日本沼蝦-漁稻魚塘種稻系統(tǒng)的相互影響及種養(yǎng)配置

王 力，姜路辛，陳 凡*，吳殿星，杭 勇　(.杭州市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，浙江杭州 000；.浙江大學原子核農(nóng)業(yè)科學研究所，浙江杭州 009；.杭州仁益農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，浙江余杭 00)

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日本沼蝦-漁稻魚塘種稻系統(tǒng)的相互影響及種養(yǎng)配置

王 力1，姜路辛1，陳 凡1*，吳殿星2，杭 勇3(1.杭州市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，浙江杭州 310001；2.浙江大學原子核農(nóng)業(yè)科學研究所，浙江杭州 310029；3.杭州仁益農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，浙江余杭 311100)

摘要[目的] 分析日本沼蝦和漁稻在共作下的相互影響，構(gòu)建合理適用的種養(yǎng)配置方案。[方法]采用對比試驗法，設(shè)置不同的種稻面積、種植間距、日本沼蝦放養(yǎng)密度進行生長和效益對比。 [結(jié)果]漁稻種植后日本沼蝦的平均體重比對照塘增加73.14%(88 d)和77.43%(135 d)，全長增加10.10%(88 d)和10.49%(135 d)，表明漁稻種植對日本沼蝦個體生長明顯有益。種稻后日本沼蝦產(chǎn)量減少6.9%～28.5%，減產(chǎn)比例隨著種稻面積的增加而增加。當漁稻種植面積小于等于50%時，蝦產(chǎn)值比不種稻提高3.5%～3.9%。[結(jié)論]種養(yǎng)配置以漁稻種植占水面面積50%，種植間距為50 cm×50 cm時日本沼蝦放養(yǎng)密度以90萬尾/hm2為宜。

關(guān)鍵詞日本沼蝦；漁稻；種養(yǎng)配置

日本沼蝦(Macrobrachiumnipponense)，俗稱青蝦、河蝦，為我國常見的淡水蝦類，具有較高的食用和經(jīng)濟價值。傳統(tǒng)稻蝦綜合種養(yǎng)中，“蝦稻輪作”是一茬稻一茬蝦，利用單季早稻或晚稻收割后的空閑田進行養(yǎng)殖[1]，主要提高了土地的利用率?！拔r稻共作”報道較多的養(yǎng)殖品種為克氏原螯蝦，有代表性的包括湖北潛江地區(qū)和江蘇高郵地區(qū)等[2-5]，利用其喜歡生活在水體較淺的濕地、繁殖季節(jié)喜掘穴[6]等生理特性，較適應(yīng)稻田生態(tài)系統(tǒng)；以日本沼蝦為蝦稻共作的養(yǎng)殖品種的有關(guān)報道相對較少[3，7]，主要原因是日本沼蝦對水深的要求一般為1.0～1.5 m[8-9]，這與水稻需淺水烤田存在矛盾，處理辦法是挖建一定面積的深溝來保障養(yǎng)蝦，如崔影等[3]挖建1.0～1.5 m深蝦溝面積占稻田的15%以上，韓曉磊等[7]挖建0.8～0.9 m深的蝦溝總面積占稻田面積的10%，蝦溝中都需要種植一定的水草，實現(xiàn)了蝦、稻水體的流通公用，但在淺水烤田期實際為蝦、稻2個系統(tǒng)。目前，在魚塘等深水環(huán)境下的蝦稻共生模式研究鮮見報道。筆者使用浙江大學原子核農(nóng)業(yè)科學研究所提供的一種高稈型水稻新品種漁稻，無需烤田并可生長在水深1 m以上的水體中，滿足了日本沼蝦對養(yǎng)殖水體深度的要求。筆者分析了日本沼蝦-漁稻魚塘種稻系統(tǒng)的相互影響及種養(yǎng)配置，以期為這種新型種養(yǎng)結(jié)合模式提供生產(chǎn)參考。

