在葡萄生產(chǎn)中“雙減”替代技術(shù)措施與應(yīng)用

曾彥粵（桂林市生產(chǎn)力促進中心，廣西桂林 541002）

在葡萄生產(chǎn)中“雙減”替代技術(shù)措施與應(yīng)用

曾彥粵
（桂林市生產(chǎn)力促進中心，廣西桂林 541002）

根據(jù)農(nóng)業(yè)部提出對化肥和農(nóng)藥實行“雙減”的工作要求，結(jié)合多年的工作實踐，認為在葡萄栽培過程當中，通過避雨栽培、施用生物有機肥、作物健康理療的三項技術(shù)措施，可以達到減少化肥和農(nóng)藥使用量的目的。

“雙減”技術(shù)；葡萄栽培；避雨栽培；生物有機肥；作物健康理療

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一個重要特征就是大量使用化肥、農(nóng)藥，簡稱“石化農(nóng)業(yè)”或者說“石油農(nóng)業(yè)”。用化肥、農(nóng)藥可以實現(xiàn)降低生產(chǎn)投入，達到高產(chǎn)的目的。國外的“石化農(nóng)業(yè)”+大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式本身就存在著許多不可回避的大問題，而我國的是“石化農(nóng)業(yè)”+小農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式問題就更多，更難于解決?，F(xiàn)在主要面臨以下問題：一是化肥濫用引發(fā)的作物對肥料吸收率低，綜合利用率僅30%左右，肥料隨著雨水流失嚴重，導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化，同時土壤有機質(zhì)缺乏，團粒結(jié)構(gòu)遭到破壞，造成土壤板結(jié)，化肥越用越多，產(chǎn)量和質(zhì)量越來越差。二是農(nóng)藥濫用造成病蟲耐藥性越強，用藥量越來越大、次數(shù)越來越多，造成的藥物殘留就越多，對自然環(huán)境影響就越來越大，到了難以為繼的地步。三是由此引發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，再引發(fā)出一系列的經(jīng)濟與社會問題就更加復(fù)雜而且嚴重。從而導(dǎo)致生產(chǎn)者、經(jīng)營者以及消費者都不認可這一生產(chǎn)模式，因此在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)當中減少化肥與農(nóng)藥的使用量是當務(wù)之急大勢所趨。

1　“雙減”的概念、目標及技術(shù)措施

“雙減”就是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中減少化肥和農(nóng)藥的使用量，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的技術(shù)措施。

2015年1月28日農(nóng)業(yè)部部長韓長賦主持召開常務(wù)會議審議并原則通過了《化肥使用量零增長行動方案》和《農(nóng)藥使用量零增長行動方案》。這兩個行動方案的目標是到2020年主要作物化肥利用率提高到40%以上，比2013年提高7個百分點，力爭實現(xiàn)農(nóng)作物化肥使用量零增長；主要農(nóng)作物農(nóng)藥利用率達到40%以上，比2013年提高5個百分點，力爭實現(xiàn)農(nóng)藥使用量零增長。

在實現(xiàn)化肥使用量零增長方面的技術(shù)措施就是把握好“精、調(diào)、改、替”四個字的工作要領(lǐng)，推進精準施肥，調(diào)整化肥施用結(jié)構(gòu)，改進施肥方式，用有機肥替代化肥；在農(nóng)藥使用量零增長方面的技術(shù)措施就是把握好“控、替、精、統(tǒng)”四個字的工作要領(lǐng)，控制病蟲發(fā)生危害，生物農(nóng)藥、高效低毒低殘留農(nóng)藥替代高毒高殘留農(nóng)藥，大中型高效藥械替代小型低效藥械，推行精準科學(xué)施藥，推行病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治。

2　“雙減”替代技術(shù)措施在葡萄生產(chǎn)上的應(yīng)用

優(yōu)質(zhì)果生產(chǎn)主要是隨著人們生活水平的提高，對農(nóng)產(chǎn)品提出更高的質(zhì)量要求，因此優(yōu)質(zhì)優(yōu)價在農(nóng)產(chǎn)品市場當中顯現(xiàn)出來，對種植者來說有很大的驅(qū)動力；經(jīng)營觀光采摘園主要是這些年都市觀光農(nóng)業(yè)的興起，葡萄又是最具有人氣的水果品種之一，可拓展的主題內(nèi)容很多，利潤空間也較大。所有這些都要有高質(zhì)量的果品來支撐，因此必須在化肥和農(nóng)藥使用方式和劑量上下大功夫，由此摸索出一些認為行之有效的“雙減”方法。

