青海省草地生態(tài)畜牧業(yè)中養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展機(jī)制探討

劉迎春，Whistler R J M，鄒 華，岳炳輝，楊予海，邸平勝，劉妍妍

(1.青海畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，青海湟源 812100；2.Queensland Agricultural Training Colleges，University of Queensland, Gatton, Queensland, Australia 4343；3.青海省草原總站，青海西寧 810001)

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青海省草地生態(tài)畜牧業(yè)中養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展機(jī)制探討

劉迎春1，Whistler R J M2，鄒 華3，岳炳輝1，楊予海1，邸平勝1，劉妍妍1

(1.青海畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，青海湟源 812100；2.Queensland Agricultural Training Colleges，University of Queensland, Gatton, Queensland, Australia 4343；3.青海省草原總站，青海西寧 810001)

摘要在草地生態(tài)畜牧業(yè)戰(zhàn)略總體規(guī)劃下，養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)仍然是青海省草地畜牧業(yè)的主要組成部分。該研究分析了青海省養(yǎng)羊業(yè)現(xiàn)狀，指出當(dāng)?shù)乜梢赃M(jìn)一步降低羊總數(shù)，提高個(gè)體生產(chǎn)力，加速周轉(zhuǎn)。通過分析產(chǎn)業(yè)內(nèi)部因素和外部環(huán)境條件，提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路：在建立牧民合作組織的基礎(chǔ)上，開展集約化、規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)經(jīng)營，應(yīng)用配套技術(shù)，推廣科技成果，牧民學(xué)習(xí)新技術(shù)，提高生產(chǎn)、管理和營銷能力。

關(guān)鍵詞青海?。徊莸厣鷳B(tài)畜牧業(yè)；牧民合作組織；養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)經(jīng)營

地處青藏高原的青海省可利用天然草地占全省面積的44%[1]，是我國藏系綿羊和牦牛的主產(chǎn)區(qū)，羊占青海省放牧家畜的78.25%，草地畜牧業(yè)產(chǎn)值為占農(nóng)林牧漁業(yè)產(chǎn)值的51.64%[2-3]。青海省又是我國3大河流發(fā)源地，其天然草地影響著全國甚至亞洲大陸的生態(tài)環(huán)境[4]。但全省90%以上的草地出現(xiàn)了不同程度的退化[5]，草地功能和生產(chǎn)力下降，危及到草地畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展和當(dāng)?shù)啬撩竦纳a(chǎn)生活。然而適度的放牧壓力，能夠刺激促進(jìn)草地牧草再生和植被的有效建植，維持草地生態(tài)環(huán)境的平衡[6]。高寒草原區(qū)是當(dāng)?shù)啬撩袷来募覉@，蘊(yùn)含著豐富的傳統(tǒng)文化[7]，所以草地畜牧業(yè)仍然需要保留并發(fā)展。

經(jīng)過權(quán)衡草地畜牧業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護(hù)的得失，2007年青海省提出發(fā)展草地生態(tài)畜牧業(yè)的戰(zhàn)略[8]，在全省30個(gè)縣選擇純牧業(yè)村，打破以牧戶為單位的分散經(jīng)營形式，嘗試股份制、聯(lián)戶制、代牧制等符合當(dāng)?shù)貙?shí)際的建設(shè)模式，建立以牧業(yè)合作社為主的各類合作經(jīng)濟(jì)組織，以科學(xué)養(yǎng)畜、草畜平衡、保護(hù)生態(tài)環(huán)境與發(fā)展草地畜牧業(yè)并重為指導(dǎo)思想，優(yōu)化重組草場、牲畜、畜棚等主要生產(chǎn)資料，實(shí)行組織化、集約化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的牧場經(jīng)營模式，從草場流轉(zhuǎn)和牲畜折價(jià)入股等關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)入手，從根本上解決人、畜、草矛盾，最大限度地實(shí)現(xiàn)人與自然和諧的可持續(xù)畜牧業(yè)發(fā)展[9]。青海省草地養(yǎng)羊業(yè)要基于草地生態(tài)畜牧業(yè)而調(diào)整和發(fā)展。該研究通過分析青海省養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)的內(nèi)部因素和外部環(huán)境條件，闡述產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，為青海省和全國養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1青海省養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