1材料與方法

1.1試驗地試驗在余杭區(qū)仁和街道的杭州仁益農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司內(nèi)進行。該研究區(qū)屬于北亞熱帶南緣季風氣候，全年日照時數(shù)1 800～2 000 h，年平均氣溫16.0 ℃，無霜期在240 d左右，年降雨量為1 150～1 550 mm，屬于傳統(tǒng)的江南魚米之鄉(xiāng)，適合日本沼蝦和水稻的生長。

選擇生產(chǎn)條件基本一致的12口池塘，試驗池總面積13.2 hm2，池深2.0～2.5 m。每池均安裝底增氧設(shè)施，按照每公頃2.25 kW功率的羅茨鼓風機和22.5個直徑40 cm的微孔增氧盤配備。

1.2試驗品種水稻品種為漁稻，由浙江大學原子核農(nóng)業(yè)科學研究所提供稻種。試驗用蝦為日本沼蝦，蝦苗由杭州仁益農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司自繁，規(guī)格為6 000尾/kg。

1.3試驗方法按照不同的種稻面積占比(0、30%、50%、70%)、種植間距(40 cm×40 cm、50 cm×50 cm、80 cm×80 cm)、日本沼蝦的放養(yǎng)密度(60萬和90萬尾/hm2)，設(shè)置6個組，具體種養(yǎng)配置見表1。

各組蝦種放養(yǎng)時間、投飼率、進排水等生產(chǎn)管理措施一致，統(tǒng)一于7月15日放養(yǎng)蝦苗，放養(yǎng)時體重為(0.19±0.03)g(與5 000尾/kg相近)，全長為(32.81±2.85)mm。9月1日起，用蝦籠輪捕日本沼蝦上市。稻種于5月15日點播，池塘水位隨著漁稻的生長而逐漸加深，最終加至平均水深1.2 m，不種稻的空白對照組(A)同時進行并保持水位一致。

1.4測定項目方法

1.4.1日本沼蝦。①以全長和體重作為衡量個體生長情況的指標。以地籠捕撈方式，在養(yǎng)殖周期內(nèi)對不種稻(A)和種稻(B、D、E)的日本沼蝦進行隨機抽樣測量；全長使用Mituoyo-IPG7電子游標卡尺(精確度0.01 mm)測量，體重用廚房紙巾吸干水分后用SHUANGQUAN-MP500B電子天平(精確度0.01 g)測量。②以產(chǎn)量、產(chǎn)值和售價作為其效益指標。在不考慮漁稻生產(chǎn)的成本和產(chǎn)值的情況下，就日本沼蝦而言，種稻與否的生產(chǎn)成本和養(yǎng)殖管理基本相同，因而可以以蝦的產(chǎn)量產(chǎn)值來分析其效益；蝦類的個體大小及群體規(guī)格整齊度對其銷售價格的影響較大，因而引入平均價格進行分析。當?shù)厝毡菊游r為9月起開始捕大留小，至12月全部捕撈將商品蝦全部上市后，再重新放養(yǎng)進行第2季養(yǎng)殖。因其上市周期長，先根據(jù)每天的銷售情況統(tǒng)計出總的產(chǎn)量產(chǎn)值，再計算上市期內(nèi)的售價(平均價格)。

表1日本沼蝦塘蝦稻共生模式試驗設(shè)置

Table 1Test setting of shrimp rice symbiotic model inM.nipponensepond

1.4.2漁稻。以平均產(chǎn)量、叢產(chǎn)量、米產(chǎn)值和折算均產(chǎn)作為漁稻評價的指標。平均產(chǎn)量=漁稻產(chǎn)量/池塘面積，即各池稻谷的實際收獲重量除以池塘面積。叢產(chǎn)量=各試驗池塘稻谷的實際收獲重量/該試驗池塘的漁稻種植叢數(shù)。大米產(chǎn)值按漁稻的平均出米率68%、原生態(tài)包裝米價20元/kg計算單位面積池塘大米產(chǎn)值。折算均產(chǎn)=漁稻產(chǎn)量/(漁稻種植面積×2)，即以池塘50%面積種植漁稻后計算。