2.1避雨栽培

葡萄避雨栽培是以避雨為目的的栽培技術(shù)措施，具有結(jié)構(gòu)簡單，實用性強的特性。在桂林地區(qū)搞避雨栽培起源于歐亞種品種的引種，由浙江省金華市金藤藤稔葡萄有限公司引入桂林市興安縣，在楊治元老師的雙十字“V”型架式的基礎(chǔ)上加蓋塑料膜來解決避雨問題，達到了較好的防治效果，現(xiàn)在仍在使用。這些年在簡易避雨栽培方面，主要針對棚架抗異常天氣和避雨有效性做了一些改進工作，取得一定的成果，并形成一項發(fā)明專利。

（1）避雨栽培因其能形成膜下相對干燥的小區(qū)域，改變真菌、細菌的生長環(huán)境，大大減少發(fā)病的概率，從而減少農(nóng)藥的使用量，因此成為一種安全性很高的物理防治方法，如霜霉病、黑痘病、炭疽病、白腐病等病害顯著減少。如今年天氣異常，雨水偏多，霜霉病發(fā)病比往年嚴重，防治工作非常困難，沒有避雨栽培的果園，3～5 d打一次藥也難以控制，葡萄基本上絕收；避雨栽培的果園10～15 d打一次藥，基本上沒有什么問題。

（2）避雨栽培因有薄膜覆蓋避免了雨水直接沖刷地面，大大減少土壤中的養(yǎng)分隨著雨水流失，節(jié)肥效果和防土壤流失十分顯著。如果配上水肥一體化滴灌設(shè)備，節(jié)水節(jié)肥效果更加明顯。

（3）避雨栽培可以提高坐果率、產(chǎn)量和改善品質(zhì)。坐果率比露地提高7%～10%，產(chǎn)量相比也提高10%～15%，改善品質(zhì)，因避雨栽培比露地栽培晝夜溫差大，有利于糖分的積累和果品著色，從而改善葡萄品質(zhì)

目前這一技術(shù)被農(nóng)戶所認可，并得到廣泛推廣，而且投入不大，能夠達到省肥、省藥、省人工和提升果品質(zhì)量的目的，投入與產(chǎn)出的性價比較高。因此實現(xiàn)化肥和農(nóng)藥使用量的“雙減”，避雨栽培是一項關(guān)鍵的技術(shù)措施。

2.2施用生物有機肥

化肥使用量越大，土壤理化性質(zhì)下降就越快，越依賴化肥，由此形成一個惡性循環(huán)，解決之道就是要減少化肥使用量，增施生物有機肥使用量。

生物有機肥是指特定功能微生物與主要以動植物殘體（如畜禽糞便、農(nóng)作物秸桿等）為來源并經(jīng)過無害化處理，腐熟的有機物料復(fù)合而成的一類兼具微生物肥料和有機肥效應(yīng)的肥料。生物有機肥的優(yōu)點：

（1）改良土壤。通過有益菌群的大量繁殖，在作物根部形成優(yōu)勢菌群，抑制其他有害菌的生長；有益菌群能夠促進土壤團粒結(jié)構(gòu)的形成，達到疏松土壤、保肥、保水和透氣的目的；有益菌群分解土壤中的農(nóng)藥殘留和根系排泄物等有害物質(zhì)。

（2）有固氮、解磷和解鉀的功能。通過有益菌群固定空氣當中的氮元素，分解土壤當中的磷、鉀，從而成為作物能夠吸收的肥料，減少對化肥的使用量。

（3）提高作物的品質(zhì)。通過有益菌群促使土壤中的微量元素充分釋放出來，其代謝物如氨基酸、維生素、生長素等有益物質(zhì)，這些物質(zhì)容易被作物充分吸收，大大提升產(chǎn)品的品質(zhì)。

