2015年中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會、市場專業(yè)委員會、名酒收藏委員會、科教設計裝備委員會工作報告

宋書玉（中國酒業(yè)協(xié)會，北京100831）

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2015年中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會、市場專業(yè)委員會、名酒收藏委員會、科教設計裝備委員會工作報告

宋書玉
（中國酒業(yè)協(xié)會，北京100831）

摘要：報告簡要介紹2015年我國白酒產業(yè)的經濟情況，整體的發(fā)展勢頭趨于平穩(wěn)，但仍有一些具體的困難制約著全行業(yè)的轉型及發(fā)展。白酒分會、市場專業(yè)委員會、名酒收藏委員會圍繞著諸多行業(yè)面臨的現(xiàn)實問題，著力從產業(yè)深度調研，產業(yè)政策研究，引領行業(yè)向創(chuàng)新型產業(yè)發(fā)展、搭建展會平臺，促進產銷交流合作，加強行業(yè)自律，倡導企業(yè)社會責任，建立藝術創(chuàng)意核心，掀起中國酒業(yè)的文藝復興，著力推動名酒收藏行業(yè)健康發(fā)展等方面開展相關工作，如“3C計劃”的推進、中國白酒產業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟相關工作推進、舉辦第三屆全國白酒品酒職業(yè)技能大賽等等。白酒企業(yè)應準確抓住“轉變、升級、生態(tài)”的關鍵點，將創(chuàng)新、突破作為重點發(fā)展的方向，在新常態(tài)、新形勢下對產業(yè)體制改革、發(fā)展戰(zhàn)略、政策環(huán)境、消費文化、技術升級等方面主動做出更多、更積極的轉變。對白酒分會、市場專業(yè)委員會、名酒收藏委員會、科教設計裝備委員會2016年的工作安排進行了介紹。

關鍵詞：2015年；白酒行業(yè)；趨勢；工作報告；2016年工作安排；展望

優(yōu)先數(shù)字出版時間：2016-05-17；地址：http://www.cnki.net/kcms/detail/52.1051.TS.20160517.1029.003.html。

各位理事、各位代表、媒體界的朋友們：

大家上午好！

首先，我謹代表中國酒業(yè)協(xié)會對各位撥冗光臨參加白酒分會、市場專業(yè)委員會和名酒收藏委員會、科教設計裝備委員會第五屆理事會第三次（擴大）會議表示熱烈的歡迎！對多年來一向幫助和支持我們工作的各位同仁表示衷心的感謝！

參加今天會議的主要是白酒分會、市場專業(yè)委員會、名酒收藏委員會、科教設計裝備委員會的代表，接下來，我就2015年白酒行業(yè)的發(fā)展形勢和市場、收藏、裝備委員會的主要工作以及未來工作設想向大家簡要匯報，請各位代表審議。

回顧2015年，全國規(guī)模以上白酒企業(yè)1563家，其中虧損企業(yè)102個，企業(yè)虧損面為6.53%。全國白酒總產量1312.80萬kL，同比增長5.07%；銷售收入5558.86億元，同比增長5.22%；利潤總額727.04億元，同比增長3.29%；稅金552.67億元，同比增長4.78%；虧損企業(yè)累計虧損額14.42億元，比上年同期增長7.52%。白酒商品累計出口總額4.49億美元，同比增長37.21%；累計出口白酒數(shù)量16188.83 kL，同比增長22.56%。

從2015年白酒產業(yè)經濟數(shù)據(jù)看，行業(yè)及市場發(fā)展總體上趨于平穩(wěn)，并有回升跡象，中國白酒產業(yè)在調整中前進。企業(yè)產品、組織、渠道及商業(yè)模式的創(chuàng)新步伐明顯加快，對市場企穩(wěn)發(fā)揮了重要作用。同時，白酒行業(yè)面臨的一些具體困難和體制、政策方面的障礙，仍然制約著白酒行業(yè)的轉型和創(chuàng)新發(fā)展。過去一年里，白酒價格帶持續(xù)受壓，消費增長壓力、產能壓力持續(xù)加強，酒類流通體系變革正在聚集，其他飲料酒沖擊波正在匯集，個性化、多元化消費潮流涌動，市場秩序亂、競爭不公平沒有明顯緩解。

2016年是“十三五”的開局之年，部分名酒企業(yè)精準研判，措施得當，調整到位，實現(xiàn)了逆勢增長，釋放出“復蘇”信號，為產業(yè)帶來春風。然而更多的企業(yè)仍然在“筑底”，力求站穩(wěn)，部分中小企業(yè)則是困難重重，舉步維艱。很顯然，中國白酒還遠未完成調整，產業(yè)的深度調整依然是進行時，行業(yè)格局仍將持續(xù)變化。

在白酒產業(yè)全面調整，深化改革的大背景下，中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會圍繞產業(yè)升級、結構調整和創(chuàng)新轉型發(fā)展等，在幾個方面開展了工作：以中國白酒產業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟為依托，由中國酒業(yè)協(xié)會牽頭組織，科研院校為主研單位，在聯(lián)盟企業(yè)支持和配合下，針對白酒品質提升、品質安全、技術創(chuàng)新等進行了一系列的科研工作；通過中國白酒酒莊聯(lián)盟的工作，促進白酒的傳承與創(chuàng)新，開展白酒新文化體系建設，推動白酒產業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展；通過中國酒業(yè)協(xié)會白酒標準化技術委員會的工作，深化白酒標準化體系建設，為規(guī)范白酒生產經營扎實基礎，做好頂層設計；通過與國務院發(fā)展研究中心對白酒產業(yè)的合作調研，推進白酒產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、體制改革、政策環(huán)境、消費文化等研究工作。

1白酒分會、市場專業(yè)委員會、名酒收藏委員會主要工作

1.1產業(yè)深度調研

中國酒業(yè)協(xié)會與國務院發(fā)展中心市場經濟研究所合作，對我國酒類流通體系進行了深度調研。

1.1.1對我國酒類流通體系轉型發(fā)展的調研

近年來，隨著我國經濟發(fā)展進入新常態(tài)，酒類行業(yè)作為一個相對特殊的行業(yè)，其發(fā)展環(huán)境也發(fā)生了深刻變化。突出表現(xiàn)在：一是行業(yè)增長速度換檔，從超常規(guī)高速增長轉向常規(guī)增長；二是全行業(yè)進入結構調整和市場整合期，消費結構發(fā)生深刻變化，從過去以公務消費為主轉向以商務消費和自主消費為主；三是消費偏好開始分化，消費者對酒類消費已從過去排浪式、模仿型消費開始向個性化、多樣化格局轉變，健康消費、理性飲酒逐漸成為酒類消費的新風尚；四是酒類管理體制推進改革和調整對酒類市場發(fā)展提出新的要求。在新的發(fā)展環(huán)境下，酒類企業(yè)在不斷創(chuàng)新與謀變中探索酒類市場可持續(xù)發(fā)展的新局面。

從當前我國酒類市場的創(chuàng)新與發(fā)展方面看，酒類市場規(guī)模增長利潤增幅減緩，酒類流通方式和組織形式不斷創(chuàng)新。呈現(xiàn)出幾個趨勢：一是互聯(lián)網+營銷模式創(chuàng)新發(fā)展不斷深化；二是酒類連鎖經營組織形式繼續(xù)向縱深發(fā)展；三是互聯(lián)網+線下連鎖的融合發(fā)展模式成為酒類分銷體系轉型發(fā)展的重要方向；四是個性化定制持續(xù)成為酒類市場的增長點；五是收藏式營銷和體驗式營銷發(fā)展迅速。

總體看來，傳統(tǒng)經銷渠道仍然是酒類分銷的主渠道，并呈現(xiàn)扁平化趨勢。一些地方酒類品牌深耕本地市場，市場表現(xiàn)異?；钴S。

當前酒類流通體系在轉型發(fā)展中存在的突出問題，主要表現(xiàn)為：一是酒類流通企業(yè)組織化程度偏低，流通效率仍然有待提高；二是假冒偽劣事件時有發(fā)生，消費安全隱患尚未完全消除；三是產品種類繁多，產品質量良莠不齊，價格混亂的局面沒有得到根本改善；四是酒類流通行業(yè)立法和標準建設滯后，約束力不強，不利于白酒分銷體系的規(guī)范發(fā)展；五是酒類市場流通管理體制脫節(jié)削弱了監(jiān)管效率；六是白酒產業(yè)誠信存在問題，導致一部分公眾和媒體對酒類的認知和評價存在偏頗，影響和抑制了酒類市場的發(fā)展。

對酒類流通體系轉型發(fā)展提出的基本思路和政策建議：

促進加快酒類流通市場組織、流通方式、商業(yè)模式的變革和創(chuàng)新，實現(xiàn)酒類商品的高效、安全流通，為酒類流通體系的優(yōu)化發(fā)展提供積極的內生動力和創(chuàng)新活力。

以市場配置資源為主導，加快轉變政府職能，提高政府的事中、事后監(jiān)管能力和服務水平，讓市場主體獲得公平準入和平等競爭的機會，讓市場機制決定酒類商品的流向。

以全面依法治國為保障，加快建立和完善統(tǒng)一、規(guī)范的酒類市場監(jiān)管法律和標準體系，按照市場經濟法治化要求，建立更為協(xié)調一致的市場規(guī)則，有效促進酒類市場的健康、規(guī)范發(fā)展。

