿性和抗病性。一些發(fā)現(xiàn)有檢疫對象的地區(qū)，應(yīng)主要考慮到檢疫性的病害，進(jìn)行抗病砧木的選擇，以利于葡萄生產(chǎn)的順利進(jìn)行。

3.2砧穗組合的親和性

大部分砧木品種與栽培品種的嫁接親和性良好，但有部分砧木由于與栽培品種的親緣關(guān)系較遠(yuǎn)，造成嫁接親和性不好。嫁接親和性的高低，直接影響到嫁接葡萄植株的生長和發(fā)育，甚至植株的壽命、果品及加工制品的品質(zhì)。

與歐亞種栽培品種嫁接親和性良好的砧木品種有：110R、99R、140Ru、1103P、101-14MG、SO4、貝達(dá)、5BB、3309C、420A等。與歐美雜種嫁接親和性良好的砧木品種有：貝達(dá)（但易出現(xiàn)小腳現(xiàn)象）、SO4等。

3.3砧穗組合與樹勢

一些砧木品種與栽培品種嫁接后，直接影響樹勢的強(qiáng)弱。在一些年積溫高、生長量大、生長時間長的地區(qū)，如我國南方地區(qū)的廣西、福建、云南等地，應(yīng)采用減弱樹勢的砧木品種，如420A、3309C、41B、1616C、貝達(dá)等。在年積溫低、生長量小、生長時間短的地區(qū)，如我國西北、東北地區(qū)，應(yīng)選擇一些對品種生長有促進(jìn)作用的砧木品種，如140Ru、5BB、Salt creek、110R、1109P、3306C、99R等。

4　嫁接苗的生產(chǎn)與管理

4.1砧木與接穗的選擇

根據(jù)以上原則選擇好砧木以后，利用各種嫁接方式，進(jìn)行育苗。根據(jù)目前生產(chǎn)的要求進(jìn)行嫁接育苗，如在我國冬季埋土防寒區(qū)域，要求砧木長度不低于20 cm，其他要求可以參照國家苗木標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行；南方區(qū)域，根據(jù)當(dāng)?shù)卦耘嗟牧?xí)慣，砧木長度不低于15 cm，防止因栽植過深造成品種生根，砧木抗性得不到很好的應(yīng)用；黃河故道地區(qū)，應(yīng)根據(jù)實際栽培方式，進(jìn)行嫁接苗的選擇和利用。

4.2嫁接苗的栽植與管理

嫁接苗的栽植管理上，應(yīng)注意到下列情況：（1）栽植深度。嫁接苗栽植深度應(yīng)保證嫁接部位在地面上10 cm以上，保證栽培品種不生根。（2）及時進(jìn)行嫁接苗的成活率調(diào)查，因其他原因造成品種死亡的，及時進(jìn)行后期嫁接。（3）在苗木生長過程中，及時除去砧木萌蘗，保證品種的生長。（4）在苗木栽植后第二年，葡萄園栽培管理正常進(jìn)行。（5）在進(jìn)行后期品種更新時，注意將前期栽培的品種完全去除，再進(jìn)行嫁接，保證一個葡萄園的品種純度。

綜上所述，葡萄生產(chǎn)上利用嫁接栽培具有極大的優(yōu)越性。嫁接栽培可以極大地促進(jìn)葡萄栽培品種的抗逆性能，對于我國不同生態(tài)區(qū)域的葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有促進(jìn)作用，特別是對葡萄酒行業(yè)的發(fā)展，將具有更大的促進(jìn)作用。隨著我國葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和結(jié)構(gòu)調(diào)整以及氣候、土壤等條件的改變，葡萄嫁接栽培的發(fā)展空間將會越來越大。

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資助項目：國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系專項資金（CARS-30-15）；中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院創(chuàng)新工程項目（CAAS-ASTIP-2015-ZFRI）

DOI：10.13414/j.cnki.zwpp.2016.03.011

收稿日期：2016-03-08

作者簡介：劉三軍（1967-），男，博士，研究員，碩士研究生導(dǎo)師。主要從事葡萄新品種選育及配套栽培技術(shù)研究工作。E-mail： liusanjun@caas.cn