（4）生物有機肥的有機質(zhì)，能夠持續(xù)不斷改良土壤，恢復(fù)土壤的養(yǎng)分平衡和理化性質(zhì)，促進作物健康生長。

長期使用生物有機肥的葡萄園，土壤有機質(zhì)含量高，微生物活性強，保水保肥能力強和抗病蟲害能力強；葡萄產(chǎn)量增加，而且果實色澤鮮艷、成熟度集中、含糖量高、口感及品質(zhì)好。葡萄采摘后被客商就優(yōu)先收購，農(nóng)戶收益得到保障。

2.3作物健康理療

2.3.1作物健康理療的概念

利用生物刺激物的原理，配合常規(guī)農(nóng)藝措施，合理施用生物刺激物，使處于亞健康狀態(tài)或逆境中的作物迅速恢復(fù)并完成正常健康的營養(yǎng)生長、發(fā)育繁殖過程，從而得到最高質(zhì)量和產(chǎn)量的可持續(xù)性發(fā)展的作物栽培整套技術(shù)方案［1］。

2.3.2技術(shù)措施

充分利用天然條件，激發(fā)植物自身潛在的“天然動植物刺激物質(zhì)”，加快植物平衡生長和發(fā)育，增強植物的抗病蟲、抵抗自然災(zāi)害的能力，從而獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。在其作物生產(chǎn)過程中可以大大減少化肥和農(nóng)藥使用量，同時還可以分解歷年積累的農(nóng)藥和化肥的殘留物質(zhì)。常見的植物提取生物刺激類活性物質(zhì)有氨基酸、維生素、多糖類、黃酮類、抗菌蛋白肽、海藻酸、腐質(zhì)酸等。目前國內(nèi)外生產(chǎn)的廠家很多，生產(chǎn)出許多優(yōu)秀的產(chǎn)品，在葡萄栽培當中得到很好的應(yīng)用。比如美加富是意大利Valagro公司開發(fā)生產(chǎn)的產(chǎn)品。主要成分是海藻酸、甜菜堿、氨基酸和微量元素等復(fù)配而成的產(chǎn)品。在葡萄種植上使用有葉片增厚、抗病性增強、提高坐果率和應(yīng)對極端天氣的影響等作用。在桂林地區(qū)主要是在萌芽3～4片葉時使用一次，開花前7 d左右與花后3～5 d各使用一次，對提高抗逆性、坐果率、產(chǎn)量和品質(zhì)效果明顯。

通過作物健康理療技術(shù)的實踐，運用生物刺激物質(zhì)，結(jié)合作物生長必需的多種營養(yǎng)元素，確保作物體內(nèi)正常的內(nèi)源激素循環(huán)和平衡，來應(yīng)對作物所遭受的各種環(huán)境脅迫，使作物基因最大化。配合良好的栽培技術(shù)措施，構(gòu)建健康的作物細胞，促進作物健康生長，最終實現(xiàn)“作物健康，人類健康”。作物健康理療技術(shù)是用較少的投入就實現(xiàn)化肥和農(nóng)藥的“雙減”目標的好方法。

通過多年來對避雨栽培、施用生物有機肥和作物健康理療三項主要技術(shù)措施的實際應(yīng)用，認為避雨栽培是用物理方式來解決病蟲害防治、減少化肥使用量的好方法；施用生物有機肥是既能抗病蟲害，又能向作物補充全營養(yǎng)物質(zhì)，還具有增強抗逆性、提高產(chǎn)量和提升品質(zhì)等多種功能；作物健康理療是運用生物刺激物質(zhì)，與補充部分作物生長的營養(yǎng)元素，用極少的投入量達到既能抗病蟲害，又能節(jié)約化肥使用量的好辦法。三項技術(shù)措施各有特點，又能相互補充，配合使用發(fā)揮最大的潛能達到提質(zhì)增效的效果?？傊?，合理使用這些技術(shù)措施，可以達到農(nóng)業(yè)部提出的到2020年主要作物化肥利用率提高到40%以上、農(nóng)藥利用率達到40%以上，實現(xiàn)化肥農(nóng)藥使用量零增長的目標。

［1］ 吳家強， 梁瑋瑜. 作物健康理療技術(shù)探索［M］. 北京： 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社， 2013： 2.

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.05.017

2016-07-25

曾彥粵（1963-），男，主要從事農(nóng)業(yè)新品種和新技術(shù)推廣服務(wù)工作。E-mail： zeng013@sina.com