對促進我國酒類流通體系轉型發(fā)展的政策建議：

（1）健全我國酒類市場管理的法規(guī)和標準體系；

（2）進一步明晰政府監(jiān)管機構的職責，做到權責一致；

（3）規(guī)范監(jiān)管行為，提升監(jiān)管執(zhí)法的有效性；

（4）充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的橋梁紐帶作用，積極倡導理性飲酒和健康飲酒新風尚。

1.1.2對白酒產業(yè)轉型升級的調研

在經歷了2013—2014年白酒需求和市場深度調整的“陣痛期”后，白酒行業(yè)調整成效已初步顯現(xiàn)，整個行業(yè)及市場發(fā)展總體上趨于平穩(wěn)，并有回升跡象。企業(yè)產品、組織、渠道及商業(yè)模式的創(chuàng)新步伐明顯加快，對市場企穩(wěn)發(fā)揮了重要作用。然而，調研中我們了解到，白酒行業(yè)轉型發(fā)展仍然面臨一些具體困難和體制、政策方面的障礙，影響甚至制約著白酒行業(yè)轉型和創(chuàng)新。特別是行業(yè)性質的定位、公平競爭的營商環(huán)境、部分稅收制度設計不合理，以及法規(guī)標準體系建設相對滯后等問題較為突出，未來需要從行業(yè)轉型發(fā)展的具體要求出發(fā)，與時俱進、因地制宜地調整產業(yè)、稅收及流通政策，為白酒行業(yè)轉型調整及持續(xù)健康發(fā)展提供良好的轉型基礎和創(chuàng)新環(huán)境。

1.1.3開展市場營銷調研，準確分析酒業(yè)市場環(huán)境

當前我國釀酒產業(yè)正處于深度調整期，產業(yè)發(fā)展面臨很大壓力，面對市場流通滯緩、消費結構變化，傳統(tǒng)渠道和現(xiàn)代渠道競爭加劇等多重壓力，給酒類流通行業(yè)帶來了前所未有的挑戰(zhàn)和機遇，同時，我國經濟整體逐步呈現(xiàn)常態(tài)化發(fā)展模式，生產、流通、消費監(jiān)管新政策會逐步完善。釀酒產業(yè)面臨挑戰(zhàn)與機遇并存的復雜形勢，如何堅定發(fā)展信心，尋求突破，盡快調整產業(yè)、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略就顯得尤為重要。因此，協(xié)會與國家有關部委聯(lián)合開展了“加快產業(yè)調整，推動我國釀酒產業(yè)發(fā)展的政策研究”主題調研工作。2014年底至今，雙方已對我國釀酒生產聚集區(qū)和重點生產、流通企業(yè)經營情況及其營銷渠道進行了實地考察調研。

根據(jù)調研反饋情況，協(xié)會市場專業(yè)委員會去年4月在北京組織召開了全國酒類重點經銷商座談會。國務院發(fā)展研究中心市場經濟研究所所長任興洲、商務部市場運行與消費促進司特殊商品處處長張以民等出席了會議。參加會議的有保樂力加（中國）貿易有限公司、百加得洋酒貿易有限公司、北京華龍酒業(yè)有限公司、北京糖業(yè)煙酒公司、歌德盈香股份有限公司、上海國際酒業(yè)交易中心、山東魯供糖酒公司、江蘇蘇糖糖酒食品有限公司、河南億星國酒業(yè)有限公司、湖北人人大經貿有限公司等40余家來自全國各地的酒類重點經銷商代表。座談會上，來自全國的酒類重點經銷商們齊聚一堂，圍繞主要議題，分別結合本公司的實際情況、目前面臨的問題以及希望給予的政策支持等內容暢所欲言、各抒己見。任所長和張?zhí)庨L表示，將認真分析行業(yè)情況，如實反映政策訴求，梳理行業(yè)發(fā)展方向，推動行業(yè)升級轉型。

1.2產業(yè)政策研究

2015年2月5日，根據(jù)《國家標準委辦公室關于全國白酒標準化技術委員會換屆及組成方案的復函》（標委辦綜合函〔2015〕3號）文件，第二屆全國白酒標準化技術委員會正式成立。

完成了國家食藥總局委托的白酒生產準入細則修訂研究工作、白酒風險排查及監(jiān)管措施研究。承接國家商務部《商務部“十三五”酒類流通發(fā)展規(guī)劃指導意見》《酒類統(tǒng)計監(jiān)測評估調查報告》《〈商務部關于“十二五”期間加強酒類流通管理的指導意見〉中期評估報告》等國家課題。

1.3引領行業(yè)向創(chuàng)新型產業(yè)發(fā)展

1.3.1“3C計劃”——“品質提升和品質誠實”項目進展已鑒定6個項目。已結題并完成鑒定的項目：

（1）白酒中添加外源食用酒精鑒別技術；

（2）白酒有益微生物的應用技術研究、白酒中的功能物質研究、白酒群體微生物優(yōu)化改良研究；

（3）白酒中添加外源香氣組分識別技術；

（4）EC控制技術的研究；

（5）大曲中營養(yǎng)保健成分的研究；

（6）白酒中影響口味的風味化合物的研究。

1.3.2“3C計劃”——“服務誠心”計劃

2015年，3C服務誠心計劃共出版6期（共12期）白酒知識專家解答、中國白酒文化——《健康飲酒科普宣傳冊》，每期20萬冊，共投入資金240萬元，并通過政府官方活動（國家商務部食品安全周宣傳活動）、企業(yè)、媒體、經銷商等渠道向消費者廣泛投放，社會反映良好，效果顯著。

1.3.3中國白酒產業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟工作進展

2015年，召開中國白酒產業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事會全體成員會議，會議通過了聯(lián)盟章程修訂。新的聯(lián)盟機制，規(guī)范了聯(lián)盟科研立項程序和資金投入使用程序，形成了“科研項目申請立項—聯(lián)盟秘書處審核—聯(lián)盟理事會審議通過”的良性工作機制，確保了聯(lián)盟工作的長期化，科研工作的常態(tài)化、持續(xù)化和聯(lián)盟資金使用的合理化、透明化。

2015年，聯(lián)盟科研單位共申報33個科研課題，通過聯(lián)盟理事會全體會議集體審議，聯(lián)盟秘書處3次審核，聯(lián)盟最終決定新增科研項目11項。項目將于2016年6月前全部啟動。

（1）白酒年份酒標準；

（2）白酒產品追溯體系指南；

（3）白酒計算機感官品評系統(tǒng)；

（4）白酒風味化學基礎及應用研究；

（5）白酒釀造原料與品質關聯(lián)機制研究；

（6）白酒群體微生物固態(tài)發(fā)酵機制的研究；

（7）優(yōu)質固態(tài)發(fā)酵白酒品質提升技術；

（8）白酒原料品控標準及企業(yè)原料采購數(shù)據(jù)庫的建立；

（9）釀酒原料的穩(wěn)定同位素識別技術研究；

（10）大曲中微生物的功能、相互作用及遺傳穩(wěn)定性研究；

（11）不同白酒香型核心產區(qū)釀酒微生物對白酒風味與品質影響的研究。

1.3.4中國酒業(yè)協(xié)會白酒酒莊聯(lián)盟工作進展

2015中國國際酒業(yè)博覽會期間隆重舉辦了“中國白酒酒莊酒全球首發(fā)”儀式。推出“蘇酒酒莊”“龍洄酒莊”“國井1915酒莊”“陳太吉酒莊”四大酒莊酒產品。

中國白酒酒莊聯(lián)盟2015年召開了2次聯(lián)盟秘書處會議，出臺聯(lián)盟經費管理辦法。

1.3.5召開第四屆中國白酒領袖峰會

峰會主題——傳承與創(chuàng)新。

峰會共識：堅持傳承中國名酒的工匠精神，堅守和傳承中華民族優(yōu)秀本源文化，堅守和傳承中國名酒的民族品牌，使中國名酒走向世界。創(chuàng)新思維，抓住“一帶一路”機遇，樹立互聯(lián)網+新世界思維，創(chuàng)造“中國白酒的國際化時代”；創(chuàng)新中國白酒消費新文化，樹立理性、健康白酒消費理念，發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造中國白酒新消費趨勢；創(chuàng)新商業(yè)模式、創(chuàng)新體制、創(chuàng)新合作。

1.3.6中國酒業(yè)協(xié)會固態(tài)白酒原酒委員會工作

為保障我國白酒產業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，保障廣大白酒消費者健康消費，為維護行業(yè)利益，推動白酒產業(yè)技術進步，加強對白酒原酒品質安全監(jiān)督，為適應時代和社會的變革，科學規(guī)范白酒原酒質量管理和安全追溯體系，推動白酒產業(yè)深入改革和平穩(wěn)調整過渡，中國酒業(yè)協(xié)會于2015年11月20日成立中國酒業(yè)協(xié)會固態(tài)白酒原酒委員會。

固態(tài)白酒原酒委員會工作：

（1）制訂《固態(tài)白酒原酒產品標準》《固態(tài)白酒原酒生產規(guī)范》，先期制定濃香型、醬香型、清香型白酒三大香型的原酒標準，行業(yè)征求意見稿已完成；