1.5數(shù)據(jù)處理試驗數(shù)據(jù)均使用Excel 2013進行統(tǒng)計與分析。

2結(jié)果與分析

2.1對日本沼蝦生長的影響

2.1.1個體生長。由表2可知，種稻與否對日本沼蝦個體生長的影響顯著，但是不同的種稻面積和種植間距對日本沼蝦生長的影響不大。10月10日，種植漁稻后的蝦平均體重達到4.96 g，比對照增重73.14%，差異顯著(P<0.05)；平均全長達到66.73 mm，比對照增長10.10%，差異顯著(P<0.05)。11月26日，種植漁稻后的蝦平均體重達到5.11 g，比對照增重77.43%，差異顯著(P<0.05)；平均全長達到67.30 mm，比對照塘增長10.49%，差異顯著(P<0.05)。

注：Z為種稻均值，即B、D、E 3組平均值。同列上標不同小寫字母表示差異顯著(P< 0.05)。

Note：Z is the mean of rice growing，namely the mean of B，D，E groups.Different lowercases in the same column stand for significant differences(P<0.05).

2.1.2群體差異。從圖1可以看出，種稻塘日本沼蝦中后期上市規(guī)格更加整齊。11月，對照塘σ2值比種稻塘大，其正態(tài)分布曲線比種稻塘更加平緩，同時40 mm以下小蝦較多；10月種稻塘與對照塘差異不顯著。這表明漁稻種植后日本沼蝦養(yǎng)殖中后期小蝦較少，上市規(guī)格更加整齊。

2.2對日本沼蝦養(yǎng)殖效益的影響

2.2.1產(chǎn)量。由表3可知，與對照相比，種稻后日本沼蝦的單位產(chǎn)量有一定幅度下降：B、C、D、E、F組比A組減產(chǎn)6.9%～28.5%，且減產(chǎn)比例隨著種稻面積的增加而呈現(xiàn)增加的趨勢。究其原因，可能有以下方面：①種植后雖然可能緩解了日本沼蝦性早熟而“秋繁”的現(xiàn)象，而日本沼蝦性早熟的結(jié)果除了規(guī)格偏小外，“秋繁”現(xiàn)象增加了塘中的蝦苗，能夠帶來一定的產(chǎn)量。實際生產(chǎn)中，就有以日本沼蝦秋苗作為二茬放養(yǎng)以增加池塘產(chǎn)出的技術(shù)措施[10-11]。②日本沼蝦-漁稻共生系統(tǒng)屬于新的生產(chǎn)方式，操作者對于漁稻種植后生產(chǎn)管理上如何調(diào)整需要一個摸索的過程，操作上可能沒有及時適應(yīng)種稻后的變化，如稻株占據(jù)水面后對于投餌、攝食的判斷有所偏差等產(chǎn)生的影響。

2.2.2產(chǎn)值。由表3可知，從日本沼蝦產(chǎn)值來看，與對照組相比，B、D產(chǎn)值比A分別增加3.5%和3.9%；C、E和F組的產(chǎn)值分別比A組減少9.2%、20.3%和20.9%。合理的種稻面積和間距可以提高日本沼蝦的產(chǎn)值。當漁稻種植面積小于等于50%時，日本沼蝦減產(chǎn)較少，平均個體增大，銷售價格高，蝦產(chǎn)值比不種稻高。漁稻種植占水面面積大于等于70%時，日本沼蝦減產(chǎn)較大，雖然商品蝦個體和價格優(yōu)勢還在，但日本沼蝦的產(chǎn)值低于對照塘。

