中國飲食文化下的廚房用具情感化設(shè)計研究

楊彤?孫薇

中國飲食文化源遠(yuǎn)流長，從各種角度反映了我國不同歷史時期的政治、經(jīng)濟(jì)、科技、文化等方面的信息，飽含了我國先人留下的許多寶貴遺產(chǎn)。中國飲食文化瑰奇絢麗，聞名世界，是中國傳統(tǒng)民俗文化的重要組成部分。中華民族的思維特點和審美樂趣是其他民族所不及的。廚房用具具有改善我們生活無與倫比的重要性，因為“吃”是人類最基本的需求。中國廚房用具的發(fā)展歷史就如同深遠(yuǎn)的中國飲食文化一樣，積厚流光，同時，廚房用具的發(fā)展也十分迅猛，開始逐漸變?yōu)槿藗冿嬍撤绞降闹鲗?dǎo)。為改進(jìn)目前國內(nèi)廚房用具設(shè)計單一、淡漠的不良現(xiàn)象，中國飲食文化下的廚房用具情感化設(shè)計研究迫在眉睫，并且新的情感化表達(dá)方法需要我們利用高科技手段來實現(xiàn)。

科學(xué)技術(shù)與社會經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展奠定了時代的物質(zhì)基礎(chǔ)，人們物質(zhì)生活的不斷滿足，高層次的精神生活構(gòu)筑了人類生活環(huán)境的發(fā)展方向。隨著現(xiàn)代社會越來越淡泊的人際關(guān)系， 自我的情感需求引起了人們的高度重視，傳統(tǒng)文化下的設(shè)計成為一種新的設(shè)計潮流。本文從傳統(tǒng)飲食文化角度論述了產(chǎn)品設(shè)計，同時結(jié)合科技發(fā)展、經(jīng)濟(jì)文化等方面探討了情感化設(shè)計的必然性。中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，但人們不斷加快的生活節(jié)奏和西方文化的入侵，成為大量的傳統(tǒng)文化發(fā)展的障礙。對于很多年輕人而言，逐漸與傳統(tǒng)文化形同陌路。本文選取家用廚房用具這種與人們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)的產(chǎn)品，作為具體引入傳統(tǒng)文化下情感化設(shè)計思想的載體。希望結(jié)合中國傳統(tǒng)的飲食文化，探尋出較為適合中國家庭廚具的情感化設(shè)計方法，使廚具的情感化設(shè)計在簡化、愉悅?cè)藗兣腼兩畹耐瑫r傳承中國的飲食文化。

設(shè)計的發(fā)展方向無形中受本國的文化傳統(tǒng)的影響，并在其發(fā)展進(jìn)程上印上了深深地痕跡。我們需要將自身感悟體會到的東西融入到設(shè)計之中，使得產(chǎn)品可以更好的傳達(dá)文化的內(nèi)在韻味，更要適于我們的使用。中國傳統(tǒng)飲食文化與情感化廚房用具設(shè)計的結(jié)合，會逐漸成為適合更多中國廚房的設(shè)計。社會時代和文化氛圍這些客觀條件影響著人類的情感表達(dá)，也受到個人認(rèn)知思維水平差異和生活經(jīng)歷等主觀因素的制約，最終產(chǎn)品的情感性都將在文化的影響下通過其自身的具體外在形式展現(xiàn)出來。

家庭廚房用具設(shè)計要素要從安全性角度、功能性角度、易于使用性角度、情感表達(dá)角度、經(jīng)濟(jì)因素和消費者因素角度來分析。

廚具設(shè)計的安全性是產(chǎn)品設(shè)計的首要要求。人們?nèi)粘＝佑|使用的產(chǎn)品必須保證較高的安全性，以保障人們的安全。產(chǎn)品使用的安全性與人們息息相關(guān)，安全的產(chǎn)品也會換來人們的百分百安心。產(chǎn)品的安全性需要滿足各類人群，包括老人、婦女、兒童。因為經(jīng)常接觸水和電，廚房的小家電就更應(yīng)該在防水防漏電等方面考慮周到，使得人們可以放心。廚具設(shè)計的安全性不容忽視。