（2）建立健全固態(tài)白酒原酒生產追溯體系；（

3）建立全國范圍的白酒原酒標準化樣品數(shù)據(jù)庫；（

4）建立固態(tài)白酒原酒產品質量第三方評價機制；（

5）建立固態(tài)白酒原酒產品市場價格第三方定價機制。

1.3.7籌備成立中國酒業(yè)協(xié)會定制酒聯(lián)盟

2016年年初，中國酒業(yè)協(xié)會定制酒聯(lián)盟籌備會在成都召開，全國數(shù)十家酒類骨干企業(yè)的相關負責人出席了本次會議，共同探討定制酒的發(fā)展未來。

定制酒道路曲折前景美好：自2012年末進入調整期以來，酒類行業(yè)企業(yè)開始了創(chuàng)新求變，轉型升級之路。尤其是定制酒公司的出現(xiàn)，抓住了轉型期的行業(yè)發(fā)展機遇，可以更好的服務消費者，發(fā)展前景廣闊。客觀地說，目前酒類企業(yè)離消費者的距離還是有點遠，業(yè)內為消費者提供的服務相對較少，定制酒的出現(xiàn)恰逢其時，是企業(yè)、產品走向消費者，服務消費者的很好途徑。此次成立定制酒聯(lián)盟，就是為了集中聲勢和力量，共同做大定制酒市場，同時制定一定的市場準則，規(guī)范市場，推動定制酒發(fā)展，推動酒類行業(yè)的創(chuàng)新與改革。協(xié)會建議酒企對定制酒發(fā)展思路一定要打開，不要局限在簡單的包裝定制上，而應該是將定制服務上升為一種消費體驗。甚至可以從釀造源頭原料開始，請消費者參與進來，請他們逐步了解酒類釀造工藝、貯存手段、調配方式等等，只有消費者更了解傳統(tǒng)技藝，酒類文化才能走向市場，才能更好的創(chuàng)新酒類消費文化。這是一條曲折的道路，但是前途一片光明。

定制是個系統(tǒng)工作：未來是按需經濟時代，定制酒滿足消費者的細分需求，是市場趨勢。這一點在別的行業(yè)已經呈現(xiàn)出來，如為大眾熟悉的服裝定制。對于酒類行業(yè)而言，定制是個系統(tǒng)工作，酒類企業(yè)需要提高信息采集和交互能力，和消費者建立一種溝通機制。要建立柔性定制系統(tǒng)，即企業(yè)需要完善供應鏈體系建設，快速響應定制。要構建推廣和交易系統(tǒng)，目前很多定制酒公司都沒有專門的銷售網絡，營銷系統(tǒng)的缺失是硬傷。定制酒是建立消費者數(shù)據(jù)庫的最佳途徑，而數(shù)據(jù)分析又可以反哺定制酒業(yè)務。

酒企高度肯定并獻言獻策：籌備會得到各骨干酒類企業(yè)的重視和肯定，如茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河、汾酒、郎酒、西鳳、沱牌、全興、宋河、稻花香、扳倒井、景芝、紅星、衡水老白干、牛欄山、中糧、古越龍山、塔牌、王朝、勁酒、致中和、即墨老酒等企業(yè)紛紛表示，定制酒聯(lián)盟的成立對行業(yè)有很大的推動作用，對定制酒的市場規(guī)范意義深遠，在這個平臺上，不僅能更好地溝通交流、抱團發(fā)展，當集體發(fā)聲時，對消費者的影響更大，溝通更有效。

協(xié)會牽頭做大定制酒“蛋糕”：企業(yè)發(fā)展定制酒業(yè)務有兩大困惑：一是定制酒在企業(yè)的角色和定位；另一個則是定制酒和主品牌的關系。定制酒不是一個簡單的業(yè)務，而是一個產業(yè)鏈的升級服務，這種升級和創(chuàng)新對企業(yè)的戰(zhàn)略意義毋庸置疑，需要企業(yè)認真考慮自己的發(fā)展戰(zhàn)略。同時，隨著目前定制酒的快速發(fā)展，相對應的產生兩個瓶頸：首先對消費者教育科普不夠，消費者在消費中很難體驗到參與感、尊享感。發(fā)展定制酒，酒類消費文化與酒類科普教育必須先行。簡單的說，喝酒干杯，干杯干在哪，喝的是什么味道要讓消費者明白。其次將定制升級為體驗。體驗的過程很重要，尤其是釀造環(huán)節(jié)，將這樣的技術環(huán)節(jié)往前提，讓消費者學會表達自己的感知非常重要。

中國酒業(yè)協(xié)會定制酒聯(lián)盟工作將著力在這三個方面為企業(yè)服務:一、建立系統(tǒng)化的定制酒標準體系，其中包括準入標準體系，定制酒產品標準體系，定制酒服務過程準則，提煉和規(guī)范文化體驗等；二、打造商業(yè)新模式，其中包括打造平臺，對消費者的文化傳播、數(shù)據(jù)分析以提供商業(yè)服務，以及分享成果溝通信息等；三、做好知識產權體系的保護，未來聯(lián)盟成員共享知識產權，共同維護知識產權，進而維護好定制酒市場的規(guī)范。

1.3.8舉辦第三屆全國白酒品酒職業(yè)技能大賽

2015年12月7—9日，中國酒業(yè)協(xié)會組織的第三屆全國白酒品酒職業(yè)技能大賽在廣東佛山召開。來自全國30個省市自治區(qū)的256名選手同臺競技，大賽全程運用電子考核系統(tǒng)，最大程度地排除外界因素干擾，保障大賽公平性；裁判員隊伍換新，裁判員隊伍素質過硬，并全部啟用非白酒行業(yè)人員，保障大賽公正性；大賽樣品模式更新，首次應用瓶裝樣品，保障定量準確，全部大賽所用樣品公開透明，保障大賽公開性。

1.4搭建展會平臺，促進產銷交流合作

2016中國國際酒業(yè)博覽會再一次云集世界頂級酒商，世界三大酒在這里碰撞、交融。本屆引爆酒博會的兩大亮點分別是首次引入主賓國理念，歷年的融合演繹了中西結合的酒博會魅力；另一個亮點是全面運用互聯(lián)網+模式，共9項網絡互動妙趣橫生。提升了觀眾的參與感和互動性。“酒城論劍·品酒爭霸——全國品酒師大賽”“川南經濟區(qū)投資貿易推介會”“2016酒博會采購商大會”“2015年度‘青酌獎’酒類新品TOP10發(fā)布盛典”等20余項配套活動更是聚焦了行業(yè)專業(yè)度和影響力。本屆酒博會共簽約項目266個，簽約總額503.7億元，其中酒類采購項目231個，簽約金額126.6億元。本屆酒博會共有來自25個國家和地區(qū)的700多家企業(yè)參展，各類專業(yè)采購商、經銷商和品牌運營商近2萬人次，境外參展國家和地區(qū)的展區(qū)面積和企業(yè)數(shù)量分別比上屆酒博會增長近一半。簽約項目中，除酒類采購項目外，酒博會簽約招商引資項目35個，總金額377.1億元。全國政協(xié)副主席劉曉峰，四川省省長尹力，四川省副省長甘霖，商務部市場運行和消費促進司副巡視員陳平，保樂力加亞洲大中華區(qū)董事會總經理危永標，歐盟葡萄酒協(xié)會秘書長伊格納西奧·桑切斯·瑞卡特博士，中共瀘州市委書記蔣輔義等領導和專家出席了開幕式。2016中國國際酒業(yè)博覽會暨國際酒業(yè)發(fā)展論壇更是突出了“綠色生態(tài)、共享未來”的主旨，來自25個國家的100多名國際專家齊聚一堂。

酒博會不僅“辦出規(guī)模、辦出影響、辦出效益”，而且實現(xiàn)了促進中國釀酒產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的目的。對于提高酒類產品質量，塑造酒業(yè)品牌發(fā)展，推進酒業(yè)發(fā)展區(qū)域合作和國際合作，提升知名酒類品牌知名度和影響力，為中國酒業(yè)開拓更加廣闊的發(fā)展空間，具有十分重要的現(xiàn)實意義和極其深遠的歷史意義。酒行業(yè)提出了要堅定發(fā)展信心、強化品牌意識、勇于創(chuàng)新求進、強化合作意識、增加社會責任等要求和建議。

1.5加強行業(yè)自律，倡導企業(yè)社會責任

2015年，由商務部市場運行和消費促進司主辦，商務部流通產業(yè)促進中心、中國酒業(yè)協(xié)會共同承辦的“全國食品安全宣傳周酒類知識公益宣傳活動”以“尚德守法，踐行責任，文明飲酒，享受健康”為主題，分別在成都、南京、烏魯木齊舉辦，宣傳活動將積極傳播健康的中華酒文化，引導酒類生產、銷售企業(yè)遵循“文明飲酒，享受健康”的消費理念，營造共同關注酒類消費安全的良好氛圍，引導全社會共同參與酒類食品安全工作，激發(fā)社會各界的積極性、傳遞正能量，規(guī)范酒類流通市場秩序，促進誠信守法經營，增強消費信心，促進放心消費。

舉辦酒類知識公益宣傳活動，目的是引導全社會共同參與酒類食品安全工作、共同營造酒類消費安全的良好氛圍，這將有利于改善酒類生產流通環(huán)境，有利于遏制銷售假冒偽劣酒品行為、提升消費者識假防騙的能力，有利于規(guī)范市場秩序保障消費者權益，從而進一步促進酒類流通行業(yè)規(guī)范有序發(fā)展。