2.2.3平均單價。由表3可知，從日本沼蝦在上市期內(nèi)的平均銷售價格來看，B、C、D、E、F組比A組上漲8.09～11.05元，漲幅達8.96%～12.26%；種稻后平均上漲9.68元，平均漲幅10.74%，種稻對日本沼蝦單價的提升效果明顯。這主要是因為在種稻后產(chǎn)出的日本沼蝦平均規(guī)格大，小蝦少，群體規(guī)格整齊。日本沼蝦售價與其平均規(guī)格大小成正比。規(guī)格較大的日本沼蝦不但數(shù)量少，還有酒樓賓館的高價收購，因而不同規(guī)格在日本沼蝦在單價上差異明顯。在日常銷售記錄中也能反映出種稻塘日本沼蝦的價格優(yōu)勢。

2.3對漁稻生產(chǎn)的影響

2.3.1日本沼蝦對漁稻生產(chǎn)的影響。通過對B塘與C塘、E塘與F塘同等漁稻種植條件下不同放養(yǎng)密度(60萬～90萬尾/hm2)的對比試驗，結(jié)果表明漁稻產(chǎn)量相近(2 281.5 kg/hm2與2 260.5 kg/hm2、2 551.5 kg/hm2與2 571.0 kg/hm2)，組內(nèi)無顯著差異(表4)。這表明不同的日本沼蝦放養(yǎng)密度對稻產(chǎn)量和產(chǎn)值的影響不大。究其原因，可能有以下方面：①日本沼蝦屬于小型雜食性水產(chǎn)動物，既不會拱攪稻根也不會以漁稻為食物，在行為上不會影響漁稻生長；②日本沼蝦年產(chǎn)量相對其他水產(chǎn)養(yǎng)殖動物而言偏小，其放養(yǎng)密度差異產(chǎn)生的池塘肥力差異并未給漁稻生產(chǎn)帶來明顯不同。

2.3.2種植面積對漁稻生產(chǎn)的影響。種植面積減少后產(chǎn)量和產(chǎn)值也隨之減少，試驗池中種植面積為70%、50%、30%時漁稻的平均產(chǎn)量為3 571.5～3 600.0、2 260.5～2 281.5、1 011.0 kg/hm2。

2.3.3種植間距對漁稻生產(chǎn)的影響。由表4可知，40 cm×40 cm的間距稻谷叢產(chǎn)量為81～82 g，50 cm×50 cm的間距稻谷叢產(chǎn)量113～114 g，80 cm×80 cm的間距稻谷叢產(chǎn)量為177.5 g，叢產(chǎn)量隨著種植間距的增大而增大。前期研究表明漁稻屬于分檗中等偏強的稻種，該試驗結(jié)果與其相符。

雖然間距越大，漁稻單叢產(chǎn)量越高，但40 cm×40 cm間距的折算均產(chǎn)為2 551.5～2 571.0 kg/hm2，50 cm×50 cm間距的折算均產(chǎn)為2 260.5～2 281.5 kg/hm2，80 cm×80 cm間距為1 684.5 kg/hm2，表明間距越大稻谷的折算均產(chǎn)越低。

2.4種養(yǎng)配置優(yōu)化分析

2.4.1稻蝦共生模式可增加效益。在共生系統(tǒng)中的相互影響各種稻組的綜合效益均比對照組有不同程度提高。由表5可知，種稻后平均利潤90 108.0元/hm2，平均比對照塘增收10 870.5元/hm2。試驗結(jié)果表明，日本沼蝦-漁稻漁稻塘共生的種養(yǎng)結(jié)合模式比單一的日本沼蝦養(yǎng)殖模式，增效顯著。

2.4.2日本沼蝦放養(yǎng)密度以90萬尾/hm2為宜。試驗結(jié)果表明，“漁稻”漁稻種植后日本沼蝦略有減產(chǎn)，因而放養(yǎng)密度再提高不合適。當放養(yǎng)密度為60萬尾/hm2時，蝦產(chǎn)值明顯下降。從生產(chǎn)綜合經(jīng)濟效益來看，日本沼蝦放養(yǎng)密度以90萬尾/hm2為宜。試驗結(jié)果還表明，當漁稻的種植面積達到70%時，因為日本沼蝦放養(yǎng)密度減少而造成產(chǎn)量和產(chǎn)值的下降明顯減緩。