羊歷來是青海省高寒牧區(qū)草地畜牧業(yè)和生物鏈中關(guān)鍵的家畜品種。青海省綿羊中，藏系綿羊、半細(xì)毛羊和細(xì)毛羊的比例分別為80.1%、16.8%和3.03%[10]。藏羊和毛肉兼用半細(xì)毛羊肉純天然、無污染，是其他省份羊肉無法比擬的[11]。以藏羊毛為原料的藏毯，是傳承藏族文化藝術(shù)的鮮活載體，帶動(dòng)25個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)2萬多農(nóng)牧民從事地毯編織，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民增加收入脫貧致富的有效途徑[12]。廣袤的高寒草原牧草含有豐富的粗蛋白、粗脂肪，粗纖維低，適口性很好[13]，是天賦的草食家畜飼料，這一地區(qū)發(fā)展草地畜牧業(yè)具有得天獨(dú)厚的條件。

2006～2014年青海省養(yǎng)羊業(yè)生產(chǎn)情況見表1。由表1可知，2006～2016年青海省羊存欄數(shù)雖出現(xiàn)波動(dòng)，但整體略微下降。放牧家畜中，羊、牦牛、馬的比例分別為77.64%、21.18%和1.14%(表中省略了牦牛和馬的數(shù)據(jù))。綿羊占羊總數(shù)比例遠(yuǎn)高于山羊。能繁母羊比例55.31%，變化不明顯。綿羊出欄率逐年上升，山羊出欄率雖有較大波動(dòng)，也呈上升趨勢。個(gè)體產(chǎn)肉量呈上升趨勢。數(shù)據(jù)表明，草地生態(tài)畜牧業(yè)戰(zhàn)略推行草場封育、退牧減畜，導(dǎo)致羊數(shù)量下降，這將對草地休養(yǎng)生息產(chǎn)生積極的作用。羊仍然是草地畜牧業(yè)的主要畜種。由于實(shí)施飼草基地建設(shè)和科學(xué)養(yǎng)畜等措施，個(gè)體生產(chǎn)力和出欄率提高，畜群周轉(zhuǎn)加快。這些成績證明，青海省養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)符合草地生態(tài)畜牧業(yè)戰(zhàn)略的總體目標(biāo)，但與全國羊生產(chǎn)水平相比差距較大，如出欄率相差40%，毛絨總產(chǎn)量和個(gè)體產(chǎn)量仍然徘徊不前[9]，能繁母羊比例、羊群結(jié)構(gòu)、出欄率和個(gè)體產(chǎn)肉量等指標(biāo)都有較大的提升空間，羊總數(shù)可以進(jìn)一步減少。