1.6建立藝術創(chuàng)意核心，掀起中國酒業(yè)的文藝復興

中國酒業(yè)協(xié)會與北京酒攝會國際文化傳播有限公司于2015年5月21日簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，傾力打造世界上第一個以釀酒大師為主題的藝術館——北京國際釀酒大師藝術館。中國酒業(yè)協(xié)會作為國際釀酒大師藝術館的戰(zhàn)略合作伙伴，將把國際釀酒大師藝術館全力打造為行業(yè)第三方平臺。通過這一平臺，廣泛深入地與社會開展溝通與對話，增強各界對酒文化的深刻理解和認同，最終為行業(yè)繁榮與產業(yè)增值提供新的動力。我會誠摯希望各大名酒企業(yè)積極參與北京國際釀酒大師藝術館的建設，選派企業(yè)所屬中國釀酒大師、中國首席白酒品酒師，以品牌企業(yè)為單位，入駐北京國際釀酒大師藝術館并設立釀酒大師工作室。北京國際釀酒大師藝術館首批設立中國釀酒大師、中國首席白酒品酒師工作室。入駐品牌將與大師與國際著名釀酒大師一道，以優(yōu)秀的酒文化交流、精湛的釀酒藝術創(chuàng)作，共同推動酒的文藝復興。

此次北京國際釀酒大師藝術館建設協(xié)調會的成功舉辦，開啟了一場中國酒業(yè)的文藝復興，對中國酒業(yè)的創(chuàng)新有著強大的促進作用，而這場酒業(yè)文藝復興，加速了名酒企業(yè)真正回歸市場，回歸釀酒文化和消費本源。與會名酒企業(yè)釀酒大師們都表示期待北京釀酒大師藝術館的建成之日，與之共同推動中國酒業(yè)的發(fā)展。

1.7著力推動名酒收藏行業(yè)健康發(fā)展

1.7.1完成了10家名酒企業(yè)80年代老酒鑒定工作

從2014年11月開始，共組織開展了茅臺、五糧液、郎酒、瀘州老窖、洋河、汾酒、古井貢、劍南春、全興及董酒10場名酒、老酒鑒定活動。鑒定老酒總量達到1100余瓶，被鑒定的產品均來自民間市場，由協(xié)會會員主動提供，產品覆蓋這幾家名酒企業(yè)在70—80年代生產的具有代表性的品類，例如：“茅臺三大革命”“五糧液蘿卜瓶”“工農瀘特”“玻璃郎”“洋河美女瓶”等。凡是通過鑒定的產品，由產品所在企業(yè)進行科學的二次封口，加蓋封條，由中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會出具鑒定證書，鑒定證書由協(xié)會負責人、外觀鑒定專家、三位（含）以上中國首席白酒品酒師簽字。同時增加了20余重防偽措施，賦予每瓶老酒一個新ID，可在網上進行查詢。應該說，整個鑒定過程充分發(fā)揮了行業(yè)協(xié)會的作用，體現(xiàn)了鑒定工作的權威、公平、公正。更為可喜的是經過鑒定的真品，市場價值成幾倍飆升。

同時，通過每次鑒定工作，協(xié)會也在不斷總結完善鑒定流程，希望能夠為名酒、老酒鑒定提出一個科學、規(guī)范的鑒定程序，以便為會員提供更優(yōu)質的服務。

1.7.2集中展示精品老酒

為了傳承和弘揚中國酒文化，讓酒類愛好者直觀感受中國酒文化的博大精深，中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏專業(yè)委員會組織會員在2015年、2016年中國國際酒業(yè)博覽會期間，專門設立了精品老酒收藏、展示區(qū)，對精品老酒進行了集中展示，2015年的展位面積較2014年進行了擴展，2016年展品種類較2015年進行了擴充，展品除了繼續(xù)展出早期的十七大中國名酒、中國優(yōu)質酒、四川省當?shù)孛麅?yōu)酒、瀘州當?shù)孛麅?yōu)酒、稀缺的小酒版、名酒收藏委員會成立以來專家鑒定簽名酒以及收藏委員會定制酒外，2016年還增加了各名酒廠1988年參加全國第五屆國家名酒、國家優(yōu)質酒樣品，更加豐富、立體地展示了珍稀酒品和名酒文化，成為酒博會上的獨特風景線。

1.7.3開發(fā)名酒收藏產品

2015年是中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會成立一周年，也是茅臺酒獲得巴拿馬萬國博覽會金獎一百周年，名酒收藏委員會聯(lián)合貴州茅臺酒股份有限公司開發(fā)了“53 度50 L貴州茅臺百年慶典特制紀念酒”，該產品作為中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會成立后推出的第一款重量級產品，問世后，在行業(yè)內引起廣泛關注，并得到廣大名酒收藏愛好者的追捧。同時，為了進一步促進老酒及名酒收藏的發(fā)展，擴大收藏市場，滿足中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會會員對1979年八大名酒產品的特殊情感和收藏需求，中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會聯(lián)合1979年八大名酒企業(yè)共同開發(fā)了“1979八大名酒經典套裝”，并計劃在馬上到來的4月18日“2016中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會年會”期間面向會員發(fā)售。希望通過此舉，集中展示中國傳統(tǒng)白酒的獨特魅力與卓越品質，以此提振和鼓舞白酒行業(yè)信心，進一步提升中國白酒的整體影響力和美譽度。

1.7.4配合上海國際酒類交易中心進行酒類電子盤交易

根據(jù)上海酒類交易中心向協(xié)會提出的申請，名酒收藏委員會聯(lián)合所需鑒定老酒的生產企業(yè)，對照當年的生產出廠批次記錄，共同完成了591箱合計14184瓶90年代竹葉青酒、1304箱合計7824瓶2003—2004年西鳳老窖酒、2121箱合計12726瓶2000年精品西鳳、878箱合計5268瓶2003年四色牡丹、712箱合計4272瓶瀘州老窖頭曲酒等批量老酒上線前的真?zhèn)舞b定工作，通過鑒定審核的每瓶上市酒上都會貼上鑒定合格標簽和防偽追溯二維碼，擁有一個獨立的“身份證”。目前，老酒電子盤的出現(xiàn)對于整個行業(yè)的發(fā)展起到了積極的推動作用，協(xié)會希望通過發(fā)揮自身的優(yōu)勢，一是盡全力為會員企業(yè)做好服務工作；二是能夠從源頭上凈化老酒市場，為老酒保真保駕護航；三是為名酒企業(yè)與老酒行業(yè)之間搭建一個溝通交流的平臺，讓更多名酒企業(yè)認識到自身文化價值的存在；四是能夠讓更多陳年老酒的收藏投資價值得到充分挖掘和體現(xiàn)。

1.7.5做好為協(xié)會名酒收藏家個人會員服務基礎工作

（1）針對個人會員走訪調研工作

名酒收藏委員會成立兩年來，已經有來自全國各地的300余位酒類收藏家加入協(xié)會，與團體會員不同的是，在消費者時代，這些個人會員都是酒類生產企業(yè)、流通企業(yè)最直接面向的高端消費者，為了搭建企業(yè)、經銷商、高端消費者交流平臺，提供更優(yōu)質的服務，協(xié)會收藏委員會2015年工作重點之一就是走訪調研會員，在了解會員需求及行業(yè)整體情況的同時，了解酒類收藏家的真正需求。

（2）建立多渠道溝通機制

現(xiàn)在應該說是一個信息化的時代，為了保持與會員之間的信息溝通暢通無阻，中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會先后建立了20個微信群，有各個地方群、常務理事群、鑒定委員會群等，使得會員能夠在第一時間了解協(xié)會動態(tài)，也使得協(xié)會能夠在第一時間掌握會員需求。除此之外，協(xié)會還組織建設了“中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會”官方網頁，內容包括行業(yè)動態(tài)、專家介紹、會員介紹、老酒鑒定等幾個版塊。目前，整體頁面設計已完成，下一步將在會員內部廣泛征集內容進行完善。

（3）組織召開老酒沙龍活動

協(xié)會名酒收藏委員會組織召開了“藏·味”老酒沙龍活動，會議特別邀請了著名歌唱家閻維文，作為資深的酒類收藏愛好者，與與會代表們分享了個人藏酒的收藏歷程；四川古藺郎酒廠沈毅副總經理作為行業(yè)專家則是從老酒的口感、貯存方式上與大家進行了溝通交流；四川聯(lián)合酒類交易所胡義明副總經理和上海國際酒類交易中心李雯峰總裁分別從陳年老酒收藏價值探討和構建老酒大眾化交易平臺兩個方面與與會代表交流心得，會員也從中得到不同層面的收獲。

（4）組織召開“創(chuàng)新與融合——老酒+互聯(lián)網”座談會

2015年3月，李克強總理在政府工作報告上提出“互聯(lián)網+”的行動計劃后，互聯(lián)網金融等新興業(yè)態(tài)發(fā)展成為經濟領域的焦點話題，“互聯(lián)網+”對任何一個傳統(tǒng)行業(yè)來說，都將帶來巨大的變化。因此，為了適應當下“互聯(lián)網+”的大趨勢，推動中國陳年名酒收藏交易市場的健康發(fā)展，中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會聯(lián)合收藏委員會副主席單位——四川聯(lián)合酒類交易所共同于2016年1月在成都舉辦了主題為“創(chuàng)新與融合——老酒+互聯(lián)網”的座談會，座談會上大家共同探討老酒收藏交易的創(chuàng)新與發(fā)展。