2.4.3漁稻種植面積以50%左右為宜。由表5可知，對日本沼蝦而言，當漁稻種植面積低于等于50%時，種植漁稻對日本沼蝦產(chǎn)值而言是有利的；當漁稻種植面積達到70%時，造成日本沼蝦產(chǎn)值有所下降。對漁稻產(chǎn)值而言，則是種植面積越大越好。從利潤來看，B、C組利潤位居前2名，分別為104 477.9元和89 266.5元。因此，漁稻種植面積占比以50%為宜。

2.4.4日本沼蝦塘的漁稻種植間距以50 cm×50 cm為宜。試驗結(jié)果表明，同等條件下漁稻的種植間距與日本沼蝦產(chǎn)量無密切關(guān)系。從B、D日本沼蝦產(chǎn)量來看，當漁稻的種植間距達到80 cm×80 cm時，與種植間距50 cm×50 cm相比并未明顯對日本沼蝦產(chǎn)量造成更大的減產(chǎn)。漁稻產(chǎn)量與其種植間距相關(guān)，雖然間距越窄單叢產(chǎn)量越小，但受益于單位面積種植叢數(shù)的增加，漁稻單位產(chǎn)依然增加。漁稻種植間距太大時，抗倒伏較差。當種植間距80 cm×80 cm時，遭遇臺風后倒伏較多，容易因稻谷入水腐爛而造成減產(chǎn)。因而，在蝦稻共生模式下，漁稻的種植間距以50 cm×50 cm為宜。

2.4.5蝦稻共生試驗最佳模式。蝦稻共生試驗綜合效益表明，蝦稻共生系統(tǒng)配置以漁稻種植占水面面積50%，當種植間距50 cm×50 cm時日本沼蝦放養(yǎng)密度以90萬尾/hm2最佳。

3討論與結(jié)論

3.1漁稻對日本沼蝦個體規(guī)格的影響機制探討日本沼蝦養(yǎng)殖中，一般認為“秋繁”即性早熟，是導致成蝦個體普遍偏小的主要原因之一。傅洪拓[12]認為因性早熟、個體偏小導致商品蝦平均僅40%左右達到上市規(guī)格，甚至更低。李家樂等[13]認為日本沼蝦放養(yǎng)密度越大、性成熟越早；同時，將放養(yǎng)時間推遲到7月中下旬，可以因突然改變了其生存環(huán)境，而使“秋繁”現(xiàn)象得到一定程度的控制。

日本沼蝦-漁稻魚塘種稻共生系統(tǒng)中日本沼蝦個體相對較大且相對均勻，“秋繁”現(xiàn)象不明顯，主要有以下原因：① 5～6月需要隨著漁稻生長逐步加深水位，不適宜放養(yǎng)蝦苗，因而日本沼蝦放養(yǎng)時間在7月以后，放養(yǎng)較遲可以因突然改變了其生存環(huán)境而控制“秋繁”，這與李家樂等[13]的分析結(jié)果相近。②漁稻每個稻節(jié)上可發(fā)育形成發(fā)達的水生根，在生產(chǎn)期間隨機拔出的稻株上，均可見到一處處水生根上的日本沼蝦。結(jié)合日本沼蝦生長習性，日本沼蝦能夠適應(yīng)漁稻提供的“蝦巢”環(huán)境，而眾多稻節(jié)上水生根形成了立體的棲息環(huán)境，從而增加了單位面積的棲息場所，有利于日本沼蝦個體生長。③水稻種植后由于葉片遮擋等因素，減緩了水體溫差變化，對穩(wěn)定水環(huán)境有一定作用，有效緩解了日本沼蝦的早熟現(xiàn)象，中后期時早熟產(chǎn)卵而成的小蝦明顯較少，個體規(guī)格大而統(tǒng)一。

