我嘗到了食療的甜頭

吳建平

去年5月16日，我正在摘青蔥，準(zhǔn)備晚餐，忽覺胸悶難受，頭暈?zāi)垦?，那種感覺像是走到了死亡的邊緣。靜坐一會兒后，我開窗呼吸新鮮空氣，喝了杯熱牛奶，再服下10粒救心丸，約半小時后才緩解下來。

第二天，我便去醫(yī)院檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)動脈硬化指數(shù)高達(dá)4.76（參考值為1.65～3.02），甘油三酯、低密度脂蛋白高于正常值，而有益于心腦血管的高密度脂蛋白又低于正常范圍，醫(yī)生將我劃為心腦血管?。ü谛牟。┗颊?，于是開了一些降血脂、擴冠、活血化瘀之類的藥物。

我向來注重自我保健，喜歡閱讀和搜集有關(guān)醫(yī)學(xué)保健的資料。資料上專家們的看法是：心血管病患者應(yīng)科學(xué)地進(jìn)行“三療”，即藥療、體療（鍛煉身體增強體質(zhì)）和食療，藥療主要靠醫(yī)生，而體療和食療則主要靠自己了，那我又是如何對待食療的呢？

我根據(jù)一些醫(yī)學(xué)保健資料，結(jié)合我的身體狀況和飲食習(xí)慣，制定了每天的食譜：早晨，喝一碗牛奶，加上兩個“三面饅頭”（由小麥面、玉米面和黃豆面合做而成），菜是涼拌豆腐（干）、花生米之類；中午除了半碗米飯外，吃一個玉米，兩三個土豆，隔兩天吃一碗豬血和一盤炒洋蔥；晚上是綠豆稀飯，菜是涼拌菜。菜中必放大蒜，有時還將大蒜搗碎，放上鹽和熟油。兩餐之間，吃兩個柑橘（或以臍橙、夏橙代之）。

據(jù)專家介紹，牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質(zhì)，既能抑制膽固醇沉積于動脈血管壁，又能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇產(chǎn)生；玉米含有豐富的鈣、磷、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用，印第安人由于以玉米為主食，所以不知高血壓和冠心病為何物；黃豆及其制品所含的豆類蛋白可使總膽固醇下降，卻又不會影響有保護(hù)心血管作用的高密度脂蛋白膽固醇；土豆含有豐富的鉀，每天堅持吃兩三個，可使中風(fēng)的機會下降百分之四十；豬血既含蛋白質(zhì)，又富含鐵、鉀、鈣、磷、鋅等礦物元素，可抑制低密度脂蛋白膽固醇的有害作用，有助于防治動脈硬化；洋蔥含前列腺素A、烯丙基二硫化合物及小量硫氨基酸，能降低血壓降血脂，預(yù)防動脈硬化；臨床試驗表明，一般冠心病患者，每天食用一個蔥頭，其作用優(yōu)于藥物治療；綠豆不但含有豐富的蛋白質(zhì)，而且含有胡蘿卜素和多種微量元素，既能清熱解毒，又有助于降低血壓，還可防止血脂升高；而胡蘿卜素所轉(zhuǎn)化的維生素A則可減少膽固醇在血管壁上沉積，以保持心腦血管暢通；大蒜中的大蒜素可降低血液中的膽固醇，減少脂肪在體內(nèi)的積蓄，大蒜素的二次代謝產(chǎn)物—甲基烯三硫，具有阻止凝栓質(zhì)A2合成的作用，故大蒜具有阻止血栓形成之功效；蘋果富含果膠，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，果膠進(jìn)入人體后，在腸道能與膽酸結(jié)合，使進(jìn)入血循環(huán)的膽酸減少，還能起降低膽固醇的作用。試驗證明，每天吃300克蘋果，堅持一段時間后，有百分之八十的高血脂患者的膽固醇會降低；經(jīng)常食用柑橘（臍橙或夏橙）可減少血液中的膽固醇百分之十五到百分之八十，并有助于緩解血管內(nèi)壁粘附物的形成。

經(jīng)過一段時間的食療，以及服用一些必需的藥物，同時伴以一定的體療之后，我的病情不僅得到了有效的控制，而且不斷好轉(zhuǎn)?，F(xiàn)在，胸不悶，頭不暈，精神也好多了。

常言道：“藥療不如食療”。通過親身體會，我嘗到了食療甜頭，理解了這句話的科學(xué)內(nèi)涵。