2白酒產業(yè)及酒類市場營銷發(fā)展形勢分析

當前，“復蘇”“互聯(lián)網+”“創(chuàng)新、突破”“供給側改革”“個性化定制、柔性化生產”“工匠精神”成為酒行業(yè)熱議，積極擁抱互聯(lián)網形成共識。這兩天會議中，協(xié)會邀請了國內頂級專家為大家分析“供給側改革”“個性化定制、柔性化生產”方面的核心內容，但是“互聯(lián)網+”中“+”什么似乎不太清晰。“創(chuàng)新、突破”是行業(yè)應對調整喊得最響的聲音，行業(yè)集體不斷思考營銷創(chuàng)新，產品創(chuàng)新，服務創(chuàng)新，體制突破，思想突破，但總的感覺是老舊舍不去，創(chuàng)新不出效。曾經的業(yè)績，使一些人期許昔日風光再現(xiàn)，曾經輝煌的經驗自覺不自覺指揮著我們去應對新形勢，然而過往的成功難以復制，所以中國白酒產業(yè)的發(fā)展需要我們開展更深入的創(chuàng)新探索，需要我們在新常態(tài)、新形勢下對產業(yè)體質改革、發(fā)展戰(zhàn)略、政策環(huán)境、消費文化、技術升級等方面主動做出更多、更積極的轉變，需要我們運用集體的智慧創(chuàng)造白酒產業(yè)的社會新生態(tài)，進而贏得產業(yè)的未來。因此今年我們提出產業(yè)發(fā)展的三個關鍵詞：轉變、升級、生態(tài)。

2.1轉變

認清產業(yè)發(fā)展形勢，分析新常態(tài)，適應新常態(tài)，做出轉變方是明智之舉，企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、增長方式應該由品牌、規(guī)模效益向特色、品質效益轉變；傳統(tǒng)釀造應該向智能、智慧釀造轉變；傳統(tǒng)的產品訴求、消費方式應該向理性消費轉變；傳統(tǒng)營銷方式應該向互聯(lián)網+連鎖經營方式轉變；擴大國內需求應該向拓展國際市場需求轉變。

2.1.1規(guī)模、品牌效益向品質、特色效益轉變

培育品牌、追求產能、擴大規(guī)模是“十二五”期間行業(yè)的主旋律，在此期間許多名優(yōu)白酒企業(yè)規(guī)模擴大、產量提升、品牌提升，取得了快速發(fā)展。滿足人民精神、文化、交際需求是白酒的社會屬性，隨著人們日益增長的精神文化需求、生活品質需求和個性消費需求，在產業(yè)產能過剩的背景下，以規(guī)模、品牌效益向品質、特色效益轉變，打造體驗消費，提升產品品質特點，將品質和特色作為產品品牌的核心，是白酒產品發(fā)展的新方向，也是白酒產業(yè)新的發(fā)展機遇。中國酒業(yè)協(xié)會正在倡導的白酒酒莊發(fā)展模式，提出白酒釀造生態(tài)、釀造文化、感受釀造、個性品質等發(fā)展要求，不僅可以實現(xiàn)產品特色化需求，同時可以滿足體驗消費需求，又可以實現(xiàn)價值提升和效益增長，是實現(xiàn)白酒產業(yè)由規(guī)模、品牌效益向品質、特色效益轉變的重要方式之一。

2.1.2由傳統(tǒng)釀造向智能、智慧釀造轉變

白酒傳統(tǒng)釀造在“十二五”期間發(fā)生了巨大變化，在“中國白酒169計劃”“中國白酒158計劃”引領下，部分傳統(tǒng)的生產方式被機械化、自動化取代，促進了白酒產業(yè)技術升級、裝備升級?！笆濉逼陂g應該有更高的要求，要加大白酒釀造基礎科學研究，將智能技術引入白酒產業(yè)，以白酒釀造智能化實現(xiàn)釀造高品質。同時，中國白酒開放的生產方式，多樣化的發(fā)酵設備，多種微生物參與的復雜生物發(fā)酵過程，固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾的獨有技藝，陶壇貯存的獨特方式等等無不呈現(xiàn)著中國釀酒的智慧和魅力，使中國白酒成為世界上工藝最復雜，生產周期最長，生產成本最高，對人的感官沖擊最豐富的蒸餾酒。也因此復雜的工藝原因，中國白酒的智慧釀造還不能完全由智能化釀造取代。先進的工業(yè)智能化可以展現(xiàn)白酒產業(yè)釀造的先進水平，是傳統(tǒng)白酒釀造基礎的升級，同時傳統(tǒng)手工釀造的精細化、藝術化更彰顯中國釀酒師的偉大智慧，精益求精的工匠釀造展現(xiàn)著中國白酒智慧釀造的魅力。智能化不能完全取代釀酒大師的技藝，在智能化基礎上大師技藝更能展現(xiàn)無限魅力，因此我們要提倡智能釀造與智慧釀造并舉，智能釀造保品質，智慧釀造創(chuàng)特色，兩者相互輝映，共同發(fā)展。

2.1.3由傳統(tǒng)消費向健康、理性消費轉變

白酒的傳統(tǒng)消費方式——“干杯文化”必須要轉變，飲酒應該是健康愉悅的，是人們相互增加情感的重要交流方式，一定不能成為負擔。白酒消費簡單化，勸酒文化的過度發(fā)展會導致過量飲酒現(xiàn)象，飲酒缺乏場景感、體驗感、儀式感、參與感，是現(xiàn)代白酒文化缺失、退化的主要體現(xiàn)。不能否認這是部分白酒消費者轉向消費其他飲料酒的重要原因，以及80后、90后消費者不愿意消費白酒的根源。所以必須豐富中國白酒的消費文化，白酒文化創(chuàng)新已經刻不容緩，倡導消費新文化，豐富發(fā)展干杯文化，引導消費者建立理性消費新理念，引導消費者轉變白酒消費方式、創(chuàng)新消費方式非常重要，開創(chuàng)“少喝酒、常喝酒、喝好酒”的理性消費時代，是中國白酒發(fā)展的基本方針。

白酒消費向健康、理性消費轉變是生活品質提升的必然，同時也是白酒產業(yè)生命延續(xù)的必然。要積極行動起來共同建立中國白酒的快樂消費文化、健康消費文化、理性消費文化。

2.1.4由擴大國內市場需求向開拓國際市場需求轉變

白酒產業(yè)發(fā)展以擴大內需為主導，應該隨著中國的崛起，隨著一帶一路走向世界，向世界傳播中華酒文化。分享快樂的理念、文化和生活方式是中國酒文化的核心。洋酒文化、洋酒消費在中國傳播收到了很好效果，而中國白酒的文化和消費方式向世界傳播還遠遠不夠，其中最為薄弱的是中國白酒文化的系統(tǒng)建立、中國白酒標準的系統(tǒng)建立以及中國白酒消費方式的系統(tǒng)建立。國家層面的國際交往已經不乏中國白酒的身影，民間國際交往有更多的白酒身影，名酒企業(yè)正在率先開創(chuàng)國際藍海。但是，什么是中國白酒，什么是中國白酒文化，怎么消費中國白酒，怎么向外國人講中國白酒的故事，這些方面我們都還沒有做好準備。

中國白酒的藍海一定是中國白酒的國際化，而實現(xiàn)國際化一定要通過中國白酒世界非物質文化遺產地位的建立，使中國白酒的釀造價值、文化價值在世界范圍得以展現(xiàn)；要通過中國白酒標準系統(tǒng)的建立，向國際世界展示中國白酒品質價值，使國際酒類消費者體驗到中國白酒的安全、美妙和豐富的味覺沖擊；要通過白酒消費方式的系統(tǒng)的建立向世人展示中國白酒的消費價值、中國人分享快樂的生活情趣。

把中國白酒國際化上升到國家戰(zhàn)略，向全世界講好中國白酒的故事，讓中國智慧釀造走向世界，這是“十三五”期間白酒產業(yè)的重要使命。

2.1.5由總經銷+分銷向互聯(lián)網+連鎖經營轉變

酒類傳統(tǒng)營銷主要以區(qū)域代理+分銷和產品總經銷+分銷方式兩大類型，全國有酒類經營主體近300萬家，絕大多數(shù)為中小企業(yè)，市場無序競爭激烈，營銷手段、成本核算、財務管理和人才培養(yǎng)等相對比較落后，發(fā)展后勁不足，流通效率偏低。同時酒類流通企業(yè)組織化程度偏低，缺少大酒商，不利于酒類市場的規(guī)范發(fā)展。在酒類行業(yè)進入深度調整和轉型發(fā)展的背景下，店鋪租金、人工成本和其他費用快速上升，酒類產品傳統(tǒng)店鋪分銷模式面臨越來越大的壓力，酒類產品電子商務分銷模式應運而生，經過多年的探索，交易規(guī)模越來越大，形式也更加多樣化。隨著移動通信和互聯(lián)網越來越便利和緊密的結合，借助彩信、短信群發(fā)，微信、APP、WAP、二維碼等“移動終端+互聯(lián)網”的新的“互聯(lián)網+分銷”模式，由于具有更強的靈活性、更高的精準度和互動性，也逐步被引入到酒類分銷中來，推動互聯(lián)網+營銷模式創(chuàng)新發(fā)展的不斷深化。發(fā)展最顯著的應該是互聯(lián)網+酒類連鎖經營組織形式，生產企業(yè)與酒類銷售大商也紛紛嘗試連鎖專賣方式。