3.2漁稻或可在日本沼蝦養(yǎng)殖中取代傳統(tǒng)水草在日本沼蝦的養(yǎng)殖中，一般需在塘中種植20%～40%面積的沉水性水草，如伊樂藻、輪葉黑藻、菹草等，主要作用為降低塘中日本沼蝦的分布密度，避免其互相殘食，提高池塘產(chǎn)量[12-13]。但是，沉水性水草在日常生產(chǎn)中存在以下不足：①種植管理要求較高，水草生長需要控制好的透明度(光照)和肥力(營養(yǎng))，透明度不足水草難以生長透明度過高池底易生青苔而抑制其生長，而肥力充足時需要定期修建以防止過多生長；②多數(shù)水草不易度夏，如菹草一般在夏季逐漸衰亡腐敗，同時形成冬芽，沉入底部，到9～10月冬芽重新萌發(fā)生長；③要防范因開花、病害等引發(fā)的水草大量死亡。短時水草的大量死亡腐敗可使水體溶氧下降、水質(zhì)惡化而導致蝦大量死亡。

在日本沼蝦-漁稻共生系統(tǒng)中，用漁稻來代沉水性替水草，不但收獲的稻米能產(chǎn)生經(jīng)濟效益，還有以下生產(chǎn)管理上的優(yōu)勢：①漁稻生長期管理相對容易。除去秧苗的培育種植和稻谷的收割外，在漁稻生長期不進行曬田、不施加水稻專用肥、不噴施農(nóng)藥，基本不需要專門管理。②夏季是漁稻生長的主要季節(jié)。同時由于漁稻稈葉高出水面，在夏季能起到遮蔭的作用，對于穩(wěn)定水溫有一定的效果。③漁稻即使在收割或死亡，其在水中的秸稈也不會短期腐敗，不會造成突發(fā)性的水質(zhì)惡化現(xiàn)象。④能全部回收上岸，以減少池塘富養(yǎng)化。漁稻稻谷通過人工收割，其水下秸稈可用鐮刀貼塘底割斷即可浮起并會隨風漂浮到塘邊，在塘邊收集上岸即可。

水草與漁稻種植的面積不能超過一定比例。水草一般在池塘面積的40%以內(nèi)[12-13]，而漁稻則在50%左右，若超過70%則對日本沼蝦的生長有抑制。這可能與日本沼蝦的生理習性有關(guān)。

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The Interaction and Planting-breeding Configuration inMacrobrachiumnipponense—Rice System

WANG Li, JIANG Lu-xin, CHEN Fan*et al

(Hangzhou Fishery Technical Extension Station, Hangzhou, Zhejiang 310001)

Key wordsMacrobrachiumnipponense; Rice; Planting-breeding configuration

Abstract[Objective] The aim was to analyze the interaction betweenMacrobrachiumnipponenseand rice, construct appropriate planting-breeding configuration program. [Method] The growth and benefit of different rice acreage, spacing,M.nipponensebreeding density was compared. [Result] After planting rice the average weight increased by 73.14% (88 d) and 77.43% (135 d); the full-length increased by10.10% (88 d), 10.49% (135 d) compared with the control pond, indicating that the individual growth ofM.nipponenseclearly benefit from rice cultivation. After rice planting, the yield ofM.nipponensedecreased 6.9%-28.5%, the production reduction ratio increased with the increase of rice area. When rice acreage was within 50% or less,M.nipponenseyield was higher than that in non-rice pond as 3.5%-3.9%.[Conclusion] The best configuration for planting-breeding configuration is rice acreage accounting for 50% of water surface area, planting spacing 50 cm×50 cm,M.nipponensestocking density of 900 000/hm2is optimum.

基金項目杭州市科學技術(shù)委員會農(nóng)業(yè)科技攻關(guān)專項(20130432B16)。

作者簡介王力(1983- )，男，浙江湖州人，工程師，從事水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)研究。*通訊作者，推廣研究員，從事水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)研究。

收稿日期2016-01-08

中圖分類號S 962.92

文獻標識碼A

文章編號0517-6611(2016)07-088-04