功能性對于廚具設(shè)計來說是最基本要求。就像食物是供人食用，干凈的水是用來飲用的一樣。如果設(shè)計出的產(chǎn)品無法滿足人們的基本功能要求，那么產(chǎn)品也就失去了產(chǎn)品本身存在的作用。

易用性的開發(fā)可以說是產(chǎn)品設(shè)計師們一直不懈追求的目標(biāo)，并且易用性在設(shè)計過程中離不開人機(jī)工程學(xué)的運用。如何使現(xiàn)有材料及生產(chǎn)程序的設(shè)計簡易，設(shè)計符合中國人生活習(xí)慣的廚具產(chǎn)品可以說是我們的燃眉之急。

滿足了廚房用具設(shè)計的安全性、功能性和易用性之后，設(shè)計師和消費者又對廚具設(shè)計提出了更高的要求——情感化。隨著廚房用具設(shè)計的高層次、高質(zhì)量、高科技的發(fā)展，情感化這一要素必不可少的注入了廚房用具設(shè)計中。Norman說過：“產(chǎn)品必須是吸引人的，令人快樂和有趣的，有效的和可理解的”。在注重產(chǎn)品基本功能的同時，用戶更渴望與產(chǎn)品進(jìn)行無距離的精神上的情感化交流。只有當(dāng)產(chǎn)品觸及到用戶的內(nèi)心時，使他產(chǎn)生情感的變化，那么產(chǎn)品便不再冷冰冰，他透過眼前的東西，看到的是設(shè)計師為了他的使用體驗，對每一個魔鬼細(xì)節(jié)的用心琢磨，即便是批量生產(chǎn)也依然有量身定制的感覺。后現(xiàn)代主義設(shè)計的特征之一就是通過設(shè)計體現(xiàn)情感，考慮到設(shè)計作為人類情感需要所建立起來的社會存在，這一點突破了現(xiàn)代主義對于功能性的定義。

社會的經(jīng)濟(jì)因素和消費者因素成為現(xiàn)代家庭廚具設(shè)計必須充分考慮的因素，家庭廚房用具設(shè)計的諸多因素也隨著新經(jīng)濟(jì)時代科技進(jìn)步快、信息發(fā)達(dá)等特點發(fā)生改變，消費者的薪水及消費水平也在不斷變化，設(shè)計師不能忽略這些變化，否則設(shè)計出來的廚具恐怕只有基本功能，而沒有促使人購買的欲望吸引力。

越來越多的中國人已經(jīng)或正在逐步接收飲食文化下的廚房用具情感化設(shè)計的觀念，盡管中西的飲食文化存在著巨大的差異。研究中國飲食文化及情感化設(shè)計要素的注入， 能夠使我們從中得到一些針對于中國的廚房用具設(shè)計的啟示， 為設(shè)計提供很大的幫助。隨著現(xiàn)代文明的發(fā)展， 世界各地的文化脈絡(luò)涌到一起， 發(fā)生碰撞和融合。這種文化的碰撞與融合無疑會影響中國的產(chǎn)品設(shè)計。設(shè)計師只有本著中國傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵，保持清醒的頭腦，才可能在現(xiàn)代文化的碰撞和融合中趨于平衡， 才可能使設(shè)計更貼近人們?nèi)粘Ｖ械狞c點滴滴。飲食文化亦是如此。相信在不久的將來，廚房用具的設(shè)計師們也能夠從中國飲食文化的角度來審視中國廚房用具的情感化設(shè)計， 并在現(xiàn)今各種多元文化的沖擊下， 保持中國飲食文化特有的魅力來更好地把握具有情感化設(shè)計特色的廚房用具設(shè)計。

（作者單位：西安工程大學(xué)）

作者簡介：楊彤（1990-），女，籍貫：河北邯鄲，單位：西安工程大學(xué)，碩士研究生（2014級碩士），研究方向：工業(yè)設(shè)計工程。

導(dǎo)師：孫薇