2青海省養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的影響因素

青海省養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展內(nèi)部因素和外部條件見表2。

青海省高寒牧區(qū)氣候條件下，牧草5月底返青，6月至8月底生長旺盛，9月至10月中旬營養(yǎng)含量達(dá)到高峰，11月至翌年5月中旬枯黃營養(yǎng)含量下降。在這種嚴(yán)酷自然條件長期選擇下，羊10月底交配，妊娠期10月底至3月底，產(chǎn)羔哺乳期3月底至4月底，羊的妊娠、產(chǎn)羔和哺乳期正值天然草地牧草最缺乏的時(shí)期[14]，嚴(yán)重威脅著羔羊的繁活，影響個(gè)體生產(chǎn)力。在原始游牧條件下，牲畜數(shù)量較少，牧草相對充裕，羊生長季節(jié)性差異不明顯。隨著牲畜數(shù)量激增，牧草產(chǎn)量不能滿足羊正常生長所需，出現(xiàn)“夏壯、秋肥、冬瘦、春餓死”，為達(dá)到一定的出欄體重，羊一般牧養(yǎng)3～4年[15]。那么，每年冬春季節(jié)因吃不飽和抵御嚴(yán)寒損失的體重等于白白消耗牧草，是對草地資源的極大浪費(fèi)。由于羊個(gè)體變小，必須靠增加數(shù)量來滿足需求，更加劇了草地過目超載和草地破壞，致使羊個(gè)體生產(chǎn)力更加底下，陷入惡性循環(huán)[16]。近年來，青海省羊品種改良工作有所松懈，各地區(qū)均出現(xiàn)亂交配，品種退化的情況，這也是個(gè)體生產(chǎn)力下降的原因之一[9]。放牧牲畜是高寒牧區(qū)牧民傳統(tǒng)的生計(jì)，他們不掌握種植飼草技術(shù)，家庭式的小面積種植，不能解決冬春缺草問題。因語言障礙等因素，牧民學(xué)習(xí)謀生技能困難，幾乎沒有外出打工者，只能依靠草地和牲畜，牧民生活水平逐漸低于農(nóng)民，有可能增加貧困人口，在中國前面實(shí)現(xiàn)小康社會的時(shí)代，有可能落后于時(shí)代，成為社會不穩(wěn)定因素[17]。

注：數(shù)據(jù)來自青海省農(nóng)牧廳內(nèi)部資料。

Note: Data were from the internal data of Qinghai Agricultural and Pastoral Office.

如果有充足的飼草儲備，加之科學(xué)的牧飼方法和飼草料配方，冬春季節(jié)利用暖棚飼養(yǎng)育肥，盡快使非生產(chǎn)性羔羊達(dá)到出欄體重，“兩節(jié)”期間出欄上市，可獲取良好的經(jīng)濟(jì)收入。提高個(gè)體生產(chǎn)力，加快出欄，必須依靠組織化、集約化、規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，需要科學(xué)管理和長遠(yuǎn)規(guī)劃，需要從業(yè)者提高文化素質(zhì)和生產(chǎn)技能，需要新技術(shù)的投入和與科技支撐部門合作，科技研發(fā)才能更好地接觸并且服務(wù)于生產(chǎn)一線。在大市場的影響下，需要有效的營銷手段及獲取和利用市場信息的能力。而這些目標(biāo)在小型家庭式傳統(tǒng)草地畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營方式中根本無法實(shí)現(xiàn)，只有以草地生態(tài)畜牧業(yè)戰(zhàn)略為契機(jī)，建立牧民合作經(jīng)濟(jì)組織，通過組織化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)才有出路。