可以肯定的說，互聯(lián)網+線下連鎖的融合發(fā)展模式將成為酒類分銷體系轉型發(fā)展的重要方向。通過搭建O2O網絡、深度進入餐飲業(yè)等方式，使消費者可通過平臺網絡方便、實惠地買酒，同時，依托其數(shù)量眾多的線下實體店連鎖體系、服務體系和倉儲體系，讓廠家可以將貨直接發(fā)到門店，然后通過門店配送給消費者，通過線上線下融合發(fā)展，實現(xiàn)供應鏈的整合。

2.2升級

產業(yè)發(fā)展客觀上要求白酒產業(yè)必須升級，尤其是在當前白酒產業(yè)調整、變革的新形勢下，產業(yè)升級是產業(yè)發(fā)展最強有力的支撐。同時供給側改革必將給產業(yè)結構帶來巨大調整，產業(yè)供給資源重構，從而有效化解產能過剩，降低成本，防范風險。中小企業(yè)，原酒企業(yè)面臨更加嚴峻考驗。在2013年，中國酒業(yè)協(xié)會提出并成立了“中國白酒3C計劃”項目組以及中國白酒產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟。計劃和聯(lián)盟的實施就是集產業(yè)智慧和產業(yè)集體力量加快產業(yè)技術進步和產業(yè)創(chuàng)新能力提升。今年是“中國白酒3C計劃”的結題年，“中國白酒3C計劃”——“品質提升”的科研成果逐步走向應用，“服務誠心”“產業(yè)誠信”的成果推廣會逐步顯現(xiàn)，并將成為白酒產業(yè)發(fā)展的最強動力；誠心服務、創(chuàng)新服務越來越形成產業(yè)共識，沒有服務升級就沒有產業(yè)發(fā)展；中國白酒消費新文化越來越顯現(xiàn)出對白酒產業(yè)發(fā)展的重要性；中國白酒標準化體系的科學建立已經成為中國白酒國際化最重要的課題。

所以，沒有品質升級就不能滿足消費者日益增長的消費需求；沒有服務升級就不可能得到消費者的持續(xù)青睞；沒有消費升級就會失去健康、時尚的消費文化引領；沒有標準的系統(tǒng)升級，就不可能實現(xiàn)中國白酒國際化的夢想。

2.2.1品質升級

做好酒是中國白酒產業(yè)永遠的追求，喝好酒是消費者對美好生活永遠的追求。品質升級是產業(yè)發(fā)展永恒的旋律，產業(yè)的發(fā)展就是要不斷滿足人們精神、文化需求，個性化、嗜好的品質需求，所以沒有品質升級就沒有未來。

白酒同質化現(xiàn)象近些年提得較少了，但是在白酒中、低檔產品中同質化現(xiàn)象依然十分嚴重。從品質方面講，消費者對白酒品質安全、品質個性、品質健康等等都在不斷提高需求。白酒作為風味食品，品質升級是產業(yè)在“十三五”期間的發(fā)展重點，個性特征、個性風格是產品生命的源泉，同時在安全、健康方面也要滿足人們不斷提升的品質需求，要以工匠精神不斷追求完美個性品質，以科技進步不斷追求產品的安全品質。

2.2.2服務升級

服務不僅僅是為消費者提供好的產品，價格、購買、體驗、文化傳播、消費引導、科普宣傳都是服務。不僅要使消費者品味到美酒的高品質，還要使消費者感受到酒香巷子真不深的貼心服務，便捷的購買服務，白酒釀造的原料、發(fā)酵、蒸餾、貯存的神奇體驗服務，淵源的歷史與時代的進步文化服務，白酒知識傳播的科普服務，向健康消費方式轉變的引導服務等等。

尤其要關注80后、90后消費者，要深入了解他們的生活方式、消費方式和飲酒喜好，以及他們對服務的需求內容。要吸引他們參與到白酒釀造、產品設計中來。白酒要主動擁抱、貼近年輕一代，主動為他們而改變，強化80后、90后對白酒生產、經營、消費、文化發(fā)展的參與機遇，相信他們一定會愛上白酒。

所以服務標準系統(tǒng)的建立非常重要，服務要實現(xiàn)標準化和系統(tǒng)化。“中國白酒3C計劃”提出“服務誠心”計劃是白酒產業(yè)建立服務體系的指南。

2.2.3標準升級

中國白酒安全、健康發(fā)展的重要標志就是白酒標準的不斷升級。中國白酒國際化，非常重要的前提是中國白酒標準系統(tǒng)的建設，要說清楚什么是中國白酒，不能讓國際上認為中國白酒是中國的威士忌，是中國的干邑，是中國的伏特加。中國白酒就是“China白酒”，是以糧谷為原料，采取開放的生產方式、多種微生物參與最復雜的固態(tài)釀造、固態(tài)蒸餾、陶壇貯存的“China白酒”，是世界蒸餾酒家族中獨樹一幟、與眾不同的成員。

標準體系包括中國白酒的安全標準體系，中國白酒的技術標準體系，中國白酒的消費標準體系，中國白酒的文化標準體系，中國白酒的產品追溯標準體系，中國白酒的飲用方式、感官體驗標準等等。

中國白酒標準體系建設在“中國白酒3C計劃”的推動下，近年來取得了很大進步。中國白酒的食品安全標準體系已經和國際烈酒安全標準接軌。按照《食品安全法》要求食品企業(yè)必須建立食品安全追溯體系。今年要通過發(fā)布和實施團體標準全力推動白酒追溯體系標準建設。新的中國白酒生產準入標準體系今年有望實施。中國白酒技術標準體系通過國家標準的修訂和團體標準的發(fā)布，就是要把中國白酒的概念、分類、技術規(guī)范、感官特點、產品特色等說明白，充分展現(xiàn)中國白酒的智慧釀造。中國白酒的消費和文化標準體系建設剛剛起步，通過發(fā)布中國白酒消費指南，中國白酒文化體驗團體標準，把中國白酒的消費方式、文化體驗、科普知識向消費者說明白，并大力向世界傳播，為中國白酒國際化奠定基礎。

2.3生態(tài)

中國白酒與自然、生態(tài)的關系與生俱來，中國白酒原本就是天人合一的產物。開放的生產方式決定了環(huán)境、生態(tài)與產品品質的關系。所以，越來越多的企業(yè)注重釀酒生態(tài)的保護和提升，生態(tài)名酒成為許多企業(yè)產品宣傳的招牌。但是，中國白酒的社會生態(tài)很不樂觀，白酒的負面化、娛樂化時有發(fā)生，不健康的飲酒風氣、惡性競爭、侵權假冒、相互攻擊等不良生態(tài)現(xiàn)象還是客觀存在。依靠法律、監(jiān)管改善產業(yè)生態(tài)尚需過程，產業(yè)覺醒，自律，齊心打造產業(yè)社會新生態(tài)更加積極主動。所以，只有創(chuàng)造產業(yè)新生態(tài)，才能使產業(yè)贏取發(fā)展，白酒產業(yè)社會新生態(tài)必須依靠產業(yè)自身來共建。

白酒產業(yè)的所有成員要摒棄門第之見、文化之爭，要尊重史實，尊重知識產權，打擊侵權假冒，強化自律，踐行社會責任，遵守產業(yè)運行規(guī)則，保護好產品價格體系，維護產業(yè)生態(tài)。比服務、比品質，良性互動、公平競爭才是推動產業(yè)發(fā)展的正能量。

我們通過結盟創(chuàng)造新生態(tài)，要以社會責任聯(lián)盟構建白酒產業(yè)與社會的和諧關系，以白酒產業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟推動產業(yè)技術進步，以中國白酒酒莊聯(lián)盟推動產業(yè)創(chuàng)新商業(yè)模式，以中國白酒定制酒聯(lián)盟打造體驗消費時代，以中國酒文化聯(lián)盟推動消費新文化運動，通過體制創(chuàng)新打造產業(yè)新生態(tài)，以優(yōu)勢產區(qū)引領產業(yè)新生態(tài)，以連橫合縱創(chuàng)造產業(yè)新生態(tài)。

2.3.1聯(lián)盟創(chuàng)造新生態(tài)

產業(yè)聯(lián)盟的出現(xiàn)是產業(yè)進步和發(fā)展的需要，是國家鼓勵產業(yè)創(chuàng)新能力提升，是產業(yè)社會責任提升的需要，是產業(yè)打造新生態(tài)的需要。近年來在中國酒業(yè)協(xié)會和產業(yè)領袖企業(yè)倡導下，先后成立了中國酒業(yè)協(xié)會白酒產業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、中國酒業(yè)協(xié)會酒與社會責任促進聯(lián)盟、中國酒業(yè)協(xié)會白酒酒莊聯(lián)盟、酒文化聯(lián)盟，正在積極醞釀成立中國酒業(yè)協(xié)會定制酒聯(lián)盟，中國酒業(yè)協(xié)會原酒聯(lián)盟。