3青海省草地生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展機(jī)制探討

圖1表示青海省草地生態(tài)畜牧業(yè)中養(yǎng)羊業(yè)的總目標(biāo)、發(fā)展優(yōu)先排序、具體措施和政策科技支持[19]。

在發(fā)展領(lǐng)域中，建立合作經(jīng)濟(jì)合作社或“牧戶+龍頭企業(yè)+協(xié)會+科技支撐”的經(jīng)營聯(lián)合體”是根本問題，其次在改善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、草原基本建設(shè)等政策支持下，結(jié)合生態(tài)補(bǔ)償獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制、游牧民定居工程、青海湖生態(tài)工程等項(xiàng)目的實(shí)施，開展草地畜牧業(yè)集約化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化[20]的經(jīng)營模式。配套技術(shù)的運(yùn)用、新科技成果的推廣和科學(xué)規(guī)范的生產(chǎn)管理是經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化牧場的重要基礎(chǔ)，但必須要在合作社或經(jīng)營聯(lián)合體中才能實(shí)施，國內(nèi)外成功和失敗的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)都證明，在農(nóng)牧業(yè)的組織化、集約化和規(guī)模化生產(chǎn)中，運(yùn)用配套技術(shù)、推廣科技成果和實(shí)現(xiàn)科學(xué)化管理經(jīng)營才能成為可能。草地養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)所需的技術(shù)已經(jīng)很成熟，如羊品種改良、草地載畜量和劃區(qū)輪牧方案、飼草新品種混播種植技術(shù)、羊營養(yǎng)飼草料配方和牧飼技術(shù)，但在傳統(tǒng)小規(guī)模的家庭式經(jīng)營中，這些技術(shù)難以配套推廣，產(chǎn)生應(yīng)有的疊加效應(yīng)[21]。只有在集約化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化和面向市場的生產(chǎn)模式中，才能與科技支撐部門合作開展研究，科研發(fā)揮服務(wù)于生產(chǎn)的作用，才能開展生產(chǎn)技能、新技術(shù)新知識、新管理營銷方法的培訓(xùn)。牧民在培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、生產(chǎn)、管理、大市場中，才能開闊眼界、提高生活質(zhì)量[22]。

4結(jié)語

青海省草地畜牧業(yè)關(guān)系到三江源地區(qū)的生態(tài)環(huán)境、地區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)和社會穩(wěn)定，必須協(xié)調(diào)發(fā)展。青海省提出了發(fā)展生態(tài)草地畜牧業(yè)的戰(zhàn)略，養(yǎng)羊業(yè)是青海省草地畜牧業(yè)的主要組成部分，必須納入草地生態(tài)畜牧業(yè)總戰(zhàn)略。與生態(tài)補(bǔ)償獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制、游牧民定居工程、青海湖生態(tài)工程等項(xiàng)目的實(shí)施相結(jié)合，草地生態(tài)畜牧業(yè)以牧民合作組織為基礎(chǔ)，開展有組織的、集約化、規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)經(jīng)營，應(yīng)用推廣配套的科技成果，牧民培訓(xùn)學(xué)習(xí)生產(chǎn)管理技能和新技術(shù)，養(yǎng)羊業(yè)才能實(shí)現(xiàn)保護(hù)生態(tài)環(huán)境、提高生產(chǎn)力和牧民生活水平、可持續(xù)發(fā)展的總目標(biāo)。

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Discussion on Development Mechanism of Sheep Production of Grassland Ecotype Livestock Industry in Qinghai Province

LIU Ying-chun1, Whistler R J M2, ZOU Hua3et al

(1. Qinghai Vocational and Technical College of Animal Husbandry and Veterinary Medicine, Huangyuan, Qinghai 812100; 2. Queensland Agricultural Training Colleges, University of Queensland, Gatton, Queensland 4343 Australia ; 3. Qinghai General Grassland Station, Xining, Qinghai 810001)

Key wordsQinghai Province; Grassland ecotype livestock industry; Herdsmen’s cooperative organizations; Management of sheep production

AbstractSheep production is still a main sector of grassland livestock industry in Qinghai Province within provincial overall strategy of grassland ecotype livestock. In this paper, current status of sheep production was analyzed. It was suggested that the number of sheep be likely decreased, and individual productivity and process of turnover increased. Based on evaluation of internal factors and external conditions of the sheep production, a development plan was proposed, i.e. cooperative organizations of local herdsmen were established and finalized, intensive, large scale and standardized production was implemented, and integrated techniques and new technologies were utilized and extended, and herdsmen participate training to learn skill and knowledge on production, management and marketing. It was expected that this paper offered a reference for enhancing sheep production in both Qinghai Province and China.

基金項(xiàng)目青海省國際合作計(jì)劃項(xiàng)目(2014-HZ-830)。

作者簡介劉迎春(1962- )，女，山東壽光人，教授，博士，從事草地農(nóng)學(xué)、草地生態(tài)學(xué)研究。

收稿日期2016-01-24

中圖分類號S-9

文獻(xiàn)標(biāo)識碼A

文章編號0517-6611(2016)07-252-04