創(chuàng)新聯(lián)盟就是要集產業(yè)智慧和能力，集合產業(yè)最優(yōu)勢、最頂級技術研發(fā)和創(chuàng)新資源共同圍繞產業(yè)共性技術開展技術攻關，推動產業(yè)技術進步。這是在國家科技部關于支持產業(yè)技術創(chuàng)新聯(lián)盟建設指導下，也是在“中國白酒169計劃”和“中國白酒3C計劃”實施基礎上為持續(xù)推動產業(yè)技術進步而成立，通過建立聯(lián)盟章程和聯(lián)盟工作機制，經過一年多的運行，在聯(lián)盟成員共同參與、集體決策下實現(xiàn)有效運行。白酒產業(yè)技術發(fā)明、科技進步成果豐碩，成效顯著。

去年成立的中國酒業(yè)協(xié)會社會責任促進聯(lián)盟是全酒類產業(yè)共同參與的聯(lián)盟組織，就是要共同構建酒類產業(yè)與社會各界、與消費者之間的和諧關系。通過聯(lián)盟組織帶動整個產業(yè)踐行社會責任，踐行法律責任，強化產業(yè)自律，倡導健康酒類消費文化。2015年10月16日由社會責任促進聯(lián)盟組織和實施了“全國理性飲酒日”活動，受到了政府相關部門和社會各界的好評。

中國酒業(yè)協(xié)會“白酒酒莊聯(lián)盟”是產業(yè)新的增長點。是中國白酒釀造的傳承與創(chuàng)新，是中國白酒文化的傳承與創(chuàng)新，是中國白酒消費的傳承與創(chuàng)新，是中國白酒的理性回歸與發(fā)展，是新的商業(yè)模式。通過白酒酒莊建設，充分展示了中國白酒生態(tài)原料、釀造魅力、大師技藝、產品個性、文化傳承、個性需求、體驗消費。正在籌備成立的定制酒聯(lián)盟和釀酒大師藝術館就是要把白酒個性定制與文化創(chuàng)意相結合，釀酒大師與跨界藝術大師聯(lián)袂呈現(xiàn)絕技，用戶深度參與創(chuàng)制。將白酒的原料之美、生態(tài)之美、釀造之美、工匠之美、風味之美、貯存之美、器型之美與消費者的人生哲學、生活感悟、藝術創(chuàng)作、文化情緣完美融合，通過提煉加工和創(chuàng)意升華，創(chuàng)制出消費者滿意的個性產品。

文化聯(lián)盟就是要挖掘、整理中國白酒文化的歷史，正本清源、去偽存真、打擊文化亂象，倡導中國白酒的消費新文化。以消費新文化帶動白酒新的消費方式。

產業(yè)聯(lián)盟的出現(xiàn)是產業(yè)的自我覺醒，自我救贖。產業(yè)攜手共建新生態(tài)，才會贏取產業(yè)發(fā)展的明天。

2.3.2產區(qū)引領新生態(tài)

中國白酒的產區(qū)概念在中國名酒的引領下正在逐步形成。中國白酒與自然、生態(tài)的關系，中國名酒企業(yè)技術、人才對產區(qū)的影響，地方政府的支持等因素形成了中國白酒產區(qū)的優(yōu)勢。中國白酒酒都宜賓、宿遷，特色優(yōu)勢產區(qū)內蒙河套、廣東佛山、湖北枝江、山東安丘、高清、福建建甌，白酒金三角，黃淮名酒帶等等產區(qū)品牌已經漸漸被消費者認知。產區(qū)概念是產業(yè)走向成熟、集中的體現(xiàn)之一。產區(qū)品牌引領產業(yè)新生態(tài)的作用非常重要。

產區(qū)品牌的培育與保護需要名酒企業(yè)、地方政府和行業(yè)協(xié)會合力推動。產區(qū)生態(tài)保護，產區(qū)地理標志產品標準體系，產區(qū)文化標準體系，產區(qū)品牌，產區(qū)法規(guī)要系統(tǒng)打造。中國白酒酒莊模式對產區(qū)發(fā)展的支撐作用最為重要，所以，引入酒莊創(chuàng)新發(fā)展模式是產區(qū)品牌建立的核心。

2.3.3連橫、合縱創(chuàng)造新生態(tài)

白酒生產企業(yè)之間，酒類流通企業(yè)之間的橫向聯(lián)合，資產重組，混合體制改革是產業(yè)發(fā)展的方向之一。符合供給側改革方向，可以有效進行資源配置，優(yōu)化產業(yè)結構，淘汰落后產能，提高生產效率，降低經營成本。通過資源整合，名酒品牌，優(yōu)勢產區(qū)，特色產品得到充分發(fā)揮，提高白酒產業(yè)釀造水平，提高酒類流通企業(yè)效率，縮短流通環(huán)節(jié)，提高服務水平。連橫不僅利于產業(yè)新生態(tài)建立，同時也可以提高企業(yè)抗風險能力，實現(xiàn)為消費者提供多元化、多品牌服務。

合縱就是產業(yè)縱向整合，白酒生產企業(yè)與酒類流通企業(yè)及上下游關聯(lián)企業(yè)重組、混改。這其中最為核心的是生產企業(yè)與流通企業(yè)的縱向整合，可以很好地解決酒類流通企業(yè)組織化程度低、管理水平低的問題，很好地解決產銷結合的問題，很好地解決服務效率問題，很好地解決壓縮流通環(huán)節(jié)問題，大大加快產、銷、服一體化的體系建設。中國白酒產業(yè)發(fā)展需要大酒商出現(xiàn)，合縱無疑可以加快大酒商的出現(xiàn)。

生產、流通、消費企業(yè)間的連橫、合縱是加快產業(yè)結構調整，加速產業(yè)優(yōu)化，創(chuàng)造產業(yè)新生態(tài)的重要推動力量。當前形勢告訴我們，白酒產業(yè)深度調整仍然在進行中，“十三五”規(guī)劃已經拉開序幕，產業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展方向，企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展方向必須精準定位。轉變是順勢，也是明智；升級是必須，也是保障；生態(tài)是產業(yè)共生的環(huán)境，也是每個產業(yè)成員賴以生存的環(huán)境。

3 2016年工作計劃

3.1白酒分會

（1）完成食藥總局委托項目《全國釀酒食品安全調研報告》；

（2）《固態(tài)白酒原酒產品標準》征求意見，年內定稿上報；

（3）5月中上旬召開首席白酒品酒師年會；

（4）5月下旬召開中國白酒酒莊聯(lián)盟年會；

（5）5月下旬召開白酒科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟年會；

（6）上半年完成“中國白酒3C計劃”成果鑒定工作；

（7）6月召開酒與社會責任聯(lián)盟年會；

（8）9月下旬召開全國白酒評委年會；

（9）10月下旬召開白酒技術委員會年會；

（10）全面開展科技創(chuàng)新聯(lián)盟11項科研工作；

（11）開展中國白酒酒莊建設和認證工作；

（12）開展白酒產業(yè)發(fā)展調研工作；

（13）開展白酒食品安全調研工作。

3.2市場專業(yè)委員會

（1）繼續(xù)辦好中國國際酒業(yè)博覽會。一年一屆的酒博會是協(xié)會的主要工作之一，涉及領域廣，國際層面高，為酒類企業(yè)、經銷商、媒體和消費者等提供了有利的交流平臺，是市場專業(yè)委員會重要任務之一。力爭把酒博會辦成國際化、品牌化、專業(yè)化的全球性知名展會。

（2）堅持做好人才培訓工作，拓寬人才培訓領域，繼續(xù)開展白酒、葡萄酒、果露酒行業(yè)營銷人員的培訓，加強在黃酒、啤酒等行業(yè)營銷培訓，為行業(yè)打造更多專業(yè)性人才。同時，擇機開展更高級別營銷人才的培訓和選拔工作。

酒類營銷方式需要創(chuàng)新與謀變，特別是抓住新興渠道快速崛起的機遇。為此，市場專業(yè)委員會將計劃成立電商聯(lián)盟，構建良好健康的行業(yè)生態(tài)圈，加強企業(yè)對電子商務的應用與創(chuàng)新，使電商平臺在酒類營銷工作中發(fā)揮更大作用。在繼續(xù)發(fā)揚傳統(tǒng)銷售渠道優(yōu)勢的基礎上，大力發(fā)展O2O、F2C、C2C等電商模式等新型渠道和通路。

（3）繼續(xù)加強酒類科普宣傳，更多宣傳理性飲酒、科學飲酒、健康飲酒、快樂飲酒，建立中國酒類消費的和諧新理念。

（4）建立品牌規(guī)劃、市場營銷方案專業(yè)評審體系。通過建立專家隊伍，為企業(yè)品牌規(guī)劃與市場營銷方案把脈，通過科學論證，給出方案的可行性建議。

（5）研究建立酒類市場準入行業(yè)規(guī)范。為了規(guī)范酒類產品營銷行為，選擇重點企業(yè)建立酒類營銷準入門檻，示范、引領酒類市場經營。通過嚴格準入制度，樹立誠信、良好的市場形象，更好的提供優(yōu)質、保真、價格公平等服務，取得消費者的認知和認可。

（6）開拓國際視野。通過創(chuàng)新與謀變，加快酒行業(yè)“走出去”的步伐，增強中國酒文化底蘊宣傳力度，利用國外相關展會等有利平臺，向國外消費者展示中國酒的形象與文化。引導國內高品質酒類消費的發(fā)展方向，夯實中國酒融入世界烈酒大家庭的基礎，拓展國際市場。努力把中國酒類市場做大，提升中國酒類的國際影響力。

（7）踐行社會責任。酒產業(yè)未來的發(fā)展，重點是基礎消費。經銷商也是直接面對消費者的直接群體。未來，要增加經銷商與消費者面對面的機會。緊緊依靠廣大消費者，為消費者誠心服務，這個服務的核心就是一切以滿足、適應消費者精神和物質需求為目的，把消費者的身心健康放在第一位，真正關心、關愛消費者。加強對消費者的基礎教育。通過酒類科普和文化的宣傳，主動向消費者傳達酒類歷史、文化、科學以及健康飲用、理性消費等知識。從本行業(yè)實際出發(fā)，綜合考慮上游和下游的產業(yè)鏈關系。既要行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，同時要帶動上下游發(fā)展，從而進一步推動社會效應，創(chuàng)造更多的價值。

（8）開創(chuàng)營銷新局面。目前酒類銷售面臨困境，主要還是企業(yè)品牌價值定位不夠明確。目前對經銷商的定位有以下觀點：成為區(qū)域市場運作主體，確保銷量完成，逐步實現(xiàn)主推；承擔物流、結算等具體業(yè)務運作；負責大店及其他終端的建設與維護；組織實施區(qū)域促銷和開展用戶服務；參與區(qū)域市場秩序管理，遵守游戲規(guī)則；反饋信息，保駕護航，配合解決市場查罰等運作問題。市場專業(yè)委員會將結合以上問題和經銷商的意見后，將成立中國酒業(yè)協(xié)會營銷研究院。結合國內外各大營銷院校和專家組成專業(yè)團隊，整合這些資源為產業(yè)發(fā)展服務，通過搭建良好的平臺為經銷商專心做好目標區(qū)域的渠道，通路的鋪設和人才的培養(yǎng)，真正提升行業(yè)營銷水平。帶動經銷商具有全局意識，行業(yè)意識，遵守行規(guī)行約，實現(xiàn)自我約束，從而穩(wěn)定發(fā)展。

3.3名酒收藏委員會

（1）繼續(xù)開展陳年名酒鑒定工作；

（2）開展鑒定后陳年名酒價格評估、交易活動；

（3）推進建立、完善中國名酒收藏交易中心；

（4）開展名酒國際交流工作；

（5）為了響應政府工作報告中提出的“個性化定制、柔性化生產”，將繼續(xù)聯(lián)合名酒企業(yè)共同開發(fā)酒類收藏產品；

（6）完善中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會網頁（嘗試建立app客戶端、微信客戶端等渠道）；

（7）組織編印不同酒類品種的收藏、鑒定指南，開展消費者酒類收藏知識普及工作；

（8）組織陳年名酒展示工作。

3.4科教設計裝備委員會

2016年中國的經濟形勢比較嚴峻，進入一個新常態(tài)的中低速增長的時期。在經濟下行壓力之下，“堅守”和“變革”成為酒類技術裝備企業(yè)的關鍵詞。中國酒業(yè)協(xié)會科教設計裝備委員會積極地致力于為酒類生產企業(yè)和裝備企業(yè)搭建溝通交流平臺，通過推動白酒、黃酒等酒企的機械化進程和啤酒及其他酒企的裝備改造升級，通過鼓勵科技創(chuàng)新、調整產業(yè)結構、提高生產效率，來協(xié)助技術裝備企業(yè)度過經濟低迷期，尋求創(chuàng)新型的企業(yè)發(fā)展之路。

（1）開展“中國國際酒業(yè)博覽會”籌備工作

2016年3月19日，中國國際酒業(yè)博覽會在瀘州成功舉辦，本屆酒博會上，裝備委員會組織17家會員企業(yè)參展酒博會，全面展示了質量防偽追溯體系、機器人等先進研究成果，獲得酒企和行業(yè)的關注。

委員會將開展“2017國際酒類技術裝備精品展”籌備工作，為裝備企業(yè)搭建一個產品和技術的交流展示平臺。

（2）召開白酒裝備升級改造現(xiàn)場會

計劃在2016年內組織4次酒類生產企業(yè)現(xiàn)場交流會，使白酒行業(yè)優(yōu)秀裝備企業(yè)和白酒企業(yè)進行面對面交流，主題為白酒裝備升級改造?！笆濉逼陂g，在中國白酒“158計劃”的推動下，白酒部分傳統(tǒng)生產方式逐漸實現(xiàn)機械化、自動化，促進了白酒產業(yè)技術和裝備升級改造。2016年是“十三五”的開局之年，將加大白酒裝備科研投入，通過實現(xiàn)智能化釀造來提升白酒品質。

（3）組織國際交流合作考察活動

組織企業(yè)開展多種形式的國際合作、交流考察活動，協(xié)助企業(yè)開拓國外市場。組織裝備企業(yè)和酒企共同參觀國際知名展會、考察國外先進企業(yè)，包括不限于裝備制造企業(yè)，借鑒國外先進企業(yè)的模式和管理經驗，尤其是智能制造、綠色制造、物聯(lián)網研究等方面課題，來提升我們的科研創(chuàng)新能力和國際視野。

（4）政策服務，鼓勵創(chuàng)新

在智能制造浪潮下，研發(fā)和制造的科技創(chuàng)新能力成為衡量一個企業(yè)高端制造能力的重要標志。隨著勞動力成本的持續(xù)上升和對產品精度要求越來越高，裝備制造企業(yè)如何使設備提高生產效率、節(jié)約能源人力、降低勞動力成本，成為新的創(chuàng)新發(fā)展方向。

委員會鼓勵優(yōu)秀裝備企業(yè)進行技術創(chuàng)新，并積極推動研究成果申報國家科技項目。在2015年，部分優(yōu)秀裝備企業(yè)科研已經取得突破性成果，成功申報“科技獎”“國家重點實驗室”等項目，受到國家及行業(yè)資金和政策支持。

（5）成立裝備行業(yè)技術委員會

廣泛邀請并遴選酒企、優(yōu)秀裝備制造企業(yè)及科研院所的技術專家，共同組建科教設計裝備委員會技術委員會，共同探討酒裝備技術發(fā)展趨勢、攻關技術課題，為企業(yè)解決技術難題獻策獻計。

（6）增強宣傳推廣力度

協(xié)會的網站、公眾號、雜志有廣泛的專業(yè)受眾群，裝備委員會在2016年將對裝備企業(yè)廣泛采編報道、征集稿件及廣告，通過各種形式協(xié)助裝備企業(yè)增強宣傳推廣力度，樹立企業(yè)形象，打造產品品牌。

（7）加強行業(yè)調研工作，做好企業(yè)服務

深入企業(yè)調研、了解企業(yè)的現(xiàn)實情況及企業(yè)對協(xié)會工作的要求，以為企業(yè)排憂解難為己任，努力幫助企業(yè)解決問題，提升行業(yè)凝聚力。同時提高協(xié)會自身服務水平，為企業(yè)及行業(yè)發(fā)展服務。

（8）倡導行業(yè)自律，反對惡性競爭

科教裝備委員會聯(lián)合業(yè)內優(yōu)秀企業(yè)，樹立行業(yè)自律誠信理念，倡導企業(yè)良性競爭、實力競爭，堅持以質量為本，通過不斷提高產品質量和服務水平來增強企業(yè)核心競爭力，恪守職業(yè)道德、愛惜企業(yè)聲譽。

4　展望

在過去的一年里，我國酒類產業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)逐步回暖趨勢，我們都感受到產業(yè)調整帶來的嚴峻考驗和巨大的壓力。中國酒類市場未來的發(fā)展尤其需要我們集體的大智慧和大決心，希望在接下來的時間里，我們能夠將改革的思想深入貫徹到企業(yè)發(fā)展和經營的實踐當中。新一輪的產業(yè)格局變動已勢不可擋。這就需要我們行業(yè)同舟共濟，集全體智慧和勇氣，全力做好產業(yè)發(fā)展的頂層設計，為產業(yè)轉型升級夯實基礎。讓我們堅持理解、包容、團結、共建的態(tài)度和精神，為酒類產業(yè)實現(xiàn)新的輝煌而共同奮斗！

2015 Annual Working Report of Baijiu Branch，Market Committee，F(xiàn)amous Baijiu Collection Committee，and Design & Equipment Committee of China Alcoholic Drinks Association

SONG Shuyu
（China Alcoholic Drinks Association，Beijing 100831，China）

Abstract:The operation situations of Baijiu industry in 2015 were introduced briefly.There were still some difficulties restricting the transformation and development of Baijiu industry.Baijiu Branch，F(xiàn)amous Baijiu Collection Committee and other committees had done a lot of work such as industry policy research，in-depth survey，building exhibition platform etc.to achieve the revival of Chinese alcoholic drinks industry.Besides，the implementation of 3C Planning，and holding the 3rd National Baijiu Industry Occupational Skills Contest etc.were done.Baijiu enterprises should focus on transformation，upgrading and ecology and make more positive changes in the fields including development strategies，policy environment，consumption culture，and technical upgrading.2016 annual working schedules of Baijiu Branch and other committees were put forward.（Trans.by YUE Yang）

Key words:2015；Baijiu industry；trend；working report；2016 annual working schedule；forecast

中圖分類號：TS26；TS262.3-1；F27

文獻標識碼：A

文章編號：1001-9286（2016）06-0017-12

DOI：10.13746/j.njkj.2016141

收稿日期：2016-04-20

作者簡介：宋書玉，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長。